Најукуснији и најнеобичнији препарати од бибера за зиму: гости ће вас питати за ове рецепте

Како су добри препарати од бибера за зиму на трпези! Мирисне и лепе, не само да чувају оригинални укус поврћа, већ су и пријатне за око.

У овом чланку ћете пронаћи најједноставније и најукусније рецепте за конзервирање паприке: класични лечо, са пасуљем, у медном пуњењу, казахстански и многи други.

15 најбољих рецепата за киселу слатку паприку

Представљамо вам рецепте за класичне припреме и опције за нова јела са којима се може носити чак и домаћица почетника.

1. бугарски лечо

За припрему ће бити потребно 30 минута. Принос: 15 конзерви лечоа, по 0,5 литара.

Састојци:

• парадајз – 7 кг;
• бибер - 4 кг;
• лук - 2 кг;
• љута паприка - 2 махуне;
• соли по укусу;
• першун - 1 гомила.

Припрема:

1. Парадајз самељите у машини за млевење меса, ставите у шерпу и прокувајте.
2. Слатку и љуту паприку исећи на кришке, додати у парадајз, кувати 5 минута.
3. Лук исеците на пола прстена, ставите у шерпу и кувајте 5 минута.
4. Исецкајте першун, додајте у лечо и посолите. После 10 минута умотајте у тегле.

Важно! Лечо треба ставити у тегле без скидања тигања са ватре.

2. Лечо са пасуљем

Може се јести као засебно јело или додати месу, кромпиру и житарицама.

Састојци:

• парадајз - 2,5 кг;
• бибер - 1 кг;
• пасуљ – 0,5 кг;
• шаргарепа - 0,5 кг;
• лук - 0,5 кг;
• Бели лук – 2 каранфилића;
• рафинисано уље - 150 мл;
• шећер - 3 кашике. л.;
• сол - 2 кашике. л.;
• сирће 9% - 100 мл.

Припрема:

1. Потопите пасуљ у хладну воду 2 сата, а затим прокувајте док не омекша.
2. Паприку исеците на тракице, лук на коцкице, шаргарепу нарендајте. Провуците парадајз и бели лук кроз млин за месо.
3. Пржите лук и шаргарепу до пола куване.
4. Додајте остатак поврћа. Настављајући да крчка, додајте со и шећер.
5. После 10 минута додајте кувани пасуљ и кувајте док се потпуно не скува.
6. 3 минута пре краја кувања сипајте сирће и заролајте.

3. Казахстанске конзервиране слатке паприке са сирћетом

Ова конзервација се савршено чува чак и на топлом месту и не плаши се топлоте.

Састојци:

• слатка паприка - 1,5 кг;
• парадајз - 1 кг;
• шећер - 100 г;
• бели лук - 5 г;
• сирће 9% - 50 мл;
• соли по укусу;
• рафинисано уље - 100 мл.

Припрема:

1. Парадајз исецкајте и направите сок од њих.
2. Припремите прелив: помешајте уље, сирће, шећер, бели лук, оставите 15 минута.
3. Паприку исеците на кришке, ставите са преливом у шерпу, кувајте на лаганој ватри 30-40 минута и одмах уролајте.

4. Паприка у соку од парадајза

Јело није зачињено и корисно је чак и за малу децу и особе на дијети. Рецепт је за шест тегли од 1 литра.

Састојци:

• бибер – 3 кг;
• парадајз - 8 кг;
• соли по укусу.

Припрема:

1. Истрљајте парадајз у сок, посолите и ставите на ватру.
2. Паприку исеците на два дела, ставите у тегле, прелијте кључалом водом.
3. После 5 минута оцедите воду, прелијте је кипућим соком и одмах уролајте.
4. Покријте ћебетом и оставите да се охлади.

5. Лечо са тиквицама без стерилизације „Прсте ћеш полизати”

Чувајте у фрижидеру или подруму, јер се твист не стерилише.

Састојци:

• тиквице – 2 кг;
• парадајз - 1 кг;
• бибер - 0,5 кг;
• лук - 0,5 кг;
• бели лук - 20 г;
• љута паприка - 20 г;
• сирће - 40 мл;
• шећер - 6 г;
• биљно уље - 70 мл;
• сол - 4 г;
• парадајз паста - 400 г;
• алева паприка и бибер у зрну по укусу.

Припрема:

1. Тиквице и лук исеците на колутове, махуну чилија на кришке, а бели лук исецкајте.
2. Слатке паприке и парадајз самељите у пире, сипајте у шерпу и ставите на ватру.
3. Кад пире проври, сипајте уље, додајте парадајз пасту, шећер, со, тиквице и црни лук. Кувајте пире 15 минута уз стално мешање.
4. На крају кувања додати зачине, бели лук, кувати 5 минута, додати сирће, ставити у стерилне тегле.

6. Конзервиране слатке паприке у уљу са зачинским биљем

У процесу кувања поврће задржава своје корисне материје, а зачинско биље даје занимљив укус и арому.

Састојци:

• бибер - 3 кг;
• вода – 1 л;
• сирће 9% - 200 мл;
• рафинисано уље - 250 мл;
• шећер - 4 кашике. л.;
• сол - 1 тбсп. л.;
• слатки грашак - 12 ком .;
• бели лук - 13 чена;
• ловоров лист - 6 ком .;
• целер - 6 грана.

Припрема:

1. Припремите фил: у шерпу са водом ставите путер, шећер, со, слатки грашак, бели лук, ловоров лист, целер, сирће и кувајте 5 минута.
2. Паприку исеците на шест делова по дужини, ставите у шерпу, кувајте 10 минута док се кожа не избуши.
3. Ставити у тегле, напунити преосталим филом и затворити.

7. Са сланим парадајзом и хреном

Ова припрема за зиму ће се свидети љубитељима зачињене хране.

Састојци:

• бибер - 4 кг;
• парадајз - 2 кг;
• љута паприка - 3 махуне;
• копер - 2 грозда;
• листови трешње - 15 ком .;
• листови рена - 5 ком .;
• листови црне рибизле - 20 ком .;
• вода - 4 л.

Припрема:

1. Изаберите парадајз који је довољно мали да стане у теглу и почните да киселите.
2. Ставите парадајз у посуду, додајте листове трешње, рена и црне рибизле.
3. Припремите расол: посолите воду, прокувајте и кувајте док се со не раствори.
4. Парадајз прелијте саламурим, покријте поклопцем и оставите да ферментира. После 3 дана, сипајте сланицу у шерпу, ставите на ватру, кувајте 3 минута, скидајући пену.
5. Копар, листове рена, црне рибизле и трешње исећи на комаде, махуну љуте паприке на кругове.
6. Паприку поделите на два дела, сваки напуните копром и кувајте 3 минута у сланој води. Ставите у контејнер, наизменично са парадајзом.
7. Сипајте саламуре и затворите поклопцима. Чувајте радни предмет само на хладном месту.

8. Паприке пуњене купусом

Служи се уз месо или рибу, а једе се и као самостално јело.

Састојци:

• бибер - 1 кг;
• бели купус - 1 кг;
• сол - 2 кашике. л.;
• шећер - 2,5 кашике. л.;
• сирће - 100 г;
• вода – 1 л;
• ловоров лист - 4 ком.

Припрема:

1. Купус исецкати, додати шећер, со, сирће, изгњечити и оставити један дан да се кисели.
2. Напуните паприке купусом, додајте ловоров лист.
3. Посебно припремите маринаду: со, шећер и сирће растворите у води, кувајте 3 минута, сипајте у тегле, стерилишите 45 минута и заролајте.

9. Киселе паприке са медом

Мед је одличан конзерванс који помаже у очувању производа.

Састојци:

• бибер - 6 кг;
• вода – 2 л;
• сол - 2 кашике. л.;
• мед - 2 тбсп. л.;
• шећер - 1 кашика;
• сирће 6% - 1 кашика;
• биљно уље - 1,5 кашике;
• бели лук - 2 главе;
• слатки грашак по укусу;
• ловоров лист - 3 ком .;
• каранфилић - 2 ком.

Припрема:

1. Исеците бибер на четири дела.
2. Додајте преостале састојке у лонац са водом. Кувајте 3 минута, непрестано скидајући пену.
3. Додајте бибер у маринаду, кувајте 10 минута.
4. Све производе ставите у припремљене тегле, додајте маринаду и заролајте.

10. Кавијар по рецепту Краснодар

Производи су дизајнирани за пет лименки од 0,5 литара.

Састојци:

• бибер - 2 кг;
• тиквице - 2 кг;
• шаргарепа - 1 кг;
• парадајз - 1 кг;
• лук - 0,5 кг;
• биљно уље - 500 мл;
• бели лук - 300 г;
• шећер - 150 г;
• сол - 70 г;
• сирће 6% - 50 г;
• љута паприка - 1 махуна;
• першун по укусу.

Припрема:

1. Шаргарепу нарендајте, лук и паприку исецкајте.
2. Самељите парадајз, бели лук, першун, додајте со, шећер, сирће. Добићете парадајз сос.
3. Ставите парадајз сос и пржени лук и шаргарепу у шерпу и кувајте на лаганој ватри 10 минута.
4. Додајте преостало поврће и динстајте 60 минута док не омекша.
5. Вруће ставите у тегле, заролајте и умотајте у пешкир док се потпуно не охладе.

Референца. За љубитеље зачињених јела препоручује се додавање 1 тбсп. л. кхмели-сунели зачини и 1 кашичица. грашак.

11. "Пеппер Феатхерс"

Да би препарат био вишебојан, изаберите зелено, жуто и црвено поврће.

Састојци:

• бибер - 8 ком .;
• слатки грашак - 5 ком .;
• бели лук - 2 чена;
• каранфилић - 5 ком .;
• ловоров лист - 3 ком .;
• сирће 9% - 1 кашика. л.;
• сунцокретово уље - 1 тбсп. л.;
• шећер - 2 кашике. л.;
• сол - 1 кашичица;
• вода - 700 мл.

Припрема:

1. Додати у воду бибер у зрну, каранфилић, ловоров лист, шећер, со, бели лук и оставите да проври.
2. Слатке паприке исеците на танке тракице, ставите их окомито у тегле, па сипајте расолом тако да покрију кришке до рамена тегле.
3. Сипајте уље, додајте сирће. Покријте поклопцима и стерилишите 20 минута.

Важно! Тегле треба напунити састојцима тако да садржај не досеже 1 цм од врата.

12. Припрема за боршч са паприком и парадајзом

Припрема не захтева много времена и труда и може се чувати код куће.

Састојци:

• слатка паприка - 1 кг;
• парадајз - 300 г;
• соли по укусу.

Припрема:

1. Провуците поврће кроз млин за месо, кувајте док не омекша, док не нестане пена.
2. На крају посолите, прокувајте још 5 минута и заролајте. Замотајте док се потпуно не охлади.

13. Ролање са крушком

Конзервација која даје најукусније паприке!

Састојци:

• крушка - 1 кг;
• слатка паприка - 700 г;
• лук - 100 г;
• купус - 200 г;
• вода - 700 мл;
• биљно уље - 50 г;
• бели лук - 3 чена;
• сирће - 75 мл;
• цимет - 1 прстохват;
• слатки грашак - 5 ком .;
• соли по укусу;
• шећер - 1 тбсп. л.;
• ловоров лист - 3 ком.

Важно! Након прања, поврће се мора осушити пешкиром.

Припрема:

1. Припремите фил: помешајте уље, сирће, бели лук, зачине са водом. Додати шећер и со, кувати 5 минута на тихој ватри и на крају додати сирће.
2. Паприке и крушке исећи на тракице, лук на колутове, купус на колутове величине 4 цм.Бланширати 3 минута, оцедити воду и оставити на страну.
3. Припремљено поврће ставите у тегле, додајте фил, покријте поклопцима и стерилишите 10 минута.

14. киселе паприке у азијском стилу

Захваљујући специфичностима кувања, паприка задржава боју и укус.

Састојци:

• слатка паприка - 3 кг;
• вода - 1,5 л;
• бели лук - 3 чена;
• свеж рендани ђумбир - 1 кашика. л.;
• кари зачин - 2 кашичице;
• каранфилић - 20 ком .;
• слатки грашак - 1 тбсп. л.;
• љуте папричице – пола махуне;
• першун - гомила.

За маринаду:

• сол - 3 кашике. л.;
• шећер - 1 кашика;
• сирће 9% - 1 кашика;
• рафинисано сунцокретово уље - 1 кашика.

Припрема:

1. Оперите паприку и уклоните семенке и мембране.
2. У шерпу са маринадом ситно исецкајте першун, чен белог лука исецкајте на латице, додајте ђумбир, кари, каранфилић и грашак, половину љуте паприке самељите са семенкама.
3. Паприку бланширајте у кључалој води 3 минута и, након што оцедите воду, оставите да одстоји у шерпи са поклопцем.
4. У исто време доведите маринаду до кључања и држите је на лаганој ватри.
5. Ставите бибер у тегле.
6. Прелијте кипућу маринаду и затворите тегле поклопцима. Херметички затворене тегле се чувају и у фрижидеру и на собној температури.

15. Бибер мариниран у парадајзу и тиквицама

Препарат има изврстан укус, деца га једу са задовољством. Рецепт је за четири тегле од 1 литра.

Састојци:

• ољуштене тиквице - 3 кг;
• слатка паприка - 10 ком .;
• љута паприка - опционо;
• бели лук - 100 г;
• сирће 9% - 1 кашика. л.

Попуни:

• сок од парадајза - 2,5 л;
• шећер - 1 кашика;
• сол - 3 кашике. л.

Припрема:

1. Прокувати сок од парадајза, додати шећер и со.
2. Додајте сецкано поврће.
3. Кувајте 20 минута.
4. Сипајте сирће, прокувајте, сипајте у тегле и одмах заролајте.

Савети и Трикови

Да бисте осигурали квалитетну конзервацију, морате се придржавати следећих правила:

1. За припреме бирајте само свеже и еластично поврће без оштећења.
2. Узмите месне паприке са дебелим зидовима - оне су мекше када се чувају.
3. Требало би дати предност црвеном и жутом поврћу - они су укуснији.
4. Замотајте готове конзерве у пешкир док се потпуно не охладе.
5. Ставите посуду изнад шерпе или је стерилишите у рерни.
6. Када стерилишете, ставите крпу испод тегли да спречите да тегле пукну.
7. Не искључујте ватру док сипате смесу у тегле.

Закључак

Препарати од слатке паприке су добри и за свечане и за свакодневне трпезе. Оригиналне су, укусне, здраве, веома импресивне и привлачне за поглед.Ако се поштују наведене дозе и препоруке, чак и почетника домаћица може лако да се носи са припремом конзервиране хране и пријатно ће изненадити чланове домаћинства и госте.