Може ли се јавити алергија на пиринач и како се манифестује?

Алергија на храну је стање које карактерише повећана осетљивост на храну. Алерген је често протеин садржан у риби, крављем млеку, јајима, као и житарицама, орашастим плодовима, цитрусима и чоколади. У неким случајевима долази до алергијске реакције након једења пиринча, иако је протеински састав производа лош.

У чланку се објашњава да ли постоји алергија на пиринач, разлози за њену појаву код одраслих и деце, симптоми, код ког лекара треба да се обратите, како дијагностиковати и како лечити.

Да ли постоји алергија на пиринач?

Да ли је пиринач алерген производ или не? Одговор је недвосмислен – да. По свом хемијском саставу, пиринач се сматра хипоалергеним производом, али је у њему пронађено више од 10 врста протеина, па стога пиринач може изазвати алергије на храну.

На вероватноћу таквог стања утичу врста производа, садржај провокативних супстанци у саставу, количина алергена који је ушао у тело, начин кулинарске обраде, генетски фактори, карактеристике гастроинтестиналног тракта.

Да ли су бели, браон и друге врсте пиринча алергени?

Житарице имају низак степен алергености. Због одсуства глутена препоручује се као алтернатива зоби и пшеници особама са преосетљивошћу на глутен. Међутим, било који производ, укључујући пиринач, може стећи алергена својства.Садржи аминокиселине - главне провокаторе алергијске реакције. Њихов број варира у зависности од врсте житарица.

Постоји 18 врста пиринча, од којих свака комбинује многе сорте које се разликују по нутритивним и укусним квалитетима, спољашњим карактеристикама (боја, величина, облик). Најпопуларније опције за припрему свакодневних оброка су бели пиринач, прокувани пиринач и смеђи небрушени пиринач. Све врсте житарица садрже протеинске компоненте у већој или мањој мери, па стога могу изазвати алергијску реакцију код људи који су на њих осетљиви.

Сирови пиринач је алергенији од куваног пиринча. Међутим, већина протеина је топлотно стабилна, па чак и након кувања остаје алергенски потенцијал.

За референцу. На основу својих предности за тело, најздравији производ је бела и смеђи небрушени пиринач. Због коришћене фабричке технологије прераде, задржавају витамине, минерале и друга корисна једињења.

Узроци алергије на пиринач

Појава алергија је често повезана са повећаном осетљивошћу тела на протеинска једињења. Након првог контакта са алергеном, имуне ћелије погрешно идентификују протеин као штетан и изазивају стварање имуноглобулина Е (ИгЕ). Антитела се адсорбују на површини базофила ткива и остају тамо дуго времена.

Када се поново унесе у тело, изазивајући антиген се везује за ИгЕ базофиле, активирајући мастоците и производњу хистамина. Ово последње игра важну улогу у развоју низ болних стања, изазива спазам глатких мишића и бронхија, проширење капилара, оток ткива, запаљење.

Појаву интолеранције на пиринач на храну олакшавају наследна и генетска својства организма, која се манифестује абнормалном активношћу имуног система и повећаним нивоом реактивности.

Карактеристике гастроинтестиналног тракта олакшавају контакт алергена са ИгЕ и повећавају вероватноћу развоја алергијске реакције: ниска киселост желудачног сока, развој патогене микрофлоре у цревима, синдром повећане пропусности црева.

Важно! Реакцију може покренути не само зрно, већ производи који се користе за третирање поља на којима је жито узгајано (пестициди, ђубрива, производи за сузбијање штеточина). Да би производу дали атрактивну презентацију и продужили рок трајања, савремени произвођачи подвргавају пиринач хемијском третману.

Код деце

Код деце алергија на пиринач се најчешће јавља пре 12 година. Ово стање се објашњава контактима са новим антигенима за тело детета и повећаном реактивношћу.

Након тога се развија имунолошка толеранција на пиринач, а тежина болести се смањује. У неким случајевима, нетолеранција на пиринач може трајати цео живот и бити компликована другим алергијским болестима.

Алерген може ући у тело детета кроз плаценту или кроз мајчино млеко мајке која има интолеранцију на житарице. Из тог разлога, жена током трудноће и дојења треба да контролише своју исхрану.

У супротном, вероватноћа алергијске реакције код детета у будућности се повећава.

Како се манифестује алергија на пиринач?

Клинички знаци алергијског стања су различити и укључују кожне симптоме, дисфункцију гастроинтестиналног тракта и респираторног система, а понекад и развој анафилактичког шока.

Инфламаторни одговор на алерген може се манифестовати као главобоља, губитак слуха, црвенило и бол у коњунктиви, као и сузење.

Реакције на кожи

Кожни симптоми се често јављају између 30 минута и 2-3 сата након конзумирања алергена. Када су нервни завршеци иритирани, појављује се свраб коже, осип различитих врста и локализација, оток, формирање пликова на површини коже и слузокоже. Деца доживљавају црвенило коже у анусу и гениталијама.

У зависности од тежине алергије и количине алергена који улази у тело, симптоми трају од неколико сати до неколико дана. Под условом да нема контакта са провокатором алергијске реакције, кожне манифестације потпуно нестају у року од 72 сата.

Ако опасни производ није елиминисан из исхране, алергијска реакција траје, а свака нова епизода карактерише израженији и тежи симптоми.

Проблеми са гастроинтестиналним трактом

У првим сатима након једења пиринча може доћи до поремећаја варења. Пацијенти се жале на мучнину, повраћање, бол у стомаку, дијареју и горушицу. У неким случајевима, стање је компликовано отицањем слузокоже уста, језика и усана. Код новорођенчади може доћи до алергијске реакције са повећаним стварањем гасова, цревним коликама, губитком апетита, регургитацијом и опстипацијом.

Респираторни симптоми

Понекад алергијски процес доводи до зачепљености носа, кратког даха, бронхоспазма, пискања, кашљања, кихања и упале грла, што отежава проналажење извора проблема.

Скривена алергија на пиринач

Карактерише га касни развој клиничке слике, обично 3 дана након првог контакта са алергеном. За разлику од фазе раног имунолошког одговора, симптоми су мање изражени и постепено се повећавају, под условом да алерген периодично улази у тело.

Типични су општи и локални знаци алергија са коже, дигестивног и респираторног система.

Други неспецифични симптоми скривене алергије на пиринач:

• смањена издржљивост и перформансе;
• општа слабост, слабост;
• главобоља;
• учестало мокрење;
• бол у лумбалној регији;
• бол у мишићима;
• склоност прехлади.

Дијагностика

Дијагнозу и лечење алергијских реакција и патологија имуног система спроводи алерголог-имунолог. С обзиром на разноликост клиничких манифестација, пацијенту ће можда бити потребне консултације са другим високо специјализованим специјалистима: пулмологом, отоларингологом, гастроентерологом, реуматологом, дерматологом.

Преглед пацијента са сумњом на алергију почиње спољним прегледом и прегледом историје болести. Доктор процењује стање коже, природу и локацију осипа. Да би ограничио опсег могућих алергена, он сазнаје коју храну и у којим количинама је пацијент конзумирао у последња 3 дана. Користећи биохемијски тест крви, процењује се ниво имуноглобулина Е и Г.

Најинформативније дијагностичке методе су алергијски кожни тестови и имунолошки тестови.. Диференцијална дијагноза алергија на храну мора се спровести са другим алергијским патологијама и кожним обољењима. Уколико се појаве симптоми из дигестивног система, важно је искључити гастроинтестинална обољења са сличном клиничком сликом: акутни гастритис, акутне цревне инфекције, гастроентеритис, колитис, синдром иритабилног црева.

Третман

Терапеутске мере укључују неколико фаза: ублажавање тежине клиничких манифестација, уклањање алергена из тела и спречавање накнадних контаката са њим. Ако се открију истовремене патологије или унакрсне алергијске реакције, они се истовремено лече.

Отклањање симптома и одсуство нових епизода алергије обезбеђују се фармаколошким методама, придржавањем хипоалергене дијете, уз помоћ хомеопатских лекова. Да би се побољшао ефекат, конзервативна терапија је допуњена рецептима традиционалне медицине.

Лекови

Да би се ублажили симптоми алергија на храну или њихов потпуни нестанак, антихистаминици се прописују у различитим облицима - спреј, капи, таблете, ињекције, масти. Облик дозирања се бира узимајући у обзир старост пацијента, опште здравље и тежину клиничких манифестација.

Ако није прошло више од неколико сати откако је алерген ушао у тело, узимају се ентеросорбенти. Ако је пиринач конзумиран пре неколико дана, можете убрзати уклањање алергена диуретицима и инфузионом терапијом.

Хомеопатски

Антихистаминици имају симптоматски ефекат и ублажавају тежину симптома, али не утичу на узроке болести. Због тога се хомеопатски лекови све више користе за лечење алергија на храну.Они су апсолутно безбедни за тело, добро толеришу пацијенти и ретко изазивају нежељене ефекте.

Лекови немају директан утицај на функције тела, али јачају специфични и неспецифични имунитет, модификују протеинске структуре, смањују осетљивост на алерген и смањују вероватноћу рецидива. Хомеопатски лекови подстичу зарастање целог тела.

За референцу. Неопходно је узимати хомеопатске лекове током дугог курса (у просеку 2 месеца).

Традиционалне методе

Традиционални рецепти у комбинацији са конзервативним терапијским методама скраћују трајање лечења и смањују оптерећење лековима.

Свежа мента ублажава свраб, умирује иритирану кожу и убрзава процес зарастања спољашње коже. Нанесите листове менте на захваћено подручје и причврстите их са неколико окрета завоја.

Савет. Тешко доступна места на кожи могу се третирати соком од алоје. Биљка има антиинфламаторна, зарастајућа, бактерицидна својства.

Зелени чај се користи као антиоксиданс. Неколико шољица дневно инхибира оксидацију слободних радикала, обуздава активност упале, спречава напредовање алергијских реакција, уклања отпадне материје и токсине и нормализује функционисање гастроинтестиналног тракта.

Још један ефикасан лек у борби против алергија на храну је мумијо. Производ има диуретички, лаксативни, антиинфламаторни и тоник ефекат. За припрему лека, 1 г планинске смоле мора се разблажити у 1 литру пречишћене топле воде. Узимајте 100 мл раствора једном дневно ујутру за одрасле и децу старију од 7 година.Раствор припремљен од 1 г мумије и 100 мл топле воде може се користити споља на подручјима иритације и осипа.

Превентивне мере

Најзначајније мере за превенцију алергија на храну су промена начина живота, одустајање од лоших навика, правилна и уравнотежена исхрана, благовремено лечење болести органа за варење.

Бебе почињу да уводе пиринач у исхрану у малим дозама. У одсуству алергијске реакције, доза производа се постепено повећава. Ако ваша беба има алергију на житарице, потребно је неко време да је искључите из менија. Нови производ можете увести не раније од 2 недеље.

Ограничавање пиринча у исхрани мајке са повећаном осетљивошћу на производ током трудноће и дојења помоћи ће да се смањи вероватноћа да дете буде алергично на пиринач.

Ризик од алергија на храну повећава се због дисфункције црева. Због честих и дуготрајних опстипација, отпад и токсини се акумулирају у организму, што негативно утиче на кожу и органе за варење. Да би столица била редовна и нормалне конзистенције, потребно је да једете више поврћа, воћа, бобица и зачинског биља.

Прочитајте такође:

Како препознати алергију на цвеклу.

Најукуснији рецепти за краставце са лимунском киселином за зиму.

Како кувати пржене семенке лубенице и њихове предности.

Реакција на једење кинеског пластичног пиринча

На полицама можете пронаћи фалсификовани пиринач из Кине. Споља се не разликује од природног зрна, али је његов укус и хранљива вредност много нижи. Најгоре је што такав производ угрожава здравље и токсичан је за људско тело.Да бисте се заштитили од куповине пластичног пиринча, боље је купити житарице врхунског квалитета од проверених страних или домаћих произвођача.

Једење таквог пиринча повећава вероватноћу алергијске реакције због присуства кромпировог скроба у саставу. За производњу житарица користи се полиетилен, који се пролази кроз млин за месо, и кромпиров скроб. Излаз је глатка и уједначена зрна. Затим се мешају са природним зрнима пиринча, смањујући цену производа.

Савет. Да бисте проверили квалитет зрна пиринча, само потопите неколико зрна у воду. Природни производ ће потонути на дно јер је тежак и упија воду, док ће пластична замена испливати на површину.

Закључак

Пиринач је производ ниске алергене. Али са прекомерном потрошњом или присуством провоцирајућих фактора (старостне карактеристике гастроинтестиналног тракта, наследна предиспозиција), постоји ризик од алергијске реакције.

Ако на време идентификујете алерген и ограничите контакт са њим, можете се надати повољном исходу и заборавити на непријатне симптоме болести.