Предности и штете броколија за жене

Броколи је једно од најздравијих поврћа. Дијететски је производ и извор бројних витамина и минерала. Ово вам омогућава да користите броколи да елиминишете недостатак есенцијалних компоненти у телу, спречите и лечите низ болести, као и нормализујете тежину током дијететске исхране.

Чланак ће вам рећи о хемијском саставу броколија, његовим корисним својствима, индикацијама и контраиндикацијама за употребу.

Хемијски састав броколија

100 г свежег поврћа садржи око 35 кцал. Удео угљених хидрата је 6,65 г, протеина – 2,8 г, масти – 0,37 г. Овај део укључује:

• дијететска влакна - 2,6 г;
• шећер - 1,7 г;
• вода - 90 г.

100 г производа такође садржи:

• ретинол - 31,0 мцг;
• бета-каротен - 361,0 мцг;
• алфа-каротен - 25,0 мцг;
• токоферол - 0,8 мг;
• аскорбинска киселина - 89 мг;
• фолна киселина - 63 мг;
• никотинска киселина - 0,639 мг;
• витамин Б1 - 0,1 мг;
• витамин Б2 - 0,1 мг;
• витамин Б6 - 63,0 мцг;
• витамин К - 102,0 мцг.

Количина макро- и микроелемената је следећа:

• калцијум - 47 мг;
• магнезијум - 21 мг;
• натријум - 33 мг;
• фосфор - 66 мг;
• гвожђе - 0,73 мг;
• јод - 15 мцг;
• селен - 2,5 мцг.

Које су предности броколија за жене?

Корисне компоненте које чине поврће спречавају развој болести и отклањају постојеће здравствене проблеме.

За тело уопште

Броколи је извор антиоксиданата који неутралишу слободне радикале који оштећују ћелије и доприносе развоју малигних тумора. Сулфорафанско једињење у производу има антиканцерогено и антибактеријско дејство. Купус ће бити користан не само за онкологију, већ и за лечење различитих заразних болести.

Референца! Сулфорафан је ефикасан против бактерија које изазивају чир на желуцу.

Ово једињење такође спречава развој упале у зглобовима тако што инхибира молекуле који активирају запаљен процес.

Купус је складиште минерала. Овде нема ништа мање калцијума него у млечним производима. Овај елемент јача коштано ткиво, косу и нокте, побољшава згрушавање крви, учествује у деоби ћелија, пролазу нервних импулса, контракцији мишића и другим виталним процесима у телу.

Калијум помаже у уклањању вишка соли. Натријум обезбеђује одржавање равнотеже воде и соли. Цинк и манган позитивно утичу на деобу ћелија. Селен уклања штетне материје из тела.

Броколи је добар за жене са дијабетесом. Садржи хранљиве материје које нормализују ниво глукозе у крви и штите крвне судове од оштећења услед повећаног шећера.

Каротеноиди у производу имају благотворно дејство на органе вида. Помажу у јачању сочива и мрежњаче и спречавају појаву катаракте.

Повећани садржај влакана нормализује варење, елиминише затвор, стабилизује цревну микрофлору. Систематска употреба производа ефикасно чисти тело од токсина, отпада и јона тешких метала.

Свеже поврће и јела припремљена од њих садрже аминокиселине.Серотонин, који се производи из триптофана, сматра се „хормоном среће“. Одржава позитивну емоционалну позадину и побољшава расположење.

Бројни витамини Б имају позитиван ефекат на нервни систем, јачајући га и смирујући. Поред тога, ова једињења нормализују сан и ублажавају стрес.

Купус је индикован за жене са проблемима са кардиоваскуларним системом. Бета-каротен и омега-3 масне киселине:

• смањити ризик од развоја коронарне болести срца;
• нормализовати крвни притисак;
• спречити појаву атеросклеротских плакова;
• јача крвне судове и срчани мишић.

Фолна киселина, која је део поврћа, важна је и за женско тело – успорава процес старења организма и подстиче стварање нових ћелија.

Током трудноће и лактације

Довољна количина витамина и минерала у телу будуће мајке је неопходан услов за нормалан ток трудноће и потпуни развој фетуса. Допуњују се не само витаминским препаратима, већ и биљним производима, укључујући броколи. Купус садржи много протеина, који служе као грађевински материјал за органе и ткива.

Референца! Нутриционисти су израчунали да 100 г производа садржи више протеина него иста количина говеђег меса.

Броколи има снажно антибактеријско дејство, што је изузетно важно током трудноће. Имунитет будуће мајке је ослабљен: поврће не само да га ојачава витамином Ц, већ и помаже у борби против разних инфекција, ефикасно елиминишући патогене бактерије. Корисне супстанце у броколију одржавају равнотежу соли у телу будуће мајке и спречавају развој едема.

Велика количина влакана позитивно утиче на функционисање гастроинтестиналног тракта труднице, нормализујући пробавне процесе и елиминишући проблем задржавања столице.

Важна су и друга корисна својства купуса током трудноће. Редовно увођење производа у исхрану:

• побољшати својства крви;
• уклонити токсине и отпад из тела;
• смирити нервни систем и побољшати расположење;
• ојачати крвне судове;
• смањити ризик од развоја заразних болести.

Након рођења детета, препоручује се конзумирање поврћа не раније од 1 месеца. Јела од броколија биће корисно не само за мајку, већ и за новорођенче. Ова сорта купуса не изазива велико стварање гасова у цревима.

Да би производ у потпуности апсорбовао тело, боље је конзумирати га након топлотне обраде, додајући га у супе.

Ово је занимљиво:

Како правилно садити и узгајати саднице купуса код куће.

Избор најбољих сорти купуса за кисељење и чување за зиму.

Правила за кување са користи

Максимална количина корисних супстанци садржана је у свежем поврћу, које се препоручује да се укључи у разне салате. Броколи добро иде са другим поврћем. У посуду додајте павлаку или биљно уље.

Током топлотне обраде, неке од вредних компоненти се губе, али је довољна количина таквих супстанци и даље очувана. Нутриционисти саветују да се купус кува 4-5 минута, а да се од чорбе прави супа или сос.

Пажња! Важно је да поврће не прекувате како би се у њему задржало више хранљивих материја. Кувани производ не би требало да буде лабав, већ има еластичну структуру. Баците купус у већ кључалу воду, а не у хладну воду.

Кувани цвасти се користе као прилог за рибу и месо.

Поврће се динста са осталим састојцима. Пропржите лук, бели лук и шаргарепу, а затим додајте купус и оставите на ватри још 4-6 минута. Корисно је кувати купус помоћу паре. На овај начин се термички обрађује не дуже од 5 минута.

Контраиндикације и могућа штета

Стручњаци не препоручују производ особама са следећим здравственим проблемима:

• хронично запаљење панкреаса;
• повећана киселост желуца;
• индивидуална нетолеранција на компоненте производа.

Боље је избегавати да једете купус у сировом облику након операције, како не бисте изазвали надимање.

Резултати

Броколи је право складиште витамина, минерала и других вредних компоненти неопходних за пуно функционисање тела. Редовно укључивање овог производа у исхрану обогатиће и диверзификовати дневни мени. Свако може изабрати за себе најприкладније методе припреме поврћа које чувају максималну количину хранљивих материја.