Да ли је могуће јести сирови кукуруз: предности и штете свежег поврћа, могуће контраиндикације
Кукуруз – један од производа са којим повезујемо топло лето. Његова вредност лежи у богатом хемијском саставу и очувању укуса након термичке обраде. Многи људи знају предности куваног кукуруза. Шта је са сировим клиповима? У овом чланку ћемо вам рећи да ли је могуће јести свеж кукуруз и какав ефекат има на организам деце, жена и мушкараца.
Да ли је могуће јести кукуруз сиров?
Последњих година интересовање за правилну исхрану, укључујући исхрану сировом храном, порасло је неколико пута. Присталице здравог начина живота једногласно тврде да топлотна обрада убија хранљиве материје, чинећи производ бескорисним за људско тело.
Као деца, и не слутећи, бавили смо се само сировом храном, трчали у поља кукуруза по младе класове и не размишљали о томе како ће наши стомаки реаговати на ово.
Према нутриционистима, погодни су за безбедну употребу сорте шећера са ниским садржајем скроба. Сирови кукуруз је изузетно заситан и помаже у обнављању равнотеже хранљивих материја и витамина.
Референца. Свежа зрна садрже доста аскорбинске киселине, која се, нажалост, током термичке обраде уништава за више од 50%.
За конзумацију су погодни млади клипови са зрном такозване млечне зрелости. Овај производ је лакши за варење и практично не изазива негативну реакцију гастроинтестиналног тракта.
Зреле клипове са тврдим зрном није препоручљиво јести сирово. Груба влакна су слабо сварљива и изазивају надимање и дијареју.
Предности за тело
Сирови кукуруз, када се правилно конзумира, доноси само користи телу:
- Чисти црева због високог садржаја влакана.
- Помаже у побољшању функције жучне кесе и метаболизма.
- Елиминише надутост и тежину у стомаку.
- Испуњава кожу влагом на ћелијском нивоу.
- Смањује жељу за слаткишима и нормализује ниво шећера у крви.
- Уклања штетни холестерол.
- Смањује ризик од развоја атеросклерозе, болести срца, крвних судова, црева и јетре.
- Раствара камење у бубрегу и ублажава упале.
- Нормализује функционисање кардиоваскуларног система због садржаја незасићених масних киселина.
- Даје енергију и ублажава умор.
- Ублажава мамурлук захваљујући селену, који помаже у уклањању производа разградње алкохола и варењу тешке хране.
- Јача имуни систем.
- Успорава старење тела.
- Каротеноиди побољшавају визуелну функцију.
- Ублажава упалу десни.
- Смањује ризик од развоја рака црева.
Референца. Већина витамина и минерала може се добити из млечно зрелих клипова. Садрже глутаминску киселину која је корисна за људе који се баве интелектуалним радом. Глутамин позитивно утиче на мозак, побољшава памћење и активира мисаоне процесе.
Предности за жене, мушкарце и децу
Свежа зрна кукуруза помажу у ублажавању симптома токсикозе у раној трудноћи и повећавају производњу мајчиног млека.
Витамин Е повећава плодност (способност зачећа), ублажава тегобе током ПМС-а, побољшава стање коже, косе и ноктију.
Мушкарци ће ценити благотворно дејство сировог кукуруза на генитоуринарни систем. Активне супстанце повећавају потенцију и ублажавају упале.
Лекари не препоручују давање сировог кукуруза деци због ризика од изазивања штета крхки гастроинтестинални тракт. Од шест месеци можете постепено уводити кукуруз у исхрану у облику кашица и супа. Од друге године дозвољено је јести један кувани клип дневно. Кукуруз је богат витамином Д, који је неопходан растућем телу да спречи рахитис. Витамин Ц помаже у борби против вирусних инфекција.
Карактеристике кукуруза у клипу
Сирови клипови кукуруза садрже 14 г воде на 100 г. Захваљујући томе, млада зрна имају деликатан укус и сочност. Полисахариди помажу у чишћењу црева од токсина, а богат хемијски састав засићује тело корисним супстанцама.
Хемијски састав и нутритивна вредност
Клипови кукуруза садрже:
- витамини (групе Б, Ц, Д, Е, Х, ПП);
- аминокиселине (тирозин, лизин, холин, глицин);
- макроелементи (калијум, бакар, флуор, цинк, калцијум, јод, фосфор);
- елементи у траговима (селен, манган, гвожђе, баријум, бор, злато, алуминијум).
100 г производа садржи хранљиве материје:
- протеини - 10,3 г;
- масти - 4,9 г;
- угљени хидрати - 60 г.
Калоријски садржај сировог кукуруза је 86 кцал на 100 г.
Када и како јести
Нутриционисти препоручују јести сирови кукуруз за ручак. Низак садржај протеина чини га непогодним за доручак, а висок проценат угљених хидрата онемогућава га јести за вечеру.
Овај принцип се саветује да се придржавају људи који покушавају да изгубе вишак килограма, а вишак угљених хидрата увече ће сигурно завршити на стомаку и бутинама.
Могућа штета и опасна својства
Људи који пате од болести дигестивног тракта, посебно у акутној фази, треба да се консултују са лекаром пре него што почну да се хране сировим клиповима. Таква зрна трају дуже и теже се сваре, што доводи до повећаног стварања гасова и нелагодности у цревима.
Важно! Генетски модификован кукуруз има негативан утицај на здравље људи и често изазива алергије.
Контраиндикације
Сирови кукуруз је забрањен када:
- поремећаји згрушавања крви;
- гојазност;
- анорексија (производ садржи средства за сузбијање апетита);
- погоршање гастритиса и чир на желуцу;
- алергије.
Услови и периоди складиштења
За чување кукуруза на клипу за зиму користите метод замрзавања. Свежи клипови се чувају у фрижидеру не више од три дана, а замрзнути - 3-4 месеца.
Одаберите млади кукуруз, откините листове, уклоните влакна. Сваки клип умотајте у прозирну фолију и ставите у замрзивач. Након одмрзавања производ је јестив и сиров и куван. Постоји много рецепата за јела са кукурузом, тако да ће свако пронаћи најприкладнију опцију кувања за себе.
Закључак
Сирови кукуруз, када се правилно конзумира, позитивно утиче на људски организам. Због своје високе енергетске вредности, савршено засићује, а богат састав компоненти омогућава вам да допуните залихе витамина и минерала.
Производ је савршено очуван када се замрзне и не губи корисна својства након одмрзавања. О предностима и штетности по здравље можете дуго причати, главна ствар је да се придржавате умерености у потрошњи и слушате реакције тела.