Како конзервирати кукуруз за зиму код куће: најукуснији рецепти за припрему
За многе, кукуруз је омиљена посластица. И како се од њега могу направити укусне салате, посебно конзервисане! Свеж кукуруз не траје дуго, па се често замрзава, суши и чува у теглама.
Из овог чланка ћете научити како да кукуруз за зиму код куће и научите све тајне кувања.
Предности и штете од конзервираног кукуруза
Кукуруз садржи многе корисне супстанце за тело, попут пшенице и пиринча.. Али хајде да сазнамо да ли је конзервирани кукуруз користан?
Када се конзервирају, неке од корисних материја у зрну се губе, али већина остаје.
Култура укључује такве корисне супстанце као:
- Витамин Ц - потребан телу за одржавање имунитета;
- витамин Б - помаже у нормализацији метаболизма у телу, има добар ефекат на људске перформансе;
- витамин Е - неопходан за раст косе, добро утиче на стање коже и зуба;
- моносахариди и дисахариди - обезбеђују енергетске потребе тела;
- микроелементи неопходни за тело - цинк, магнезијум, манган, фосфор.
Енергетска вредност кукуруза је 75% угљених хидрата, 1% масти и 8% протеина.
Белешка. Кукуруз је висококалорични производ. Садржај калорија на 100 грама конзервираног кукуруза је 120 килокалорија.
Конзервирани кукуруз има много корисних својстава:
- Помаже у нормализацији шећера у крви, што указује на користи за пацијенте са дијабетесом и другим болестима ендокриног система. Пре употребе је боље консултовати лекара.
- Има холеретичка и диуретичка својства, што је корисно за хипертензију. Добро се носи са отоком и захваљујући високом садржају магнезијума корисна је за особе са срчаним проблемима.
- Корисно за оне који пате од високог холестерола.
- Побољшава метаболизам и стање нервног система у телу.
- Побољшава стање менталног умора и нервне исцрпљености.
Неопходан за преједање, помаже у суочавању са негативним последицама пијења алкохола и масне хране.- Добро за здравље жена. Смањује бол током болне менструације. Побољшава имунитет и рад срца.
- За старију децу, кукуруз је такође веома користан - даје енергију за цео дан.
- Током трудноће, ако нема контраиндикација, добро је јести кукуруз из конзерве. Током лактације, ако је беба старија од шест месеци, слободно је додајте у исхрану, јер побољшава квалитет млека.
- У старости, једење кукуруза у разумној количини донеће само користи. Помаже у суочавању са склерозом, побољшава варење. Садржај фосфора спречава развој реуматизма и остеопорозе.
За конзервирани производ Постоје и контраиндикације. Не треба га користити када:
- чир на желуцу;
- повећано згрушавање крви;
- угрушци крви;
- гојазност;
- индивидуална нетолеранција.
Белешка. Такође је непожељно за људе који су превише мршави да би конзумирали кукуруз. Чињеница је да значајно смањује апетит, а то може довести до још већег губитка тежине.
Производ такође садржи велику количину угљених хидрата и минимум масти, што може изазвати здравствене проблеме.
Препарати од другог поврћа:
Како сачувати бели лук за зиму је укусно и једноставно
Како одабрати кукуруз за конзервирање
Било која врста кукуруза је погодна за конзервирање.. Главна ствар је сакупљати зреле клипове тако да су зрна чврста и добро формирана. Ако изаберете презрео, време кувања ће морати да се удвостручи или чак утростручи.
Корисни савети пре кувања
Кување кукуруза је лако. У том погледу, смрзнути производ се не разликује од свежег. Али конзервирање захтева више труда него припремање на друге начине.
Да би се кукуруз дуже чувао и био укусан, Користите ове савете пре конзервирања:
- Увек бирајте млади кукуруз. Презреле се дуже кувају, али и након кувања остају устајале.
- Одвајање зрна од клипова је радно интензиван и дуготрајан задатак. Да бисте то учинили брже, прво потопите клип у топлу воду на 10 секунди, а затим у хладну воду.
Припрема
Кукуруз се припрема на много начина: соли се, кисели, конзервира. Прво, погледајмо класични рецепт за кување.
Састојци:
- кукуруз - 3 клипа;
- вода - 1 литар;
- сол - 1 кашика;
- шећер - 1 кашика.
Састав је дизајниран за једну теглу од три литра.
Припрема:
- Стерилизујте теглу. Држите га на пари и кувајте поклопац неколико минута.
- Очистите клипове и кувајте неколико минута. Затим охладите у хладној води.
- Одвојите зрна од клипова и исперите под текућом водом.Затим ставите на ватру неколико минута и кувајте на лаганој ватри.
- Припремите маринаду. Ставите воду на ватру, додајте со и шећер, кувајте док не проври. Напуните тегле зрном и напуните маринадом.
- Ставите теглу у посуду коју треба напунити топлом водом до поклопца тегле. Ставите на малу ватру.
- Стерилизација тегле траје 3,5 сата. Стално пратите ниво воде. Додајте док прокључа. Након тога извадите теглу, заролајте поклопац и ставите је наопако, умотајте у пешкир док се потпуно не охлади.
Конзервирани кукуруз са сирћетом
Количина производа је дизајнирана за 2 лименке од 0,5 л свака.
Састојци:
- кукуруз;
- сол - 2 кашичице;
- шећер - 4 кашичице;
- сирће - 2 тбсп. л.
Процес кисељења:
- Уклоните листове и влакна са клипова.
- Ставите их целе у шерпу, посолите и прокувајте. Наставите са кувањем 40 минута.
- На крају кувања уклоните клипове, охладите и одвојите зрна. Ако је потребно, исперите под текућом водом.
- Кукуруз ставите у тегле, додајте зачине и стерилишите на исти начин као у горе описаном рецепту.
- Готове тегле пажљиво извадите, завијте поклопце, окрените их и оставите умотане на тамном месту.
Када се радни предмети охладе, ставите их у подрум или друго мрачно и хладно место.
Препарати од другог поврћа:
Конзервирани кукуруз без стерилизације
Овај рецепт је савршен за домаћице које немају довољно времена за стерилизацију. Његова главна предност је што је могуће убирати и клипове и житарице.
Састојци:
- кукуруз - 15 ком.;
- сол - 1 тбсп. л. за 1 литар воде;
- шећер - 2 кашике. л.;
- сирће - 2 тбсп. л.
За почетак изаберите клипове. Требало би да буду глатке и младеда не постану тврди после стерилизације.
Како да кува:
- Очистите и добро оперите клипове.
- Ставите кукуруз у шерпу, залијте водом, прокувајте и кувајте 3 минута. Затим охладите под текућом водом или ставите на лед.
- Када се клипови охладе, осушите их.
- Ставите у тегле. У просеку има три клипа по тегли.
- Напуните водом и оставите 10-15 минута.
- Оцедите расол и поново прокувајте, додајући зачине. Затим сипајте у тегле и заролајте поклопце.
- Ставите на топло место.
Рецепт са лимунском киселином
Некима се не свиђа укус сирћета, па га замењују лимунском киселином. Хајде да размотримо исправан рецепт како да направите ову опцију за очување:
Састојци:
- кукуруз;
- лимунска киселина;
- шећер;
- со.
Начин кувања:
- Уклоните листове и влакна са клипова.
- Огуљени кукуруз ставите у шерпу и ставите на ватру. Сол 1 тбсп. л. за три литра воде.
- Кувајте док не буде готово, извадите из тигања и охладите.
- Одвојите зрна. Приликом конзервирања не можете једноставно да одсечете зрна ножем, јер ће током даљег складиштења изгубити облик.
- У посебну посуду сипајте 1/3 кашичице лимунске киселине и 2 кашичице шећера и растворите их у води.
- Сипајте раствор у тегле, затворите поклопце и ставите у тигањ, стављајући простирку на дно. Стерилизујте тегле на овај начин.
- Замотајте поклопце и одложите их за зимницу.
Рецепт са поврћем
Тако празно користи се као засебна ужина.
Састојци:
- кукуруз;
- тиквице - 1 ком .;
- шаргарепа - 1 ком.;
- слатка паприка - 1 ком .;
- сол - 1 тбсп. л.;
- шећер - 1,5 кашике. л.;
- сирће - 25 мл.
Припрема:
- Огулите и оперите поврће.
- Скувати клипове.Ако су млади, онда је довољно 15 минута.
- Оперите тиквице, исеците кору и исеците на коцкице.
- Огулите шаргарепу и исеците на коцкице, као и паприке. Резови треба да буду истог облика и величине.
- Кукуруз пажљиво извадите из воде. Одвојите зрна од клипова.
- Све састојке ставите у једну посуду, промешајте и ставите у припремљене тегле да се смеса равномерно распореди.
- Помешајте састојке за маринаду у шерпи, додајте сирће после кључања.
- Додајте маринаду у тегле и ставите их у тигањ. Стерилисати на лаганој ватри.
- Заврните поклопце и оставите готове тегле да се охладе.
Кукуруз у аутоклаву
Многи производи се припремају у аутоклаву. Овде можете кувати и кукуруз. Неће се разликовати од онога што се припрема на друге начине..
Припрема:
- Очистите клипове и кувајте у кључалој води 2 минута.
- Охладите и одрежите зрна.
- Ставите у тегле, остављајући 3 цм од ивице. Поспите кашичицу соли на врх сваке тегле.
- Сипајте кипућу воду и завијте поклопце.
- Ставите тегле у аутоклав и чувајте 50 минута.
Конзервирање кукуруза у клипу
Кукуруз у клипу је популарно јело на трпези. Чим сазре, одмах почните са конзервирањем..
Састојци:
- млади кукуруз - 1 кг;
- сол - 2 кашике. л.;
- шећер - 2 кашике. л.;
- сирће - 6 кашика. л.;
- каранфилић - 6 ком .;
- ловоров лист и бибер у зрну - по укусу.
Припрема:
- Огулите и исперите кукуруз, затим ставите у шерпу, напуните водом и кувајте 5 минута.
- Узми три конзерве. У сваки ставите по један ловоров лист и неколико зрна бибера.
- Ставите кукуруз у тегле.
- У сваку теглу додајте сирће и напуните маринадом. Да бисте га припремили, напуните шерпу водом, додајте со и шећер и прокувајте.
- Стерилизујте конзерве 30 минута. Затим заролајте поклопце, окрените и ставите на под, покријте ћебетом и сачекајте да се охлади. Затим га пошаљите на локацију за складиштење.
Овај кукуруз ће бити одличан и укусан прилог.. Исеците клипове на мале колутове и ставите поред главног јела.
Рецепт "Не може бити једноставније"
У овом рецепту У припреми се користе само со и вода.
- кукуруз;
- сол - 1 тбсп. кашика;
- вода - 1 литар.
Начин кувања:
- Узмите тегле и одредите количину кукуруза.
- Очистите клипове и ставите их у шерпу. Кувајте око 5 минута, ставите у хладну воду. Не додавати со.
- Охладите готове клипове.
- Одвојено, прокувајте воду и посолите.
- Ставите кукуруз у тегле и додајте саламуру.
- Стерилизирајте тегле у кипућој води два сата, покривајући их поклопцима.
- Затворите тегле и потпуно охладите.
Млади клипови са слатком паприком
За једну теглу ће вам требати:
- мали класови кукуруза;
- Бабура Паприка;
- Ловоров лист;
- бели лук - 3 ком .;
- црни бибер у зрну - 5 ком.;
- сол и шећер - 2 кашике. л. за 1 литар воде;
- сирће - 0,5 тсп.
Припрема:
- Кукуруз и паприке ставите у тегле.
- Направите маринаду: прокувајте шећер и со у води.
- Сипати у тегле и оставити мало да се клипови загреју.
- Оцедите маринаду и пустите да проври.
- Затим поново сипајте кукуруз.
- Стерилизирајте тегле око 20 минута.
- Сипајте сирће и затворите тегле.
Препоруке за кување
Да би ваш кукуруз био сочан и сладак, следите ове савете::
- Увек бирајте младе клипове са целим, зрелим зрном. Млечни кукуруз је бољи од старог кукуруза.
- Када је кувано, одмах охладите под хладном водом или са ледом. Тада се зрна лакше одвајају, а саламура ће бити бистра.
- Приликом конзервирања, главна ствар је употреба соли, сирћета или лимунске киселине. Тада ће јело бити сочно, укусно и савршено очувано.
Како чувати конзерве
Конзервирање је одлична опција за складиштење кукуруза. Рок трајања је 3 године када се чува у затвореном простору на температури до 25 степени и влажности не више од 75%.
Такође је важно знати како чувати већ отворену теглу, јер се у овом случају производ брзо погоршава. Отворени контејнери се чувају не више од три дана у фрижидеру.. Боље је сипати саламуру са кукурузом у стаклену посуду, тако ће се дуже чувати.
Закључак
Конзервирани кукуруз није само укусан, већ и здрав. Зрна сунца ће изгледати сјајно у салатама и предјелима. И можете их сами припремити за зиму. Користећи рецепте у овом чланку, можете уживати у укусном кукурузу током целе године.