Садржај калорија и нутритивна вредност куване зелене хељде

Еко-трендови здраве исхране настављају да узбуђују умове становништва и добијају све већи број присталица. Међу најактуелнијим трендовима је потрошња зелене „живе“ хељде, која је заменила традиционално термички обрађено зрно.

Док медији хвале зелену хељду и представљају ову житарицу као лек за све болести, хајде да схватимо које су њене праве користи, шта садржи и да ли се може користити смршати.

Корисне хранљиве материје зелене хељде

Састав витамина и минерала у непрерађеној хељди разликује се од састава у уобичајеном смеђом зрну.

Дакле, у кувани зелена хељда садржај следећих хранљивих материја је већи у односу на кувана цела зрна:

• витамин А;
• витамин Е;
• калцијум;
• силицијум;
• магнезијум;
• гвожђе;
• јод;
• кобалт;
• молибден;
• хром;
• цинк.

Истовремено, садржај витамина Б и ПП је мањи. То је због времена кувања: парене житарице брже се спремају од „живе“ хељде, па се витамини задржавају у већој количини током кувања.

Важно. Купујте зелену хељду, која је упакована у потрошачку амбалажу за прехрамбене сврхе. Зрна хељде за садњу третирају се хемијским акцелераторима раста и лековима за сузбијање биљних болести, које могу штетити организму ако се конзумирају орално.

Нутритивна вредност куване зелене хељде

Калоријски садржај куване зелене хељде и БЈУ производа приказани су у табели.

Зелена каша од хељде - здрава дијететски производ. Калорични садржај 100 г такве каше је нижи од калоријског садржаја каше направљене од куваних језгара (101 кцал) због већег садржаја дијететских влакана.

Потешкоће са губитком тежине могу настати због вишка брзих угљених хидрата у исхрани.Брзина којом угљени хидрати улазе у крвоток након конзумирања производа назива се гликемијски индекс.

Гликемијски индекс зелене хељде је 15. То значи да ће 2 сата након конзумирања зелене каше од хељде само 15% угљених хидрата које садржи ући у крвоток. На пример, након што поједете 100 г каше која садржи 16,4 г угљених хидрата, 2,46 г глукозе ће се наћи у крви након 2 сата.

Такви показатељи омогућавају да се кувана каша од хељде укључи у исхрану не само људи који желе да изгубе тежину, већ и оних који пате од дијабетеса.

Корисна својства "живе" хељде

Предности за тело су због хемијског састава овог „живог“ производа. Ефекти редовне конзумације производа са зеленом хељдом:

1. Кожа се затеже и њено стање се побољшава, крвни судови су ојачани. Овај ефекат је повезан са садржајем силицијума, који стимулише синтезу колагена.
2. Смањује се ризик од кардиоваскуларних болести. Ово својство зелене хељде повезано је са оптималним односом минерала магнезијума, калцијума, калијума и бакра, као и витамина ПП.
3. Кости су ојачане и стање зубне глеђи је побољшано. Фосфор, флуор, бакар и манган у зеленој хељди помажу у минерализацији коштаног ткива и обнављању костију након прелома.
4. Побољшава се хематопоетска функција тела и обнавља баријерна функција јетре. Гвожђе, кобалт и витамини Б су потребни телу за синтезу црвених крвних зрнаца. Гвожђе је такође део оксидативних ензима јетре, који неутралишу супстанце опасне по организам. Кобалт подстиче губитак тежине јер активира разградњу липида.
5. Ризик од рака је смањен, а телесна ткива се подмлађују.Овај ефекат се постиже захваљујући садржају антиоксидативних витамина: витамина Е и А, као и молибдена, који је укључен у обнављање ДНК и размену аминокиселина које садрже сумпор.
6. Варење се побољшава. Дијетална влакна стимулишу покретљивост глатких мишића црева.
7. Имунитет је ојачан. Захваљујући витаминима Б и витамину ПП, као и лако сварљивим аминокиселинама, активира се одбрамбена снага организма.
8. Побољшава се стање косе и ноктију. Захваљујући комплексу минерала и витамина, активира се синтеза протеина кератина, структурне компоненте косе и ноктију.
9. Нервни систем је ојачан. Б витамини и фосфор су потребни телу за синтезу и одржавање здравих нервних ћелија. 100 г зелене хељде садржи 1,03 г аминокиселине глицина, прекурсора неуроактивне супстанце одговорне за активност и опуштање коре великог мозга и одржавање дневних биоритма.
10. Хуморална регулација метаболизма је обновљена. Јод је елемент у траговима за одржавање здравља штитне жлезде. Хром, цинк, манган и бакар су кофактори ензима одговорних за нормално функционисање надбубрежних жлезда, репродуктивних жлезда и панкреаса.

Супротно уверавањима рекламних медија, зелена хељда не може да излечи бубрежне болести, обнови јетру или гастритис и дијабетес, али производи и јела на бази ове житарице могу да помогну телу током прехладе и да смање тежину код гојазности.

Зелена хељда је прехрамбени производ који се може укључити у исхрану пацијената са посебним потребама у исхрани. На пример, укључен је у мени за дијабетес (али га не лечи), целијакију и друге метаболичке поремећаје.

Пажња! Зелена хељда садржи аминокиселину фенилаланин и контраиндикована је у случају фенилкетонурије, урођене нетолеранције на ову аминокиселину.

Како изгубити тежину са зеленом хељдом

Бројне дијете за сагоревање масти су развијене на бази „живе“ хељде. Низак садржај калорија и богат састав хранљивих материја помоћи ће вам да брзо изгубите вишак килограма без штете по тело.

Уобичајена је моно-дијета на бази зелене хељде: са овом дијетом, друга храна је потпуно искључена из исхране. На строгој дијети можете изгубити до 7 кг вишка тежине за недељу дана. Пошто хељда не садржи пун састав супстанци потребних за одржавање здравља, током моно-дијете узимају додатне дијететске суплементе како би надокнадили потребу организма за хранљивим материјама. Трајање ове дијете одређује нутрициониста на индивидуалној основи.

За људе којима је тешко да пређу на нову исхрану, корисно је организовати дане поста на зеленој хељди. Сваке недеље изаберите 1-2 дана током којих се друге намирнице искључују из исхране. Ова нежна дијета спорије доноси жељене резултате, али резултати трају дуже.

Дијета на бази зелене хељде са кефиром може трајати до недељу и по дана, а за то време можете изгубити до 10 кг вишка тежине. Поред куваних житарица, дневна исхрана укључује до 1 литар 1% кефира.

Пажња! Избор исхране је индивидуалан у сваком случају. Консултујте се са дијететичаром који вам може помоћи да изаберете најбољу опцију на основу резултата теста.

Да би се побољшао ефекат сагоревања масти, препоручује се да се не кувају зелене житарице, већ да се паре кипућом водом. Кратким излагањем високим температурама задржава се више корисних хранљивих материја.

Да бисте се брзо ослободили вишка килограма, немојте прекорачити стопу потрошње "живе" хељде - 250 г сувих житарица дневно.

Рецепти са зеленом хељдом

Да бисте постепено губили тежину без нарушавања равнотеже хранљивих материја, узмите у обзир следеће рецепте за укусна и здрава јела.

Зелена супа од хељде

Јело ће заменити уобичајене супе. Пире супа је богата протеинима и витаминима и обнавља снагу током великих оптерећења и после тренинга.

Састојци:

• зелена хељда - 250 г;
• свеж или смрзнут зелени грашак - 80 г;
• стабљика целера - 1 ком .;
• шаргарепа - 4 ком .;
• кромпир - 3 кртоле;
• лук - 2 ком.;
• маслиново уље - 2 кашике. л.;
• сол, босиљак - по укусу.

Хељда се пари са кључањем воде 3 сата. Кромпир, лук, шаргарепа и целер се исеку на коцкице и прже у тигању на маслиновом уљу. Додајте со и босиљак. Додајте грашак у тигањ и пржите још 5-10 минута. Смеша се сипа водом тако да се поврће сакрије и доведе до кључања.

Поврће се филтрира или уклања шупљикавом кашиком и уситњава у блендеру до конзистенције пиреа. Додајте парену хељду. Пире се разблажи чорбом од поврћа до жељене конзистенције супе. Кувајте под затвореним поклопцем на лаганој ватри још 7-12 минута.

Зелена салата од хељде са кефиром

Током хељдино-кефирне дијете користите овај једноставан и здрав рецепт. За припрему је потребно минимално време и труд. Укупно време кувања није више од 20 минута.

Састојци:

• зелена хељда - 250 г;
• кефир 1% - 100 г;
• бели лук - ½ чена;
• першун, копер, со - по укусу.

Кувајте зелену хељду 10 минута у малој количини воде. Додајте сецкано биље, рендани бели лук и кефир, посолите и промешајте. Салата се служи топла.

Доручак са зеленом хељдом, овсеним пахуљицама и бананама

Да бисте се ујутру напунили енергијом за цео дан, користите овај брзи и хранљиви рецепт. Овај доручак ће вам помоћи да изгубите тежину.

Састојци:

• зелена хељда - 250 г;
• овсена каша - 250 г;
• вода - 500 мл;
• млеко - 500 мл;
• банана - 1-2 ком .;
• мед и ораси - по укусу.

Житарице се кувају 10-15 минута у мешавини воде и млека. Додати сецкану банану, по врху посути орахе и прелити медом. Додајте цимет, мушкатни орашчић, ђумбир, звездасти анис или кардамом по укусу.

Закључак

Јела са куваном зеленом хељдом су нискокалорична и погодна за људе који пазе на своју тежину. Зелена „жива“ хељда садржи низ витамина и минерала који благотворно делују на тело, јачају тело и подржавају метаболизам. Садржај калорија у 100 г куваних житарица је 86,7 кцал.

Да бисте постигли ефекат сагоревања масти, не конзумирајте више од 250 г житарица дневно. Дуготрајно одбијање других намирница у исхрани довешће до метаболичких поремећаја, јер хељда садржи непотпун број хранљивих материја неопходних за тело. Моно-дијета на зеленој хељди се прати под надзором нутрициониста, који одређује њено трајање у зависности од индивидуалних карактеристика тела.