Како киселити љути купус за зиму: популарни рецепти и корисне препоруке

Пикантни купус је једноставно и укусно предјело које ће украсити вашу свакодневну и празничну трпезу. Како солити љути купус? Нудимо разне рецепте који ће бити корисни свакој домаћици.

Како киселити љути купус

Главна сличност између различитих рецепата за кисељење купуса је присуство састојака:

• купус;
• Бели лук;
• вода;
• со.

Ова четири састојка треба да вам буду при руци када припремате слану ужину за зиму.

На корејском

Када припремате корејски зачињени купус, биће вам потребан:

• биљно уље - 100 мл;
• шаргарепа - 1 ком.;
• бели купус - 1 кг;
• вода - 1,5 л;
• бели лук - 1 глава;
• соја сос - 2 кашике. л.;
• сол - 2 кашике. л.;
• млевена чили паприка - 1,5 кашике. л.;
• шећер - 1 тбсп. л.;
• каранфилић - 3 ком .;
• сирће - 1 тбсп. л.

Купус је грубо исецкан, шаргарепа се нариба на крупном ренду. Бели лук је исечен на танке мале кругове. Сви састојци су постављени чврсто у равним слојевима.

Затим припремите маринаду: у шерпу сипајте воду и додајте соја сос, со, сирће, шећер, млевену чили паприку, каранфилић и биљно уље. Помешајте све састојке и доведите маринаду до кључања на средњој ватри. Након кувања, каранфилић се уклања из њега.

Припремљено поврће прелијте врућом маринадом и сачекајте да се јело охлади. Тек онда стављају у фрижидер преко ноћи.

Корејска зачињена ужина ујутру ће бити спреман.

На грузијском

Да припремите зачињени купус у грузијском стилу, припремите се:

• 3 кг белог купуса;
• 1,5 кг цвекле;
• 3 ком.љута црвена паприка;
• 2 грозда листа целера;
• 2 главице белог лука;
• 3 кашике. л. са врхом соли;
• 2 литра воде.

Бирајте мале главице купуса, јер се велике могу измрвити при резању, слатке и светле репе, што ће предјелу дати укусну боју.

Прво направите расол: прокувајте воду у лонцу и растворите со у њој. За јело је потребан хладан саламур, па сачекајте док се не охлади.

Важно! Током даљег кувања, мораћете да додате со, пошто га листови купуса упијају.

Купус заједно са стабљиком сече на мале комаде. Ако ипак узмете малу главицу купуса, преполовите је, а затим сваку половину на три једнака дела.

Цвекла је исечена на танке кругове. Бели лук се ољушти, а каранфили се исеку на два једнака дела – тако ће јелу дати више укуса. Паприку ољуштите од листова и семенки и исеците на колутиће.

Узмите дубоко јело за киселе краставце - велики лонац или теглу. Ставите све поврће у посуду у слојевима следећим редоследом:

• репа;
• комади купуса;
• репа;
• Бели лук;
• прстенови бибера;
• претходно пире целер;
• репа.

Поврће прелијте хладним саламром и покријте поклопцем. Јело је дозвољено да се кува 3-5 дана.. Резултат је укусно предјело у сјајној саламури.

Узети на знање:

Рецепти за слани хрскави купус у саламури

Кисели купус по бакином рецепту

Укусни рецепти за кисели купус без сирћета

Са љутом паприком

Овај слани рецепт за пикантни купус је за оне који воле ватрена предјела.

Припремите следеће састојке:

• купус средње величине - 3 виљушке;
• шаргарепа - 2 ком .;
• бели лук - 2 главе;
• љута паприка - 8-10 махуна;
• црни бибер - по укусу;
• вода – 6 л;
• сол - 1 кашика;
• шећер - 0,5 кашике;
• сирће - 60 мл.

Прво припремите расол: сипајте воду у шерпу, додајте шећер и со. Сачекајте да вода прокључа, искључите шпорет и оставите да се охлади. Додајте 60 мл сирћета. Ова количина је довољна за 4 тегле од 3 литра.

Шаргарепу нарендајте на крупно ренде, паприку исеците на неколико једнаких делова, бели лук и купус исећи на комаде.

Поврће са црним бибером се чврсто ставља у тегле. Напуњене тегле се до врха пуне саламурином и покривају гвозденим поклопцима. Оставите 2-3 дана на собној температури. Преостали слани раствор се периодично допуњује.

Затим се поклопци замењују пластичним, а тегле се одлажу у подрум или фрижидер. Препоручује се отварање након 2-3 недеље.

Прочитајте такође:

Укусни рецепти за кисели црвени купус

Салата од карфиола за зиму у теглама

Са цвеклом и хреном

За кување ће вам требати:

• купус - 2 кг;
• першун - 100 г;
• сол - 50 г;
• вода – 1 л;
• шећер - 50 г;
• цвекла - 100 г;
• бели лук - 2 чена;
• рен - 1 ком.

Цвекла је ољуштена и нарендана на крупно ренде. Очистите бели лук и ситно га исецкајте. Главица купуса се исече на четири једнака дела, а стабљика се исече. Исечени делови се насумично сецкају.

Ставите купус у доњи слој у дубоку тепсију, затим цвеклу, распоредите гранчице першуна и све поспите белим луком. Ако још има места у тигању, понављајте слојеве док се посуда не напуни до ивица.

Припремите маринаду: сипајте воду у посебну посуду, додајте со, шећер и хрен. Маринада се доведе до кључања, остави да се охлади и дода у тигањ са поврћем.

Припремљено предјело са цвеклом и хреном оставите да се кува 2-3 дана., а затим изнети у хладну просторију или подрум. После 2 недеље, препарат се једе.

Стораге Феатурес

Мариниране грицкалице могу се чувати у хладној соби током целе зиме. Боље га је распоредити у велике тегле и држати на балкону или у подруму.

Кисели купус се препоручује чувати на температури која не прелази 0°Ц. Што је хладније, дуже ће производ остати погодан за потрошњу. Да бисте спречили појаву буђи, на врх ставите комад тканине натопљен алкохолним раствором.

Закључак

Постоји неколико начина за кисељење љутог купуса. Диверзификовати укус ће помоћи додаци у облику шаргарепе, цвекле, рена и љуте паприке. Ова ужина се може чувати целе зиме ако ставите тегле у подрум и посматрате температурни режим.