Који витамини и минерали се налазе у хељди?

Мада хељда сматра оригиналним руским производом, у многим модерним породицама није чест гост на столу. Међутим, пре него што одлучите да ли ћете јести кашу од хељде или не, вреди се боље упознати са њеним хемијским саставом и својствима.

Читајте даље да бисте сазнали које корисне супстанце садржи хељда и какву штету може да изазове.

Нутритивна вредност хељде

Није ни чудо што је хељда укључена у многе дијете за мршављење, јер је садржај калорија врло мали - 313 кцал на 100 г (говоримо о житарицама куваним на води). Не садржи транс масти и холестерол.

Важно! Садржај калорија у каши од хељде зависи како се кувало: са водом или млеком, да ли је додато уље или не.

Однос протеина, масти и угљених хидрата у 100 г куваних житарица: протеини - 4,2 г (16% дневне вредности), масти - 1,1 г (3%), угљени хидрати - 21,3 г (4%). Количина протеина (протеина) је приближна дневној потреби коју особа захтева.

Протеини хељде садрже аминокиселине (лизин и метионин), које тело лако апсорбује. Стога, овај производ, упркос ниском садржају калорија, дуго времена даје осећај ситости, због чега га спортисти воле. А за вегетаријанце потпуно замењује месо.

Сложеним угљеним хидратима који се налазе у хељди потребно је много времена да их тело преради, тако да не изазивају скокове инсулина у крви.

Гликемијски индекс ове житарице варира од 50 до 60 јединица, што је чини незаменљивим производом у дијететици.

Које витамине садржи хељда?

Хељда је богата витаминима Б растворљивим у води: Б1, Б2, Б5, Б6, Б9. Такође садржи витамине Е, Х, ПП. У житарицама нема витамина растворљивих у мастима.

Минерали

Житарице садрже скоро све минерале потребне организму: калијум, магнезијум, цинк, селен, бакар, манган, гвожђе, хлор, сумпор, јод, хром, флуор, молибден, бор, ванадијум, калај, титанијум, силицијум, кобалт, никл.

Гвожђе подстиче стварање црвених крвних зрнаца. Ово помаже у борби против анемије и такође одржава здрав тен. Калцијум је одговоран за чврстоћу коштаног ткива, смањује ломљивост ноктију и чини косу лепом. Калијум регулише крвни притисак, а магнезијум помаже у борби против депресије.

Присуство витамина П, односно рутина, у хељди чини је незаменљивим производом за одржавање здравља. Рутин јача зидове артерија, чини их еластичним, смањује крхкост капилара и појачава дејство аскорбинске киселине (витамина Ц), која побољшава функцију штитне жлезде и срца, јачајући крвне судове.

Важно! Ова житарица не садржи глутен, па га могу конзумирати особе које болују од целијакије.

Корисна својства хељде за људско тело

Захваљујући уравнотеженом богатом садржају витамина и микроелемената, хељда има низ позитивних ефеката на функционисање органа и система:

• смањује ниво лошег холестерола у крви;
• повећава отпорност тела на прехладе;
• учествује у хематопоези;
• смањује оток;
• ублажава упале слузокоже код гастроинтестиналних болести;
• промовише губитак тежине (можете провести дане поста на хељди);
• смањује ниво шећера у крви;
• ублажава несаницу и алергије (да бисте то урадили, напуните јастук љуском хељде).

Хељда се такође користи у козметологији - додаје се у хранљиве маске за кожу.

Референца. Хељда је добра медоносна биљка: са 1 хектара сакупи се око 100 кг меда. Тамни мед помаже у лечењу бронхитиса и ларингитиса.

Штета и контраиндикације

Главна контраиндикација за конзумацију хељде је алергија на њу, која је веома ретка (хељда је хипоалергена). Али као и увек, уводи се у исхрану мале деце са опрезом, као и други нови производи. Допунско храњење млевеном хељдином кашом почиње не раније од шест месеци старости.

За гастроинтестиналне болести, овај производ се не препоручује да се конзумира у великим количинама. Довољна је порција од 100 г куваних житарица 2-3 пута недељно.

Употреба витамина П, који се налази у хељди, контраиндикована је у случајевима повећаног згрушавања крви.

Закључак

Ако желите да ви и ваша породица будете здрави, уведите у исхрану јела од хељде. Састав витамина и минерала у овој житарици лако попуњава дневне потребе многих корисних супстанци. Каша од хељде је посебно потребна деци, старијим особама и онима који пате од хроничних гастроинтестиналних болести.