Како правилно чувати хељду код куће и који је максимални рок трајања

Каша од хељде, коју многи воле од детињства, није само укусна, већ и здрава. Хељда је важан производ у исхрани присталица правилне исхране. Хељда је богата влакнима, фосфолипидима и аминокиселинама, као и витаминима и минералима, укључујући гвожђе, фосфор, бор, кобалт, цинк, калцијум, бакар, калијум, витамине Б, Ц, ПП, Е.

Како и на који начин је најбоље чувати хељду код куће да се не поквари и не изгуби своје квалитете и својства, научићете из овог чланка.

Услови складиштења хељде

До хељда складишти се дуго времена и не поквари се, мора бити испуњен низ услова. Главна пажња се посвећује влажности и температури у просторији. Са високом влажношћу, у житарицама се могу појавити гљивичне формације или се могу развити мали инсекти.

Приликом складиштења хељде придржавајте се следећих правила:

1. Влажност ваздуха не би требало да прелази 60%, а температура ваздуха +15°Ц.
2. Одмах по куповини житарице пребаците у стаклену или пластичну посуду, која је добро затворена да спречи улазак ваздуха у њу. Продавнице продају посебне тегле за чување житарица. Пре стављања хељде у њих, посуде оперите и осушите.
3. Ако сте купили превише житарица и не можете конзумирати за кратко време, а затим га осушите у рерни пре него што га одложите.
4. Место складиштења житарица треба да буде суво и топло.
5. Хељда има својство да упија мирисе, па је ставите даље од намирница које имају јаку арому.
6. Ставите чен белог лука, ловоров лист или лимунову корицу у посуду са хељдом. Ово ће заштитити житарице од штеточина.
7. Хељду не можете чувати у полиетиленским кесама у којима се продаје, јер у њима зрно постаје влажно и брзо пропада.
8. Кувану хељду чувати у фрижидеру само у посуди са поклопцем на температури до +4°Ц.

У затвореном паковању, рок трајања хељде је око 1,5 године. Хељда задржава своја корисна својства ако се чува:

• у затвореном затвореном паковању;
• у сувој и мрачној просторији;
• при одговарајућој влажности и температури.

Рок трајања житарица је наведен на паковању. На њему ћете наћи и датум паковања производа. Ако је датум одштампан на етикети која је залепљена на пакет, треба да будете опрезни - може се испоставити да је промењен.

Када се паковање хељде отвори, рок трајања се нагло смањује. Чувајте житарицекернел не више од 4 месеца уз поштовање свих правила складиштења. Рок за завршетак је још краћи - 2-3 месеца.

Важно! Не заборавите да повремено проверавате стање житарица током складиштења. Кувајте са њим једном месечно каша, провера могућности даљег коришћења.

Складиштење растреситих житарица

Једна од најпоузданијих опција за складиштење лабаве хељде је у платненој торби. Унапред се кува у сланом раствору и потом суши. Тканина спречава гушење житарица, а со спречава појаву инсеката и буђи. Материјал не штити житарице од оштрих мириса других производа.

Како чувати кувану хељду

Кувана хељда се може чувати на шпорету не више од једног дана.Да би се продужио рок трајања, каша се ставља у фрижидер, износи на балкон или замрзава.

Трајање складиштења зависи од начина на који је хељда припремљена:

• хељда, која се кува у води без адитива, може се чувати у фрижидеру око недељу дана;
• хељда, којој је путер додан током кувања, траје не више од 3 дана;
• Млечна каша од хељде треба јести одмах након припреме - њен рок трајања је само један дан;
• Хељда кувана у води у замрзивачу може трајати неколико недеља, али ће њена нутритивна вредност трпети.

Трикови за кување:

1. Да бисте сачували све корисне особине каше приликом кувања, немојте је излагати дуготрајној ватри, кувајте на лаганој ватри.
2. Не кувајте хељду са млеком. Боље је кувати редовну кашу од хељде, а затим јој додати млеко. Тако ћете продужити рок трајања каше и сачувати њена корисна својства.
3. Не додајте шећер или мед у хељду. Ово ће смањити његову корисност.

Чување зелене хељде

Зелена хељда - познати производ из исхране присталица правилне исхране. Не подвргава се топлотној обради, за разлику од обичне хељде, па су правила за њено складиштење строга:

• место складиштења треба да буде суво и хладно;
• Морате чувати житарице на тамном месту, јер се на светлости укус производа губи;
• Такву хељду најбоље је чувати у платненим врећама, јер су вентилиране.

Зелена хељда се може чувати не више од 2 месеца након отварања паковања.

Како знати да ли се хељда покварила

Ако је рок трајања каше од хељде истекао, можда ћете приметити:

• непријатан кисели мирис и укус;
• слуз на дну посуде за кашу;
• буђ на производу.

Знаћете да су се суве житарице поквариле ако:

• био је прекривен белим премазом;
• појавио се пљеснив мирис;
• постоји горак укус;
• у житарицама су се појавили инсекти;
• зрна формирају грудвице.

Ови знаци показују да се такве житарице не могу користити за кување.

На напомену. Једноставан начин да проверите је ако у воденом купатилу загрејете кашику згњечених житарица које недостају, појавиће се непријатан мирис.

Да ли је могуће замрзнути хељду?

Ако треба дуго да чувате хељду, ставља се у замрзивач. Да би се то урадило, полаже се у мале контејнере. Тако се каша може чувати неколико недеља. Замрзните кашу само у случајевима када сигурно знате да је нећете јести у блиској будућности - због смрзавања она губи корисна својства.

Млечна каша може да се чува у замрзивачу до 4 месеца, а кувана у води до 6 месеци на температури од –18°Ц.

Неке домаћице зими више воле да чувају хељду на балкону. Боље је не користити овај метод, а ево зашто:

• житарице су изложене наглим променама температуре;
• спољна влажност варира;
• сунчева светлост негативно утиче на житарице.

Корисни савети

Искусне домаћице деле своје препоруке за избор и складиштење овог производа:

1. Хељду можете дуго чувати само ако је зрно високог квалитета. Не би требало да садржи шљунак, љуске, инсекте, зрна треба да буду приближно једнаке величине. Купујте хељду у провидним паковањима - лакше је проценити квалитет производа
2. Чувајте житарице од директне сунчеве светлости.
3. Мала врећа соли ће помоћи у заштити житарица од вишка влаге.
4. Загрејте житарице пре него што их ставите у контејнер за складиштење.8-10 минута у тигању ће бити довољно. Важно је да хељда не буде прекувана, иначе ће изгубити све своје корисне особине.

Да бисте били сигурни да је кувана хељда мрвљива, следите следећи алгоритам:

1. Ставите житарице у лонац, сипајте воду у њу тако да мало покрије производ.
2. Ставите посуду на средњу ватру и сачекајте док вода не почне да кључа.
3. Затим смањите ватру, додајте зачине и сол у тигањ. Хељду кувајте око 10-15 минута.
4. Уклоните посуду и покријте је дебелом крпом као што је пешкир. Оставите посуду 15-30 минута.

Закључак

Квалитет хељде утиче на њен рок трајања, па обратите пажњу на то приликом куповине. Да бисте сачували сва својства и укус, обратите пажњу на температуру, ниво влажности и изаберите одговарајуће посуде за складиштење. Након истека рока трајања житарица, у њему нема корисних микроелемената.