Како јести хељду током тровања и може ли то изазвати?

Тровање храном је акутна заразно-токсична болест повезана са конзумирањем неквалитетних производа, контаминиране воде и хране, или токсичних (биљних, медицинских, хемијских) материја. Када се утврди чињеница интоксикације храном, особи се пружа хитна помоћ и симптоматски третман. Важна компонента терапије је дијета.

Постоји листа намирница које се уводе у исхрану након што повраћање престане. Ова листа укључује хељду.

Корисна својства хељде

Хељда има богат хемијски састав. Садржај витамина и микроелемената у 100 г житарица је наведен у табели.

Одржавање оптималне количине витамина, минералних соли, аминокиселина, протеина, масти и угљених хидрата у организму је изузетно важно, јер сви они учествују у важним биохемијским и физиолошким реакцијама. Недостатак једног од елемената негативно утиче на здравље и изазива развој патологија.

Хељда је богата флавоноидима и рутином, који показују антиинфламаторна, антиоксидативна и антимикробна својства. Они такође служе као добра превенција рака и штите ћелије од оштећења слободним радикалима. Флавоноиди јачају васкуларне зидове, повећавају њихову снагу и еластичност, подржавају правилно функционисање штитне жлезде и срчаног мишића.

Хељда је вредан дијететски производ. Има пријатан укус, садржи много минерала и витамина, дијететских влакана, који позитивно утичу на процесе варења. У житарицама готово да нема масти. Влакна, којима је хељда толико богата, тело апсорбује у року од 2-3 сата, пунећи тело енергијом дуго времена без претварања угљених хидрата у нове масне наслаге.

За референцу. Дијетална влакна повећавају издржљивост и перформансе, стимулишу физичку активност, повећавајући потрошњу енергије и смањујући тежину.

Редовним конзумирањем каше од хељде не морате да бринете о здрављу вашег нервног система. Б витамини позитивно утичу на мождану активност, подстичу процесе размишљања, побољшавају памћење и концентрацију. Калцијум и магнезијум ублажавају несаницу, смањују стрес и учествују у неуромускуларном преносу.

Када се конзумира систематски и правилно, хељда подржава правилно функционисање кардиоваскуларног система: уклања вишак шећера, смањује лош холестерол и спречава стварање крвних угрушака. Ово спречава развој атеросклерозе, хипертензије, коронарне болести срца, ангине пекторис и можданог удара.

Хељда служи као добра превенција дијабетеса и сродних компликација, уклања отпад и токсине, нормализује и контролише ниво шећера у серуму.

Препоручљиво је чешће кувати кашу од хељде за људе који пате од болести мишићно-скелетног система. Рутин изолован из житарица има ангиопротективни ефекат: повећава циркулацију крви, јача капиларе, смањује оток. Укључивање хељде у исхрану спречава развој или погоршање остеохондрозе, реуматизма, гихта и артритиса.

Житарице позитивно утичу на функционисање бубрега и других органа уринарног система, што се манифестује уклањањем вишка течности из тела и ослобађањем од едема.

Како утиче на гастроинтестинални тракт?

Велика количина нерастворљивих влакана садржаних у хељди уклања нагомилане отпадне материје и токсине из организма, регулише ниво холестерола и глукозе у крви, нормализује метаболизам, помаже у суочавању са постојећим затвором.

Хељда позитивно утиче на стање и функције гастроинтестиналног тракта:

• штити слузокожу;
• активира лучење желудачног сока и лучење жучи;
• одржава уравнотежен састав цревне микрофлоре;
• штити зидове желуца од агресивних ефеката штетних фактора (хемијских, физичких, механичких);
• инхибира упале;
• убрзава регенеративне процесе;
• смањује киселост.

Каша од хељде ће бити изузетно корисним за ерозивне и улцеративне болести дигестивног система, повећану киселост желудачног сока, констипацију, атрофични гастритис.

Да ли је могуће да се хељдом отрује одрасла особа или дете?

Узимање хељде у нормалним границама неће штетити телу. Међутим, продужена и обилна конзумација неквалитетних житарица нарушиће ваше здравље и изазвати тровање храном.

Да бисте избегли интоксикацију храном, приликом куповине обратите пажњу на изглед житарица. Хељда одговарајућег квалитета има цело зрно светло браон боје. Здробљена зрна житарица и тамна боја указују на смањен садржај корисних материја у житарицама.

Савет. Изаберите производ у провидној пластичној амбалажи, која спречава да зрно постане влажно и омогућава вам да процените изглед зрна и присуство страних нечистоћа. Боље је купити хељду врхунског квалитета од проверених и познатих домаћих произвођача.

Узроци

Тровање хељдом најчешће је повезано са дуготрајном и великом конзумацијом неквалитетне хељде. Корисна својства зависе од услова узгоја (климе, типа земљишта, пољопривредне технологије, коришћених ђубрива), услова сакупљања и складиште жетва.

Главни узроци тровања хељдом:

1. Недовољна заштита биља и чишћење семенског зрна. На усев житарица утичу карантинске сорте биљака (најчешће хмељна шљунка), које садрже алкалоиде, сапонине и гликозиде. Ова једињења су опасна за људски организам, изазивају акутна инфективно-токсична оштећења органа за варење, а конзумирање у великим дозама доводи до смрти.
2. Кршење услова складиштења житарица. Дуготрајно складиштење усева негативно утиче на структуру житарица, постаје порозна и акумулира токсичне супстанце. Стога, приликом куповине обратите пажњу на датум производње и рок трајања производ. Присуство пљеснивог или пљеснивог мириса указује на то да је производ покварен.
3. кинеска хељда. Житарице у овој земљи се узгајају у посебним климатским условима са високом влажношћу. Ако се не поштује технологија сушења зрна, вероватноћа тровања храном од такве хељде значајно се повећава.

Знаци интоксикације

Од тренутка конзумирања неквалитетне хране до појаве првих знакова тровања, мора проћи време да отров уђе у крвоток и делује токсично. Асимптоматски период траје од 2 до 6 сати, понекад је скраћен на пола сата или продужен за један дан.

Клиничка слика интоксикације храном је разнолика. Најкарактеристичнији знаци:

• мучнина;
• поновљено повраћање поједене хране;
• бол у стомаку;
• лабава столица са нечистоћама зеленила, слузи и траговима крви;
• често пражњење црева (5 до 10 пута дневно);
• грозница;
• летаргија;
• одбијање да једе;
• конвулзије;
• главобоља и бол у мишићима;
• прекомерно знојење.

Код деце, тровање храном је теже него код одраслих, што је повезано са карактеристикама организма: ниска киселост желудачног сока, брза апсорпција отрова и његова дистрибуција по телу, непотпуно формирање микрофлоре, ниска филтрациона функција бубрега. и способност детоксикације јетре.

У већини случајева стање се стабилизује у року од 1-3 дана, али бол у стомаку траје још неколико дана.

Третман

Приликом утврђивања чињенице интоксикације храном, особи је потребна хитна помоћ:

1. Исперите стомак до чисте воде. Користите физиолошки раствор припремљен од 1 тбсп. л. соли на 2 литра пречишћене воде за пиће или калијум перманганата. Након тога се вештачки изазива повраћање.
2. Извођење клистир за чишћење. Неутралише у црева отрова и токсина, спречава њихово ширење по целом телу. За клистир користите физиолошки раствор или раствор соде или децукцију камилице. Поступак се изводи након појаве првих знакова интоксикације.
3. Намена ентеросорбената. Апсорбују и уклањају штетне токсине из тела и делују против дијареје. Најпопуларнији лекови су "Активни угаљ", "Смецта", "Сорбек", "Ентеросгел". Ток третмана, у зависности од индикација и тежине интоксикације, траје од три дана до две недеље.

Да бисте спречили дехидрацију, важно је пити пуно течности. Ово може бити слатки чај, негазирана вода, физиолошки раствор. Препоручљиво је уздржати се од хране 12-24 сата. Следећих 3-5 дана узимајте пробиотике за обнављање цревне микрофлоре.

Тровање храном код одојчади и мале деце захтева хитну медицинску помоћ. Родитељи то увек треба да памте и не само-лече, поверавају живот и здравље детета искључиво специјалисту.

Да ли одрасла особа или дете могу да једу хељду ако имају тровање храном?

Посебно место у лечењу интоксикације храном заузима ресторативни дијета. Које намирнице треба јести за побољшање варења и да ли се хељда може конзумирати у случају тровања зависи од тежине симптома.

Ако имате честе дијареје и током токсикогене фазе, треба избегавати хељду. Избегавају се и друге намирнице у исхрани: масна и зачињена храна, алкохол, кафа, црни хлеб, слаткиши, воћни сокови, млечни производи, димљено месо, масно месо.

Како јести када сте отровани

Укључивање хељде у исхрану током токсикогеног периода само ће погоршати ваше опште здравље:

1. Има благи лаксативни ефекат, па је његова употреба строго неприхватљива када тровање прати дијареја.
2. Житарице садрже груба дијетална влакна, која иритирају већ оштећену слузокожу и тиме појачавају бол у стомаку.
3. Храна треба да буде лагана и лако сварљива, а варење хељдине каше захтева много труда и енергије, што је неопходно за обнављање организма.

Након отклањања симптома тровања

Након што повраћање престане, хељда ће бити веома корисна, јер садржи протеине, који по нутритивним својствима нису инфериорни у односу на животињске протеине. Засићује тело микро- и макроелементима, минералима, аминокиселинама неопходним за обнављање поремећених функција пробавног, имунолошког и екскреторног система.

Да бисте спречили механичка и термичка оштећења цревне слузокоже, боље је кувати хељдину кашу на води без соли и уља и добро је прокувати. Посуда треба да буде течна и топла (20-40°Ц) тако да неће штетити стомаку. Једите у малим порцијама у исто време, последњи оброк најкасније 2-3 сата пре спавања.

Савет. Бесквасну кашу можете комбиновати са куваном рибом, посним месом и живином, куваним или печеним поврћем.

Закључак

Тровање храном благе до умерене тежине завршава се опоравком након 1-3 дана. Ако се помоћ не пружи благовремено, постоји могућност дисфункције различитих органа и система.

Да би се спречило тровање организма хељдином кашом, важно је одабрати зрна одговарајућег квалитета, поштовати услове складиштења и правила топлотне обраде, конзумирати у малим порцијама и сваки пут припремати свежу кашу.