Где и како чувати бадеме код куће, ољуштене и у љусци

Бадеми су популарни ораси пријатног укуса и лагане ароме. Садржи многе корисне супстанце, вредне масти и широко се користи у кувању. Једе се без претходне обраде и користи се као додатак салатама, главним јелима и десертима. Од њега чак праве брашно које је одлична замена за пшеницу.

Бадеми нису јефтини, па је важно знати како их чувати код куће у ољуштеном и неољуштеном облику како се не би покварили пре времена.

Избор бадема

Да бисте осигурали да ваши бадеми имају најдужи могући рок трајања, важно је да направите прави избор приликом куповине орашастих плодова. Обратите пажњу на следеће параметре:

1. Облик и величина. Орашасти плодови треба да имају правилан облик у облику капи, који подсећа на семе сунцокрета. Важно је да сви ораси буду исте величине. Ово сугерише да су прикупљени у исто време.
2. Изглед. Боја треба да буде уједначена, без рђе, буђи или других мрља или рупа које указују на оштећење инсеката.
3. Мирис. Лагана, специфична арома бадема указује на свежину производа. Горак, ужегао мирис је знак кварења.
4. Влажност. Бадеми треба да буду суви, али не и суви. Важно је да зрна нису влажна. Ово се проверава грицкањем ораха. Ако је превише тврдо, али није хрскаво, превише је суво. Ако је мекан и жилав, то значи да је производ влажан.
5. Љуска. Треба да буде тврд, уједначене боје, без мрља, струготина или других оштећења.

Орашасти плодови у љусци имају дужи рок трајања. Због тога је ова врста бадема изабрана за дуготрајно складиштење.

Савет! Бадем По тежини је јефтинији од већ упакованог производа, а лакше је проверити његов квалитет.

Припрема за складиштење

Бадеми не захтевају посебну припрему за складиштење. Све што треба да урадите је да прођете кроз њих, елиминишући све оштећене и неквалитетне примерке, као и стране нечистоће.

Упркос чињеници да се ољуштени бадеми дуже чувају, неке домаћице радије рашчисте део залиха унапред. На крају крајева, у овом облику је производ лакши за кување.

Тврда љуска се отвара помоћу крекера за орахе или малог чекића. Важно је пажљиво користити алат како не бисте оштетили језгро.

Можете ољуштити браон филм са бадема на различите начине. Једна опција је да орахе прелијете кључалом водом. Након овога, филм ће се лако одвојити од језгра.

Сирови бадеми трају дуже од печених бадема. Неке домаћице га и даље суше.

Савет! Бадеми се суше у електричној сушари, микроталасној пећници, тигању, рерни или на свежем ваздуху на природан начин. Последња опција вам омогућава да уштедите више хранљивих материја.

Чување орашастих плодова без љуске

Бадеми у љусци трају најдуже. Тврда љуска штити језгро од негативних фактора животне средине, бактерија и инсеката и спречава га да оксидира у ваздуху. Препоручује се да га купите за дуготрајно складиштење у стану.

Пре складиштења свежих бадема у љусци, важно је створити оптималне услове за њих. Соба треба да буде сува. Препоручљиво је да место буде хладно. Најбоља је остава или ормар испод прозорске даске.Ако таквих просторија нема, ораси се чувају што даље од шпорета.

Контејнери за ољуштене бадеме морају да пропуштају ваздух. У супротном, производ ће постати влажан. Домаћице користе картонске и дрвене кутије, платнене и папирне кесе. Полиетилен и херметички затворени пластични или стаклени контејнери нису прикладни.

Место складиштења бадема треба да буде заштићено од директне сунчеве светлости. Ултраљубичасто зрачење уништава нека једињења у производу, чинећи га мање корисним.

Не дозволите да влага уђе у посуду са орасима. То ће изазвати буђ и прерано кварење производа.

Ово је занимљиво:

Избор најбољих сорти купуса за кисељење и чување за зиму

Предности и штете од коре поморанџе, правила за њихову припрему, складиштење и употребу

Чување ољуштених бадема

Препоручљиво је чувати ољуштене младе бадеме у браон љусци (филму). Очистите га непосредно пре употребе. Такође штити производ од оксидације, продужавајући му рок трајања.

Постоји неколико начина за чување ољуштених зрна бадема. Сваки од њих има своје нијансе.

На собној температури

Млади бадеми имају најкраћи рок трајања на собној температури. Брзо постаје засићен влагом, добија ужегао укус и губи арому.

Да би се смањио утицај на животну средину и продужио рок трајања производа, ставља се у оставу или на доњу полицу кухињске јединице.

Зрна се најдуже чувају у вакуум паковању. Често се ораси продају у овом облику. Постоје посебни облици, као и вакуумски заптивачи за самосталну употребу код куће.

Ако сте купили бадеме на тежину и нема начина да их усисавате код куће, ораси се стављају у чисту, суву теглу, која је херметички затворена. Није препоручљиво стављати бадеме у металне лименке, које убрзавају њихову оксидацију.

У фрижидеру

Бадеме је најбоље чувати у фрижидеру. Тамо је температура ниска, што вам омогућава да продужите рок трајања.

У одељку фрижидера се налазе и други производи. Ако се неправилно складиште, њихови мириси се мешају, што негативно утиче на укус. Да се ​​то не би десило, бадеми се стављају у фиоку за поврће. Претходно је упакована у пластичну кесу или пластичну тацну. У близини се ставља неољуштено поврће и воће, али не и бели и црни лук.

Вода се често акумулира у фиокама за поврће. Важно је заштитити орахе од течности. Ако влага продре испод амбалаже, зрна бадема ће морати да се поједу у року од 1-2 дана. У супротном, они ће постати неприкладни за потрошњу.

Белешка! Бадеме не треба чувати у фрижидеру ако кондензација тече низ његове зидове и заврши у фиокама за поврће.

Ако је из неког разлога складиштење ораха у фрижидеру немогуће, зими се постављају на застакљени балкон. Тамо ће остати ништа мање.

У замрзивачу

Ораси трају најдуже у замрзивачу. Истовремено, они не губе своја корисна својства. Њихов укус се такође не мења значајно.

Језгра бадема се стављају у кесу или пластичну тацну и стављају у замрзивач. Препоручљиво је да се ораси, месо и риба налазе на различитим полицама.

Важно! Ако су бадеми одмрзнути, не могу се поново замрзнути.

Чување зелених бадема

Зелени бадеми се ретко налазе на полицама продавница.Ако сте успели да купите овај здрав и укусан производ, важно је да обезбедите правилно складиштење.

Обично се млади зелени бадеми чувају у фрижидеру, најбоље у вакуум паковању. Ако то није могуће, бадеми се стављају у херметички затворену пластичну посуду или пластичну кесу. Чувајте производ у кутијама за поврће.

Неке домаћице замрзавају зелене бадеме. Претходно је упакована у пластичну кесу или вакуум.

Важно! На љусци зеленог ораха не би требало да буде ни капи течности. У супротном, производ ће почети да плесни и труне.

Оптимални услови складиштења

Оптимални услови складиштења зависе од тога да ли су бадеми купљени у љусци или без њих. Листа приказује главне индикаторе:

1. Влажност. Максимална влажност за ољуштене и неољуштене орахе је 75%. Ако су индикатори већи, ораси ће постати плесни и добити ужегао мирис.
2. Температура. За орахе са љуском, оптималне вредности су +16…+18°Ц. Температуре погодне за ољуштено језгро су +4…+10°Ц.
3. Осветљење. Бадеми се чувају на сувом, тамном месту. Сунчеви зраци уништавају неке од корисних супстанци у производу.

Најбоље до датума

Колико дуго бадеми могу да се чувају зависи од њихове врсте и начина складиштења:

• ољуштена зрна у фрижидеру - шест месеци;
• производ остаје у замрзивачу без промене укуса или хемијског састава до годину дана;
• на собној температури, језгра без љуске се чувају не више од 2 месеца;
• Бадеми без љуске, ако се правилно складиште, неће се покварити 12 месеци.

Покварени бадеми имају ужегао мирис и непријатан укус. Временом се корисне супстанце у њему уништавају. Једење покварене хране је опасно по здравље.

Белешка! Када купујете упаковане бадеме, водите се роковима трајања које је навео произвођач.

Савети за чување бадема код куће

Да би се бадеми задржали дуже, узима се у обзир неколико нијанси:

1. Након отварања вакуум амбалаже, зрна се пребацују у чисту, суву посуду - стаклену теглу или пластичну посуду за храну. Контејнер мора бити добро затворен.
2. Латице бадема, као и здробљена језгра, имају краћи рок трајања од целих орашастих плодова. Њихов рок трајања је 2-4 недеље.
3. Различити ораси имају различите укусе и мирисе. Штавише, сви они садрже велику количину уља. Ако их чувате заједно, укуси ће се помешати, па држите бадеме одвојено од других орашастих плодова.
4. Не треба дозволити да очишћена зрна дођу у контакт са другим производима, посебно са зачинима. У супротном, они ће постати засићени страним аромама.

Прочитајте такође:

Да ли је могуће јести бадеме на дијети за мршављење?

Шта је добро у вези са бадемом бундевом и како је узгајати

Колико орашастих плодова дневно можете изгубити тежину?

Закључак

Бадеми су здрав и укусан орашасти плод који се широко користи у кулинарству и користи се у многим рецептима. Његова цена је веома висока, тако да је толико важно да га правилно складиштите.

За ољуштена и неољуштена језгра, услови складиштења и рок трајања ће бити другачији. У првом случају, производ се неће покварити на собној температури, али у другом се мора ставити на хладно.