Да ли је могуће замрзнути љуте паприке за зиму: како правилно сачувати љуто поврће

Поврће које се узгаја у вашој башти увек има бољи укус од оног из продавнице. Али не остају сви усеви свежи до зиме. Најчешће, жетва се чува у подруму, али метода замрзавања постаје све популарнија.

Што су плодови нежнији и сочнији, теже их је сачувати. То укључује паприке, укључујући и горке. Многе домаћице имају питања: да ли је могуће замрзнути љуте паприке за зиму, колико је здраво и да ли ће изгубити укус? Прочитајте више о томе како направити такав празан у нашем чланку.

Да ли је могуће замрзнути љуте паприке?

Многе домаћице преферирају замрзиваче од полица са препаратима за зиму. Много је брже паковати поврће за складиштење без топлотне обраде или сушења, уз задржавање њихових корисних својстава. Предности замрзавања укључују и лакоћу припреме - само добро оперите воће и исеците га на порције (не морате чак ни да га сечете). Нема потребе да сатима стојите на шпорету и стерилишете посуђе.

Али не могу се све баштенске културе чувати у замрзивачу. Да ли су црвене љуте паприке замрзнуте? Искуство је показало да да.

Предности ове методе:

• очување хранљивих материја и витамина;
• заштита укуса;
• непромењен изглед;
• Трајање складиштења је годину дана.

Паприку замрзните целу или је исећи на порције и спаковати у кесе.. Целе паприке се лако одвајају једна од друге.

Шта је губитак корисних својстава

Неки људи више воле да суше целе паприке., окачен за стабљику у кухињи или нанизан на конац. Сушење, сушење и конзервирање паприке мења њихов укус. Бета-каротен и витамини Б се уништавају када су изложени собној температури и сунчевој светлости. Кисеоник подстиче губитак витамина А и Е растворљивих у мастима. Испаравање влаге квари изглед фетуса.

Замрзивач чува корисне витамине, минерале и хранљиве материје. Такође, такво складиштење не мења облик и боју плода.

Шта се дешава са укусом?

За замрзавање бирајте плодове који су достигли биолошку зрелост. Ове махуне су најоштрије. Њихов укус и опорост се не мењају на температурама испод нуле.

Како правилно замрзнути љуте паприке

Махуне се замрзавају како у малим коморама тако иу посебним сандуцима. Њихов рок трајања у великој мери зависи од тога колико су плодови правилно припремљени.

У било ком облику

Ако капацитет замрзивача дозвољава, горке паприке се чувају целе, равно са петељком.. Ако нема довољно простора, махуне се исеку на траке или колутове и стављају у мале кесе. Од таквог замрзнутог комада лако је одломити жељени део. Замрзавање или одбацивање зрна - најљућег дела паприке - је на нахођењу домаћице.

О замрзавању другог поврћа:

Како замрзнути зелени грашак

Како замрзнути патлиџане за зиму

Како замрзнути паприке

Прерада и паковање

Бибер је један од усева који не захтевају посебне припреме за складиштење.. Довољно је одабрати целе плодове. Покварене паприке најбоље се користе за конзервирање или кување. Затим се махуне оперу у хладној води и добро осуше пешкиром. Уместо тканине можете користити папирне салвете.

Важно! Пре него што ставите махуне у фрижидер, одрежите репове.

За паковање воћа користе се пластичне и вакум кесе., пластичне посуде. Није препоручљиво користити стаклене тегле, јер је тешко уклонити смрзнуте резове са њих.

Мере предострожности:

• када радите са запаљеним махунама, заштитите руке медицинским или кућним рукавицама;
• када сечете воће, не додирујте лице и очи рукама;
• Након завршетка рада, добро оперите руке топлом водом са сапуном.

Постоји неколико начина за замрзавање паприке:

1. Инстант. Махуне се исеку на траке и полажу у танком слоју на послужавник за храну. Радни предмет се поставља у одељак за замрзавање. Чим се паприка замрзне, ставља се у вакуум или пластичну кесу и ставља у одељак за одлагање.
2. У контејнеру. Паприке се могу чувати целе или сецкане. Плодови се стављају у припремљену посуду, а затим у замрзивач.
3. У уљу. Чисте махуне се стављају у стаклену теглу, а затим се рафинисано уље сипа у посуду. Радни предмет се чува у одељку са температуром од 0°Ц. Уље се може користити за облачење салата.
4. Са зеленилом. Паприка се ситно исецка и помеша са сецканим целером или першуном. Радни предмет се ставља у врећу и чува у замрзивачу.
5. У млевеном облику. Плодови се мељу у млину за месо и замрзавају у контејнеру.

Прочитајте такође:

Како замрзнути пасуљ уз очување његових корисних својстава

Како замрзнути тиквице и шта касније кувати од њих

Услови и периоди складиштења

Избор прераде и паковања паприке зависи од дубине замрзавања и температуру одељка фрижидера. Махуне чине 88% воде, која се на температури од -5°Ц претвара у лед.Воће које се чува у таквим условима може изгубити своје спољашње квалитете и постати мекано када се одмрзне.

За краткотрајно складиштење, подесите температуру од 0 до +2°Ц. Ово ће сачувати изглед махуна. Бибер остаје свеж 40 дана.

За дуготрајно складиштење, махуне се чувају у замрзивачу на температури од -12…-18°Ц. Под овим условима, паприка ће остати свежа 6 до 12 месеци.

Важно! Приликом одмрзавања и поновног замрзавања, изглед плода се погоршава и рок трајања се смањује.

Користећи смрзнуте љуте паприке

Замрзнуте чили паприке се користе у многим јелима.. Одлично се слаже са скоро свим намирницама и даје им пикантан осећај. Недавно је овај производ нашао примену чак иу козметологији.

По корисности, љуте паприке су у рангу јабуке, шаргарепе, боровнице и зелени чај. Махуне садрже алкалоид који помаже бржем варењу хране.

Али Када једете чили, важна је умереност. Иако не постоје јединствени стандарди за употребу овог производа, љубав према зачињеној храни може изазвати гастроинтестиналне болести. Ова паприка је контраиндикована за особе које пате од чира, гастритиса и високе киселости желуца.

Посебност. Половине махуне није потребно одмрзнути, добро се секу у чврстом облику.

Савети и Трикови

Искусни домаћице знају неколико трикова, захваљујући којима можете регулисати укус љуте паприке:

1. Да бисте потпуно опрали земљу са махуна, ставите их у посуду са топлом водом на неколико минута.
2. Топлину бибера можете смањити тако што ћете га потопити у кључалу воду на 2-3 минута. Ова техника ће продужити рок трајања током плитког замрзавања, а витамини растворљиви у мастима и води ће бити сачувани.
3. Да би се смањила горчина, уклања се језгро са семенкама и венама. Поред тога, ово вам омогућава да сложите паприке компактније.
4. За сечење плодова боље је не користити машину за храну, јер опрема може претворити махуне у кашасту масу.
5. Ако сте припремили вишак бибера, можете се ослободити вишка тако што ћете припремити адјику са парадајз пастом или смрзнутим парадајзом.

Закључак

Имати свеже поврће при руци зими је веома згодно. Савремени фрижидери вам омогућавају да чувате усеве дуго времена. Такви препарати задржавају свој укус и користи, а да их при одмрзовању не губе.

Чак и почетница домаћица може припремити махуне за замрзавање. Плодове је довољно добро опрати, осушити и исећи. Чувајте поврће у врећама, контејнерима и теглама. Смрзнута паприка се користи у припреми првих јела, меса, рибе и кондиторских производа.