Карактеристике сорти јечма: Достоини, Дунцан, Харлем и друге

Јечам је једна од најкултивисанијих житарица и заузима четврто место по засејаним површинама. Популарност ове биљке објашњава се њеним вредним својствима и кратком вегетацијом, што омогућава високе приносе зрна у регионима са хладном климом. Јечам није избирљив у погледу временских услова и састава земљишта.

Нутритивна вредност, хемијски састав и калоријски садржај јечма

100 г житарица за храну садржи око 290 кцал. Протеини чине 10,3 г, масти – 2,4 г, угљени хидрати – 56,4 г.

Ова порција јечма такође садржи:

• вода - 2,4 г;
• пепео - 14 г;
• влакна - 14,6 г.

Висок садржај калорија у производу објашњава се великом количином угљених хидрата у њему.

Референца. Укључивање јечма у исхрану не доприноси повећању тежине, али уз уравнотежену исхрану, напротив, помаже у губитку тежине.

100 г зрна јечма садржи бројне макро- и микроелементе, витамине и друге компоненте вредне за организам. Међу њима:

• калијум - 452,5 мг;
• фосфор - 354 мг;
• магнезијум - 150 мг;
• калцијум - 93 мг;
• натријум - 32 мг;
• сумпор - 89 мг;
• хлор - 125 мг;
• бор - 290 мг;
• гвожђе - 7,4 мг;
• селен - 22 мцг;
• цинк - 2,7 мг.

Састав витамина:

• витамин Б1 - 0,33 мг;
• витамин Б2 - 0,13 мг;
• витамин Б6 - 0,47 мг;
• пантотенска киселина (Б5) - 0,7 мг;
• фолна киселина (Б9) - 41 мцг;
• никотинска киселина (Б3 или ПП) - 6,5 мг;
• токоферол (Е) - 1,7 мг.

У 100 г производа удео незасићених масти је 2%, монозасићених – 1%, полинезасићених – 5%, укључујући омега-3 и омега-6. Житарице су богате есенцијалним и неесенцијалним аминокиселинама.

Које врсте јечма постоје и како се разликују?

Житарице се могу поделити у неколико група.

По изгледу

Узгајају се различите сорте ове житарице:

• годишње;
• бијенале;
• вишегодишњи.

Према технологији узгоја

Постоје озими и јари јечам, од којих сваки има своје захтеве за раст. У Руској Федерацији преферирају зимску методу расте, пошто даје веће жетве.

По пријави

Зрно се дели у две класе у зависности од његових квалитетних карактеристика. Прва класа је намењена за употребу у прехрамбеној индустрији. Од њега се праве бисерни јечам и јечам житарице, као и брашно.

Јечам друге класе се користи за производњу сточне хране. Такође се добија од слад, неопходно за производњу алкохола.

Карактеристике зимских сорти са описима

Најчешће се јечам сеје пре зиме. Модел озимог јечма карактерише не само већи приноси, већ и рано сазревање. Након жетве зрна, постаје могуће користити површину за узгој других биљака.

Према рецензијама фармера и власника кућних парцела, тражене су оне сорте јечма које не само да имају високу продуктивност и рано сазревање, већ и лако толеришу мраз, сушу и температурне промене.

Достојан

Зрнасто-крмна сорта средње сезоне - сазрева за 230-249 дана. Добро се прилагођава наглим падовима температуре и недостатку влаге у земљишту. Просечан принос по 1 ха је 48,9 центи, максимални 80 центи.Зрно је крупно, жуте боје, издуженог облика. Маса 1000 зрна – 38-46 г Садржај протеина – 8,9-13,3%.

Карактеристике Децентног јечма треба допунити чињеницом да је биљка отпорна на полегање и умерено подложна септорији, пепелници и растреситим чамцима. Правила узгоја захтевају третирање семена пре сетве. Сорта је захтевна када је у питању ђубрење.

Дунцан

Толерише сушу и температурне промене од +50°Ц до -35°Ц. Даје висок принос - до 160-170 центи по 1 ха. Препоручена количина сетве је 160 кг по 1 ха. Житарица има моћну стабљику, што је чини отпорном на полежавање.

Дунцан јечам није подложан гљивичним и вирусним болестима:

• трулеж корена;
• бактериоза;
• септориа;
• пепелница;
• снежни калуп;
• патуљаста рђа;
• мрежаста и обрубљена пегавост итд.

Добро толерише сланост земљишта.

Харлем

Трансгени јечам најновије генерације, узгојен у Канади. Карактерише га висока отпорност на сушу и мраз. Клас достиже дужину од 22 цм.Зрно је крупно, златне боје. Узгаја се и за исхрану и за исхрану стоке.

Максимални принос је 110 ц/ха. Препоручена количина сетве је 130 кг/ха. Сетва се врши од почетка августа до почетка новембра. Сезона раста је око 270 дана.

Међу предностима Харлемског јечма:

• не губи квалитет семена 10 година;
• лако толерише јаку сушу;
• има висок имунитет на гљивичне и вирусне болести;
• нормално се развија у заслањености земљишта;
• добро подноси киселе кише.

Сорта је веома отпорна на легање и угар.

Виват

Сорта са две дршке која се препоручује за узгој у региону Северног Кавказа.Просечан принос је 58,5 ц/ха. Максимални принос може достићи 96,1 ц/ха.

Односи се на сорте средње сезоне са вегетацијом од 224-260 дана. Добро подноси ниске температуре и отпоран је на лежање. Маса 1000 зрна је 37-46 г. Садржај протеина у зрну је 9-14%. Умерено је погођен смеђом рђом и пепелницом, хелминтоспоријумом - јако, а растреситом љуљком - веома снажно.

Препоручује се за узгој за исхрану стоке.

Алта

Зимски хибрид јечма, који се одликује добром отпорношћу на мраз и сушу. Даје добру жетву, достижући 60 ц/ха.

Намењен за употребу како у прехрамбеној индустрији тако и за производњу сточне хране.

Монолита

Хибрид су узгајали узгајивачи Карабаликског пољопривредног производног удружења ЛЛП. Продуктивност је висока, под повољним условима достиже 70 ц/ха. Сорта је отпорна на сушу, мраз, лежање и лињање.

Јечам се одликује високом еколошком пластичношћу. Захтеван за примену ђубрива у земљиште. Оптимални период садње је од почетка септембра до краја октобра (у зависности од климатске зоне).

Базалт

Немачка елитна сорта, коју карактерише висока отпорност на сушу. Недостатак влаге у земљишту не утиче на квалитет и количину зрна. Ако се поштује пољопривредна техника, могуће је добити принос од око 55 ц/ха. Припада жбунастим сортама.

Том

Нова сорта са две дршке се добро доказала у акутним сушним климатским условима Кримског полуострва. Одликује се високом продуктивношћу - до 110 ц/ха.

Сорта је рано сазрела, отпорна на лежање и болести. Добро реагује на наношење ђубрива у земљиште.

Остало

Друге популарне сорте укључују:

• Ковчег;
• Сејм;
• Циндерелла;
• Фантастичан;
• Селена Стар;
• Добриниа;
• Цаскет;
• Прикумски.

Највише отпорне на зиму сорте

Главни недостатак озимог јечма је вероватноћа оштећења од мраза. Стога је рад узгајивача усмерен на развој све зимски отпорнијих сорти.

Добро доказано:

• Морозко;
• Зимур;
• фараон;
• Самсон;
• Фронтиер.

Примена јечма

Зрно јечма је широко тражено међу потрошачима. Од њега се производе житарице и брашно од јечма и бисерног јечма.

Јечам се користи за прављење пива, кваса, вискија и напитака од кафе.

Пажња! Житарица је позната по својим дијеталним својствима, па се каше и супе од зрна јечма здрав укључите у дневни мени ако имате вишак килограма.

Лековита својства јечма омогућавају да се укључи у разне народне рецепте. Децоције јечма помажу:

• вратити обрасце спавања;
• побољшати метаболичке процесе;
• смањити температуру;
• побољшати покретљивост црева;
• уклонити вишак течности из тела.

Екстракт јечма се додаје козметици:

• шампони;
• креме;
• маске;
• лосиони;
• тоници.

Закључак

Зрно јечма је популаран прехрамбени, сточни и технички производ. Садржи бројне витамине и минерале неопходне за човека.

Корисна својства ове житарице ценили су наши преци. Од њега су се припремала пића и јела за повећање физичке издржљивости и перформанси. У савременом свету, јечам се и даље узгаја у великим размерама и користи у различитим сферама живота.