Предности и штете од пића од јечма - кафа, децокције

Јечам је на 4. месту у свету међу гајеним житарицама. У прехрамбеној индустрији, за прављење кафе, кваса, ау пиварству се користи обичан јечам. Децокције засноване на томе имају хранљива и лековита својства. У овом чланку ћемо говорити о предностима и штетности пића од јечма, поделити рецепте традиционалних исцелитеља и начине за припрему ароматичне, безопасне кафе.

Карактеристике и састав пића од јечма

У специјализованим продавницама можете пронаћи чиста пића од јечма. Класификовани су као сурогати (замене) за кафу. Доступан је и растворљиви прах са мешовитим саставом. Као додатне компоненте користе се природна кафа, раж, овас, кардамом, цикорија, ехинацеа.

Производ јечма је висококалоричан и хранљив. Нутритивна вредност је 300-370 кцал у зависности од врсте и порекла.

На 100 г има:

• 6-7 г протеина;
• 0,4 г масти;
• 70-80 г угљених хидрата.

Однос БЈУ на 100 г – 8:1:91%.

Референца. Јечам је рекордер међу житарицама (овс, просо, пшеница) по садржају грубих влакана. 100 г житарица чини 62% дневне вредности дијететских влакана.

Технологија производње и очување оригиналне рецептуре корисна својства пића.

Активни састав:

• Витамини Б су укључени у енергетски метаболизам, подржавају срце и крвне судове и корисни су за мишићно ткиво;
• Витамин Д има благотворно дејство на нервни систем и нормализује сан;
• витамин Ф ублажава упале коже, неопходан је за органе вида, утиче на функцију гонада, стимулише производњу колагена, обнавља епител;
• витамин Е – природни антиоксиданс – штити ћелије од уништавања и спречава старење;
• ензими (ензими) - протеинска једињења која нормализују варење, побољшавају метаболизам и подржавају виталну активност;
• микроелементи (калијум, фосфор, бакар, силицијум) обезбеђују продуктивност виталних органа и система;
• бета-глукани - природни имуномодулатори - мобилишу одбрану тела.

Занимљиве ствари на сајту:

Како клијати јечам и зашто је то потребно

Чувајте се глутена: да ли га јечам садржи?

Корисна и лековита својства децокције јечма

Предности децокције јечма:

• производ протеина и угљених хидрата обезбеђује потпуну засићеност, враћа снагу након напорног рада и тренинга, подржава ослабљено тело након болести и операције;
• микроелементи стимулишу активност мозга, повећавају перформансе, побољшавају проток крви;
• диуретик враћа функционисање уринарног система, уклања вишак течности, смањује крвни притисак, ублажава оток;
• витамин А, калијум, магнезијум подржавају функцију бубрега и спречавају стварање камена;
• силицијум, магнезијум, витамини Б побољшавају функцију детоксикације јетре;
• млада зрна стимулишу имунолошке процесе и обезбеђују размену енергије;
• састав влакана и витамина нормализују рад црева, обнављају корисну микрофлору, апсорбују и уклањају соли и токсине;
• токоферол – витамин младости и енергије – спречава прерано старење;
• Код нервних поремећаја, депресије, анксиозности и несанице шоља топлог напитка ће смирити и опустити.

У којим случајевима је најбоље користити

Права кафа је забрањена током трудноће и дојења. Цуп врућа јечмена кафа – одлична замена за ваше омиљено пиће. Производ се препоручује и пацијентима са дијабетесом. У случају ендокриних патологија, пиће од јечма одржава тело у доброј форми и смањује ниво глукозе у крви.

Да би се побољшао квалитет мајчиног млека, дојиљама се препоручује да користе децукцију јечма. У народној медицини, екстракт јечма се користи за лечење прехладе, бронхитиса и упале плућа. Напитци од јечма су корисни за нормализацију метаболичких процеса, за фурункулозу, осип на кожи.

У Сибиру припремају посебан ресторативни чај са талканом – здробљена печена зрна овса или јечма. За садржај калорија у њега се додаје свежи путер. Талкан се дуго сматрао пићем номада. Чај са јечменим прахом штити од инфекција и одржава снагу током дугих путовања.

Рецепти за кување и препоруке за конзумацију

Традиционални исцелитељи препоручују узимајте децокције јечма као општи тоник и средство за чишћење.

Одвар који чисти крв и јетру

Масна храна, димљена храна и алкохол зачепљују крв и зачепљују јетру. Чај од јечма регенерише ћелије, уклања токсине, снижава холестерол.

Рецепт је једноставан:

1. 1 тбсп. Добро исперите зрна и осушите их на салвети.
2. Сипајте 1 литар кључале воде.
3. Крчкајте у рерни или на лаганој ватри, поклопљено, 20-30 минута.

Препоручује се да се пије топло пре јела. Дозирање - до 1-1,5 литара дневно.

Занимљиво! Овај лек је описао средњовековни персијски лекар Авицена у свом енциклопедијском делу „Канон медицине“.

Пиће у праху од зеленог јечма

Неизоставан лек за анемију и анемију. Млевени јечам надокнађује недостатак хранљивих материја, посебно у рано пролеће.

Набавка сировина:

• Одрежите младе изданке јечма и осушите их на тамном месту;
• млевите сировине у брашно.

Како кувати:

1. Сипајте 1 тбсп у шољу од 200 мл. л. суви зелени прах.
2. Сипати у охлађену кувану воду.
3. Додајте 1-2 коцке леда и кришку лимуна.

Режим пријема:

• 30 минута пре оброка пити 150-200 г припремљене смеше једном дневно;
• узимајте 3-4 недеље;
• направите паузу од 1-2 месеца;
• поновити курс према индикацијама.

Пиће је добро за људе са прекомерном тежином. Активне компоненте стимулишу и нормализују метаболичке процесе, елиминишу запртје и опструкцију црева.

Бакин рецепт за сеоску кафу

Оригинално руско пиће од печеног зрна јечма или пшенице са додатком цикорије, било је популарно међу становницима села.

Симпле начин припреме кафе у праху опстао је до данас:

1. 1 тбсп. Исперите бисерни јечам и осушите на пешкиру.
2. Пржите у сувом врућем тигању до тамно браон боје.
3. Самељите зрна у млину за кафу.
4. Очистите 1 корен цикорије, исецкајте на комаде и осушите.
5. Пржите у тигању до црвене боје.
6. Самлети у млину за кафу.

Када су зрна јако пржена, укус кафе постаје киселкаст., зачињено и богато.

Корак по корак рецепт:

1. 2,5-3 кашичице. Сипајте растворљиви јечам у Турчин.
2. Додајте 0,5-1 тсп. цикорија.
3. Сипајте 150-200 мл вреле воде.
4. Ставите Турчин на тиху ватру док не проври.
5. Чим се пена дигне, склоните Турчин са ватре.
6. Сипајте садржај у шољице за кафу.
7. Додајте шећер или мед по укусу.

Децокција јечма за дојиље

У народној медицини, децокције јечма препоручују се младим мајкама. приликом дојења.

Чорба се брзо припрема:

1. Исперите 250 г бисерног јечма и осушите.
2. Ставите бисерни јечам у посуду од ливеног гвожђа или алуминијума.
3. Сипати 700-750 г вреле воде.
4. Кувајте на лаганој ватри 1,5-2 сата.
5. Пијте 50 мл 3 пута дневно пре оброка.

Прочитајте такође:

Невероватне предности јечма за људско тело

Које житарице се праве од јечма и својства житарица

Нискокалорични, хранљив напитак од јечмене кафе

1 порција садржи до 40 кцал.

Састојци:

• 200 мл воде;
• 50-100 мл млека са ниским садржајем масти (по укусу);
• 4 г (2 кашичице) готовог напитка од кафе;
• 1-2 тсп. Сахара.

Припрема:

1. У шољи за сервирање помешајте шећер и кафу.
2. Додајте 2 тбсп. л. топло млеко, растворити.
3. Прелијте раствор кључаном водом, додајте врело млеко.

Мугитцха - јапанска кафа од житарица

Цомпоунд:

• 1 тбсп. јечам;
• 250-300 г куване воде.

Корак по корак рецепт:

1. Пржите житарице у тигању уз стално мешање.
2. Охладити, самлети у брашно.
3. 2 тсп. Прелијте прашак кипућом водом.
4. Умотајте чајник у пешкир.
5. Оставите 5-10 минута.

Кувана кафа пити хладно.

Референца. У Кини, летњи напитак дамаицха се прави од неољуштених, печених зрна јечма. У Кореји се зове порицхха.

Контраиндикације

Могућа штета производа од јечма:

1. Индивидуална нетолеранција житарице. Ако дође до алергијске реакције (кихање, сузење очију, свраб, осип), производ се искључује из исхране.
2. Прекомерна употреба Јечмена кафа је контраиндикована за децу и старије особе.
3. За патологије стомака и високе киселости, пити топли напитак је забрањено. Расхлађено ограничење на 1 шољу дневно.
4. За надимање, хронични гастритис и чир, кафа од зрна јечма је контраиндикована.

Важно је поштовати правила за одабир сировина и складиштење сувог праха:

• за кување користите само висококвалитетан производ - цела, чиста, бела зрна;
• Рок трајања јечменог брашна је 9-10 месеци;
• чувајте прах у херметички затвореној посуди, даље од директних зрака, токова врућег ваздуха и влаге.

Закључак

Алтернатива природној кафи је пиће од прженог јечменог зрна. Децоције и инфузије имају ресторативна, имуномодулациона и заштитна својства, подржавајући здравље уринарног, дигестивног и нервног система.

Јечмена кафа, децокције и инфузије су природни апсорбенти и антиоксиданси. Уклањају токсине и соли тешких метала, штите од вируса и инфекција, побољшавају састав крви.