Како направити инстант киселу лубеницу на различите начине

Пробавши маринирано лубенице Некада се многи заљубе у њихов слатко-кисели укус са зачинским нотама белог лука, љуте паприке и других зачина. Обично се сматрају предјелом за жестока пића, али су добри и као самостални производ, прилог јелима од меса, рибе, кромпира. Да бисте се почастили укусном ужином, не морате да чекате недељама да буде спремна; само користите један од инстант рецепата.

Које лубенице су погодне за брзо кисељење?

Купљена лубеница понекад има бледо ружичасто месо - штета је бацити је, а не желите да је једете. Али немојте се узнемиравати - ово су примерци који су најпогоднији за припрему брзе ужине.

Ако планирате да кувате киселу лубеницу више од једне банке, придржавајте се одређених услова у избору воћа како бисте добили квалитетну ужину.

Селекција и припрема воћа

Одабрани плодови су еластични, густи, пожељно средње величине, са танком кожом, без белих или жутих пруга у пулпи. Меке, оштећене и непривлачне најбоље је оставити по страни. За брзо кисељење, плодови било које зрелости су погодни, осим презрелих - њихова пулпа ће се једноставно ширити.

Лубеница се добро опере, кора се очисти четком за храну да би се испрала преостала прљавштина и песак. Нарочито ако планирате да кувате предјело са кожом.Пребрисати чистом крпом, исећи на комаде такве величине да стану у грло тегле, ако се користе стаклене посуде.

Затим се воће сече на троугласте комаде дебљине 1,5-2 цм или нешто веће. Имајте на уму да ће се мали комади брже маринирати. Ситни плодови, не већи од великог парадајза, киселе се цели.

Кора и семенке се уклањају у зависности од рецепта и личних преференција - неки воле ужину са хрскавом кором, док други воле чисту пулпу. Лубеница са кором има бољи укус, али ће требати мало дуже да се маринира. Семе чини укус богатијим, али смањује рок трајања готовог производа. Ако одлучите да оставите кору, али се испостави да је густа, препоручује се да се одсече горњи део - постоји велики ризик од ферментације и кварења производа.

Да ли ће уклонити кожицу и семенке или не, свака домаћица одлучује сама.

Избор контејнера

Не само стаклене тегле, већ и било која друга стаклена посуда, пластична посуда, емајлиране посуде и тигањи, као и керамичке и дрвене бурад су погодне за кисељење контејнера.. Све зависи од броја плодова и времена потрошње: метода брзог кисељења не дозвољава вам да дуго држите производ у фрижидеру или подруму.

Главни услови за контејнере су пространост и чистоћа. Посуђе се опере содом како би се уклонила преостала прљавштина са зидова. Забрањено је користити посуде од алуминијума, јер овај материјал у контакту са киселином ослобађа штетне материје и засићује ужину непријатним металним укусом.

Једноставан рецепт за експресно маринирање лубенице

Након што су припремили воће и контејнере, започињу процес кисељења. Ово обично траје 10-15 минута.На дно суве и чисте посуде стављају се зачини по укусу: ловоров лист, гранчице копра, алева паприка и црни бибер у зрну итд.

За припрему лубенице експресном методом биће вам потребно:

• лубеница - 1 кг;
• вода – 1 л;
• сол - 25 г;
• шећер - 50 г;
• стоно сирће 6% - 50 мл.

Упутства за маринирање:

1. Ставите воду за маринаду на ватру и док проври почните да припремате лубенице.
2. Опране плодове исећи на четири дела по дужини, сваку кришку исећи на комаде дебљине 2-4 цм. Ставите у посуду тако да кришке формирају круг, што ће омогућити да више комада стане у посуду. Ако маринирате са кором, да бисте уштедели простор, одрежите оштре углове на кожици који су настали након дељења на кришке.
3. Када вода проври у тигању додајте шећер и со и мешајте док се не раствори. Затим сипајте сирће, промешајте, проврите и скините маринаду са рингле. Оставите течност на страну да се мало охлади.
4. Припремљене комаде лубенице прелијте врућим, али не врелим раствором, покријте поклопцем. Након 4-5 сати, када се маринада потпуно охлади и натопи пулпу лубенице, ставите посуду у фрижидер.

Други укусни рецепти

Горе наведени метод је далеко од једине опције за припрему ароматичних грицкалица за будућу употребу. Неке домаћице су основни рецепт допуниле другим зачинима и састојцима и деле резултате својих експеримената.

Са бибером

Онима који воле зачињену закуску свидеће се рецепт са додатком љуте паприке. Укус је слатко-кисео са зачинским нотама, што му додаје пикантност.

За 2 кг лубенице ће вам требати:

• вода – 1л;
• шећер - 50 г;
• сол - 10-15 г;
• бели лук - 2 чена;
• паприка - 400 г;
• љута паприка - по укусу;
• бибер у зрну - 5 г;
• 6% јабуково сирће - 50 мл;
• листови рена - 1 ком .;
• листови рибизле - 2 ком .;
• ловоров лист - 1 ком .;
• каранфилић - 3 ком .;
• копер - 1 кишобран.

Начин кувања:

1. Ставите сецкане листове рена, копра, рибизле и сецканог белог лука на дно суве, чисте посуде.
2. Чисту лубеницу исеците на комаде, одвојите кору оштрим ножем, а пулпу поделите на кришке дебљине не веће од 3 цм.
3. Исеците горку и слатку паприку са семенкама.
4. Ставите пулпу лубенице у посуду, поспите је мешавином паприка.
5. У кључалу воду ставите шећер и со, прокувајте док се потпуно не растворе, на крају додајте сирће и склоните са ватре.
6. Када се саламура мало охлади, воће прелијте врелом течношћу, а после хлађења ставите у фрижидер.

Са белим луком

Љубитељима лубенице, слатко-киселог укуса са аромом белог лука допашће се ово предјело од лубенице са додатком пикантног зачина.

За припрему ће вам требати:

• лубеница - 2 кг;
• вода – 1 л;
• шећер - 60 г;
• сол - 20 г;
• сирће (9%) - 60 мл;
• бели лук - 4 чена;
• цвасти каранфила - 2 ком .;
• мешавина паприка (грашак) - 10 ком .;
• ловоров лист - 2 ком .;
• копер - 2 кишобрана.

Метода кувања је следећа:

1. Лубеницу оперите, осушите и исеците на кришке дебљине 1,5-2 цм. Исеците бели лук на кришке.
2. На дно посуде ставите зачине, опран копар и ловоров лист.
3. Затим поспите белим луком и додајте кришке лубенице.
4. Припремите маринаду. Да бисте то урадили, сипајте шећер и со у кипућу воду, кувајте неколико минута док се маса потпуно не раствори, сипајте сирће, уклоните са ватре, пустите да се мало охлади.
5. Намирнице прелијте врелим саламурином, оставите 2-3 сата на собној температури, па ставите у фрижидер.

Слатка кисела лубеница

Метода је додавање више шећера - по стопи од 12 тбсп. л.за једну лубеницу средње величине.

Састојци:

• вода - 2,5 л;
• сол - 65 г;
• шећер - 250 г.

Кора цимета се користи као зачин, душо, листови рибизле, ловоров лист, додати по жељи. Листови се стављају на дно посуде, а у процесу кувања у маринаду се додају мед, цимет и слични производи.

Начин припреме слатких грицкалица:

1. Опран бобица ослободити од семена и коре, исећи на кришке дебљине 2-3 цм, ставити у посуду заједно са зачинима.
2. Додајте крупне састојке у кључалу воду и мешајте док се не растворе. Склонити са шпорета, мало охладити.
3. Топли саламури се прелије преко бобица, покрије поклопцем и стави на хладно место пар дана, а затим стави у фрижидер.

Целе мариниране лубенице

За љубавнике киселе лубенице Генерално, следећи рецепт ће радити.

Препоручљиво је да лубеницу исечете на најмање два дела, тако ће брже бити засићена маринадом, а укус зачина ће се равномерно ширити по целулози.

Биће вам потребни следећи производи:

• лубеница - 4-5 кг;
• вода – 4 л;
• 9% сирће - 260 мг;
• сол - 125 г;
• шећер 250 г;
• бели лук - опционо;
• грашак алеве паприке - 6 ком.

Начин кувања:

1. Ставите опране целе или преполовљене лубенице у велику посуду.
2. Да би се припремила маринада, вода се помеша са шећером и сољу, стави на ватру и доведе до кључања.
3. Затим додајте сирће и зачине (укључујући и бибер у зрну и сецкани бели лук) и кувајте неколико минута.
4. Воће прелијте саламурином, покријте поклопцем, оставите да се потпуно охладе и затим маринирајте 2-3 дана на хладном месту (подрум, подрум, остава).

Колико брзо можете јести киселе лубенице?

Ароматично предјело пробају након дан-два, у зависности од начина маринирања.

С обзиром да се производ исечен на кришке брже натопи маринадом, лубеница припремљена експресном методом биће спремна за конзумацију након 10-12 сати. Међутим, боље је оставити да се кува још 10 сати, када ће укус постати богатији и светлији.

Дебљина кришки такође утиче на трајање - што су дебље, дуже је потребно за маринирање.

Целим лубеницама ће бити потребно више времена за кисељење, отприлике 2-3 дана, у зависности од величине плода.

Како и чиме служити

Раширено је веровање да је кисела лубеница самостално јело и да је боље конзумирати одвојено. У ствари, предјело од диње је одличан додатак главним јелима:

• од меса;
• од рибе;
• кромпир;
• печурка и многе друге.

Оригинално кисело предјело се користи за припрему свих врста салата, десерта, прилога.

С обзиром на способност лубенице да апсорбује арому зачина и зачина, састојци се додају у маринаду по вашем нахођењу.

Услови складиштења

Припремљена слана ужина може се чувати у фрижидеру или подруму не више од две недеље. Маринада без сирћета, на пример, као у рецепту за слатку лубеницу, не дозвољава вам да задржите готов производ дуже од 5-6 дана.

Закључак

Од великог броја рецепата за киселе лубенице, брза метода се сматра најпопуларнијим. Ако није могуће припремити велике количине грицкалица за зимницу у теглама или постоје сумње да ће се укус производа допасти домаћинству, користите један од начина брзог кувања како бисте осигурали благодат и занимљив укус јела.