Популарне сорте и хибриди љубичасте шаргарепе

Љубичаста (јоргована, плава) шаргарепа изненађује не само својом бојом, већ и својим корисним својствима: садржи много витамина и микроелемената, користи се као лек, помаже у губитку тежине. Данас ћете научити о предностима и недостацима љубичасте шаргарепе, упознати се са популарним сортама, карактеристикама узгоја и складиштења необичног усева.

Опис љубичасте шаргарепе

Љубичаста шаргарепа је атрактивна по изгледу, али је цењена због свог богатог хемијског састава и корисних својстава.

Изглед и укус

Љубичаста шаргарепа припада породици Апиацеае. Поврће има зелено лишће са перастим листовима и јак корен у облику издуженог и шиљастог конуса. Његова боја долази у многим нијансама љубичасте. Већина сорти има наранџасто језгро. Величина кореновог усева је од 20 до 30 цм у дужини и 2-3 цм у пречнику.

Укус је необичан, сладак, благо пикантан, са укусом боровине рузмарина. Пулпа је сочна.

Настанак и развој

До 16. века обична шаргарепа је била љубичаста. Наранџаста боја на коју смо навикли резултат је рада холандских одгајивача. Узгајањем љубичасте шаргарепе враћамо њихов првобитни изглед.

Хемијски састав, елементи у траговима и витамини, корисна својства

Љубичаста шаргарепа садржи много витамина и минерала. 100 г поврћа садржи:

• калијум - 200 мг;
• ванадијум - 99 мг;
• хлор - 63 мг;
• фосфор - 55 мг;
• магнезијум - 38 мг;
• калцијум - 27 мг;
• натријум - 21 мг;
• сумпор - 6 мг;
• бакар - 80 мцг;
• флуор - 55 мцг;
• молибден - 20 мцг;
• никл - 6 мцг;
• литијум - 6 мцг.

Шаргарепа садржи витамине А, Б, Ц, Е и бета-каротен. Такође се одликује високим садржајем антоцијана - биљних пигмената који узрокују љубичасту нијансу кореновог поврћа. Тело их не производи само.

Захваљујући присуству ових корисних материја, редовна конзумација љубичастог поврћа доприноси:

• јачање имунитета;
• јачање кардиоваскуларног и нервног система;
• побољшање метаболизма;
• нормализација крвног притиска;
• јачање вида;
• смањење нивоа шећера и холестерола у крви;
• побољшање стања косе, ноктију и коже.

Љубичаста шаргарепа се користи у дијетама за мршављење. Садржи мало калорија и много влакана, добро засићује, побољшава варење и подстиче апсорпцију хранљивих материја.

Карактеристике примене

У кулинарству, љубичаста шаргарепа се користи на исти начин као и наранџаста: динстана, пржена, кувана, печена, кувана на пари, додаје се у супе, сосове, умаке, користи се у салатама, соковима и маринадама. Биљка је комбинована са различитим производима - другим поврћем, житарицама, месом. Поврће се често користи за украшавање јела. Храна од љубичасте шаргарепе је укусна, здрава и лако сварљива.

Период сазревања

Сорте љубичасте шаргарепе су класификоване према времену зрења:

• рани сазревају 65-80 дана након клијања;
• средња сезона - са вегетацијом од 100-110 дана;
• касно - период сазревања се креће од 120 до 140 дана.

Продуктивност

Висока клијавост семена не утиче продуктивности љубичаста шаргарепа. Обим жетве је мањи у поређењу са сортама поморанџе.

Отпорност на болести

Љубичаста шаргарепа је веома отпорна на болести, али је подложна бактериози, фомози, септорији, смеђој пегавости, црној, црвеној, сивој и белој трулежи.

Да би се спречио развој болести, семе и земљиште се дезинфикују пре садње. Врхови одраслих биљака прскају се фунгицидима.

Такође опасне за поврће су штеточине од инсеката: пужеви, црви, мркве и жичари. Третирање земљишта хемикалијама у пролеће помаже у борби против њих.

Региони раста и климатски захтеви

Љубичаста шаргарепа се узгаја у свим регионима Русије. Неке сорте нису погодне за гајење у јужним регионима са врелим летима, јер на повишеним температурама успоравају развој.

Угодна температура за раст је +20…+23°Ц. Када се подигне, потребно је сенчење. Већина сорти је толерантна на хладноћу, подноси температуре до -4°Ц.

Популарне сорте и хибриди

Испод су популарне сорте и хибриди љубичасте шаргарепе:

1. Драгон. Рано сазрела сорта са вегетацијом од 85-90 дана. Спољашња страна корена је светло љубичаста, унутрашња је наранџаста. Његова дужина је до 25 цм, пречник је унутар 3 цм Након топлотне обраде, шаргарепа задржава зачињену арому и укус. Продуктивност - 5-7 кг по 1 квадратном. м Змај је прилагођен хладној клими и није погодан за дуготрајно складиштење.
2. Цосмиц Пурпле. Сорта са раним периодом сазревања - 60 дана. Спољашњи део кореновог усева је малинастољубичаст, али је унутрашњост потпуно наранџаста. Дужина – до 20 цм.Шаргарепа је слатког и хрскавог укуса. Продуктивност - 5-8 кг по 1 квадратном. м. Сорта се често користи свежа, јер током топлотне обраде губи своје корисне квалитете и атрактиван изглед.
3. Љубичаста измаглица. Рано сазрева сорта, сазрева 70 дана након сетве. За зимско складиштење, усев се бере након 100 дана. Хибрид се одликује тамнољубичастом бојом споља и наранџастом изнутра. Дужина кореновог усева варира од 15 до 30 цм, пречник - до 5 цм, просечна тежина - 180 г Продуктивност - 5 кг по 1 ск. м.
4. Љубичаста. Сезона раста је од 90 дана. Дужина кореновог усева је око 25 цм, пречник је 4-5 цм, тежина је до 180 г. Не губи боју током топлотне обраде. Продуктивност - до 7 кг по 1 квадратном. м Упркос раном сазревању, љубичаста шаргарепа је погодна за дуготрајно складиштење.
5. Пурпле Драгон. Корен је споља љубичасто-црвен, а изнутра наранџасто-жут. Дужина плода – до 25 цм, пречник – 3 цм. Сорта се препоручује за употребу као зачин. Такође се додаје у салате, када се конзервира. Продуктивност - 4 кг по 1 квадратном. м.
6. Краљица љубичаста. Хибрид са касним периодом сазревања - 140 дана. Поврће почиње да се једе након 110 дана. Споља је љубичаста, изнутра је наранџаста. Дужина кореновог усева је око 20 цм, пречник је 5 цм, тежина је у просеку 200 г. Продуктивност је око 5,5 кг по 1 ск. м.
7. Карамел љубичаста. Сорта касног сазревања - сезона раста траје 140 дана. Корен са љубичастом пулпом и наранџастим језгром у просеку расте до 17 цм, пречника - око 5 цм, тежине - до 200 г Продуктивност - 5-6 кг по 1 ск. м. Љубичаста карамелна шаргарепа је погодна за зимско складиштење.
8. Чоколадни зека Ф1. Хибрид раног зрења. Вегетација је 60 дана након ницања. Спољашња страна корена је сивкасте боје, месо је љубичасто или бордо, а језгро је светло наранџасте боје. Дужина плода је до 30 цм, просечна тежина је 180 г. Продуктивност је око 5 кг по 1 ск. м.Шаргарепу од чоколадног зечића препоручује се конзумирање свеже.

Предности и мане љубичастих сорти

Љубичаста шаргарепа има значајне предности и мање недостатке.

Предности:

• лакоћа узгоја и ниско одржавање;
• висок садржај витамина и микроелемената;
• дуг рок трајања;
• лековита својства;
• отпорност на болести и штеточине;
• висока клијавост семена.

Недостаци:

• након контакта, коренски усев постаје љубичаст;
• током топлотне обраде бледи, добија браон боју.

Разлика од других сорти

Љубичаста шаргарепа садржи више хранљивих материја у поређењу са другим сортама, укључујући каротен, антоцијанине и антиоксиданте. Семе Ове шаргарепе имају високу клијавост. Али принос је мањи у поређењу са другим сортама. Квалитети укуса сорте се такође сматрају различитим: слаткоћа, сочност и присуство зачинских нота.

Особине садње и узгоја

Садња шаргарепе почиње припремом семена. Да би се убрзало клијање семена, користи се намакање семена, термичка обрада, мехурићи и закопавање.

Пажња! Семе се сеје у отворено тло у рано пролеће, када се горњи слој земље загреје до +5 ° Ц.

Карактеристике слетања:

• ако је тло лагано, семе се посеје на дубину од 20-30 мм, ако је тешко - на 15-20 мм;
• размак редова - око 20 цм;
• Размак између семена у реду је око 2 цм.

Брига за узгој шаргарепе укључује:

1. Отпуштање тла. Љубичаста шаргарепа треба да спроводи ову процедуру редовно, почевши од првих клица. Отпустите тло након кише.
2. Примена ђубрива. Током сезоне довољно је направити 2 храњења.Препоручује се примена течних ђубрива од коприве, стајњака и компоста месечно.
3. Проређивање садница. Први поступак се изводи када се формирају 1-2 листа. Оставите велике клице на удаљености од 2 цм једна од друге. Поступак се понавља када се на грмљу формирају 2 пара листова, растојање између садница се повећава на 4 цм.
4. Заливање. У почетку се шаргарепа залива сваки други дан. Након тога, број заливања се смањује на једном недељно, а гребени се обилно заливају.
5. Веединг. Коров се уклања ручно како се појави.
6. Малчирање. Поступак почиње када врхови порасту до 10-15 цм, као малч се користи ситно исецкана трава. Поновите поступак након 2-3 недеље. Тиме се смањује број корова и побољшава квалитет коренастих усева.

Разлике у узгоју у поређењу са конвенционалним врстама

Љубичаста шаргарепа има бољу клијавост у односу на обичну шаргарепу, па се семе сеје на удаљености једно од другог. После ницања засади се проређују како би се коренасти усеви могли слободно развијати.

Карактеристике бербе и складиштења

Време бербе љубичасте шаргарепе зависи од одабране сорте. Већина је погодна за дуготрајно складиштење и има добар квалитет чувања.

Како и када сакупљати

Берба пада крајем јуна - почетком септембра. Ово се ради по сувом, сунчаном времену. Коренасти усеви се извлаче ручно или откопавају лопатом, чисте се од грудвица земље и суше. Сушење траје око недељу дана.

Карактеристике складиштења и очувања квалитета сорте

Подрум или подрум погодан је за складиштење љубичасте шаргарепе, односно тамне просторије са температуром унутар 0 ... + 6 ° Ц и влажношћу од 70%. Суво поврће се ставља у пластичне или дрвене кутије, посуто песком, маховином или пиљевином како коренасто поврће не би дошло у додир једно са другим.

Постоји још један начин зимског складиштења. Укључује глазирање поврћа глином. Разблажи се у води до кремасте конзистенције, свако воће се заузврат потопи у смешу и осуши. Сува шаргарепа се чува до следеће сезоне без губитка корисних својстава.

Коментара

Вртлари цене љубичасте сорте шаргарепе због њиховог укуса, корисних својстава и лакоће неге.

Марина: „У продавници, из интереса, купио сам семе љубичасте шаргарепе. За експеримент сам посадио три реда. Сва семена су проклијала. Чувао сам је као и обичну шаргарепу. Следеће сезоне ћу посадити још, заиста ми се допао укус шаргарепе.

Светлана Игоревна: „Свестан сам лековитих својстава љубичасте шаргарепе и већ неколико година гајим ову сорту у земљи. Љубичаста шаргарепа се добро чува, па је чест гост на трпези. Посебно волим свежу шаргарепу; правим сок за своје унуке.

Закључак

Љубичаста је природна боја за шаргарепу, што указује на присуство антоцијана у великим количинама у поврћу. Јоргована шаргарепа има велику хранљиву вредност и лековита својства. Истовремено је непретенциозан у нези и лако се узгаја.