Зашто људи у Русији толико воле хељду и зашто је странци не једу?

Хељда је јефтина и здрава житарица, чест гост у исхрани просечног Руса. Од детињства се навикавамо да једемо хељду. Међутим, западне земље, иако је сврставају у здраве производе, нису превише наклоњене овој житарици. Зашто странци не једу хељду, а у Русији је воле, рећи ћемо вам даље.

Историја појаве и ширења хељде

Хељда не захтева посебну негу приликом узгоја. Захваљујући непретенциозности дуго се гаји у Јужном Сибиру, Хималајима и Алтају, као и у северној Индији.

До данас, историчари и археолози извештавају о налазима сахрањивања који датирају вековима пре нове ере, где су присутна фосилизована зрна хељде. Расла је у свим климатским условима - чак и тамо где друге житарице нису дале принос.

Одакле долази хељда у Русију?

Постепено, јединствено зрно се ширило све даље и даље. Хељда је стекла посебну популарност међу словенским народима. До њих је дошло у 13. веку. Житарице нису само дале богате и укусне жетве, већ су и избацивале коров са њива и повртњака. Временом су јела од хељде стекла национални статус код Словена. Каша од хељде је и даље најпопуларнија.

Назив културе је грчки. Локални монаси који су у Русију стигли са мисионарском мисијом учили су становништво да сади житарице и припрема храну од њих.У њиховој домовини, Грчкој, „византијско жито” су конзумирали само нижи слојеви становништва.

Зашто је хељда толико популарна у Русији?

Тајна популарности хељде у нашој земљи је једноставна - укусна је, јефтина и здрава. Хељда садржи велике количине витамини Б, ПП, Е, протеини, органске киселине, гвожђе, фосфор, магнезијум, бакар, калцијум и још много тога. Због свог богатог састава, хељду називају краљицом житарица.

Исхрана спортиста и људи на дијети је незаменљива без хељде.који желе да изгубе вишак килограма. Житарице се чувају дуго времена. Многи наши сународници су купили овај производ током кризе 2014. Овај феномен је добио надимак „јурчка хељде“.

Непретенциозност хељде осигурава њену природност. Када се узгајају житарице, нема потребе за употребом хемикалија за ђубрење или заштиту од штеточина и корова. Хељда је један од еколошки најприхватљивијих производа.

Занимљиве ствари на сајту:

Која је хељда боља, тамна или светла?

Предности и калоријски садржај хељде парене са кључањем воде

Невероватне предности љуске хељде у башти

Где још једу хељду?

Житарице настављају да се конзумирају у свом историјском подручју раста.. Изузетак су Индија и Непал, где се хељда ретко продаје.

Занимљиво! Бићете шокирани, али у САД се житарице продају углавном у продавницама кућних љубимаца. Користи се као сточна храна. Иако се понекад хељда налази на полицама супермаркета.

Кина се сматра светским лидером у узгоју житарица. Раније су и становници Небеског царства хељду сматрали непрестижном храном.Али са све већом популарношћу здравог начина живота и правилне исхране, све више кинеских лекара препоручује да се хељда пије као чај. Чај од хељде има многа јединствена својства: бори се против високог крвног притиска, нивоа холестерола и шећера, а такође побољшава стање коже и чува младост.

У другим источним земљама, наиме у Јапану и Кореји хељда је уобичајена у облику брашна. Јапанци од ње још праве соба (хељдине резанце).

Поред словенских и азијских народа, становници Израела конзумирају хељду. Јеврејски народ је дуго времена живео на територији Руске империје, што је утицало на њихове преференције укуса.

На Западу се међу љубитељима житарица истичу само Пољаци. У Пољској постоји популарно јело грецианики, које се прави од млевеног меса уз додатак куваних житарица.

Зашто смеђе хељде нема у продавницама у иностранству?

Навикли смо на чињеницу да хељда има браон, орашасту боју. Међутим У Европи, бледозелене житарице се налазе на полицама. Зашто је ово и која је хељда здравија?

Хељда поједено тако што се најпре скине спољашња тамна љуска са зрна. Испод њега лежи зеленкасто језгро.

У Русији је сирова зелена хељда подвргнута додатној топлотној обради. Ово је због више разлога:

1. Ова врста житарица се брже кува.
2. Пружа додатну заштиту од патогених организама који живе на непрерађеним производима.
3. Печена хељда добија лепу тамну или светло браон боју и добија орашасту арому.

У Европи се продаје хељда која није термички обрађена.. На овај начин житарица задржава још кориснија својства и не губи хранљиве материје. Међутим, поштено је напоменути да је приликом пржења смањење корисних микроелемената безначајно.

Колико то кошта у Русији и другим земљама

Највећа цена житарица је у Црној Гори - око 370 рубаља / кг, најнижа у Руској Федерацији - 40-50 рубаља / кг. Друге земље у којима је хељда јефтина укључују:

• Украјина – у просеку 65 рубаља/кг;
• Узбекистан – 100 руб./кг;
• Белорусија - 120 рубаља / кг;
• Летонија – 135 рубаља/кг;
• Казахстан – 180 руб./кг.

Према експертима, у блиској будућности очекује се повећање цена хељде у Русији, Украјини, Казахстану и Белорусији. То је због поскупљења горива које је неопходно за пољопривредну механизацију и транспорт и поскупљења ђубрива.

У којим државама, поред Црне Горе, „гризе“ цена хељде:

• Бугарска – 300 руб./кг;
• САД - 300 руб./кг;
• Јужна Африка - 330 рубаља / кг;
• Аустралија – 350 руб./кг.

Зашто људи у Европи не једу хељду?

У Америци и западноевропским земљама, хељда се сматрала сточном храном због своје непретенциозности. Неки стручњаци широм света уверени су да каша од хељде, кувана без додавања соли, има горак укус и хемијски укус. Испоставило се да за сваку одраслу особу која први пут проба такву кашу, она заиста делује горко и непријатно. Само они људи који су се навикли на то од детињства не доживљавају никакве непријатне сензације када се кувају.

Постоји још један разлог, према којем становници западне Европе не укључују хељду у своју свакодневну исхрану. Ову житарицу сматрају лековитим производом и често се продају само у апотекама по високим ценама.

Прочитајте такође:

Шта недостаје телу ако стално жудите за хељдом?

Предности једења хељде са кефиром на празан стомак ујутру

Које житарице воле Европљани?

Ако Европљани и Американци не припремају јела на бази хељде, чиме је замењују?

Житарице пожељније у иностранству:

1. Пшеница. На врху листе најпопуларнијих житарица на свету - производи од дурум житарица могу се наћи у апсолутно свакој земљи.
2. Зоб – читава култура богата природним антиоксидансима који штите и стимулишу кардиоваскуларни систем.
3. Пиринач. Разне сорте (од којих се најкорисније заслужено сматрају црним и црвеним) ове житарице су популарне широм света.
4. Јечам. Неполиране честице јечма препоручују се за употребу особама са гастроинтестиналним проблемима и прекомерном тежином.
5. Зрна кукуруза. Хранљива и здрава, кукурузна крупица је богата влакнима и протеинима.

Зашто је хељда добра за вас и зашто треба да је једете

Предности хељде леже у њеном богатом саставу:

• витамини - А, Б, ПП, Е;
• макро- и микроелементи: калцијум, гвожђе, магнезијум, фосфор, цинк, калијум, силицијум, натријум, хлор, јод, бакар, манган и други;
• протеини, влакна, флавоноиди;
• биљни антиоксиданси: рутин, витексин, кверцетин.

Хељду треба укључити у исхрану и редовно јести. Ова житарица:

• нормализује ниво хормона, шећера у крви и крвног притиска;
• подиже ниво хемоглобина;
• повећава имунитет;
• уклања токсине, отпад и вишак холестерола из тела.

Нутриционисти су сигурни да је хељда панацеја за гојазност, а лекари саветују људима који имају проблема са нервним, кардиоваскуларним и дигестивним системом да једу хељду. Житарице имају подмлађујућа својства - побољшавају стање коже, косе и ноктију.

Закључак

У Европи и Америци на хељду гледају са скепсом. На Западу се дуго сматрало храном за ниже слојеве становништва, у САД се користи као храна за стоку и птице. Међутим, чак и Европљани препознају њену изузетну корисност, а у многим земљама хељда се налази на полицама апотека и продавница здраве хране. Заиста, хељду треба укључити у исхрану, јер има позитиван ефекат на тело у целини.