Како замрзнути паприке за зиму за пуњење: упутства за припрему укусног и здравог препарата

Паприка се сматра једним од најпознатијих и најприступачнијих извора витамина Ц међу поврћем. Вишебојна, хрскава, сјајног јединственог укуса, богата хранљивим материјама, помаже у јачању имунолошког система и омогућава вам да припремите многа јела. Пуни се и додаје у чорбе, супе и салате.

Пуњене паприке се брзо и лако праве. Зими је тешко купити поврће погодно за пуњење у продавницама или на пијаци. Зато предлажемо да састојке за ово јело припремите на лето и чувате их у замрзивачу. Замрзавање је најздравији начин очувања поврћа.

Припрема за замрзавање

За складиштење у замрзивачу из убраног усева се бирају најмеснатији, густи, здрави плодови без оштећења, трагова плесни и гљивица.. Махуне су одабране да буду исте величине. Паприка се опере под топлом текућом водом, остави да се осуши или обрише сувим меким пешкиром. Након тога, стабљика се уклања и семе се чисти.

Важно! Немојте потпуно одрезати "шешир" са репом. Што је мања рупа на врху паприке, то ће више фила остати у њој при динстању.

За замрзавање, изаберите посебан одељак за замрзавањетако да паприке слободно леже, да се не гужвају и не ломе. Можете чувати жетву у обичним пластичним кесама или контејнерима.

Предности овог начина складиштења:

• када се потпуно замрзне, махуне паприке задржавају све корисне витамине и минерале;
• поверење у квалитет ваше жетве и да није био подвргнут поновљеном одлеђивању;
• уштеда породичног буџета: од краја јесени бибер је веома скуп на пијацама и продавницама;
• Време кувања пре доласка гостију је значајно смањено.

Прочитајте о замрзавању другог поврћа:

Како замрзнути тиквице за зиму

Како замрзнути парадајз за зиму

Како замрзнути боранија

Како замрзнути паприке за зиму за пуњење

Опране и ољуштене паприке излажу се на даску за сечење или посебан плех и стављају у одељак за брзо замрзавање на 20-30 минута.. Након овог времена, смрзнуте паприке се ваде, пакују у кесе или контејнере за дуготрајно складиштење и стављају на унапред припремљену полицу замрзивача.

Референца. На температури од -18 степени можете сачувати усев током целе године.

Овај начин складиштења је погодан и за бланширане паприке. Махуне се потапају у врелу воду 30 секунди, изваде из тигања и одмах замрзну. Топлотна обрада елиминише горчину плода и чува више корисних витамина и хранљивих материја.

За надев нису погодне само целе махуне, већ и оне преполовљене по дужини. Такође се замрзавају свеже и после бланширања.

Поврће се такође чува у замрзивачу са паприкама, које се накнадно користи се за пуњење препарата од бибера:

• рендане шаргарепе;
• парадајз исечен на коцкице;
• ситно сецкано зеље.

Тако се штеди време за пуњење и припрему јела од смрзнутих препарата., а сам процес доноси само задовољство.

Остала празнина:

Најукуснији рецепти за конзервирани чери парадајз

Како кувати зелени грашак код куће за зиму

Припрема јела од смрзнутих састојака

Приликом припреме посног јела паприци се додаје поврће.:

• Плави патлиџан;
• шаргарепа;
• купус;
• першун;
• мирођија;
• першун;
• целер.

За пуњење је погодно и сирово и динстано поврће..

За пуњење меса користе се свињетина, ћуретина, говедина.. Печурке и пиринач су одличан додатак и пуњењима од поврћа и меса.

Припремљени полупроизвод бибера се извади из замрзивача и одмах напуни пуњењем.. Махуне се стављају у лонац или тигањ у окомитом положају са изливом надоле. Контејнер је напуњен водом. Додајте со, зачине и парадајз пасту по укусу. Јело се кува на средњој ватри 20-30 минута.

Референца. Смрзнуте паприке добро држе облик и не покисну када се пуне.

Пуњење се бира према преференцијама укуса или на основу специфичности исхране или исхране.

Пуњене паприке са свињетином и пиринчем

За припрему фила направите млевено свињско месо са додатком масти.да јело буде сочно. Пиринач, куван до пола, додаје се у месо и маст млевену у машини за млевење меса. Смеша је допуњена шаргарепом и луком. Поврће се прво исече на мале коцкице или нариба на крупно ренде.

За пуњење ће вам требати:

• 200 г пиринча;
• 0,5 кг свињетине;
• 0,2 кг свињске масти;
• 200 г шаргарепе;
• 100 г лука;
• со и зачини по укусу.

Припремљено млевено месо ставља се у паприке са семеном., махуне положите на послужавник да се не додирују и не лепе и пошаљите да се замрзну.

Да би јело било живахније, замрзнути паприке различитих боја: црвене, жуте, зелене, наранџасте.

Примарно замрзавање траје 30-40 минута. Након тога, махуне се ваде и стављају у вреће за складиштење. Време потпуног замрзавања је три сата.

Препоручује се чување посуде у замрзивачу не више од годину дана.. Овим начином бербе обезбедићете себи бибер до следеће бербе. Замрзавање већ пуњених махуна штеди време приликом каснијег припремања јела.

Референца. Паприке испуњавају цео замрзивач укусом. Због тога се препоручује да се чува у добро затвореним контејнерима или у 2-3 везане пластичне кесе.

Да ли треба да се одмрзнем?

Пуњене махуне у потребној количини ваде се непосредно пре почетка припреме јела.. Без одмрзавања, стављају се у посуду са хладном водом и стављају на шпорет. Да бисте добили ароматичну и укусну чорбу, додајте ситно сецкани парадајз, лук и шаргарепу, со и зачине по укусу.

Неке домаћице препоручују да се на врху паприке направи рупа у коју се ставља млевено месо, пре него што почнете са динстањем, покријте танком кришком кромпира. Тако фил од бибера неће испасти током динстања. Покријте тигањ поклопцем и динстајте паприке на лаганој ватри 30-40 минута.

Припремљене половине паприке ставите на плех без одмрзавања., подмазан биљним уљем, и напуњен филом. Сваку порцију прелијте ренданим тврдим сиром. Плех ставите у рерну загрејану на 150 степени и пеците сат времена.

Пажња! Из замрзивача извадите само онај број паприка који ће се кувати. Када се поново замрзне, плодови губе укус, изглед и хранљиве материје.

Да не би подвргавали радним предметима стално одмрзавање, препоручује се замрзавање махуне у малим порцијама у одвојеним контејнерима и врећама.

Закључак

Слатке паприке које се узгајају на сопственој парцели не само да украшавају сто током лета, већ вам омогућавају да диверзификујете мени током целе године. Правовремена берба и правилно складиштење ће помоћи да се то осигура.

Пуњене паприке су укусно и увек добродошло јело на сваком столу. Постоји много опција за пуњење. Разговарали смо о само неколико њих и скренули вам пажњу на мале трикове и суптилности које ће вам помоћи да дуго очувате плодове вашег летњег рада.