Методе за припрему сушене диње код куће

Диња је мирисна и укусна посластица. Међутим, зрело воће се чува у фрижидеру око 5 дана, а исечено на комаде - до 3 дана. Да бисте дуже задовољили свој омиљени укус, слатко поврће се замрзава, суши, а од њега се праве џемови, конзерве и компоти.

Да би се максимално сачувала корисна својства, диња се суши код куће. Прочитајте наш чланак о томе како то исправно урадити.

Предности и штете од сушене диње

Суво воће задржава све корисне супстанце садржане у свежем воћу. Богат је витаминима (А, Б1, Б2, Е, П, ПП, Ц), фолном киселином, каротеном и минералима. Производ садржи гвожђе, влакна, протеине и угљене хидрате.

Диња има хематопоетска, холеретичка и диуретичка својства. Има смирујући, ресторативни и антиинфламаторни ефекат. Осушени производ је користан за гихт. Јача имуни систем и побољшава расположење.

Када једете сушену дињу, запамтите то микроелементи и витамини се у њему чувају у већој концентрацији и превелика количина поједених делиција може довести до узнемирења стомак.

100 г сушеног производа садржи 341 кцал, од чега је 329 брзо сварљивих шећера. Због тога се особама које болују од дијабетеса и онима на дијети не препоручује конзумирање диње. Вриједно је уздржати се од тога у случају болести јетре и гастроинтестиналног тракта.

Осушену дињу не треба давати деци млађој од годину дана, јер се њихов систем за варење тек развија.Да не бисте изазвали алергијску реакцију код детета, боље је искључити поврће из исхране. током дојења.

Као и свежа диња, сушене кришке се не испиру алкохолом или млеком, или медом, како не би изазвале поремећаје у дигестивном систему.

Која диња је погодна

Нису све сорте погодне за припрему сушеног производа. Требало би да буду слатке, ароматичне, са чврстим и сочним месом.

Најприкладније сорте:

• Колективни земљорадник;
• Гулиаби;
• Торпедо;
• Ананас;
• персијски;
• Коибасхи;
• Зимовање.

За бербу бирајте зреле плодове средње величине које нису оштећене од животиња, птица или инсеката и без знакова труљења.

Припрема диње

Одабрано воће се претходно осуши. Да би се то урадило, полажу се 2-3 дана на отвореном, тако да пулпа изгуби своју прекомерну крхкост и крхкост. Након тога, оштећени плодови се одбацују, а преостали се добро оперу под текућом водом и оставе да се осуше. Затим се пресеку на два дела и семенке се ваде кашиком.

Половине се исеку на уздужне траке ширине 2-3 цм.Огули се кора са зеленом пулпом која се налази поред ње. У зависности од избора начина на који ће се диње сушити, комади се полажу на палете, лимове за печење или лимове. За сушење на специјалним вешалицама, кришке се исеку по дужини, а не сече 3-4 цм до краја.

Како правилно сушити дињу код куће

Постоји неколико начина да се диња увене код куће:

• у рерну;
• у електричној сушари;
• уживо.

Хајде да погледамо карактеристике, предности и недостатке сваке опције.

У рерну

Сушење у пећници не захтева много труда, али захтева доста времена.

Температура не би требало да буде већа од +75 ° Ц. Процес се одвија у 2 фазе.Исечене кришке се полажу на лим за печење и стављају у рерну. Током 5 сати температура је подешена на +60 °Ц. Затим се пећница искључи и врата се лагано отворе.

Тако се диња остави један дан. У другој фази, температура се повећава за 15 ° Ц и прави се пауза сваких неколико сати.

У електричној сушари

Погодније је сушити воће у електричној сушари. Да би процес прошао брже, боље је користити не више од 3 решетке. Комади се полажу на палете тако да се не додирују. Температура је подешена на +60 °Ц. Време сушења - 10-12 сати. На тај начин се кришке суше равномерно, без сагоревања или спољних сметњи.

Уживо

Код куће се сушене диње припремају и на отвореном. Исечене траке се полажу на палете и одозго прекривају газом да их осе не оштете. Контејнери се постављају на сунце. Ноћу их је боље чувати на сувом и топлом месту. Траке се окрећу свака 2 дана да би се равномерно уклонила влага.

Ако су кришке окачене осушене, постављају се у паровима на жицу или конопац у проветреној просторији. Радни предмети су такође прекривени газом за заштиту од инсеката.

Процес сушења траје 8-12 дана.

Како проверити спремност

Готова диња има светло браон или светло жуту боју. Еластично је, не ломи се при савијању и мало је лепљиво. Тежина сушеног производа је приближно 10 пута мања од оригиналне. Ово воће има пријатан укус.

Складиште

Приликом складиштења пазите да се готов производ не покваси. Улазак влаге изазива труљење и кварење диње.

Осушене кришке су уплетене у плетенице: то олакшава складиштење. Добијене снопове најбоље је умотати у белу памучну тканину и ставити у кутије са дном обложеним пергаментом.

Слатке траке се чувају у стакленим теглама. Постављени су вертикално и херметички затворени лименим поклопцима.

За складиштење су погодне платнене кесе, кесе са патент затварачем са перфорацијама и папирне кесе.

Апликација

Осушена диња се конзумира као самосталан производ или се користи за припрему разних јела. Комади се посипају шећером у праху, маком или сусамом, увијају у кифлице са филом од орашастих плодова и служе уз чај.

Од сушеног воћа праве се укусни и здрави компоти. Да бисте чају додали зачињену арому, можете додати неколико комада директно у чајник.

Диња се користи као пуњење тепсија и пита. Да би се то урадило, траке се исеку на мале коцке и напуне водом, кувају да уклоне вишак течности и док потпуно не омекшају.

Након парења, сушени производ поприма свеж изглед и може се користити у воћним салатама, смутијима и другим посластицама.

Закључак

Осушена диња задржава корисна својства свежег производа. Засићује тело витаминима, подржава имуни систем, побољшава расположење. Не заборавите да се микроелементи и супстанце задржавају у већој концентрацији. Због тога је за особе које пате од болести гастроинтестиналног тракта, јетре, дијабетеса или гојазности боље да се уздрже од конзумирања овог воћа. Прекомерне количине конзумираног производа могу довести до стомачних тегоба чак и код здраве особе.

Није тешко припремити ову дињу. Воће се суши у пећници, електричној сушари или на отвореном. Посластица се може користити универзално: додаје се у компоте, џем, пецива, салате и друге посластице.