Покривање краставаца у сопственом соку брзо и укусно

Домаћи препарати пружају разне краставце у сопственом соку. Ароматично и хрскаво предјело употпуњује прво и друго јело и комбинује се са другим поврћем, месом и рибом. Неки краставци се конзервирају сирћетом, други лимунском киселином. Хајде да погледамо популарне рецепте за припрему краставаца у сопственом соку.

Правила за припрему краставаца у сопственом соку

Кључ успешних припрема је зрело и здраво поврће. Краставци било које величине су погодни за кисељење, али морају бити јаки и еластични, без огреботина и удубљења. Препоручује се употреба поврћа са танком кожом и густом пулпом, са уједначеном зеленом бојом и малим трњем. Домаћице бирају сорте и хибриде Зозулиа, Кустовои, Цхрустасхцхии. Пре кувања, краставци и остали састојци се темељно исперу под текућом водом.

Правилно одабрани контејнер је од велике важности. Тегле од 1 или 2 литра су идеалне за кисељење. Заједно са поклопцима се опере и обришу чистим пешкиром. Контејнери морају бити глатки, без струготина или пукотина. У супротном, радни предмети неће бити ускладиштени.

Најбољи рецепти

Краставци се киселе на различите начине: са и без сирћета, са и без стерилизације. У неким теглама се додају само со и шећер, у другима - мешавина зачина, биља и биља.

Хладни краставци у сопственом соку

Брз и једноставан рецепт који не захтева стерилизацију. Поврће чувајте у теглама, кантама или дрвеним бурадима. У другом случају, дрво засићује поврће пикантном аромом.

За припрему ће вам требати:

• 2 кг младих краставаца и 1 кг прераслих;
• 90 г соли;
• 1 црвена паприка;
• 4 ловорова листа;
• 1 глава белог лука;
• 5 кишобрана копра.

Како киселити:

1. Младо поврће оперите и потопите у хладну воду 2 сата.
2. Прерасле ољуштите и изрендајте на крупно ренде. Посолите и добро промешајте.
3. Црвену паприку исецкати. На дно сваке тегле ставите чен белог лука, копер, ловоров лист и бибер.
4. На врх ставите рендане краставце, а затим цело младо зеленило.
5. Прелијте састојке соком од намакања презрелог поврћа.
6. Затворите најлонским поклопцима и ставите у подрум или подрум.
7. Производ је спреман за употребу након 3 недеље.

Занимљиво! Краставац садржи јод, тако да једење поврћа нормализује функционисање штитне жлезде. Производ садржи и витамине А, Б, Ц, Е. Они јачају имуни систем човека, побољшавају функционисање дигестивног и кардиоваскуларног система.

Са сенфом

Сенф даје краставцима пикантан укус. Припрема ће хармонично употпунити месо - котлете, гулаш, ћевапе.

Списак састојака:

• 1 кг краставаца;
• 15 г семена сенфа;
• 2 чена белог лука;
• 3 листова рибизле;
• 1 лист рена;
• 4 зрна црног бибера;
• копер по укусу;
• 1 литар воде;
• 10 мл 9% сирћета;
• 60 г соли;
• 90 г шећера.

Како да кува:

1. Потопите краставце 3 сата у хладну воду. Извадите га и одрежите крајеве.
2. Оперите и стерилишите тегле и поклопце.
3. Ставите све зачине и биље на дно посуде. Ставите краставце у теглу.
4. На врх додајте сецкани бели лук и семенке сенфа.
5. Припремите маринаду: помешајте воду, со, шећер и сирће, прокувајте. Сипајте смешу у тегле.
6. После 10 минута сипајте у шерпу и поново прокувајте.
7. Прелијте краставце и затворите тегле чистим поклопцима.
8. Јело је спремно за јело за један дан.Држати у фрижидеру.

Узети на знање:

Краставци у сопственом соку за зиму без стерилизације

Најбољи рецепти за киселе краставце са босиљком

Како укусно, брзо и лако укиселити краставце и корнишоне

Са белим луком

Препарати од белог лука су ефикасан лек за превенцију грипа и прехладе у хладној сезони.

За припрему ужине ће вам требати:

• 1,5 кг краставаца;
• 1 глава белог лука;
• 80 мл биљног уља;
• 90 г соли;
• 50 г млевеног црног бибера.

Како да кува:

1. Оперите краставце и исеците на танке кришке.
2. Очистите бели лук и исецкајте га.
3. Ставите краставце, бели лук, со и бибер у дубоку посуду. Сипајте уље у смесу и промешајте. Оставите 2 сата.
4. Ставите поврће у стерилне тегле, у сваку додајте преостали сок и уље за маринирање.
5. Тегле прокувајте у шерпи, уклоните и завијте поклопце.

Са хреном

Предјело са хреном се додаје у супу од киселих краставаца или једе са куваним кромпиром.

Списак састојака:

• 2 кг краставаца;
• 40 г рена;
• 3 чена белог лука;
• 2 љуте паприке;
• 60 г копра;
• 1 литар воде;
• 100 г соли.

Упутства за кување:

1. Оперите зеленило и прелијте га кипућом водом.
2. Сипајте зачине у тањир и покријте врелом водом 10 минута.
3. Стерилизирајте тегле и поклопце.
4. Ставите део краставаца целе у теглу, мало нарендајте. Поврће поређајте у тегле у слојевима, наизменично са хреном, бибером и белим луком.
5. Помешајте со и воду.
6. Поврће прелијте саламурином и затворите поклопцима.

Зачињени краставци маринирани у сопственом соку

Зачињени препарати имају светлу арому. Свака домаћица додаје своје омиљене зачине и биље по укусу. За припрему класичног зачинског воћа биће вам потребно:

• 1 кг младих краставаца;
• 1 кг презрелог;
• 3 листова рибизле;
• 3 листа трешње;
• 1 гомила першуна;
• мешавина паприка по укусу;
• 5 чена белог лука;
• 80 г соли.

Како да кува:

1. Исперите састојке и тегле, на дно сваке посуде ставите листове рибизле и трешње и гранчицу першуна.
2. Презреле краставце нарендајте, помешајте са сецканим белим луком и сољу. Оставите док се не формира сок.
3. На врх листова ставите младе плодове, прелијте мешавином краставца и белим луком.
4. Сипајте сок у сваку теглу и затворите поклопцем.
5. Ужина је спремна за јело након 2 недеље. Држати у фрижидеру.

"Прави џем"

Ова укусна ужина комбинује укусан изглед, садржај витамина и светао укус.

За припрему ће вам требати:

• 2 кг краставаца;
• 150 мл биљног уља;
• 90 мл стоног сирћета;
• 140 г шећера;
• 80 г соли;
• 1 гомила копра;
• 4 чена белог лука;
• 7 зрна црног бибера.

Припрема:

1. Исперите поврће и потопите у хладну воду 1 сат. Одрежите крајеве и исеците на 4 дела у траке.
2. Помешати уље и сирће, додати бибер, со, шећер и сецкани бели лук. Ставите у фрижидер на 3 сата.
3. Ставите гранчице копра и краставце у стерилне тегле. Сипајте у добијени сок.
4. Држати у фрижидеру. Предјело је готово за 5 дана.

Нарезани краставци у сопственом соку

Чак и почетник кувар може направити оригиналну ужину.

Шта ће вам требати:

• 1 кг краставаца;
• 60 мл биљног уља;
• 2 чена белог лука;
• 1 гранчица копра;
• 1 гранчица першуна;
• мешавина паприка по укусу;
• 70 г соли;
• 100 г шећера.

Како да кува:

1. Оперите краставце, одрежите крајеве и исеците на дебеле кришке.
2. Помешајте путер, со, шећер и паприке. Прелијте смешу преко краставаца и оставите на хладном месту 2 сата.
3. Стерилизујте тегле, на дно сваке ставите першун и копар.
4. На врх ставите краставце и сипајте преостало уље.
5. Затворите теглу и ставите је на хладно и тамно место 3 дана.
6. Чувати у подруму или подруму.

Ово је занимљиво:

Зашто експлодирају тегле са краставцима?

Зашто кисели краставци постају мекани у тегли?

Кисели краставци у сопственом соку

Ферментисана јела имају пријатну киселост. Технологија кувања не захтева посебна знања или кулинарске вештине.

Састојци:

• 1 кг младих краставаца;
• 500 г презрелог;
• 60 г сенфа у праху;
• 60 г соли;
• 1 кишобран копра;
• листова трешње и рибизле.

Припрема:

1. Презрело воће огулити и исецкати. Ставите на дно тегле.
2. На врх ставите младо цело зеленило.
3. Завршни слој су листови трешње и рибизле, копер.
4. Припремите расол: помешајте воду са сољу и сенфом. Сипати у тегле.
5. Оставите у фрижидеру 2 недеље. Чувати само у сопственом соку.

Важно! Током процеса ферментације, краставци не губе своја корисна својства. Кисело поврће је једнако здраво као и свеже. У рецепту се не користи сирће, тако да ове краставце могу да једу људи са високом киселошћу желуца.

Корисни савети за припрему и ваљање пецива

Домаћице деле тајне кувања једни са другима хрскави и ароматични краставци у сопственом соку:

1. Не можете користити јодирану со за кисељење, јер она узрокује да поврће постане мекано и има укус јода. Боље је додати камен.
2. Вода за припрему маринаде мора бити чиста. Филтрирана или флаширана вода ће бити довољна.
3. Чувајте посуђе у фрижидеру, подруму или на балкону. Ако грицкалице постану мутне и имају киселкаст мирис, баците их.
4. Да бисте добили укусно предјело, додајте разно биље и зачине: бели лук, бибер, рен, листове трешње, босиљак, копар.

Закључак

Конзервирање краставаца за зиму је добар начин за обраду жетве.Приликом припреме зимнице, плодови не губе укус, напротив, постају још хрскавији и ароматичнији. Кисели краставци се припремају цели или на кришке. Предјело се одлично слаже са разним јелима. Поврће се може чувати до годину дана.