Шта је мед од лубенице (нардек), како је користан и како га припремити

Мед од лубенице је мирисна, укусна и здрава посластица. Бере се крајем лета. Производ има много корисних својстава и добро се слаже са домаћим колачима и другим посластицама.

У чланку ћете сазнати које су лубенице погодне за прављење меда, како га припремити код куће, које су његове користи и штете.

Историја порекла

У 19. веку у Русији су на територији Астрахана убране богате жетве диња и диња. Лубенице су дистрибуиране по целој земљи, а предузетници су добијали добар профит.

Стално повећање обима сакупљања довело је до кризе прекомерне производње: једноставно није било времена за продају великих, слатких бобица, које су почеле да се кваре. занатлије Тражили смо начине да прерадимо лубенице како бисмо направили нешто што ће дуго трајати. Домаћице су их конзервисале, посолиле и ферментисана заједно са купусом. Донски козаци су од Азијаца усвојили здрав и једноставан рецепт - мед од сочне пулпе.

Референца. Посластица под називом "нардек" брзо је стекла популарност. Коришћен је као глазура за медењаке који се извозе у друге земље.

Кување меда почело је у касну јесен након што је више воћа већ распродато. Било какви остаци жетве, чак и они мали и неупадљиви, били су погодни за нардек. За дуготрајно складиштење, готов производ је сипан у глинене посуде или затворен у стаклене посуде.

Састав и својства

Мед од лубенице, упркос својој слаткоћи, има низак ниво садржај калорија: 100 г садржи само 100 кцал.

Десерт је дозвољено конзумирати чак и особама са шећерна болест (пажљиво). Нардек се одликује пријатним, не заморним слатким укусом и лаганом, свежом аромом. Не кристалише током складиштења.

Мед садржи само 9% масти и чак 1% протеина, и садржај шећера прелази 50%. У њему садржи корисне микроелементе и витамине:

• А, Ц, Е, Б и П;
• гвожђе;
• калијум, фолна киселина;
• магнезијум;
• пектин;
• Бета каротен.

Класични рецепт за кување не укључује додавање шећера, стога се производ сматра безбедним за оне који посматра своју фигуру.

Користи и штете

Важно својство меда од лубенице је његова способност да задржи све корисне супстанце у свом саставу чак и након топлотне обраде.. Ово чини производ корисним средством за превенцију вируса и прехладе. Конзумација нардека помаже у лечењу упале грла и бронхитиса, ларингитиса и мултипле склерозе, болести крви и кардиоваскуларних болести.

Важно! Мед се конзумира током дијете за мршављење, замењујући уобичајене висококалоричне десерте.

У народној медицини позната су и друга корисна својства посластица од лубенице:

• нормализује функцију бубрега;
• побољшава варење и функционисање целог гастроинтестиналног тракта;
• повећава ниво хемоглобина у крви;
• јача имуни систем;
• спречава патолошке промене у ткивима и ћелијама јетре.

Верује се да је мед од пулпе лубенице користан за рак.. Препоручује се да се дода у исхрану оних који се боре са туберкулозом или се лече од полно преносивих болести.

Нардек обнавља тело након болести, надокнађује недостатак течности и нормализује равнотежу воде и соли.

Конзумација меда од лубенице нема директне штете по здравље. Ово је безбедна посластица коју људи свих узраста лако могу да унесу у јеловник у умереним количинама (осим за одређене групе људи, о којима ћемо говорити на крају чланка, у одговарајућем одељку).

Занимљиве ствари на сајту:

Када сазревају лубенице и како одредити њихов степен зрелости?

Како тестирати лубеницу на нитрате код куће

Селекција и припрема воћа

За прављење меда бирају се само зрели и слатки плодови.. Незреле лубенице чине кисели и не баш богат десерт. Мораћете да додате шећер, што смањује користи.

Прво се припремају лубенице:

1. Добро се оперу и исеку на две половине.
2. Уз помоћ велике кашике, извадите пулпу. Боље је то учинити у великој посуди да сок који капље не нестане - касније ће вам добро доћи.
3. Све семенке се уклањају из добијене масе, а пулпа и сок се изгњече дрвеном кашиком.
4. Цео састав се меље кроз сито. Тако ће добити хомогену и прозрачну конзистенцију.

Можете користити блендер за млевење пулпе, али накнадно потребно је филтрирање кроз газу или сито.

Како кувати нардек код куће

Процес прављења десерта од лубенице код куће је једноставан.. Ако имате слободног времена и довољне количине зрелих лубеница, можете припремити здрав мед за зиму, који није инфериоран по укусу и предностима пчела. Постоји неколико рецепата за припрему нардека.

Класичан рецепт

За приближно 1 литар меда биће потребно 5-6 крупних плодова. Течност током процеса кључања увелико кључа. Мед се кува само у посуди од емајла.

Процес кувања:

1. Процеђену и рендану масу од лубенице ставите у газу и добро исцедите сок, а остатак пулпе баците.
2. Сипајте сву течност у велику чинију или шерпу, ставите на тиху ватру и доведите до кључања, непрестано скидајући пену која се створи.
3. Када смеса проври, оставите да се крчка 2-3 минута и склоните са ватре.
4. Када се охлади на собну температуру, поново процедите сок кроз слој газе, затим га ставите у чисту шерпу и вратите на лагану ватру. Ова фаза припреме је најодговорнија и радно интензивнија.

Кување траје најмање четири сата уз стално мешање, иначе ће маса изгорети и укус ће се погоршати.

Референца. Што су лубенице зрелије, то ће дуже бити потребно да се обрађују и кувају.

Да бисте проверили да ли је производ спреман, погледајте његову конзистенцију и боју.. Мед треба да добро држи облик и да се не шири по тањиру. Богата браон боја указује на завршетак кувања.

Адигхе рецепт

Да бисте добили густи сируп од лубенице у адиге стилу, биће вам потребно 3 кг чистог сока. Излаз ће бити око 300 мл меда. Посебност рецепта је додавање креме или павлаке.

Припрема корак по корак:

1. Пулпу пропуштену кроз сито сипајте у велику емајлирану посуду и ставите на шпорет.
2. Кувајте док не прокључа, а затим смањите ватру на малу и мешајте док не постане густа и смеђа.
3. Склоните производ са шпорета и оставите да се охлади на собну температуру како се млечни производи не би згрушали од топлоте.
4. Додајте павлаку или павлаку, добро промешајте и сипајте у стаклене тегле.

За мед у Адиге додајте павлаку или павлаку само са високим садржајем масти.

Овај десерт се служи уз топли хлеб, ратлук или једноставно уз чај.

Са додатком менте

Нардек од нане је идеалан додатак воћним салатама или пециву.. Зачинско биље својом изузетном аромом даје јелу посебну пикантност и свежину, а током зиме ће вас подсећати на топло лето.

За припрему ће вам требати:

• 3 кг лубеница;
• 0,5 кг шећера (може се користити браон);
• неколико гранчица нане и тимијана.

Секвенцирање:

1. Процедите пулпу и сок од лубенице кроз сито.
2. У посебној посуди помешајте сецкане листове нане, тимијан и шећер.
3. Додајте их у мешавину бобица и динстајте на лаганој ватри.
4. Кувајте уз стално мешање. Смеша треба да се згусне и добије богату тамноцрвену боју.

Не можете кувати мед од лубенице брзо и на јакој ватри., иначе се производ неће згуснути, а ако се лоше филтрира кроз један слој газе, у њему ће остати вене.

Употреба меда од лубенице

За превенцију прехладе и јачање имунолошког система Мед од лубенице се конзумира свакодневно. Ово помаже у уклањању отпада из тела и чишћењу од токсина.

Нардек препоручује се укључивање у исхрану за несаницу. Делује благо умирујуће, отклања последице стреса и сређује нервни систем. Ноћу се препоручује да попијете чашу топлог чаја са 2-3 кашике меда.

Да утолите жеђ током врелог дана или надокнадите губитак течности, џем од лубенице се додаје у топлу воду и пије током дана. Поред тога, десерт се сервира уз палачинке и палачинке, крушке и свеж хлеб. Погодан је као фил за пите и колаче од сира.

Мед од лубенице користи се као заслађивач за свјежи сир, овсене пахуљице, чај и кафу. Да би се спречиле болести јетре и гастроинтестиналног тракта, неколико капи нардека се помеша са овсеним бујоном, а кашаљ се може излечити мешавином слаткиша и сока од лука.

За превенцију кардиоваскуларних болести Уместо шећера, у одвар од шипка, камилице или другог лековитог биља додаје се мед.

Берри посластица такође погодан за спољашњу употребу. Има лековито дејство на проблематичну кожу, па се користи у маскама, балзамима, геловима и кремама.

Композиције засноване на нардец имају корисна својства за кожу лица и врата:

• храни и влажи;
• подмлађује и спречава појаву бора;
• дају баршунасти осећај;
• повећати еластичност;
• ублажити упалу и црвенило.

За наношење маски, мед се помеша са плава глина, морска кркавина или маслиново уље.

Референца. Да би се коса ојачала и дала јој сјај, нардек се наноси на корен косе и на врхове. Да би се побољшао ефекат, помеша се са уљем од бурдока или жуманцетом.

Да кожи дају лагану и пријатну воћну арому, у каду се додаје мала количина џема од лубенице. У топлој води открива свој карактеристичан мирис и активно се упија у кожу. Ова процедура је добра за опуштање након напорног дана на послу.

Топли раствор меда ће помоћи код оралних болести, гингивитис и стоматитис. Испирање ће брзо уклонити неугодност, упалу и иритацију.

Стандарди потрошње за одрасле и децу

Нису успостављени строги стандарди потрошње. Али не би требало да се заносите укусном посластицом. Преједање је испуњено повраћањем и цревним поремећајем.

Деци се саветује да почну да дају десерт у малим дозама., постепено повећавајући дневну норму.Није препоручљиво додати нардек у исхрану деце млађе од пет година.

За одрасле, оптималан дневни унос - 3-4 кашике, за децу - пола порције.

Контраиндикације

Мед направљен од пулпе лубенице је практично безопасан. Не би требало да се заносите са производом ако имате гастритис, јер може изазвати његово погоршање.

Људи склони алергијама и нападима астме мораће да одустану од Нардека. Да не би изазвале алергијске реакције код дојенчади, дојиље је боље да не уводе нардек у исхрану током лактације.

Закључак

Мед од лубенице је један од ретких десерта који је дозвољен на дијети. Потпуно ће задовољити потребу за слаткишима и у умереним количинама неће додати додатне центиметре у струку. Ово је универзални лек против многих болести и за њихову превенцију.