Бело језгро шаргарепе - зашто се то дешава?

Корен зреле шаргарепе је наранџаст споља и изнутра. Али често се дешава да коренасто поврће расте у башти не са наранџастим језгром, већ са белим или бледо жутим језгром. Сакупивши такву жетву, летњи становници се питају да ли је ово поврће безбедно за јело и зашто се боја пулпе променила.

Из којих разлога шаргарепа може имати велико и бело језгро?

Дивље шаргарепе су првобитно биле беле и њихов укус је био оштар. Поврће је стекло уобичајену наранџасту боју и слатки укус тек у 18. веку захваљујући холандским узгајивачима.

Референца! Све модерне сорте поврћа су у једном или другом степену хибриди. Не постоје само наранџасте, већ и жуте, беле, црвене, па чак и љубичасте шаргарепе. Све је то корисно, али само ако је месо равномерно обојено или је његова боја одређена упорним сортним карактеристикама.

Коренасто поврће са превеликим и белим језгром не сматра се нормалним. Ако су шаргарепе са необично обојеним месом порасле у баштенском кревету, вреди разумети разлоге за ову појаву и покушати да их елиминишете.

Зашто је шаргарепа унутра бела или жута, а не наранџаста?

Структура корена шаргарепе подсећа на дрво. Попречни пресек поврћа јасно показује два дела. Пулпа (кора) се налази на врху, а језгро (дрво) се налази унутра. Између њих је танак слој камбијума.

Највредније сорте су оне које имају танко језгро исте боје као и остатак пулпе. Међутим, постоје и вишебојни хибриди. На пример, сорта Пурпле је створена у САД.Врх је љубичаст, а језгро је светло наранџасто. Ове шаргарепе су безбедне, здраве и лепо изгледају у салатама.

Али ако произвођач тврди да је корјенасто поврће обојено у једну боју, а у ствари се испостави да је језгро бело или жуто, то значи да је поврће накупило вишак нитрата.

Вишак азота

Нетачан распоред ђубрења често доводи до промене боје и облика коренских усева.

Референца! Било која азотна ђубрива имају за циљ подстицање раста зелене масе, па се примењују на почетку вегетације.

Код шаргарепе са ђубрењем азотним ђубривима се прекида почетком јула. Вишак овог елемента изазива следеће проблеме:

1. На кореновом усеву формирају се неугледни корени попут длака. Ово погоршава презентацију поврћа, а сами корени ускраћују биљци хранљиве материје неопходне за формирање кореновог усева са уједначеном пулпом.
2. Вишак азота узрокује да коренасти усеви расту у неправилним облицима. Поред тога, хранљиве материје се троше на узгој врхова, а не на јачање кореновог усева.
3. Висок садржај азота у земљишту смањује рок трајања поврћа. Постаје лабав и воденаст и брзо почиње труне током складиштења.

Недостатак калијума и фосфора

Калијум и фосфор су кључни микроелементи неопходни за узгој сочног, укусног и здравог поврћа. Недостатак ових супстанци доводи до стварања грубих влакнастих подручја на површини. Унутар кореновог усева формирају се празнине и лабаве области жуте или чак беле боје.

Важно. Да бисте добили хрскаву и здраву шаргарепу, користе се посебни минерали - како сложени, тако и у "сланој" верзији (суперфосфат, калијум сулфат, итд.).Ако нема жеље да се користе индустријски произведена ђубрива, они се замењују воденим раствором пепела.

Семе лошег квалитета

Времена када су баштовани сами сакупљали семе из својих башта су давно прошла. Данас се садни материјал купује у специјализованим продавницама. Али ако произвођач није поштовао правила пољопривредне технологије, процес узгоја не производи наранџасто коренасто поврће, већ бело или са светлом језгром.

Главно правило је да се култивисана шаргарепа не запрашује дивљим врстама или другим културама које производе бело коренасто поврће.. Као резултат, међу наранџастим поврћем појављују се или потпуно бели примерци, или споља здрава шаргарепа има бело средиште.

Нажалост, на овај процес је немогуће утицати. Једини могући излаз из ситуације је да не купујете семе од сумњивог произвођача.

Неправилна нега

Неправилна брига о шаргарепи, која резултира коренастим поврћем са белом језгром, углавном се састоји у непоштовању распореда храњења.

На пример, азотна ђубрива која стимулишу раст зелене масе примењују се на земљиште само на самом почетку вегетације, а средином лета замењују се препаратима калијума и фосфора. Тада ће пулпа корјенастог поврћа добити једноличну наранџасту боју и биће слатка и хрскава.

Болести и штеточине

Сама болест или штеточине инсеката нису у стању да промене боју пулпе шаргарепе унутра. Али можете приметити манифестацију патологија на површини поврћа.

Током вегетације најчешће се јављају следеће болести:

1. Смеђа пега на листовима: петељке и листови постају прекривени малим смеђим мрљама. Временом, боја листова постаје смеђа, а врхови се осуше.Као резултат, формирају се инфериорни коренасти усеви. Једини начин превенције је дезинфекција земљишта и садног материјала. Не постоји ефикасан третман за смеђу пегавост листова.
2. бактериоза: манифестује се жутилом врхова листова. Временом постају браон. Коријенски усеви су прекривени смеђим мрљама трулежи. Дезинфекција земљишта и плодоред помоћи ће у спречавању развоја патологије.
3. Болест осећања: утиче на већ узгојене коренасте усеве у топлом и кишном времену. Под кожом су јасно видљиве сиве мрље. Садрже споре гљивица које се брзо шире по баштенском кревету. Да би се спречила масовна инфекција, захваћени примерци се одлажу.

Други разлози

Непоштовање плодореда је један од главних разлога зашто се језгра шаргарепе може показати светле боје, а не наранџасте.

Изузетно је важно одабрати праве усеве који ће расти поред шаргарепе. Целер, пастрњак, корен першун и друге усеве који формирају коренасте усеве не треба садити у непосредној близини. Постоји велики ризик од унакрсног опрашивања, што ће узроковати да месо промени боју.

Шта учинити и како избећи бело језгро у шаргарепи

Да бисте били сигурни да је пулпа хрскава и равномерно обојена, морате се придржавати неких правила:

1. Дезинфикујте земљиште и садни материјал. Семе је натопљено ружичастим раствором калијум перманганата, а сам кревет је заливен врућим, тамно ружичастим раствором ове супстанце. Овај догађај спречава појаву болести и штеточина.
2. Купујте само висококвалитетно семе од проверених продаваца. Ако произвођач садног материјала не поштује основне пољопривредне праксе, шаргарепа ће расти са белом језгром.Ово се може проверити само у фази жетве. Ако успете да пронађете произвођача са висококвалитетним семеном, боље је не експериментисати и купити садни материјал само од њега.
3. Придржавајте се правила пољопривредне технологије. За шаргарепу мора се издвојити посебан кревет, поред којег нема других усева који производе коренасто поврће. Током вегетације, поврће се периодично храни, а азотна ђубрива се користе само у почетној фази раста, а касније се замењују препаратима калијума и фосфора.

Може ли се јести шаргарепа са белим или жутим језгром?

Ако је наранџаста шаргарепа са белим језгром купљена у продавници, а не узгајана у башти, боље је да је не једете. Необична боја указује на то да пулпа садржи пуно нитрата, а коренски усев ће вероватније донети штету него корист. На висок садржај нитрата указује и зеленкаста нијанса врха кореновог усева. Ова шаргарепа се може јести, али се зеленкасти део одсече и баци.

Ово је занимљиво:

Да ли је могуће пити сок од шаргарепе током трудноће?

Коју врсту цвасти има шаргарепа: опис и карактеристике.

Карактеристике црвене шаргарепе без језгра.

Закључак

Модерно тржиште семена нуди велики избор сорти шаргарепе, не само наранџасте, већ и беле, жуте, па чак и љубичасте. Све ово поврће је добро за организам, али ако се користило неквалитетно семе или се нису поштовале препоруке за гајење, језгро кореновог поврћа често постаје бело или жуто. Због тога је изузетно важно правилно бринути о биљкама, купити само висококвалитетно семе и стриктно пратити препоруке за узгој усева.