На којој температури и колико дуго може да се чува лубеница?

У слаткој и сочној лубеници можете уживати не само лети, већ и јесени и зими. Да бисте то урадили, морате унапред одабрати одговарајуће воће које може издржати дуготрајно складиштење код куће. Уз правилно складиштење одређених сорти ове бобице, лубеницу можете лако задржати неколико месеци. Истовремено, неће се покварити и неће изгубити сочност и слаткоћу.

Одабир лубенице за дуготрајно складиштење

Рок трајања лубенице зависи не само од стварања оптималних услова, већ и од избора сорте која се може дуго држати код куће. Важно изаберите зрелу бобицу без спољашњих оштећења.

Погодне сорте

Само касно сазреле сорте су погодне за дуготрајно складиштење; рано сазреле су намењене за потрошњу у наредних дан-два. Касно сазреле сорте укључују оне које сазревају у септембру. Такве бобице се сматрају најслађим и лишеним разних нитрата.

Сорте касног зрења:

• Астракхан пругасти;
• Астрахански мермер;
• Охлади се;
• Сељак;
• Одлична црна;
• Сновбалл.

Критеријуми избора

Приликом одабира бобице како би се очувала свежина у наредних неколико месеци, препоручује се да обратите пажњу на њен изглед. Лубеница мора бити потпуно зрела.

Карактеристике избора:

• кора треба да буде глатка, без огреботина, пукотина или модрица;
• оптимална тежина је 4-5 кг, теже бобице се не чувају дуго;
• реп лубенице треба да буде сув, са карактеристичним ореолом око њега;
• ознака од контакта са земљом треба да буде жута, али не бела;
• кора зреле бобице је обично јака и тврда;
• зрело воће даје туп звук када се тапка.

Кора каснозрелих сорти је посебно издржљива и практично није подложна механичким оштећењима.

Колико дуго се може чувати лубеница?

Питање колико дуго може да се чува лубеница поставља се када се целокупна количина купљених бобица не може одмах потрошити. Рано сазрело воће у фрижидеру ће трајати не више од недељу дана, док касно сазрело воће остаје свеже много дуже.

Цела

Цела лубеница се може држати код куће до 3-5 месеци. Међутим, да бисте то урадили, одмах га треба ставити у фрижидер или подрум.

Цут

Резано воће се чува врло кратко, обично не више од 1-2 дана у фрижидеру. Зато је препоручљиво да лубеницу исечете непосредно пре јела.

Пажња! Како сачувати исечену лубеницу бар на неко време? У овом облику препоручује се складиштење са исеченом страном надоле. Тако ће сачувати свој укус.

Методе чувања лубеница код куће

Постоји много опција за чување ове културе диње: лубенице се чувају у соби, у фрижидеру, на балкону иу подруму. У зависности од трајања складиштења, можете одабрати најпогоднији метод.

На собној температури

Чување лубенице на собној температури дуже време је непожељно, јер такви услови нису намењени за дуготрајно складиштење производа. Бобице се могу чувати у затвореном простору око недељу дана.

Референца. Ако стан има малу оставу или нишу испод прозорске даске, бобица можете га ставити тамо. Међутим, у овом случају, рок трајања је ограничен на 1-2 недеље.

У подруму

Једна од најпогоднијих опција за складиштење овог производа је подрум, посебно у зимској сезони. Ова метода омогућава складиштење до 5 месеци.

Важно је да се лубенице држе одвојено од осталог поврћа и воћа. Препоручљиво је покрити под сламом.

У фрижидеру

Ако нема подрума, воће се може чувати у обичном кућном фрижидеру у одељку за поврће и воће. Бобица мора у потпуности да стане у кутију, па се предност даје малим плодовима.

Нерезано воће може да се чува у фрижидеру до два месеца. У његовој близини не би требало да буде свежег поврћа или мирисних производа.

У замрзивачу

Необичан начин складиштења је у замрзивачу. Ова метода је припрема за зиму која не захтева додатну припрему.

Лубеница се исече на ситне коцкице, лагано посути шећером у праху, стави у пластичне посуде за замрзавање и стави у замрзивач.

Рок трајања ове лубенице је до шест месеци.

У облику празнина

Ако имате времена за додатне припреме, можете направити припрему за чување у замрзивачу:

1. Бобице се ручно гњече док се не добије полугуста течност, добијена маса се ставља у калупе за замрзавање или сладолед, додаје се свеж лист нане, сваки комад се ставља на дрвени штап и шаље да се замрзне.
2. Џем од лубенице Чува се у фрижидеру до 1 године. Бобице се кувају са шећером и лимунском киселином док се не добије густа маса, стављају у теглу, затварају поклопац, хладе и стављају у фрижидер.

На балкону

Овај производ се може држати на балкону не више од 1 недеље. Балкон треба да гледа на сеновиту страну.

Препоручује се коришћење балкона као места за складиштење лубенице само у касну јесен, јер ће лети и зими воће трпети од превисоких или ниских температура.

Друге опције складиштења лубенице

Не знају сви како да дуго сачувају свежину и сочност лубенице. Причаћемо о методама које користе восак, глину, песак, сламу и висеће бобице.

Воштани омот

Плод диње је са свих страна премазан воском (растопљеним парафином). Дебљина нанесеног воска треба да буде најмање 1 цм.

У глини

Глина се разблажи у води док се не добије маса налик на пасту. Добијени састав се наноси на кору воћа у неколико слојева, сваки пут чекајући да се претходни слој осуши. Када се глина потпуно стврдне, производ се ставља на хладно и тамно место.

У песку или зрну

Обичан речни песак или суво зрно чувају плодове до новогодишњих празника. Да бисте то урадили, сипајте малу количину песка или зрна у картонску кутију, ставите лубеницу тамо са стабљиком надоле и покријте преосталим песком или зрном.

У слами

Ова метода је погодна за складиштење у подруму или подруму. На под треба да положите мали слој сламе, ставите бобице на њега и поспите сламом.

Вешање

Производ је умотан у неколико слојева памучне тканине и окачен са плафона у углу собе. Важно је да ово место не буде изложено сунчевој светлости и да се просторија не загреје током лета.

У води

Контејнер који може да држи лубеницу се напуни водом и усев диње се урони у њега. Ова метода је идеална за подрум или подрум, јер посуда са водом треба да буде на хладном и тамном месту.

Пажња! Воду треба мењати једном недељно, уз истовремено проверу свежине и интегритета коре бобица.

Оптимални услови за дуготрајно складиштење у стану

На којој температури, влажности и степену осветљења просторије може да се чува лубеница у стану? У нормалним условима, лубеница неће дуго трајати у стамбеној зони. Међутим, ако нико не живи у стану, тамо можете створити оптималне услове:

• температура треба да варира од +1 до +4°Ц и дефинитивно не прелази +10°Ц;
• оптимална влажност - око 80%;
• просторију треба заштитити од сунчеве светлости, што негативно утиче на складиштење бобица.

Упркос чињеници да је кора плода касног зрења веома густа, препоручује се да је поставите на мали слој папира или памучне тканине.

Уобичајене грешке и корисни савети

Да бисте спречили да се усев диње поквари након 1-2 недеље, важно је избећи грешке током складиштења:

• не складиштите на неизолованом балкону;
• Не складиштити заједно са свежим поврћем, воћем и другим производима;
• Чувајте лубеницу потпуно умотану у тканину, папир или пешкир.

Са било којим начином складиштења, потребно је редовно прегледати воће на кварење, сушење или труљење.

Референца. Ако одлучите да прво оперете лубеницу, потребно је да је у потпуности оперете. СУВ и тек након тога послати на дуготрајно складиштење.

Да ли лубенице сазревају током складиштења?

Лубенице су једна од оних бобица које нису у стању да сазревају током складиштења. Из тог разлога се препоручује куповина само зрелих плодова који су потпуно зрели пре бербе.

Закључак

Касно сазреле сорте лубенице могу се чувати неколико месеци под одређеним условима. Важно је у почетку одабрати воће које нема знакова незрелости или презрелости.Током складиштења препоручује се редовно провера свежине бобица, обраћајући пажњу на стање коре.