Можете ли јести лубеницу ако имате дијабетес типа 2?

Лубенице су омиљена посластица деце и одраслих у августу и раној јесени. У врућем времену савршено гасе жеђ, а у јесен служе као пријатан подсетник на летње дане. Лубенице су укључене у јеловник многих терапеутских дијета као нискокалорични производ са високим садржајем воде. Међу болестима које захтевају посебну исхрану су дијабетес типа 2.

Нутриционисти препоручују да дијабетичари слаткише и пецива замене воћем. Дакле, да ли је могуће или не јести лубеницу ако имате дијабетес типа 2? Детаљан одговор на ово питање добићете у нашем чланку. Размотрићемо састав, садржај калорија и нутритивне показатеље слатке летње-јесење делиције.

Састав пулпе и калоријски садржај лубенице

Лубеница се сматра дијететским производом. 100 г јестивог дела плода садржи 27 кцал.

Садржај хранљивих материја у 100 г пулпе лубенице:

• протеини - 0,6 г;
• масти - 0,1 г;
• угљени хидрати - 5,8 г;
• дијететска влакна - 0,4 г;
• вода - 92,6 г;
• минералне компоненте - 0,5 г.

Свежа пулпа лубенице је извор витамина, микро- и макроелемената.

Садржај биолошки активних супстанци у пулпи лубенице (на 100 г јестивог дела) и проценат дневних потреба одрасле особе приказани су у табели.

Пре укључивања производа у исхрану, пацијенти са дијабетесом процењују не само садржај угљених хидрата, већ и њихову структуру, што утиче на гликемијски индекс производа.

Гликемијски индекс и хлебне јединице лубенице

Гликемијски индекс је индикатор брзине уласка глукозе у крв након јела, односно оптерећења шећера. Храна која садржи сложене угљене хидрате као што су скроб и гликоген има низак гликемијски индекс. Храна са високим садржајем глукозе, фруктозе и дисахарида (шећера) има висок гликемијски индекс.

За дијабетес типа 1 и типа 2, лекари препоручују смањење или елиминацију хране са високим гликемијским индексом, а не оних са високим садржајем угљених хидрата. Вреди сазнати да ли лубеница повећава шећер у крви, и ако јесте, за колико.

Пулпа лубенице садржи 5,8 г једноставних шећера на 100 г, сложени угљени хидрати се не акумулирају у јестивом делу плода. Мала количина дијететских влакана благо успорава апсорпцију глукозе у крв. Људски дигестивни тракт је дизајниран тако да разградња угљених хидрата и апсорпција глукозе почиње у усној дупљи. Чим одгризете комад сочне пулпе, једноставни угљени хидрати већ почињу да улазе у крвоток.

Гликемијски индекс лубенице - 65-70 јединица. Главни једноставни моносахарид лубенице је фруктоза. Под утицајем ензима јетре, брзо се претвара у глукозу и повећава ниво шећера у крви. 100 г пулпе лубенице је еквивалентно 1 кашичици чистог шећера.

Индиректни индикатор за израчунавање норме потрошње угљених хидрата за дијабетичаре су јединице хлеба. Једна јединица хлеба (КСЕ) једнака је 10-12 г шећера. Пулпа лубенице садржи 1 КСЕ на 270 г јестивог дела.

Важно је:

Да ли је могуће или не јести кукуруз за дијабетес типа 2: штета и користи, стандарди потрошње.

Могу ли да једем семенке бундеве ако имам дијабетес типа 2?

Предности пулпе лубенице

Пулпа лубенице садржи 92% воде и 0,1% органских киселина, што позитивно утиче на генитоуринарни систем и спречава уролитијазу.

Током топлих периода, једење лубенице спречава дехидрацију.

Витамини и микроелементи попуњавају до 5% дневне потребе за овим супстанцама када се конзумира 100 г пулпе. Просечна порција за одраслу особу је 300-400 г, надокнађује до 15-20% дневних потреба за витаминима и минералима. Такви показатељи садржаја хранљивих материја, заједно са ниским садржајем калорија, постали су разлог за развој посебне дијете од лубенице за лечење гојазности.

Пажња! Не идите на дијету без савета нутриционисте. Лекар бира терапијску исхрану на основу биохемијских параметара крви. Самостална промена исхране и искључивање хране из ње може нанети непоправљиву штету вашем здрављу.

Висок садржај воде чисти не само бубреге и крв, већ и црева. Да бисте очистили црева и жучне канале, додајте со у пулпу пре употребе. Ова метода је погодна само за људе који немају тенденцију на едем.

За који дијабетес можете јести лубеницу?

Дијабетес је ендокрина болест која узрокује повећану учесталост мокрења и згушњавање крви.Густа крв зачепљује капиларе и крвне судове, што смањује регенеративну функцију и изазива трофичне чиреве на кожи и слузокожи унутрашњих органа. Ове некротичне лезије ткива су изузетно опасне и могу бити фаталне.

Дијабетес се јавља када панкреас (недостатак инсулина) или хипофиза (недостатак вазопресина) не функционишу како треба.

У првом случају разликују се дијабетес типа 1 и 2. Код дијабетеса типа 1 зависног од инсулина, хормон инсулин се не производи или се производи у неактивном облику. Ова врста дијабетеса може бити наследна. Пацијенти са дијабетесом типа 1 често немају прекомерну тежину и морају да узимају активне инсулинске лекове током свог живота.

Код дијабетеса типа 2, инсулин се производи, али ткива губе осетљивост на њега. Ово је ненаследна болест узрокована метаболичким поремећајима. Пацијенти са овом врстом дијабетеса често су гојазни и имају гастроинтестиналне проблеме.

Код дијабетес мелитуса типа 1 и 2, пацијенти су приморани да ограниче потрошњу хране са високим садржајем угљених хидрата, укључујући лубенице, као и друге бобице и воће.

Сасвим другачија слика се примећује код дијабетеса инсипидуса, узрокованог недостатком хормона вазопресина, који повећава реапсорпцију воде у бубрезима. Код ове болести нема ограничења у потрошњи шећера, а лубенице, богате течношћу, помажу да се привремено ублажи стање пацијената.

Ограничења и норме за потрошњу лубенице за дијабетес мелитус типа 2

Због високог гликемијског индекса, норма потрошње пулпе лубенице за пацијенте са дијабетесом типа 2 је 300 г дневно, под условом да се из исхране искључе све друге намирнице које садрже угљене хидрате, без обзира на њихов гликемијски индекс.

Да би успорили апсорпцију угљених хидрата, нутриционисти препоручују јести лубенице са хлебом од целог зрна или мекињама. У овом случају, ако имате дијабетес, можете јести до 250 г лубенице дневно како бисте смањили оптерећење панкреаса шећером.

Дијабетичарима се не препоручује да пију сок од лубенице, јер не садржи влакна, која успоравају апсорпцију фруктозе.

Благотворни ефекти када се поштују стандарди потрошње пулпе лубенице:

• Дневни унос калорија је смањен, што олакшава губитак тежине;
• функционисање дигестивног тракта је нормализовано;
• корисне хранљиве материје благотворно делују на нервни, кардиоваскуларни и имуни систем.

Могућа штета повезана је са ризиком од отока. Ако сте склони отоку, имате пратеће болести респираторног система или имате срчану или бубрежну инсуфицијенцију, лубенице су потпуно искључене из исхране.

Лубенице се такође не препоручују пацијентима са умереним и тешким дијабетесом, када узимање таблета лека за снижавање глукозе не надокнађује оптерећење шећера на панкреасу.

Избор здравих лубеница

Стриктно се не препоручује куповина лубеница на почетку летње сезоне. Ово воће укусног изгледа се узгаја помоћу хемијских акцелератора раста. Ова једињења се акумулирају непромењена у пулпи лубенице. Они нису разграђени ензимима у људском телу и опасни су по здравље не само пацијената са дијабетесом, већ и здравих људи.

У зависности од услова узгоја, ниво шећера у пулпи лубенице варира. Што је пулпа зашећеренија, то је њена структура зрнатија. Здрава лубеница за дијабетичаре типа 2 има незрнасту, воденасту структуру пулпе.

Боље је охладити пулпу лубенице пре употребе.Што је храна хладнија, то се угљени хидрати спорије апсорбују у крв. Љубитељи лубенице који желе да уживају у њима целе зиме и пролећа могу да замрзну пулпу лубенице и поједу је уместо сладоледа.

Рецепт за нискокалорични сладолед од лубенице

Састојци:

• пулпа лубенице - 500 г;
• млеко - 250 г (можете користити кокосово млеко);
• ванила - 0,5 г;
• желатин - 10 г (може се заменити агар-агаром или пектином).

Пулпа лубенице се очисти од семена и коре. Млеко и ољуштене лубенице измиксајте блендером док не постане глатка. Додајте желатин у смешу и оставите 1 сат да набубри. Смеша са набубрелим желатином се сипа у метални тигањ и загрева на лаганој ватри док се желатин потпуно не раствори. Смеша не би требало да прокључа.

Да бисте обезбедили равномерно растварање, стално мешајте кашиком. Када се желатин потпуно раствори, будући сладолед се охлади на собну температуру, дода се ванилин, сипа у калупе и стави у замрзивач док се потпуно не стврдне.

Прочитајте такође:

Које су предности зоби за дијабетес?

Да ли је могуће или не јести патлиџане за дијабетес типа 2: користи и штете, рецепти.

Која је корист бундеве код дијабетеса типа 1 и типа 2 и како је припремити.

Закључак

Пулпа лубенице је здрав природни десерт богат хранљивим материјама. Због високог садржаја лако сварљивих шећера, препоручује се ограничавање његове потрошње за дијабетес мелитус типа 1 и типа 2 на 200-300 г дневно. Да не бисте штетили телу, пратите норму потрошње лубенице и изаберите воће са воденом структуром пулпе.