Колико дуго и како правилно сушити малине у електричној сушари

Сушене малине се не обрађују на високим температурама, тако да задржавају боју, облик и већину корисних материја. Постоји много начина за коришћење таквих бобица: додају се у пецива, чајеве и компоте, алкохолна пића, житарице и десерте. Ако потопите сушено воће у воду, оно ће по облику, укусу и текстури бити слично свежем.

Сушење малине различити начини. Најлакша и најбржа опција је да ставите бобице у дехидратор или сушач. Хајде да размотримо како и колико сушити малине у електричној сушари за зиму и које нијансе треба узети у обзир.

Селекција и припрема малине

Квалитет готовог производа у великој мери зависи од сировина. Презреле и недозреле бобице садрже мање хранљивих материја од оних које су убране у право време. Поред тога, када се осуше, неквалитетни плодови губе облик и постају безукусни.

пре него што како сушити малине код куће, она важно је правилно саставити и припремити.

Малине не сазревају брзо, па се бобице беру са жбуна како сазревају. Жетва се бере по сувом, или још боље, облачном времену. Јутро и вече долазе када сунце није активно. У најтоплијем делу дана бобице брзо губе облик и пуцају приликом брања.

Пажња! Важно је да на малини нема росе, јер влага успорава сушење и нарушава њен квалитет.

Плодове ставите у прикладну посуду у танком слоју да се не гужвају. Сакупљене малине се сортирају, чисте од петељки, приосталих листова и других остатака. Проверите присуство буба и сумњивих места. Уклањају се сви примерци неуједначене боје, тамних и зелених мрља, трагова буђи, сувих површина и оштећења. Плодови који су превише бледи и тврди, незрели, меки, неприродно тамне боје или презрели нису погодни за сушење.

Препоручује се сортирање бобица по величини. Плодови који се значајно разликују у пречнику суше се различитим брзинама. Ако их берете заједно, један део бобица се неће осушити и поквариће се током складиштења, док ће се други осушити, постати ломљив, таман и без укуса.

Препоручује се да се плодови осушите пре сушења., полагање у једном слоју на тканини 5-6 сати. Ако су бобице сакупљене у сопственој башти или купљене од продавца од поверења, оне се не перу: због неравне површине, плодови се тешко потпуно осуше од влаге.

Препоручује се испирање производа купљеног на пијаци или у продавници у доста хладне воде.. Бобице се пажљиво ротирају руком, покушавајући да их не згњече. Немојте користити топлу или топлу воду, иначе ће малине пустити сок. Влажне бобице се стављају у један слој на природну тканину или папирне пешкире. Можете их обрисати папиром и на врху. Промените подлогу како се влажи. Малине се повремено мешају да би се уклонила влага из централне рупе.

Да би се убрзало сушење опраних бобица, на њих се усмерава млаз хладног ваздуха из фена за косу.. Друга опција је да се сировина стави под вентилатор.

Како правилно сушити малине у електричној сушари

Најпогоднији начин припреме малине је у специјалној машини за сушење. Такве уређај ствара све потребне услове: могућност подешавања температуре и времена, лаган поветарац који непрестано дува сировине, заштита од негативних спољних фактора.

Упутства корак по корак, температура и време сушења

Обично су упутства приложена уз сваки модел. Поступите према општој шеми:

1. Бобице се полажу на електричне полице за сушење у једном слоју тако да се не додирују. У супротном, плодови ће се држати заједно. У уређајима на више нивоа, све мреже су попуњене.
2. Сушара је затворена. Температура је подешена на +30…+65°Ц. Највећа количина корисних супстанци се чува ако се малине осуши на +30...+40°Ц, али у овом случају припрема ће трајати од 12 до 24 сата. На +50...+65°Ц време сушења ће бити 6-12 сати, али ће неке корисне супстанце бити уништене.
3. Сваких сат времена малине се мало промешају и решетке мењају. Када кожа бобица постане танка и нежна, престаните да их додирујете рукама - само промените положај решетки да бисте равномерно осушили све сировине.

Колико дуго ће се малине кувати зависи не само од подешене температуре. Величина бобица је важна: што су веће, дуже ће се сушити.

Могуће грешке

Када први пут користе електрични сушач, домаћице често праве грешке које негативно утичу на квалитет готовог производа.

Најчешћи:

1. Бобице су положене у неколико слојева или преблизу једна другој. У овом случају, сировине ће се сушити дуго и неуједначено. Неки примерци ће остати влажни, док ће се други осушити. Постоји велика вероватноћа да се појединачни плодови слепе у једну плочицу.
2. Температура је превисока. Тако ће се малине брже сушити, али ће корисне супстанце у њима бити уништене.
3. Дуготрајан рад уређаја без надзора. Ово може проузроковати да се бобице осуше или неједнако кувају.
4. Комора се често отвара и бобице се мешају. Ово ће повећати трајање радног предмета. Ако често додирујете бобице, посебно када им кожа постане нежна, оне ће се наборати.
5. Употреба презрелих сировина. Када се осуше, такви плодови ће изгубити облик, раширити се и залепити се чак и ако постоји растојање између њих. Ова грешка ће негативно утицати на укус и састав производа.
6. Сушење незреле малине. Такви плодови ће бити кисели и без укуса. Ситуација се не може исправити ни уз помоћ шећера.

Искусне домаћице Препоручљиво је неколико пута искључити електричну сушару, омогућавајући да се сировине охладе. Тако ће се брже сушити и боље задржати облик.

Узети на знање:

Како сушити црну рибизлу код куће

Како правилно сушити орлови нокти за зиму

Како сушити вибурнум код куће

Карактеристике сушења у зависности од модела сушаре

Трајање и квалитет радног предмета у великој мери зависе од модела уређаја.

На тржишту постоје две врсте електричних сушара:

1. Конвекција. Грејни елемент загрева ваздух, стварајући оптималну температуру за сушење хране. За уређаје који обезбеђују природну циркулацију ваздуха, сушење малине траје око један дан. Ако уређај има вентилатор који вештачки пумпа топли ваздух, трајање поступка се смањује за 2 пута.
2. Инфрацрвени. Вода у храни је изложена инфрацрвеним таласима различитих фреквенција. Под њиховим утицајем, влага почиње брзо да испарава, док се облик и боја плода чувају. Сушење траје само неколико сати.

Савремени уређаји често имају додатне функције: системи механичке контроле, подешавање тајмера за искључивање и чак електронско праћење стања производа који се суши.

Уређаји познатих произвођача обично трају дуже од јефтиних кинеских опција. Електричне сушаре "Поларис", "Тефал", "Китфорт" имају добре критике.

Како проверити спремност бобица

Прво искључите електрични апарат и оставите малине да се охладе.. Затим узмите једно воће и притисните га. Велике малине измрвљују се у зрнце, док мале делују тврде и суве.

Референца! Ако се малине пресуше у прашину, превише су суве. Ако се из њега пусти сок или остане еластичан, савија се, али се не мрви, значи да није потпуно осушен.

Правилно припремљене сировине имају црвену или бордо боју, али не и сиву или браон нијансу.. Бобице остају нетакнуте. Арома је израженија, а укус концентрисанији од зрелог воћа.

Сушење листова малине у дехидратору за поврће

У сушари за воће и поврће не припремају се само бобице, већ и листови малине. Праве укусне и здраве чајеве, зачин за десерте и хладна пића.

Листови се сакупљају на почетку цветања биљке, по ведром, сувом времену.. Изабрано зеленило треба да буде светло зелено, чврсто и младо. Тамни, бледи листови, примерци са мрљама, деформацијама, збијеностима и сувим подручјима нису погодни. Важно је да на биљци нема росе, па је од росе боље сакупљати до поднева, када је концентрација корисних материја највећа.

Као и плодови, листови се не перу. Ручно се сортирају, чисте их од приањајућих остатака и инсеката. Ставите у сушач у неколико слојева. Уређај је подешен на температуру не већу од +30...+40°Ц тако да етерична уља не испаре (зато је боље лишће сакупљати једноставно у сенци). Сваких сат времена сировине се окрећу, одвајају и мешају. Сушење обично не траје више од 6 сати.

Услови складиштења

Осушене малине и њихови листови сакупљају се са регала, по потреби помоћу лопатице. Стаклене тегле су погодне за складиштење - у папирним кесама и врећама од тканине рок трајања сировина је смањен приближно удвостручен.

Контејнери морају бити херметички затворени. Не препоручује се употреба металних и пластичних контејнера, који могу реаговати са производом, смањујући његов квалитет.

Чувајте радне предмете на тамном и сувом месту: остава, подрум, кухињски елемент. Рок трајања плода је око 1 годину. Након овог времена, сировина губи укус, боју и хранљиве материје. Листови малине могу се чувати цели или згњечени 2 године.

Закључак

Електрична сушара вам омогућава да сушите малине код куће што је једноставније и брже могуће. Истовремено, квалитет производа није нижи него код сушења воћа на отвореном. Овај препарат се дуго чува и не губи укус, облик и арому. Главна ствар је да пратите упутства корак по корак када користите уређај и правилно складиштите сировине.