Колики је рок трајања хељде, сирове и куване?

Хељда је здрав и хранљив производ. Садржи протеине, влакна, витамине, макро- и микроелементе. Али број корисних својстава у њему се смањује са сваким наредним даном складиштења. Због тога је при употреби важан рок трајања хељде у сувом и куваном облику.

Рок трајања куване хељде

Кувано од хељде каша или га додајте другим јелима. Најбоље је јести свеже припремљену храну. Ако је каша зачињена уљем, у њу се дода млеко, поврће или месо, препоручује се да се једе у првим сатима, јер ови производи скраћују рок трајања.

Након кључања у води без икаквих додатака, хељда се може чувати у фрижидеру или припремити за будућу употребу стављањем у замрзивач. Рећи ћемо вам колико дуго треба чувати кашу и који услови су потребни за ово.

У фрижидеру

Каша од хељде може се чувати у фрижидеру не више од три дана на температури од +4 ° Ц. Боље је пребацити га у посуду са чврстим поклопцем и извадити жељени део пре употребе. Непропусност посуде ће спречити да каша апсорбује стране мирисе.

У замрзивачу

Кувана хељда Може се чувати у замрзивачу у фрижидеру до три недеље. Што дуже каша стоји у фрижидеру, мање корисних својстава ће задржати. То ће само задовољити осећај глади.Хељда се у порцијама пакује у контејнере или херметички затворене кесе, вади по потреби и загрева.

На собној температури

Након кувања, каша може остати на столу не више од 4 сата на температури од 18 до 22 ° Ц. У врућини, патогени микроорганизми брзо почињу да се умножавају и постаје неприкладан за потрошњу.

Пажња! Ако се у кашу дода путер, млеко или други састојци, то скраћује рок трајања. Посуда ће се покварити на врућини након 1,5-2 сата.

Оптимални услови складиштења

Када чувате кувану кашу за будућу употребу, следите ове препоруке:

• кувана хељда може се дуго чувати само у фрижидеру или замрзивачу;
• користите контејнере са чврстим поклопцима;
• Препоручена температура складиштења за кувану хељду је од +2 до +4°Ц;
• ако планирате задржати недељу дана или више, боље је замрзнути кашу;
• у фрижидеру мора бити изолован од хране са јаким мирисом (риба, цитруси, итд.), јер брзо упија мирисе.

Услови складиштења суве хељде

Разликују се периоди свежине куване каше и сувог производа. Сува дуже чува корисна својства.

Рок трајања хељде зависи од његове сорте, квалитета, региона, паковања. Колико дуго се свака врста житарица може чувати је назначено у ГОСТ-у.

У затвореном паковању

Продел и језгра у затвореном паковању задржавају своја основна својства непромењена 14 и 15 месеци на Далеком истоку, Северном Кавказу и региону Доње Волге и 18-20 месеци у другим регионима Русије, под условом да се чувају у складу са ГОСТ: у сувим просторијама са добром вентилацијом, релативна влажност ваздуха је око 70%, температура не већа од +25°Ц.

Крупица у просторији са високом влажношћу и слабом вентилацијом се котрља у грудвице, што доприноси стварању плесни и плесни.

Пажња! Датум паковања и рок трајања треба да буду утиснути на кесу, а не на налепницу.

Отворен или лабав

Када се паковање отвори, хељду треба конзумирати у року од неколико месеци. Ако се житарице пакују у кесе у продавници, биће тешко сазнати датум отварања амбалаже произвођача. Фабричка амбалажа се могла отворити пре 2-3 месеца и ставити у кесе у било ком тренутку.

Након отварања фабричког паковања, хељда се чува до следећих индикатора:

• кернел – до 4 месеца;
• Готово – до 3 месеца;
• зелена хељда - не више од 2 месеца.

Места за складиштење хељде треба да буду сува, хладна и тамна. Јака светлост негативно утиче на квалитет производа.

Како разумети да је производ почео да се квари

Покварена хељда неће донети никакву корист, а може чак и нанети штету. Али како можете рећи да ли су вам се каша или житарице поквариле? Такви услови ће бити назначени карактеристичним знацима. Ако постоји један или више знакова, хељду у било ком облику треба бацити и такав производ не треба конзумирати.

Тест подобности

Кувана хељда се брзо квари у топлим условима. Да каша није погодна за конзумацију, можете утврдити по киселом мирису, слузи и буђи која се појављује. Житарице се такође погоршавају ако се погрешно складиште или након истека рока трајања. Због тога, пре куповине и припреме, потребно је да га прегледате, обраћајући пажњу на беличасту превлаку, мирис и друге промене. Квалитет хељде се утврђује проучавањем мале количине.

Следећи индикатори су важни:

• боја - зрна су прекривена беличастим премазом или калупом;
• укус – хељда је горка ако жвачете 1-2 зрна;
• мирис - због разградње масти појављују се пљеснивост и ужеглост;
• житарица пада, формирајући грудвице;
• Појављују се инсекти - бубе, црви, мољци.

Ови знаци указују на то да производ није погодан за храну. Боље га је бацити.

Које су опасности од једења хељде којој је истекао рок трајања?

Неки људи занемарују назначене рокове трајања, верујући да мало устајали производ неће нанети много штете. Међутим, зрна хељде су способна да апсорбују и акумулирају мирисе, испарљива и токсична једињења. Што се производ дуже чува, већа је концентрација штетних материја у њему.

Житарице којима је истекао рок трајања неће користити телу. Лишен је есенцијалних витамина и микроелемената. Ако већ садржи штетне микроорганизме и буђ, каша припремљена од ње ће изазвати тровање или поремећаје гастроинтестиналног тракта. Због тога је боље не ризиковати своје здравље.

Како продужити рок трајања

Погодност производа код куће можете продужити тако што ћете га лагано осушити у рерни. Затим охлађене житарице ставите у стаклену или пластичну посуду са поклопцем. Ако користите платнену кесу, житарице ће „дисати“ у њој, што ће је заштитити од буђи и пљеснивог мириса.

Ако ставите 1-2 чена белог лука или ловоровог листа у теглу хељде, то ће помоћи да се избегну оштећења од инсеката. Газа или папирна кеса соли ће апсорбовати влагу и житарице се неће поквасити.

Закључак

Време складиштења хељде зависи од њеног квалитета и врсте, суве или куване. Ако се поштују услови складиштења, производ неће изгубити своја корисна својства, задржати хранљиву вредност и биће користан. Кувана хељда је веома кварљив производ и треба је јести у прва четири сата након кувања.Ако желите да што више сачувате њена корисна својства и продужите рок трајања, кувану хељду чувајте у чистом облику без додатака. У фрижидеру може да се чува до три дана, у замрзивачу до три недеље.

Сува хељда се може чувати у просеку две године у затвореном паковању, а након отварања - неколико месеци. Тачан рок трајања је наведен на паковању. Ако житарице или каша почну да се покваре, боље је не јести.