Каква је биљка јечам: опис и карактеристике

Јечам је род биљака породице Блуеграсс, који се узгајао пре најмање 10 хиљада година. Житарице имају корисна и хранљива својства. Користи се као храна за људе и животиње, а користи се у пиварству, козметологији и алтернативној медицини.

Многе сорте јечма су непретенциозне, отпорне на штеточине, болести и неповољне временске услове. У наставку ћете сазнати више о овим и другим карактеристикама.

Биолошке карактеристике јечма

Међу разним врстама јечма постоје једно-, дво- и вишегодишње самооплодне биљке. Обични јечам је широко распрострањена гајена житарица. Преостале врсте расту самоникло или се ретко узгајају.

Биљке достижу висину од 30-60 цм, култивисане сорте - до 90-100 цм. Стабљике су голе и равне са добро развијеним чворовима. Листови су равни, дужине 30 цм, ширине 2-3 цм.Корен систем је влакнаст, добро развијен. Уши су четвороугаоне или шестоугаоне, висине 10 цм или више, ширине 1,5 цм. Трава цвета почетком лета и доноси плодове до краја августа.

Како изгледа зрно и какав цваст има јечам? Зрно је углавном светло жуто, дужина - унутар 8-10 мм, ширина - 2-4 мм. Цваст житарица је сложен клас. Сам штап је јак, на њему седе 3 класића. Спољне цветне љуске су жуте, црне или наранџасте.

Састав и корисна својства

Јечам има богат хемијски састав, погледајте табелу за више детаља.

Садржај калорија у 100 г производа је 288 кцал.

Како расте

У просеку је потребно три месеца да клип сазре. Повољна температура за садњу биљке је +1…+3°Ц, али зрно сазрева тек на +20°Ц. Сорте које расту на нижим температурама намењене су северним и високопланинским регионима Русије. У удобном окружењу, зрно достиже 8 мм дужине.

Између осталог. Јечам се узгаја у Русији, Белорусији, Украјини и ван Арктичког круга. У дивљини, трава се налази од Тибета до северне Африке.

Врсте и сорте

Агрономи Јечам је подељен на следеће врсте:

1. Пролеће - користи се за производњу јечма и бисерног јечма, брашна и замене за кафу. Ова врста зрна се сматра раном културом, па се сеје у одређено време како не би изгубила импресиван део жетве. Пролећна житарица је отпорна на штеточине.
2. Зима — отпоран на сушу, има кратку вегетацију: сазрева 10–12 дана раније од озиме пшенице. Култура има добре хранљиве квалитете и даје висок принос зрна. Овај јечам се користи за производњу брашна и житарица, али се највећи део узгојеног зрна користи за исхрану. Мана зимска сорта житарица - недостатак отпорности на хладноћу: биљка умире на температурама испод -12°Ц.

Популарне сорте

Најпопуларније сорте такав:

1. Приазовски - има полуусправан грм и цилиндрично, средње лабаво уво. Средња сезона: сезона раста је 71–87 дана.Сорта је отпорна на сушу и разне штеточине. Има високу нутритивну вредност. Дистрибуирано широм Русије.
2. Хелиос — грмови су усправни, достижу висину од 70–80 цм Сорта има високу отпорност на сушу и стабилне приносе у различитим географским ширинама. Са 1 хектара засађеног семена убере се у просеку 8.000 кг житарица. Препоручује се за узгој у региону Централне Црне Земље.
3. Мамелуке - има цилиндрични дуги клас сламнато-жуте боје, издужене назубљене оси. Сорта је узгајана у Краснодарском крају укрштањем Триумфа и Темп. Рани јечам: сазрева за 65-85 дана. Уврштен у листу вредних сорти, има високе приносе и добро толерише сушу.
4. Дунцан — развијен коришћењем нанотехнологије у Канади 2012. Користи се и за производњу житарица и за исхрану стоке. Висина јечма је 100 цм, има 14 стабљика. Број зрна у клипу је више од 250 комада. Канадски јечам се сеје 10 година заредом и не губи корисна својства. Биљка добро подноси сушу, подноси +60°Ц, отпорна је на гљивичне болести, киселе кише и заслањеност земљишта. Данкан не толерише да буде у близини корова.
5. Вакула (фотографија десно) - полуусправљени грмови, достижу дужину од 70–80 цм.Умет се лако прилагођава различитим врстама земљишта и даје добру клијавост. Просечан принос за централно-црноземски регион је 33,7 ц/ха. Вегетација је 69-85 дана. Зрна акумулирају до 13% протеина. Сорта се углавном користи у производњи пива и за исхрану стоке.
6. Ковчег - озими јечам. Грмови су полуусправни, уши су кратке и цилиндричне. Сорта сазрева у року од 275 дана. Продуктивност - 64 ц/ха.Отпоран на лињање и полежавање, умерено подложан суши. Зрна садрже 13,3% протеина. Препоручује се за регион Северног Кавказа.
7. Селена Стар - има полу-раширене грмље и полуусправне цилиндричне уши. Достиже 1 м висине. Сорта је отпорна на многе болести и штеточине и није подложна лињању. Период сазревања је 285 дана.
8. Бористен - грмље средње висине (94–100 цм), уши са благим воштаним премазом или без њега. Продуктивност - 75 ц/ха. Зрна су богата протеинима. Сорта има снажан имунитет на болести. Житарице сазревају за 288 дана.

Узети на знање:

Како направити слад од јечма

Рецепти за месечину од јечма

Како клијати јечам и зашто је то потребно

Корисне карактеристике

Богат састав јечма чини га вредним здравственим производом. Главна својства житарица:

• активира функцију мозга, јача нервни систем;
• побољшава метаболизам;
• смањује ниво холестерола у крви;
• нежно и пажљиво чисти тело од отпада и токсина;
• чини кожу еластичном и чврстом;
• успорава процес старења;
• јача зубе, кости и нокте;
• промовише губитак тежине и одржавање тежине;
• уз редовну употребу, повећава имунитет и има општи ефекат јачања;
• има диуретичко, експекторантно и антиинфламаторно дејство.

Децокција житарица се користи за инфламаторне болести гастроинтестиналног тракта.

Апликација

Житарице се користе за производњу јечма и бисерног јечма, од којих је сваки богат влакнима, витаминима и минералима.

Биљка садржи велику количину протеина и угљених хидрата, па се често користи као храна за кућне љубимце. У таквим индустријама се користи јечам:

• козметологија - изглађује боре, затеже и влажи кожу;
• народна медицина - за лечење гастроинтестиналних патологија (гастритис, колитис, чир на желуцу и дванаестопалачном цреву), гинеколошке болести, кашаљ, бол у грлу, висока температура као антипиретик;
• варење - као један од састојака алкохолног пића.

Јела са додатком јечма или бисерног јечма имају посебан укус. Због тога се зрно додаје у супе и прилоге (нарочито у вртићима, школама и медицинским установама).

Штета и контраиндикације

Ако се житарице неправилно обрађују, чувају или кувају, производ ремети функционисање гастроинтестиналног тракта, може изазвати тровање. На пример, у влажној просторији, стафилококи и друге патогене бактерије се размножавају на биљци.

Важно! Култура житарица је контраиндикована за конзумацију ако је индивидуална нетолерантна, посебно глутен (његов садржај у јечму је до 2,3%).

Закључак

Јечам је житарица која се користи у разним индустријама: за производњу житарица и брашна, као сточна храна, у козметологији, народној медицини, пиварству. Богат хемијски састав зрна чини их здравим и хранљивим за људе.

Многе сорте јечма отпорне су на сушу, топлоту, разне штеточине и болести. Житарице су непретенциозне и издржљиве, главна ствар при узгоју је повремено уклањање корова и избегавање излагања ниским температурама.