Најбољи рецепти за прављење џема од бундеве за зиму: са медом, лимуном, сувим кајсијама, јабукама и другим додацима

Бундева је опроштајни дар издашне јесени, хипоалергено и нискокалорично поврће. Свестран је у припреми и може се комбиновати са разним воћем и поврћем. Из чланка ћете научити како припремити џем од бундеве за зиму код куће, како га правилно складиштити и како одабрати праве састојке.

Џем од бундеве - једноставан рецепт

За прављење класичне припреме на шпорету биће потребно око сат времена. Такође се може припремити у рерни или спорим шпоретом.

Састојци:

• 1,5 кг пулпе бундеве;
• 1 кг шећера;
• 1/3 тсп. лимунска киселина или свеже цеђени сок од лимуна.

Припрема:

1. Пулпу бундеве исеците на комаде не веће од 0,5 цм.
2. Ставите их у шерпу заједно са шећером и оставите 5-6 сати, повремено мешајући. За то време бундева би требало да пусти много сока, па немојте додавати воду.
3. Затим ставите шерпу на шпорет и кувајте у поклопљеном тигању око пола сата док сви комади не омекшају.
4. Након тога додајте лимунску киселину.
5. Добијену масу изгњечите виљушком, или још боље, самељите је блендером.
6. Кувати док се смеса не згусне.
7. Врући џем пребаците у стерилне тегле и затворите за зиму.

За ову припрему бирајте добро зреле, или још боље, презреле плодове слатких сорти бундеве. Требало би да буду мекане и сочне.

У спори шпорет

Рецепт за спори шпорет, где џем сигурно неће изгорети, добро ће се кувати и имаће исправну конзистенцију.

Састојци:

• 1,4 кг пулпе бундеве;
• 400 г шећера;
• 2,5 више чаша воде;
• 4 г лимунске киселине.

Припрема:

1. Пулпу бундеве исеците на комаде, ставите у спори шпорет и додајте воду.
2. Пеците у режиму "Печење" 30 минута.
3. Извадите из чиније мултиварка и самељите трљањем кроз сито или блендер.
4. Вратите мешавину бундеве у спори шпорет.
5. Додајте шећер и лимунску киселину, добро промешајте.
6. Поново подесите режим печења на 45 минута.

По жељи додајте шафран, цимет, зест у готов десерт - по укусу.

Други рецепти за џем од бундеве

Џем од бундеве се допуњује са другим воћем, на пример, сезонским јабукама или крушкама. Цитруси додају сопствену полет укусу.

Џем од бундеве са сувим кајсијама

Састојци:

• 1 кг бундеве;
• 1 чаша воде.
• 1 кг шећера;
• 2 шаке сувих кајсија;
• 1 лимун.

Припрема:

1. Бундеву ољуштите, исеците на комаде, залијте водом и динстајте док не омекша.
2. Попарите сушене кајсије у врућој води.
3. Лимун оперите и пропасирајте кроз машину за млевење меса, заједно са сувим кајсијама и шећером. Додати у бундеву и ставити да проври.
4. Самлети блендером и поново прокувати.
5. Кувати на тихој ватри до првих знакова згушњавања.
6. Ставите у стерилне тегле и затворите.

Џем од бундеве са сувим кајсијама и орасима

Овај рецепт се разликује од претходног у две нијансе.

1. На крају кувања додају се језгра ораха исецкана ножем.
2. Такав џем не можете умотати - само га покријте најлонским поклопцима.

Пропорције су исте као у рецепту без ораха. За наведену количину хране узмите 1 шољу зрна ораха.

Прочитајте такође:

Како направити мармеладу од бундеве код куће: упутства корак по корак.

Како направити укусну кандирану бундеву.

Како направити сок од бундеве без соковника - најукуснији рецепти.

Густи џем од бундеве са јабукама за зиму

Састојци:

• бундева - 800 г;
• јабуке - 1,2 кг;
• гранулирани шећер - 1 кг;
• коре од поморанџе - 1/4 кашичице.

Припрема:

1. Огуљену бундеву динстајте у шерпи док не омекша.
2. Поврће самељите блендером до глатке или трљајте кроз сито.
3. За киселе јабуке уклоните семенке и ољуштите их. И њих продинстајте и доведите до хомогене масе.
4. Затим ставите мешавину јабуке и бундеве у шерпу. Тамо сипајте половину шећера наведеног у рецепту и добро промешајте док не постане глатко.
5. Кувајте на лаганој ватри уз стално мешање.
6. Преостали шећер додајте на крају кувања. Затим у џем додајте коре од поморанџе.

Готов густи џем уваљајте у стерилне тегле.

Џем од бундеве са лимуном и поморанџама

Овај укусни и светли препарат од бундеве са цитрусним воћем је право складиште витамина и вредних микроелемената.

Састојци:

• бундева - 250 г;
• наранџа - 1 ком .;
• лимун - ½ комада;
• шећер - 200 г;
• цимет - 1 штап;
• каранфилић - 3 ком.

Припрема:

1. Исеците ољуштену бундеву на велике комаде.
2. Осушите наранџу, опрану у врућој води, салветом. Огулите цитрусе и исеците на танке кришке.
3. Поновите исте кораке са лимуном.
4. Коцке бундеве самељите потапајућим блендером док не постану пире.
5. Самељите поморанџу са уклоњеном половином коре. Не бацајте га, јер садржи најкорисније супстанце. Али ни пекмезу не би требало да додајете много полета због горког укуса.
6. Самељите пола лимуна у блендеру. По жељи користите корицу овог цитруса. Ово ће учинити џем што кориснијим.
7. Ставите смешу у шерпу и додајте шећер.Дајте му времена да се скува и пусти сок. Ако у року од неколико сати плодови дају мало сока, додајте им 1-1,5 шоље куване воде.
8. Након тога ставите посуду на малу ватру. Додајте цимет и каранфилић и доведите до кључања. Кувајте око 25 минута.
9. Скувајте џем док не омекша. Када је припрема готова, уклоните зачине и уваљајте производ у стерилисане тегле.

Џем од бундеве са медом и персимоном без кувања

Невероватна посластица која се најбоље припрема у малим количинама и конзумира као витамински додатак. Овај „сирови“ џем се чува стриктно у фрижидеру.

Састојци:

• комад бундеве тежине 350-400 г;
• 1 велики зрели персиммон;
• 1 кашика шећера;
• 1 кашика течног меда;
• сок од пола лимуна.

Припрема:

1. Посуду за печење обложите посебним папиром.
2. Бундеву оперите, осушите папирним убрусом, прелијте лимуновим соком и поспите шећером.
3. Пећи на 180 степени док не буде готово.
4. Одрежите кору и ставите печену пулпу у посуду блендера.
5. Додајте комаде ољуштеног першуна и самељите у хомогену масу. Затим додајте мед и добро промешајте.

Готов џем сипајте у малу стерилну теглу са најлонским поклопцем.

Џем од бундеве са бананама

Предност овог рецепта је његова убрзана топлотна обрада, која чува скоро све витамине. Међутим, овај џем може само кратко да се чува у фрижидеру, у тегли са најлонским поклопцем.

Састојци:

• 1 кг пулпе бундеве;
• 2 зреле банане;
• 2 шоље шећера;
• 1 лимун.

Припрема:

1. Пулпу бундеве ољуштити од семенки и ољуштити, исећи на коцкице и додати шећер.
2. Опарени лимун пропасирати кроз машину за млевење меса и додати у бундеву.Добро промешајте и оставите неколико сати док поврће не пусти сок.
3. Сада додајте исечене банане. Смешу самељите блендером док не постане глатка.
4. Добијену мешавину воћа и поврћа доведите до кључања и умотајте у стерилне тегле.

Џем од бундеве са кајсијом

Сви су упознати са џемом од кајсије. Покушајте да додате ову бобицу у бундеву и направите џем.

Састојци:

• 2 кг зрелих медених кајсија;
• 1 кг бундеве;
• 2 кг шећера;
• 1 чаша воде;
• сок од једног лимуна.

Припрема:

1. Бундеву и кајсије оперите, скините кору и семенке са пулпе бундеве, а кајсијама уклоните коштице.
2. Додајте шећер и оставите неколико сати док не исцури пуно сока.
3. Затим промешајте, сипајте лимунов сок (може се заменити прстохватом лимунске киселине).
4. Прелијте водом и кувајте док не омекша.
5. Добијену масу самељите блендером док не постане глатка.
6. Џем кувајте док се не згусне.

Врући препарат уваљајте у стерилне тегле.

Са тиквицама и цитрусима

Занимљив укус и додатне погодности добићете додавањем тиквица у бундеву.

Састојци:

• 1 кг поврћа бундеве;
• 1 кг тиквица;
• по 1 комад лимуна и поморанџе.

Припрема:

1. Припремљено поврће исецкати. Ако су тиквице старе, обавезно уклоните све семенке.
2. Сипајте воду у велику шерпу и ставите на шпорет са бундевом.
3. Када смеса од бундеве проври, додајте тиквице и динстајте док сво поврће не омекша.
4. Затим скините тигањ са рингле и сачекајте да се поврће потпуно охлади. Оцедите сок.
5. Агруме прелијте кипућом водом и уклоните корицу. Исцедите сок и додајте га и шећер у кувано поврће. Све састојке самељите блендером.
6. Џем ће се кувати око сат времена на средњој ватри. Не покривајте тигањ поклопцем.

Од бундеве, јабуке и вибурнума

Овај препарат има пикантан укус и прелепу рубин боју. Корисна својства вибурнума такође ће бити бонус.

Састојци:

• 1 кг бундеве;
• 2 кг зрелих јабука;
• 1 кг вибурнума;
• 1 чаша воде;
• 3 кг шећера;
• лимунска киселина на врху ножа.

Припрема:

1. Очистите бундеву и јабуке и исеците на комаде.
2. Ставите састојке у лонац или лонац са дебелим зидовима.
3. Прелијте водом и динстајте док бундева не омекша.
4. Измутите састојке у блендеру. Дозвољено је то учинити виљушком, али је након тога обавезно протрљајте кроз сито.
5. Оперите и осушите бобице вибурнума. Затим их провуците кроз млин за месо, протрљајте кроз сито и помешајте са мешавином бундеве и јабуке.
6. Додајте лимунску киселину.
7. Ставите на ватру и доведите до кључања.
8. Додати шећер, добро измешати и кувати 20 минута на лаганој ватри уз стално мешање.

Док је џем врућ, ставите га у тегле и заролајте.

Правила за чување џема од бундеве

Класични џем од бундеве се чува на тамном месту на собној температури 1-2 године. У хладним подрумима - до 3 године. Врсте џема са благом топлотном обрадом чувају се кратко у фрижидеру.

Џем од бундеве - корисни савети и трикови

Неке корисне препоруке искусних домаћица:

1. Одредите дебљину џема дрвеном лопатицом. Да би то урадили, провлаче га дуж дна тигања од ивице до ивице. Ако се током овог процеса формирани "жлебови" полако слијевају, а траг са њих не нестане у року од 10 секунди, онда је џем правилне конзистенције.
2. Други начин да проверите дебљину је тањир из замрзивача. Мало џема се накапа на хладно јело. Индикатор спремности десерта је да се маса не шири.
3. Штапићи цимета су много мириснији од млевеног зачина из кесица. Због тога је боље да сами самељете зачин непосредно пре припреме десерта. Тада ће вам требати за трећину мање него у рецепту, а арома ће бити интензивнија.
4. Ако бундева није довољно светла нијанса, џем ће испасти светли или зеленкасти. Да бисте му дали прелепу укусну боју, користите природне боје. Идеална опција су сокови, на пример, цвекла или трешња. Од ароније се добија и добра природна боја.
5. Џем у отвореној тегли неће постати буђав ако га поспите шећером у праху.

Закључак

Џем од бундеве се припрема са разним додацима поврћа и воћа, као и орашастим плодовима и зачинима. Тешко је преценити садржај витамина и микроелемената ове посластице. Џем се додаје у кашу, једе уз палачинке и тост, додаје се у домаће колаче и једноставно једе кашиком уз чај или кафу.