Како узимати хељду са кефиром ујутру ако имате дијабетес

Пацијентима са дијабетесом често се препоручује да доручкују кашу од хељде са кефиром. Овај савет је мотивисан чињеницом да јело снижава шећер у крви. Неки сматрају да је ово фикција, док други сматрају да је то истина. Из нашег чланка ћете сазнати одакле долази ова препорука и шта заиста треба очекивати од такве комбинације.

Садржај калорија, БЈУ, нутритивна вредност, гликемијски индекс хељде и кефира

Садржај калорија 100 г сирова хељда је 308 кцал.

Садржај макронутријената у хељди (на 100 г сувог производа):

• протеини -12,6 г;
• масти - 3,3 г;
• угљени хидрати - 57,1 г.

Макронутријенти су хранљиве материје које су особи потребне дневно иу великим количинама да надокнади трошкове енергије. То укључује протеине, масти, угљене хидрате.

Гликемијски индекс сирова хељда - 55.

Референца. Гликемијски индекс је релативни индикатор који одражава промену нивоа глукозе у крви у зависности од масе угљених хидрата који улазе у тело храном.

Калорични садржај 100 г кефира са 1% садржаја масти је 40 кцал.

Садржај макронутријената у кефиру (на 100 г производа):

• протеини - 3 г;
• масти - 1 г;
• угљени хидрати - 4 г.

Гликемијски индекс кефира је 30.

Да ли комбинација хељде и кефира повећава или смањује шећер у крви?

Смањење нивоа шећера од једења хељде и кефира је уобичајен мит.

Ако узмемо у обзир процесе који се дешавају у телу након једења овог јела, можемо уочити јасне предуслове за повећање нивоа шећера у крви. На крају крајева, хељда садржи велику количину угљених хидрата.

Од шест до осам кашика готове каше може повећати гликемијски индекс за 2-3 ммол/л, а ако попијете и чашу кефира, шећер ће вам порасти на ниво од 3-4 ммол/л.

Такође, са повећањем потрошене масе производа, гликемијски индекс ће се повећати. Према томе, не би требало да га злоупотребљавате. Ову мешавину је боље јести у првој половини дана, јер када се узме за вечеру, шећер ће бити већи ујутру.

Ако вам је шећер у крви висок (више од 8-9 ммол/л на празан стомак), боље је не користити комбинацију кефира и хељде. За доручак треба да изаберете опцију која садржи мање угљених хидрата. На пример, иста хељда или било која друга житарица као прилог (не више од 25% целокупне порције) у комбинацији са јелима од поврћа, меса или рибе.

Витамини и корисна својства хељде

Хељда садржи велики број микронутријената:

1. Витамини – А, групе Б (Б1, Б2, Б4, Б5, Б6, Б9), Е, Н, К, РР.
2. Минерали: калцијум, калијум, силицијум, магнезијум, натријум, фосфор и други.

Микронутријенти су незаменљиве биолошки есенцијалне нутритивне компоненте које су потребне у малим количинама (мг или мцг) и не делују као извори енергије. Ова група укључује витамине и минерале (макро- и микроелементе).

Због високог садржаја витамина и минерала, хељда има низ корисних својстава:

• смањује ниво холестерола, спречавајући стварање плакова у крвним судовима;
• убрзава метаболичке процесе у телу;
• побољшава хематопоетске процесе;
• смањује ризик од крвних угрушака;
• одржава кардиоваскуларни систем у нормалном стању;
• помаже да се ослободите хроничног умора;
• чисти тело од токсина.

Да ли је могуће конзумирати кефир са хељдом ујутру ако имате дијабетес типа 1 или типа 2?

Хељда препоручује се за употребу без обзира у зависности од врсте дијабетеса (са типом 1 - мање), пошто има нормалан гликемијски индекс, за разлику од других житарица. Препоручљиво је јести 6-8 кашика готове каше одједном.

Житарице су посебно корисне када се конзумирају са кефиром - ова метода олакшава њихову апсорпцију. Овај производ побољшава варење због присуства бактерија млечне киселине, користан је за изградњу коштаног ткива и не утиче на скокове нивоа шећера.

Међутим, не би требало да се заносите и једете пуно житарица. Неопходно је унапред проценити користи и штете од количине конзумиране хране.

Важно! Једење хељде са кефиром као део дијете треба да се врши само након консултације са лекаром и под његовим надзором.

Како може да нашкоди

Не би требало да прибегавате једењу хељде са кефиром за доручак ако:

• присуство алергијских реакција на једну од компоненти;
• проблеми са кардиоваскуларним системом;
• честа или хронична хипотензија;
• акутни инфламаторни процеси у гастроинтестиналном тракту;
• претходна анорексија или булимија;
• бубрежна инсуфицијенција;
• трудноћа и дојење.

Која је корист

Предности једења овог доручка могу укључивати:

• губитак тежине због високог садржаја протеина и ниског садржаја масти;
• повећан ниво шећера у крви, који ће се потрошити ујутру;
• побољшано благостање због чишћења тела токсина;
• нормализација равнотеже воде и соли;
• престанак трулежних процеса у цревима захваљујући влакнима и бактеријама млечне киселине;
• јачање имунолошког система;
• побољшање функције стомака и нормализација цревне микрофлоре.

Како правилно и колико често конзумирати хељду са кефиром ујутру ако имате дијабетес типа 1 или типа 2

Препоручује се употреба на празан стомак ујутру два до три дана. Затим направите паузу три дана.

Не може бити више од четири таква циклуса за редом, након чега се препоручује пауза од три месеца.

Како одабрати хељду

У зависности од врсте термичке и механичке обраде, постоји неколико врста хељде:

1. Језгро је цело зрно, очишћено од љуске. Захваљујући топлотној обради, добија нијансу од светло браон до тамно браон.
2. Зелена хељда - иста језгра хељде, ољуштена и просијана. Име је добио јер није био подвргнут топлотној обради. Зелена хељда је мање сварљива, али се сматра здравијом од других сорти. Проклијала зрна садрже много антиоксиданата.
3. Продел – фино измрвљена зрна хељде. Каша направљена од ове врсте житарица је мање мрвичаста, мало вискознија, али је мекша и мекша.
4. Смоленска крупица се производи високим млевењем зрна. Намењен је деци и старијим особама.

Требало би да бирате између сорти житарица на основу ваших потреба.

На пример, смоленска крупица је идеална за старију особу, језгра и зелена хељда су идеални за љубитеље мрвичастих каша, а хељда је избор за оне који кувају вискозне каше.

Како натопити хељду кефиром за дијабетес

Хајде да погледамо неколико варијанти комбиновања хељде са кефиром.

Хељда натопљена кефиром

Састојци:

• језгро - 60 г;
• кефир - 250 мл.

Добро протресите кефир и прелијте га преко опране хељде. Затворите посуду и оставите у фрижидеру најмање 8 сати. До јутра, житарице ће набубрити и постати мекане.

Кувана хељда помешана са кефиром

Састојци:

• језгро - 100 г;
• вода - 200 мл;
• кефир - 200 мл.

Житарице исперите и прелијте хладном водом и кувајте на лаганој ватри док не проври. Затим оставите тигањ покривен пола сата са искљученом топлотом да се пари. Помешајте инфузирану кашу са кефиром и једите.

Парена зелена хељда са кефиром

Састојци:

• зелена хељда - 60 г;
• кључала вода - 250 мл;
• кефир 1% масти - 250 мл.

Зелене житарице исперите, прелијте кипућом водом и умотајте 30-40 минута. Помешајте припремљену топлу кашу са кефиром.

Стопа потрошње

Једна порција готовог јела за доручак за одраслу особу је 150-200 г, у зависности од степена засићености.

Закључак

Авај, у природи не постоји универзални производ који смањује или снижава ниво шећера у крви. Ефикасније је комбиновати лекове за снижавање глукозе, правилну исхрану и здрав начин живота. Због тога се јело од хељде и кефира за доручак може користити као део уравнотежене исхране, засићујући тело витаминима, хранљивим материјама и минералима. Међутим, постоје контраиндикације, па се пре употребе треба консултовати са лекаром.