Разлози зашто је лубеница горка и да ли је могуће јести такво воће?

У врелом летњем дану, сочна пулпа лубенице пријатно освежава. И одрасли и деца воле ову бобицу. Али дешава се да се лепо, лепо воће испостави да је потпуно неукусно или чак горко. Зашто је лубеница горка и да ли је опасна за јело? Хајде да сазнамо у овом чланку.

Узроци горчине у лубеници

Горка пулпа лубенице није само разочарење и покварено расположење. Овај производ може изазвати озбиљне здравствене проблеме. Главни разлози за покварен укус су неправилна примена ђубрива, кршење правила складиштења и транспорта.

хемикалије

Највише укуса пругаста бобица пате од третмана са штетним материјама током узгоја - шалитра, нитрати, пестициде. Несавесни фармери користе хемијске адитиве да убрзају сазревање плодова, побољшају њихов изглед и отпорност на транспорт. Љубитељи диња знају да су у августу-септембру сигурније и укусније. Током овог периода, вероватноћа да ћете наићи на узорак нитрата се смањује.

Да бисте открили присуство хемикалија, потребно је да прегледате лубеницу. Тачке на кору су знаци ињекције и требало би да вас упозоре. Празнине и љубичасте жиле у пулпи плода указују на оштећење нитрата, беле или жуте жиле у резу бобице указују на тровање нитратима.

Пажња! Можете проверити присуство нитрата без посебног уређаја. Згњечите комад пулпе у чаши воде.Ако течност постане ружичаста, то значи да је воће третирано хемикалијама.

Грешке током култивације

Технологија узгоја озбиљно утиче на укус и квалитет плодова. Ако нема довољно инсеката опрашивача, долази до непотпуног ђубрења цвећа. Плодови почињу да труну.

Ароматична и укусна пулпа бобица може вас задовољити само ако се поштује пољопривредна пракса. Пораз лубеница пепелницом и разним врстама трулежи наноси велику штету усеву. Да бисте избегли проблеме, приликом узгоја ове биљке потребно је водити рачуна о температурном режиму, одабрати плодна тла и благовремено заливати.

Карактеристике сорте

Горчина може бити и због посебне врсте лубенице. Пример за то је колоцинт. Зове се горки краставац, горка јабука. Ова вишегодишња биљка пењачица припада породици бундева, а по изгледу је слична слатким сортама лубенице. Расте углавном у Арабији, Северној Африци и Индији.

Важно! Плодове колоцинта не треба јести јер садрже гликозиде и могу изазвати тешку дијареју.

Грешке у складиштењу

Непоштовање правила складиштења такође негативно утиче на својства укуса лубенице. Лубеница може трајати 3-4 месеца на температури од +2...+8°Ц у неосветљеној просторији. Ако се не одржавају неопходни услови током складиштења и испоруке, бактерије почињу да улазе у воће кроз микропукотине у кори. У влажном и топлом окружењу, активно се размножавају, што доводи до кварења бобица и изазива горак, киселкаст укус.

Лубеница губи своје првобитне квалитете и постаје горак укус чак и ако се чува предуго.

Резање лубенице пре продаје

Не можете купити резане лубенице, јер...место посекотине постаје објекат за накупљање штетних микроорганизама. Пулпа плода је одлично окружење за њихову репродукцију и исхрану. Када купујете пола бобице, можда ћете приметити да је њен укус много лошији, а језгро веома горко.

Пажња! Роспотребнадзор забрањује продају резаних лубеница. Једење таквог воћа често доводи до тровања.

Да ли је могуће јести горку лубеницу?

Без обзира на разлог зашто се бобица показала горком, боље је уздржати се од једења. Ако су узрок горчине хемикалије, сасвим је могуће да садржај нитрата прелази дозвољене вредности, што значи Пулпа садржи супстанцу токсичну за људе - кукурбитацин.

Ако су услови узгоја и складиштења прекршени, купљени примерак ће бити покварен изнутра. Не треба ризиковати своје здравље и јести воће које изазива сумње.

Како одабрати лубеницу без горчине

Изабери Познавање неких правила ће вам помоћи да добијете слатке, зреле бобице:

• Не би требало да купујете диње пре августа;
• природно зреле лубенице теже 5-7 кг;
• добар примерак има благо издужени или сферни облик;
• кора плода треба да буде глатка, сјајна, без видљивих оштећења;
• ако пређете ноктом преко коре, она почиње да одише пријатном, свежом аромом;
• узорак на кори у облику пруга треба да буде јасан;
• када се тапка по површини, зрела бобица даје звонки звук, а када се стисне длановима мало крцка;
• мала жута или наранџаста тачка са стране плода указује на његово природно сазревање;
• стабљика треба да буде сува.

Не би требало да купујете у близини аутопутева. Лубенице упијају издувне гасове и брзо се покваре на сунцу.

Зашто постоји горчина у устима након лубенице

Лубенице су веома корисне за тело. Садрже много витамина и минерала, побољшавају варење и уклањају токсине. Сочна пулпа је мало калорија. Али ако копија лошег квалитета слети на сто, последице можда нису најнепријатније.

Први знаци тровања се јављају након 1-5 сати и праћени су нелагодношћу у цревима, мучнином и вртоглавицом. Ово сугерише да је пулпа ушла у тело количина нитрата и патогених микроорганизама, које није у стању да неутралише сама.

Горак укус у устима након једења лубенице је опасан симптом. Непријатне сензације након једења могу бити знак оштећења јетре. Лубеница повећава лучење жучи, а она нема времена да се елиминише из организма. Немирна осећања се не могу оставити без пажње, морају се предузети хитне мере.

Да бисте сазнали узрок стагнације жучи и започели лечење, требало би да се обратите терапеуту за свеобухватан преглед, који укључује палпацију подручја јетре, биохемијски тест крви, тестове јетре, анализу урина, ултразвук абдоминалних органа.

Вреди напоменути холеретски ефекат пругасте бобице, који може изазвати горак укус ако особа има болести панкреаса.

Ово је занимљиво:

Куповина безопасног поврћа: како тестирати кромпир на нитрате.

Како правилно посадити и узгајати лубеницу.

Када сазревају лубенице и како одредити њихов степен зрелости.

Закључак

Када купујете лубеницу, важно је запамтити да само висококвалитетни производ узгајан у складу са свим технологијама доноси корист телу.Због тога морате озбиљно схватити његов избор, јер је једење бобица са горчином опасно по ваше здравље.

Једноставне препоруке наведене у чланку ће помоћи спречи куповину штетних и горких примерака и заштитите се од тровања.