Рецепти за инстант кисели купус

Кисели купус је један од најбољих зимница. Лако се припрема, сви састојци су доступни, а укус је свеж и пикантан. Постоји много рецепата за кисели купус, али најбољи су они који не захтевају дуго кување. У овом чланку ћемо вам рећи како брзо киселити купус за зиму.

Са сирћетом

Да би се осигурало да је купус умерено пикантан и пикантан и да се не поквари током складиштења, мора се додати конзерванс. Већина рецепата користи сирћета. Неки га замењују лимунском киселином, али то значајно мења укус киселог производа.

Састојци:

• 0,5 л воде;
• 0,5 тбсп. биљно уље и сирће 9%;
• 4 кашике. л. Сахара;
• 1 тбсп. л. со;
• 0,5 кг купуса;
• 1 шаргарепа.

Припрема:

1. Додајте шећер и со у топлу воду. Након растварања, излијте уље. Промешајте, доведите до кључања, а затим мало охладите испод поклопца.
2. Купус без горњих листова и стабљика се исецка што је могуће ситније, шаргарепа се меље и помеша са купусом у емајлираној посуди.
3. Ужина се ставља у суве, претходно стерилисане тегле.
4. У маринаду се додаје сирће, меша и сипа на купус у теглама тако да поврће буде потпуно прекривено течношћу.
5. Контејнери су прекривени пластичним поклопцима и стављени у фрижидер.
6. Кисели купус се сервира после 6 сати, али је боље оставити преко ноћи. У будућности, таква ужина се чува само у фрижидеру.

За теглу од 3 литра

Кисели препарат се савршено чува у теглама од 3 литра. Лако се припрема, а укусна и здрава ужина ће трајати много дана.

Важно! За кисељење бирајте не касно, већ средње сазревање сорте. Идеалне су за овај препарат, а листови након кувања остају сочни и хрскави.

Производи:

• 3 кг купуса;
• 400 г шаргарепе;
• 100 г соли;
• 6 тбсп. л. Сахара;
• 125 мл стоног сирћета (9%);
• по 10 грашка црне и алеве паприке;
• 5 ловорових листова;
• 700 мл воде за маринаду.

Почнимо да кувамо:

1. Горњи листови купуса се уклањају, стабљика се исече, а затим фино исецкана виљушком. Затим пребаците у велику чинију, поспите сољу и лагано гнетите. Да би купус био хрскав, оставите га око сат времена.
2. Сол и шећер се растворе у врућој води и додају зачини. Кувајте 3 минута, додајте сирће и охладите течност на собној температури.
3. Ољуштена шаргарепа се наренда. Оцедите сок од купуса (горког је укуса) и додајте му шаргарепу.
4. Ставите мешавину поврћа у теглу од 3 литра и напуните је маринадом до врха. Ужина треба да стоји 24 сата у фрижидеру под чврстим поклопцем.

Након тога, јело се сервира на сто. Чувајте купус у фрижидеру или хладном, сувом подруму.

Комада дневно у маринади

Купус за кисељење није само исечен, већ и исечен у деловима. Резултат је укусно предјело од поврћа за дневни мени и празничну трпезу.

Референца! За кување користите само крупну камену со. Фини "екстра" или јодирани нису прикладни. То квари укус производа и скраћује рок трајања.

Требаћеш:

• 1 кг купуса;
• 1 шаргарепа;
• 3 чена белог лука;
• 3 кашике. л. сирће;
• 100 мл сунцокретовог уља;
• 3 кашике. л. Сахара;
• 2 тбсп. л. кухињска со;
• 750 мл воде;
• ловоров лист и бибер у зрну по укусу.

Припрема:

1. За радни предмет изаберите густу виљушку. Уклони се горњи листови, главица купуса се пресече на пола и уклони петељка. Свака половина је исечена на велике комаде произвољног облика.
2. Шаргарепу крупно нарендајте. Да би предјело изгледало складније, коренасто поврће сече на траке.
3. Купус и шаргарепа се мешају у великој емајлираној посуди, додају сецкани бели лук. Љубитељи зачињених јела додају комадиће чили паприке.
4. Сол и шећер се растворе у кипућој води. Додати бибер и ловоров лист, сипати уље и сирће. Оставите течност да кључа 1 минут и склоните са ватре.
5. Тегла одговарајуће запремине се напуни мешавином поврћа и прелије врућом маринадом.
6. Када се радни предмет охлади, покријте га пластичним поклопцем и ставите у фрижидер на један дан.

Врућа метода са сланом водом

Ово је брз начин за маринирање врућим сланим раствором и сирћетом. Поврће остаје сочно и хрскаво, а зачини додају пикантност јелу.

Производи:

• 2 кг купуса;
• 100 г шаргарепе;
• 1 тбсп. Сахара;
• 200 мл сунцокретовог уља;
• 1 тбсп. сирће 9%;
• 1 литар воде;
• 2 тбсп. л. со;
• 4 чена белог лука;
• 10 зрна црног бибера;
• 2 ловорова листа.

Припрема:

1. Шаргарепу крупно нарендајте. Купус без горњих листова и петељки се ситно исецка. Бели лук се гњечи у преси.
2. Поврће се меша у посебном контејнеру, зачињено бибером и ловоровим листом.
3. Ставите шећер и со у шерпу са кључалом водом и кувајте док се грануле не растворе. Затим сипајте уље, кувајте 1 минут и искључите ватру. После тога се додаје сирће да спречи испаравање.
4. Купус се сипа врућом маринадом директно у посуду у којој су компоненте помешане. Ставите поклопац на врх, ставите тег и оставите 5-6 сати на хладном месту.

Након овог периода, ужина је спремна за јело. Ако постоји потреба за дуготрајним складиштењем, радни предмет се полаже у чисте тегле, напуњене добијеним соком и прекривене најлонским поклопцима. Чувајте грицкалице само у фрижидеру.

Да би јело било пикантније и елегантније, додајте полупрстенове лука и комадиће паприке. Мешају се са купусом и другим поврћем.

Са биљним уљем и шаргарепом

За овај рецепт не узимајте јесење, већ зимске (касне) сорте купуса. Њихове виљушке су чвршће, а листови након кувања остају сочни и хрскави.

Референца! Љубитељи зачињених јела у предјело додају корејске зачине, а шаргарепу исецкајте на посебном ренду.

Састојци:

• 3 кг купуса;
• 4 шаргарепа;
• 1 глава белог лука;
• 1 литар воде;
• 170 мл сунцокретовог уља;
• 160 г шећера;
• 2 тбсп. л. со;
• 20 зрна црног бибера;
• 150 мл 9% сирћета;
• 3 ловорова листа.

Почнимо да кувамо:

1. Ситно исецкани купус, рендана шаргарепа и кришке белог лука се помешају у емајлираној посуди (лавор или тигањ), али не гњечите.
2. У шерпи са врелом водом растворите со и шећер, додајте бибер и ловоров лист, сипајте биљно уље. Течност се меша и доведе до кључања.
3. Када маринада прокључа 2-3 минута, сипајте сирће и угасите ватру.
4. Мешавина поврћа се сипа врућом маринадом. Радни предмет је прекривен обрнутом плочом, а на врху се ставља мали терет (на пример, тегла напуњена водом). Предјело се остави да се маринира на собној температури 10-12 сати, а затим се служи.
5. За складиштење, поврће се чврсто ставља у тегле, напуњено маринадом и покривено поклопцима. Кисели купус чувајте само у фрижидеру или хладном подруму.

Закључак

Уз ове рецепте можете добити укусан кисели купус који се брзо кува за само један дан. Чак и почетнике домаћице могу то да поднесу. Укусно и здраво јело погодно је и за свакодневну исхрану и за празничну трпезу.