Како сачувати кукуруз у клипу за зиму код куће: најбољи рецепти за очување и начин замрзавања

Да ли сте икада помислили да се кукуруз у клипу, који је уобичајен у топлијим месецима, може припремити за зиму код куће? Такво поврће је кисело, замрзнуто, конзервирано. Драго нам је да поделимо занимљиве рецепте који вам омогућавају да сачувате и укус и користи.

Како одабрати кукуруз за конзервирање

Ако се већина поврћа (на пример, патлиџан, тиквице) конзервира у младости, онда кукуруз треба да буде средње зрелости. Млади клипови су погоднији за кување, али не и за конзервирање. Такође је боље не користити презреле, јер се могу претворити у неукусну пулпу.

Најбоље је то урадити на овај начин. Лагано притисните зрна. Ако се пусте и сок и пулпа, кукуруз је погодан за конзервирање.. Ако се појави само сок или само пулпа, немојте користити такво воће.

Обратите пажњу на боју длачица. Требало би да буду лагане. Плодови са тамним или осушеним стигмама нису погодни за очување.

Припрема састојака

Успешно очување захтева компетентну прелиминарну припрему састојака.. Од тога ће зависити и укус и изглед препарата. Шта да радим:

1. Прегледајте клип. Ако има превише подручја заражених инсектима или црвима, немојте узимати ово поврће. Ако има само неколико тачака, треба их одрезати.
2. Уклоните све длаке, лишће и прљавштину.
3. Када је кукуруз спреман, прокувајте воду.
4. Ставите клипове у кључалу воду тако да сви буду потопљени.Кувајте 15-20 минута.
5. Искључите ватру, покријте посуду поклопцем и оставите да одстоји 10 минута.
6. Уклоните вишак воде. У ове сврхе добро ради и обично цједило.
7. Немојте сећи зрна јер ћете конзервирати кукуруз у клипу.

Конзервирани кукуруз у клипу - најбољи рецепти

Представљамо вашој пажњи најбоље рецепте за конзервирани кукуруз у клипу. Ако се тачно придржавате рецепта, гости ће дуго памтити посластицу.

Млади клипови са слатком паприком

Састојци по тегли од 0,5 л:

• клипови средње величине;
• 1 слатка паприка;
• 2-3 чена белог лука;
• ловоров лист (опционо);
• 2 тбсп. л. сол и шећер;
• црни бибер у зрну по укусу;
• 0,5 тсп. сирћета.

Начин кувања:

1. На дно тегле ставите црни бибер, бели лук, ловоров лист.
2. Ставите припремљене клипове.
3. Паприку исеците на тракице и ставите између клипова.
4. Ставите 1 литар воде на ватру.
5. Додајте со и шећер у врелу воду. Кувајте док се потпуно не растворе.
6. Поврће прелијте маринадом. Оставите 10 минута.
7. Оцедите воду и поново прокувајте.
8. Прелијте поврће.
9. Стерилизирајте тегле 20 минута.
10. Сипајте целу порцију сирћета.
11. Замотајте поклопце.

Савет. Ако паприке нису довољно слатке (пробајте их пре него што их ставите у посуду), удвостручите количину шећера.

бугарски кукуруз

За литарску теглу ће вам требати:

• 5 средњих клипова;
• 1 тбсп. л. сол и шећер;
• 3 кашике. л. сирће 9%.

Начин кувања:

1. Припремљени кукуруз чврсто ставите у посуду.
2. Одозго поспите со и шећер. Сипајте у сирће.
3. Додајте хладну воду на врх тегли.
4. Отворене тегле стерилисати у кипућој води. Можете га покрити поклопцем. Време стерилизације - 15 минута.
5. Затворите поклопац и ставите на тамно место.

Имајте на уму да у рецепту нема зачина или белог лука. Али 3 кашике сирћета ће клипу дати посебан укус.

Прочитајте такође:

Како киселити кукуруз за зиму код куће

Како конзервирати кукуруз за зиму код куће

Са лимунском киселином

Састојци за 1 литар воде:

• 5 клипова средње величине;
• Ловоров лист;
• 3 г лимунске киселине;
• алева паприка;
• 1 тбсп. л. со и шећер.

Рецепт:

1. Ставите све зачине на дно тегле. По жељи можете додати и један чен белог лука.
2. Ставите клипове у посуду, пазећи да их не сломите. Боље га исеците на мање.
3. Додајте шећер, со, лимунску киселину.
4. Напуните тегле хладном водом. Покријте поклопцима.
5. Стерилизирајте 15 минута.
6. Затворите поклопце тегли. Када се охладе, можете их одложити за складиштење.

Белешка! Израчунавање лимунске киселине: 3 г на 1 литар воде.

Конзервирани кукуруз без стерилизације

Састојци:

• кукуруз на клипу;
• Ловоров лист;
• 1 литар воде;
• 1 тбсп. л. со;
• 3 кашике. л. Сахара;
• 3 кашике. л. сирће;
• зачини по жељи: сенф, бибер у зрну.

Начин кувања:

1. Кукуруз добро огулити и кувати у кипућој води најмање 30 минута.
2. Пустите да се поврће охлади и осуши, ставите у тегле. Ако користите зачине, ставите их на дно.
3. Проври воду. Када проври, сипајте у тегле. Оставите 7 минута.
4. Оцедите воду. Поново прокувајте и напуните тегле. Оставите 7 минута. Поновите овај поступак најмање три пута.
5. Користите свежу воду за коначно кључање. У кључалу течност додајте шећер и со.
6. Поврће прелијте кључалом водом и одозго прелијте сирћетом.
7. Затворите тегле. Хладан. Одложите га за складиштење.

Важно! Боље је не додавати бели лук у овај рецепт.Може да апсорбује шећер и кукуруз неће испасти сладак.

Маринирање кукуруза за зиму са поврћем

Састојци:

• 4-5 ушију поврћа средње величине;
• 0,5 кг младих тиквица;
• 1 шаргарепа;
• 1 бибер (слатка или горка - по вашем укусу);
• копер, першун, ким или босиљак (опционо);
• 2 тбсп. л. со;
• 2 тбсп. л. Сахара;
• 1/3 шоље јабуковог сирћета.

Начин кувања:

1. Док се кукуруз кува, исецкајте поврће (најбоље на крупније коцкице). Ово је згодније и за припрему и за јело.
2. Ставите сецкано биље на дно тегле.
3. Крупно исецкати клипове. Ставите у теглу, наизменично слојеве поврћа.
4. Када је садржај спреман, почните да кувате маринаду.
5. Додајте со и шећер у врелу воду. Кувајте два минута. На самом крају додајте цео део сирћета и напуните тегле.
6. Покривене тегле стерилисати најмање пола сата.

Савет. Као додатак се може користити чери парадајз. Треба их пресећи на пола и ставити између поврћа.

Са сирћетом

Састојци за 0,5 л:

• 4-5 малих клипова;
• 2 тбсп. л. сирће;
• бибер у зрну;
• 2 тбсп. л. со;
• 2 тбсп. л. Сахара;
• Ловоров лист.

Начин кувања:

1. Припремите кукуруз темељно.
2. Сачекајте да се охлади и осуши.
3. Ставите бибер у зрну и ловоров лист на дно посуде.
4. Компактно преклопите клипове.
5. Припремите маринаду: прокувајте воду, додајте сву со и шећер, добро промешајте. Кувајте 2-3 минута.
6. У теглу додајте сирће и одмах прелијте кључалу маринаду.
7. Покријте теглу поклопцем и стерилишите 40 минута.
8. Заролајте и охладите.

Конзервирани кукуруз, баш као у продавници

Често се лечимо купујући кукуруз не за салату, већ само из забаве.Сасвим је могуће да сами кувате исто, не мање укусно, код куће. Процес припреме састојака је идентичан поступку припреме кукуруза у клипу.. У завршној фази, само треба пажљиво одрезати зрна, покушавајући да их не оштетите.

Савет. Користите нож са танким и оштрим сечивом.

Састојци:

• 1 кг зрна кукуруза;
• 5-6 кашика. л. Сахара;
• 2 тбсп. л. со;
• 1,5 литара воде.

Начин кувања:

1. Припремите кукуруз.
2. Кукуруз не кувајте у клипу, већ у зрну. Укупно време - 1 сат. Обавезно скините пену.
3. Тегле претходно стерилишите.
4. Ставите кувани кукуруз у посуду, остављајући око 4 цм слободног простора на врху.
5. Припремите маринаду: прокувајте воду, додајте со и шећер. Кувајте три минута уз стално мешање.
6. Покријте поклопцем и пастеризујте један сат.
7. Затворите поклопце и ставите их на тамно место.

Белешка! Зачини су овде непотребни. Овај кукуруз се једе чист или додаје у салату.

У аутоклаву

Аутоклав је затворена посуда која олакшава процес стерилизације. Делимо рецепт за припрему кукуруза за зимницу на овај начин.

Састојци:

1. 5-6 средњих клипова;
2. 2 тбсп. л. со;
3. 2 тбсп. л. Сахара;
4. 2 тбсп. л. сирће;
5. зеленило опционо;
6. бели лук по жељи.

Начин кувања:

1. Кукуруз припремите на уобичајен начин: ољуштите и кувајте.
2. Ставите зачинско биље и бели лук на дно тегли.
3. Ставите поврће на врх.
4. Проври воду.
5. Пре него што вода прокључа, у теглу сипајте со и шећер, сипајте сирће.
6. Одмах прелијте кипућом водом. Затворите тегле.
7. Ставите тегле у аутоклав на 50 минута.

Ово је занимљиво:

Предности и штете од конзервираног кукуруза

Да ли кукуруз садржи глутен?

Калоријски садржај кукуруза и карактеристике његовог састава

Корисни савети пре кувања

Искусне домаћице деле следеће савете:

• процес кувања кукуруза током припреме треба да буде најмање 30 минута;
• Боље је сећи кукуруз на клипу попречно него по дужини;
• Кукуруз је најбоље опрати хладном водом;
• Приликом припреме кукуруза, поврће потопите у већ кључалу воду - тако ће се укус боље очувати.

Како диверзификовати свој укус

Кисели и конзервирани кукуруз се одлично слаже са следећим намирницама:

• сенф пасуљ;
• чери парадајиз;
• босиљак;
• ким;
• першун;
• бибер у зрну;
• рукола.

Сви ови зачини могу се безбедно додати у теглу кукуруза.

Како чувати конзервирани кукуруз

Затворено конзервирано поврће апсолутно није каприциозно. Може се складиштити три године, одржавајући температуру складиштења унутар +25 степени и релативну влажност не више од 75%.

Ако отворите конзерву кукуруза, али знате да га нећете појести у једном даху, саветујемо вам да не исцедите маринаду. Без течности, кукуруз ће се брзо осушити и постати жилав.као гума. Поклопац се мора чврсто затворити. У овом облику, кукуруз ће трајати још 2-3 дана, али не више. Онда га морате бацити. Од преосталог кукуруза боље је направити салату.

Састојци:

• кукуруз;
• димљена пилетина;
• пасуљ;
• крекери;
• со;
• мајонез;
• зачини.

Начин кувања:

1. Уклоните зрна из класова кукуруза.
2. Месо исећи на коцкице.
3. Помешајте све састојке осим презле.
4. Сезона по укусу. Мајонез је најбољи.
5. Додајте крекере пре сервирања.

Како да га сачувате свежим замрзавањем

Кукуруз у клипу не може се само киселити, већ и замрзнути. Како припремити?

Замрзавање са бланширањем је препознато као најбољи метод.:

1. Кукуруз добро исперите.
2. Уклоните длачице, марамице, листове.
3. Одрежите сва оштећена подручја.
4. Ставите воду на ватру.
5. Ставите клипове у кипућу воду 5 минута.
6. Осушите и охладите.
7. Пакујте у пластичне кесе. Ставите у замрзивач.

Други метод је много лакши, подразумева само чишћење клипова. Кукуруз се не подвргава топлотној обради, већ се одмах пакује у вреће.

Белешка! То је метода бланширања која чува корисна својства поврћа што је више могуће.

Замрзнути кукуруз треба чувати не више од шест месеци.као и свако смрзнуто поврће. Након тога почиње да упија све мирисе, постаје неукусан и губи своје корисне и укусне особине.

Хајде да сумирамо

Кукуруз у клипу је прилично погодан за жетву за зиму. Чак и почетница домаћица може лако да се носи са овим, главна ствар је компетентна прелиминарна припрема. Поврће мора бити чисто, суво и без длачица, ткива и листова.

Већина рецепата за конзервирање и кисељење захтева дуготрајну стерилизацију. Имајте на уму да се зачини и биље додају у минималним количинама. Кисели кукуруз у клипу може да се чува до три године, али је замрзнути кукуруз најбоље јести пре нове летње сезоне.