Како чувати бундеву у подруму за зиму: створите повољне услове да бисте избегли кварење поврћа
Бундева је здрав и укусан производ који воле одрасли и деца. Биљка је једноставна за негу, чак и почетник може да се носи са њеним узгојем. Након жетве богате жетве, проблем њеног складиштења постаје хитан.
Из чланка ћете научити како чувати бундеву у подруму за зиму, како припремити просторију и саме плодове и под којим условима ће жетва трајати до пролећа.
Да ли је могуће складиштити бундеву у подруму?
Бундева је универзални производ који се користи за припрему првих и других јела и десерта. Жетва прикупљена из сопствене баште је посебно укусна и здрава. Али да ли је могуће дуго сачувати плодове?
У ту сврху изаберите суве, хладне и тамне просторије. Власници приватних кућа користе подрум за складиштење, а становници мегаградова морају се задовољити балконима и подрумима.
Поени за и против"
Добро је ако баштован има подрум за чување поврћа. Међутим, имати одговарајућу собу не значи да можете одложити жетву и заборавити на њу на дуже време. Морају се поштовати правила складиштења.
Упркос чињеници да се поврће од бундеве може чувати до пролећа, под неповољним условима брзо се погоршава. Да бисте уживали у свежем поврћу зими, мораћете да се потрудите да припремите просторију.
Поред трошкова обраде и дезинфекције, потребно је направити добру вентилацију, а такође се побринути за куповину регала и полица.
Оптимални услови складиштења
Већина подрума је погодна за дуготрајно складиштење усева. Кршење индикатора температуре доводи до губитка укуса, смрзавања и кварења бундеве.
Захтеви за подрум
Оптимални услови за складиштење бундеве су температура ваздуха +5°Ц (+10°Ц за неке сорте) и влажност - 70-75%. Имајте на уму да се индикатори разликују на различитим висинама у односу на под: што је ниже, то је хладније. Препоручује се мерење температуре на нижем нивоу.
Ако је температура 0...+2°Ц, усев се преноси на полице или полице.
У тешким мразима, бундева се може замрзнути. Зими је потребно пратити промене температуре у подруму. Чим ознака падне испод 0°Ц, плодови се умотају у сламу, старе бунде или ћебад.
Погодне сорте
Нису све сорте бундеве погодне за дуготрајно складиштење. Касно сазрело воће са јаком кожом и богатом наранџастом пулпом сигурно ће презимити у подруму.
Међу овим сортама:
Како припремити бундеву за складиштење у подруму
За дуготрајно складиштење Бирају се само цели, неискварени плодови. Ако се на бундеви појаве тамне мрље или друга оштећења, боље је одмах обрадити.
Важно! Бундеве са плеснивим подручјима морају се одложити - једноставно одсецање штете није довољно.
Приликом бербе важно је да баштовани на плоду оставе петељку дужине 10 цм Такве тикве дуже трају. Реп се не откида голим рукама, већ се користи нож. Ако је стабљика потпуно одсечена, то отвара приступ унутра за бактерије и инфекције. Реп треба да буде зелен и неоштећен.
Јаке и потпуно зреле бундеве се шаљу у подрум. Плодови који су премали или велики нису погодни за кућно складиштење - боље их је обрадити или замрзнути.
Сакупљени плодови се чисте од прљавштине сувим пешкиром. Ако је берба обављена по кишном времену, бундеве се пре складиштења потпуно осуше на сувом, тамном месту.
Припрема просторија
Припрема подрума за складиштење жетве је важан догађај, без којег је немогуће осигурати сигурност поврћа до зиме. Радови на побољшању просторија почињу месец дана пре бербе плодова.
Фазе припреме собе:
- Ослободите се влаге и буђи. Подрум је вентилиран, регали и полице су обрађени и сушени, постављен је вентилациони систем.
- Дезинфикујте од инфекција и паразита. У јесен, пре садње поврћа, просторија се третира сумпорном бомбом или кречом.
- Очистите остатке. Цела прошлогодишња летина се износи из подрума. Поврће се баца или прерађује. Конзерве конзервиране хране остављене су на полицама.
- Припремите полице. Полице су обложене неколико слојева папира или сламе.
Допуштено сусједство
Не може се све поврће чувати уз бундеву. Лако упија мирисе, што му квари укус. Плодови се могу чувати уз тиквице, патлиџан и ротквице. Боље је да не пресецате бундеву са другим културама.
Важно! Јабуке и крушке нису најбоље комшије за бундеве. Плодови емитују етилен, што смањује рок трајања плода.
Ако је просторија мала и потребно је да складиштите неколико врста поврћа, усеви се постављају на различитим нивоима висине.
Методе складиштења бундеве
Када се правилно складишти, бундева остаје свежа и не губи укус.Плодови са траговима трулежи или непријатног мириса нису погодни за конзумацију.
Да би бундева остала свежа, боље је да је чувате целу. Међутим, у градским условима већина власника радије користи простор штедљиво, па га секу на комаде.
Цели плодови
Да би бундева преживела до пролећа, потребно је да је правилно распоредите:
- Воће се не чува на голим полицама - регали су прекривени сламом или папиром.
- Бундева не би требало да додирује зидове собе. Због промена температуре на њима се ствара кондензација и буђ.
- Плодови се постављају са петељкама окренутим нагоре. Из репа се види да је поврће почело да се квари.
- Бундева не би требало да дође у контакт са својим „суседима“. Ако један плод иструли, цео род ће бити покварен.
- Поврће не сме да се складишти у пирамиди или гомила на поду.
- Проверите стање залиха једном месечно или чешће.
Редовне посете подруму ће вам омогућити да на време приметите проблеме. Ако на плодовима почне да се ствара кондензација, то је знак повећане влажности ваздуха. Ситуација захтева хитну акцију, иначе ће се плоча на крају претворити у тамне тачке и жетва ће бити покварена.
Да бисте смањили влажност, просторија се редовно проветрава. У подрум можете ставити и канту живог креча - добро упија влагу.
Ако у подруму нема полица, бундева се чува у кутијама или кутијама. Важно је да се размаци између поврћа попуне сламом или новинама тако да се њихове стране не додирују.
Исеците на комаде
Да бисте уштедели простор, исеците бундеву на комаде, замрзните и ставите у фрижидер. Ако се правилно складишти, остаје свеж годину дана.
Како припремити бундеву за смрзавање:
- Оперите поврће и огулите га.
- Уклоните семенке бундеве.
- Исеците на комаде.
- Ставите у порције у контејнере или пластичне кесе.
- Ставите радни предмет у замрзивач.
Посебност. Замрзнута бундева се користи за припрему разних јела, са изузетком сока.
Рок трајања
Рок трајања бундеве зависи од карактеристика сорте. Крмне сорте трају неколико месеци, сорте мушкатног орашчића трају шест месеци, а најиздржљивије стоне сорте трају више од 6 месеци.
Не треба прекорачити дозвољени рок складиштења, чак и ако воће изгледа нетакнуто и без оштећења.
Савети и Трикови
Да бисте сачували жетву без губитка, пратите савете стручњака:
- За дезинфекцију подрума, поред креча, користите бакар сулфат и 2% раствор кухињске соли.
- Након употребе сумпорних бомби, подрум се проветрава најмање 2 дана.
- Да би апсорбовали влагу, у просторију се постављају кутије са сувом пиљевином и пепелом.
- Чим папирна подлога постане влажна, замењује се.
- Воће можете заштитити од смрзавања тако што ћете га прекрити дебелом тканином.
- Уобичајена грешка баштована је брање незрелих плодова, због чега се они покваре.
- Бундева има природни заштитни слој, који због неискуства баштован може опрати. Пре него што одложите воће, само га обришите сувом крпом.
Закључак
Бундева је идеална за дуготрајно складиштење. У подруму или подруму, плодови ће остати свежи до пролећа. Ако припремите просторију за садњу жетве, пратите индикаторе температуре и влажности, а такође и правилно сложите плодове, можете уживати у свежој бундеви током целе године.