Да ли је сирова хељда здрава и да ли се може јести у овом облику?

Хељда је једна од најбољих дијететских намирница, богата протеинима, витаминима и другим корисним материјама. Постоји много рецепата за његову припрему, а према неким изворима информација, хељда се може јести сирова. Рећи ћемо вам да ли је то тачно и колико је корисно.

Хемијски састав, нутритивна вредност, витамини и макроелементи сирове хељде

Хемијски састав хељде је богат протеинима, као и спорим угљеним хидратима, који пружају осећај ситости дуго времена. Житарице садрже мало масти. Захваљујући томе, сматра се одличним дијететским производом.

На 100 грама житарица има:

• 12,6 г протеина;
• 3,3 г масти, од чега 0,6 г засићених масних киселина и 2,29 г незасићених масних киселина;
• 61 г угљених хидрата, од чега 55,4 г скроба и 1,4 г ди- и моносахарида;
• 11,4 г дијеталних влакана.

Хранљива вредност: 308 кцал на 100 г.

Од витамина и макроелемената хељда садржи:

• А и бета-каротен су добри за кожу и косу;
• Б1, Б2, Б6, Б9 благотворно утичу на функционисање нервног система, стање коже, ноктију и косе;
• Ц је користан за крвне судове, имунитет, стање коже;
• Е има позитиван ефекат на кожу;
• РР је користан за варење и кардиоваскуларни систем;
• калијум, калцијум, магнезијум, натријум, фосфор, гвожђе, јод, цинк и сумпор.

Да ли је могуће јести хељду сирово и како то учинити?

Уз конвенционалне методе кувања, житарице губе неке од својих хранљивих материја, па их неки људи конзумирају сирове. Али мокро не значи суво. Сирово је некувано, али још увек кувано зрно.

Важно! Сува хељда није погодна за потрошњу.

Постоје два начина кувања хељде без топлотне обраде - са кефиром и са водом:

1. На кефиру. Исперите 2 тбсп. л. житарице у хладној води, сипајте 200 мл кефира, оставите преко ноћи у фрижидеру. Користите ујутру на празан стомак.
2. На води. У 100 г житарица додајте 200 мл чисте воде собне температуре и оставите преко ноћи. Користите у било ком тренутку.

Предности сирове хељде за људско тело

Натопљена хељда задржава максимално корисна својства и благотворно делује на људско тело. Наиме:

1. Промовише уклањање отпада и токсина, смањује оптерећење јетре. Захваљујући томе, телу постаје много лакше да изгуби вишак килограма и да га више не добије.
2. Допуњује недостатак протеина и, као резултат, елиминише слабост мишића, ниске перформансе и издржљивост. Ово својство је најважније за људе који бирају вегетаријанство.
3. Има благотворно дејство на функционисање гастроинтестиналног тракта. Ово је олакшано садржајем скроба и влакана у хељди, који помажу у суочавању са затвором и надимањем.
4. Као ефикасан дијететски производ, хељда промовише губљење тежине у процесу дијете.
5. Смањује шећер у крви због ниског гликемијског индекса. Ово својство је важно за оне који пате од дијабетеса.
6. Смањује ризик од камена у жучи.
7. Може да нормализује крвни притисак захваљујући полинезасићеним масним киселинама.
8. Због магнезијума помаже у борби против отока екстремитета и смањује ризик од развоја проширених вена.
9. Надокнађује недостатак гвожђа.
10. Јача крвне судове и побољшава згрушавање крви.
11. Благотворно делује на нервни систем, стање коже, косе, ноктију и зуба (витамини Б).
12. Помаже у одржавању видне оштрине.

Из наведених својстава произилази да је хељда посебно корисна за вегетаријанце, дијабетичаре, анемичне особе, особе склоне срчаним и можданим ударима и оне који желе да изгубе вишак килограма.

Важно! Моно-дијете са хељдом доприносе још већем дебљању након губитка тежине. Да бисте избегли такве непријатне последице, једноставно би требало да учините житарице редовним производом у вашој исхрани.

Могућа штета и контраиндикације

Чак и најздравији производ у неким случајевима може бити штетан, а хељда није изузетак.

Веома тврдо кувана каша може нанети штету. То ће довести до затвора, посебно у труднице, или формирање гаса.

Хељда је контраиндикована:

• људи са повећаним згрушавањем крви због великих количина рутина;
• особе са чиром на желуцу, гастритисом и сличним обољењима гастроинтестиналног тракта.

Особе са проширеним венама и затајењем бубрега треба да буду опрезне када конзумирају хељду и да се консултују са лекаром.

Шта се дешава ако редовно једете суву хељду?

Ако поједете мало суве хељде са водом, ништа се неће десити. Али конзумирање великих количина сувих житарица може изазвати проблеме са дигестивним системом као што су надимање, бол и упала. А ако то радите редовно, можете добити гастритис или његово погоршање. Зато се сирова хељда мора потопити у воду или кефир.

Мишљење нутрициониста

Многи нутриционисти говоре о предностима хељде, али њихова мишљења се донекле разликују.

Нутрициониста Екатерина, Москва: „Дијета од хељде, као и свака друга моно-дијета, често је штетна за организам јер је неуравнотежена. Чак и тако здрав производ као што је хељда не треба претерано користити. Монотоно конзумирање хране са сложеним угљеним хидратима може дати супротан резултат - повећање телесне тежине. Ако се поставља питање корисности, онда је зелена хељда здравија од смеђе, јер није термички обрађена.

Да бисте сачували корисна својства житарица, требало би да смањите време термичке обраде на пет минута, а затим оставите да се каша кува сат времена или још боље. кување користите парење. Упркос многим митовима, каша од хељде је здрав и укусан производ који практично нема контраиндикација, који се препоручује људима свих узраста.

Дијететичар Анастасија, Санкт Петербург: „Све моно-дијете дају привремене резултате, дијета од хељде није изузетак. Ова врста дијете је применљива искључиво у терапеутске сврхе и мора бити под надзором специјалисте. Максимално време за хељдину дијету је два до три дана, а најисправнији начин би био да се уведу „дани хељде“. У случају болести такође не помаже дијета, већ укључивање таквих дана у исхрану.

Ако се ипак одлучите за моно-дијету, најбоље је инсистирати на хељди кефир, јер ће помоћи у стварању дијете блиске потпуној. Једење сирове хељде утиче на човека у зависности од његовог здравственог стања и са њим се не можете шалити. Стога, ако приметите било какву нелагодност, бол или слабост, одмах прекините.Да бисте изашли из дијете и спречили повећање телесне тежине, требало би да се упознате са принципима правилног исхрана и размислите о исхрани за себе не за период, већ за живот. Кључ здравља и нормалне тежине је, пре свега, способност да се правилно храните и контролишете, а не да једете само хељду.

Закључак

Можете јести сирову хељду, али, што је најважније, урадите то исправно - намочите је у воду или кефир. Ова житарица је корисна, посебно када се конзумира без кувања, њена редовна употреба позитивно утиче на стање организма. Али не морате се превише заносити, јер производ има контраиндикације.