Најукуснији рецепти за лубенице за зиму у теглама са лимунском киселином

Да ли волите лубенице, али немате времена да уживате у њима довољно током сезоне? Нема проблема, лубенице се могу киселити. Истовремено, лимунска киселина ће одржати ваше препарате свежим без икаквог непријатног укуса или горчине. Додатни састојци ће додати богат укус и неупоредиву арому.

Научићемо вас како правилно одабрати и припремити воће, а такође ћемо описати неколико најукуснијих и најједноставнијих рецепата.

Карактеристике препарата од лубенице са лимунском киселином

Лимунска киселина је природни конзерванс који савршено замењује сирће.. Његова главна функција је да продужи свежину ваших препарата. Овај састојак се може додати или у маринаду или у теглу.

Главна ствар, не заборавите, ако рецепт захтева двоструко или троструко преливање, киселина се додаје пре сипања готове маринаде.

Селекција и припрема воћа

Када бирате лубеницу, обратите пажњу на њену боју. Боја треба да буде иста по целом пречнику плода. Пожељно је да нема смеђих грубих вена. Стабљика треба да има здрав изглед: без знакова трулежи или прекомерне сувоће. Не купујте превелику лубеницу, боље је купити неколико малих.

Презреле бобице нису погодне за бербу, пулпа не задржава свој облик. У овом случају, боље је изабрати средње зрелу или благо незрелу лубеницу.

Припрема укључује следеће кораке:

1. Добро оперите лубеницу у хладној води.
2. Осушите пешкиром.
3. Пресечен на пола. Затим исеците на велике кришке.
4. Ако рецепт захтева пулпу, онда у овој фази уклоните кору и зрна.Ако не, само уклоните семенке.
5. Исеците кришке на мале комаде који ће лако стати у теглу.

Као што видите, припрема за кисељење је изузетно једноставна.

Најбољи рецепти са лимунском киселином

Лимунска киселина се у препаратима не осећа као сирће. Задовољство нам је да поделимо са вама пет укусних и поузданих рецепата. Неки су прикладни за празничну трпезу, други ће ваша деца радо јести сваки дан, а трећи ће одушевити најправе гурмане.

Једноставан рецепт за киселе лубенице

Ово је класичан рецепт за конзервирање, немојте га компликовати додатним састојцима.

Састојци за 3 л:

• 2 кг лубенице;
• 1 тсп. лимунска киселина;
• 1 тбсп. л. со;
• 3 кашике. л. Сахара;
• бибер у зрну по укусу.

Начин кувања:

1. Добро оперите лубеницу. Осушите пешкиром.
2. Пажљиво исеците прво на пола, а затим на кришке. Комади морају слободно да се уклапају у врат тегле, иначе ће се лубеница једноставно распасти.
3. Можете оставити коре. Уклоните семенке оштрим ножем.
4. Оперите тегле раствором соде бикарбоне и добро исперите. Стерилизирајте било којом уобичајеном методом.
5. Додајте бибер у зрну на дно сувих тегли. Потребно је у рецепту за додавање укуса.
6. Напуните посуде комадима лубенице. Покушајте да то урадите пажљиво.
7. Прокувајте воду и сипајте кључалу воду у сваку теглу. Покријте поклопцима и оставите 15 минута.
8. Пажљиво сипајте воду назад у шерпу и поново прокувајте.
9. Додајте со и шећер у врелу воду. Кувајте 3 минута.
10. После 3 минута додајте лимунску киселину. Комешање.
11. Сипајте маринаду у тегле.
12. Завијте поклопце кључем и окрените затворене тегле наопако.
13. Умотајте у дебели, велики пешкир 24 сата.
14. После једног дана слободно га спустите у подрум или оставу.

Узети на знање:

Једноставни и брзи рецепти за киселе лубенице

Како припремити укусне лубенице са аспирином

Укусне киселе лубенице са медом за зиму у теглама

Рецепт "Као код баке"

Овај рецепт за лубенице за зиму у теглама са лимунском киселином садржи минималну количину састојака. Лубенице испадају сочне и ароматичне, али се не препоручује одсецање коре.

Састојци за 3 л:

• 2 кг лубенице;
• 3 чена белог лука;
• 2 тбсп. л. со;
• 5 тбсп. л. Сахара;
• 3-4 зрна бибера;
• 1 тсп. лимунска киселина.

Начин кувања:

1. Оперите лубеницу и обришите пешкиром.
2. Исеците на комаде тако да се лако уклапају у грло тегле.
3. Оперите тегле раствором соде бикарбоне, исперите и осушите.
4. Стерилизујте.
5. Ставите бибер у зрну и бели лук на дно тегли.
6. Затим напуните целу теглу лубеницама.
7. Проври воду.
8. Додајте и со и шећер у врелу воду. Мешајте док се потпуно не раствори.
9. Додајте лимунску киселину у тегле.
10. Прелијте маринаду преко бобица.
11. Покријте тегле поклопцима.
12. Стерилизирајте контејнере 15 минута.
13. Затворите тегле, окрените их и умотајте 48 сати.

Важно! Боље је уклонити семе из лубенице.

Са додатком меда

Ако нисте алергични на мед, онда ће овај рецепт постати ваш омиљени дуго времена. Лубенице су заиста попут меда и посебно су популарне код деце.

Потребно за теглу од 3 литра:

• 2,5 кг лубенице;
• 4 кашике. л. душо;
• 4 кашике. л. Сахара;
• 1 тбсп. л. со;
• лист рибизле;
• 2 тсп. лимунска киселина.
• 2 чена белог лука по жељи.

Начин кувања:

1. Тегле оперите содом бикарбоном и неколико пута исперите хладном водом.
2. Док се тегле суше, радите на лубеници. Оперите, обришите.
3. Прережите лубеницу на два дела, а затим исеците на половине као што бисте иначе послужили бобичасто воће. Одрежите кожу ових кришки и уклоните семенке.
4. Исеците пулпу на мале комаде.
5. Лист рибизле исперите под текућом водом и ставите на дно сувих тегли (1 лист на 1 теглу).
6. Ако одлучите да користите бели лук, онда га ставите и на дно.
7. Напуните тегле пулпом од лубенице.
8. На врх сипајте 2 тбсп. л. душо
9. Ставите воду на ватру, одмах додајте мед.
10. Додајте со и шећер у врелу воду. Добро промешати.
11. После пар минута сипајте лимунску киселину и добро промешајте.
12. Склоните маринаду са ватре и постепено је сипајте у тегле.
13. Покријте контејнере поклопцима.
14. Стерилизирајте 12 минута.
15. Затворите тегле и окрените их. Уверите се да ништа не цури.
16. Спустите га на под и умотајте га.
17. После 48 сати пребацити у оставу.

Белешка! Мед додаје мало жућкасту и мутну нијансу маринади. Не брините, то не значи да је лубеница покварена. Ако желите да додате нешто у рецепт, препоручујемо да користите кришке лимуна (на дну тегле) или лимунов сок (1 кашика на 1 литар маринаде).

Са сенфом

Лубенице са сенфом имају пикантан укус и занимљиву благо златну боју.

Састојци за теглу од 2 литра:

• 1,5 кг пулпе лубенице;
• 1 тсп. лимунска киселина;
• 1 тсп. сенф пасуљ;
• 2 тсп. сенф у праху;
• 0,5 тбсп. л. со;
• 2,5 кашике. л. шећер са тобоганом.

Начин кувања:

1. Чисту лубеницу исеците на кришке.
2. Да ли ћете одрезати коре је по вашем нахођењу, а зрна уклонити.
3. Оперите тегле и уверите се да нема пукотина. Врат такође треба да буде нетакнут.
4. Кувајте поклопце 2-3 минута.
5. Сипајте сенф у праху на дно сувих тегли.
6. Напуните посуде кришкама лубенице.
7. На врх додајте сенф у зрну.
8. Ставите воду на шпорет, укључите максималну снагу.
9. Док вода прокључа додајте со и шећер. Кувајте кипућу маринаду 3 минута.
10. Додајте лимунску киселину у тегле и одмах сипајте маринаду.
11. Покријте тегле поклопцима.
12. Стерилизирајте 10 минута.
13. Окрените, окрените, умотајте 30 сати.

Белешка! Ако не желите да додате једну врсту сенфа, удвостручите количину друге сенфа.

Без стерилизације

Да, Можете без стерилизације ако користите методу троструког пуњења. Али ово се односи само на готов производ. И даље ћете морати да стерилишете празне тегле. Ако немате пећницу (на пример, припремате се на дацхи), онда можете стерилисати тегле преко тигања или котлића.

Састојци за теглу од 1 литра:

• 1 кг пулпе лубенице;
• 2 чена белог лука;
• 1 мали лук:
• 0,5 лимуна;
• 1 тсп. лимунска киселина;
• 1 тбсп. л. со;
• 4 кашике. л. Сахара.

Како да кува:

1. Лубеницу оперите, исеците на комаде, одрежите кору и уклоните семенке.
2. Нарежите пола лимуна на мале кришке.
3. Ољуштите лук и исеците на колутове.
4. Чисте тегле стерилисати и поклопце прелити кључалом водом.
5. Ставите бели лук, пола листа лука и пола кришке лимуна на дно тегли.
6. Напуните тегле пулпом од лубенице.
7. На врх ставите преостале колутиће лука и кришке лимуна.
8. Ставите воду на ватру.
9. Прокувајте.
10. Сипајте кипућу воду у тегле.
11. Покријте контејнере поклопцем и оставите 15 минута.
12. Испустите воду назад у шерпу или шерпу.
13. Поново прокувајте.
14. У тегле сипајте кипућу воду. Покријте поклопцима.
15. Охладите 10 минута.
16. Поново исцедите воду. Додајте со и шећер. Прокувајте.
17. Промешајте врелу маринаду, додајте лимунску киселину.
18. Сипајте маринаду до половине тегле, након 10 секунди наставите да сипате маринаду.
19. Затворите теглу, окрените је наопако и умотајте три дана.

Препарати се дуже чувају због садржаја лимуна и црног лука.

Прочитајте такође:

Како направити једноставан и укусан џем од лубенице и диње

Како направити укусан џем од лубенице за зиму

Савети и трикови искусних домаћица

Оно што никада није сувишно је искуство вештих домаћица. Делимо корисне савете:

1. Користите оштар нож за уклањање семена. Не хватајте месо прстима или ноктима. Пре свега, није хигијенски. Друго, рупе у пулпи ће бити превелике.
2. Не комбинујте киселу лубеницу са целером или босиљком, њихов мирис ће надјачати укус лубенице. Лубеница се одлично слаже са першуном и копром, али их боље не стављати у теглу. Лист рибизле или трешње је сасвим довољан.
3. Додајте минималну количину соли. Обично ово није више од 2 тбсп. л. со. Истовремено, шећера има 2-3 пута више.
4. Ако сте осетљиви на укус лимунске киселине, постоји решење за вас. Смањите количину за пола, али у теглу додајте здробљену таблету аспирина. Не даје никакав укус, али и продужава рок трајања препарата.

Хајде да сумирамо

Конзервирање лубеница за зиму је једноставан и једноставан процес, готово је немогуће покварити такву припрему. Главна ствар је одабрати здраво воће са уједначеном бојом коре. Очистите бобице од семена и пажљиво их ставите у теглу. Не додајте превише соли, требало би да буде 2-3 пута мање од шећера. Поред лимунске киселине, можете користити и здробљену таблету аспирина.

Лубеница се комбинује са луком, белим луком, сенфом, медом и лимуном. Боље је не експериментисати са цилантром, босиљком и целером.