Рецепт за прављење сушене диње код куће

Осушена диња је врста сушеног воћа која је здрава за организам и садржи готово све витамине и минерале. Дињу је лако припремити у рерни, на свежем ваздуху или у електричној сушари, што резултира укусним и здравим деликатесом.

Састав и садржај калорија

Садржај калорија на 100 г производа је 341 кцал.

Нутритивна вредност:

• протеини - 0,7 г;
• масти - 0,1 г;
• угљени хидрати - 82,2 г.

Осушена диња је богата аскорбинском киселином (20 мг на 100 г), витаминима А, Б2, Б5, Б6, Б9, Ц, Е, ПП и бета-каротеном.

Састав садржи 7,3 г моно- и дисахарида, скроба и влакана. Производ садржи микро- и макроелементе: флуор, калијум, калцијум, гвожђе, фосфор, манган, магнезијум, јод, кобалт, цинк, сумпор, натријум, цинк.

Корисне карактеристике

Када се топлотно осуши, диња губи малу количину витамина Ц, али задржава све друге корисне супстанце. Овај производ је користан у борби против стреса и помоћи ће у одржавању младости.

Калијум побољшава функционисање кардиоваскуларног и нервног система, помаже у суочавању са стресом, нормализује равнотежу воде, ублажава оток.

Калцијум јача скелет и побољшава стање зуба. Магнезијум нормализује ментално стање и јача нервни систем.

Фосфор јача кости, зубе и нокте, добар је за очи. Са недостатком елемента долази до брзог замора, слабости, непажње и губитка апетита.

Уз редовну конзумацију сувог воћа:

• функција срца ће се побољшати;
• јетра чисти се од токсина;
• сан се побољшава и анксиозност се смањује;
• функционисање жучне кесе је нормализовано;
• побољшава се стање косе, ноктију и коже;
• недостатак витамина је запаљен због недостатка витамина;
• тело се брже опоравља од болести.

За жене Производ је користан током менопаузе. Фолна киселина нормализује функционисање ендокриног, имунолошког и кардиоваскуларног система, смањује непријатне симптоме. Користан је приликом планирања и током трудноће.

Константним конзумирањем сушеног воћа жена одржава младост и лепоту. Осушена диња јача крвне судове, мишиће и кости, поправља расположење и даје снагу. Захваљујући комплексу витамина, кожа постаје еластична, хидрирана и тонирана. Коса добија предиван сјај, постаје густа и јака. Гвожђе побољшава стање крви и повећава ниво хемоглобина.

За мушкарце сушена диња није ништа мање корисна. Редовном употребом повећава се сексуална жеља, повећава активност и издржљивост, јача срчани мишић, нормализује се циркулација крви. Цинк је укључен у производњу тестостерона, силицијум јача крвне судове и успорава процес старења.

Важно! Деци млађој од 4 године се не препоручује да конзумирају сушену дињу: производ је прилично тежак за пробавни систем у развоју.

Од 4 године, дозвољено је постепено увођење сушене диње у исхрану детета. То ће имати благотворно дејство на младо тело.

За шта користити сушену дињу

Суво воће се користи као самосталан производ, користи се као десерт и у припреми сложенијих јела, као компонента пецива или коктела.

Пажња! Није препоручљиво јести дињу са алкохолом, млечним производима и медом.Такве комбинације често делују као јак лаксатив.

Здраве бомбоне праве се од сувог воћа, посуте млевеним орасима, сусамом или маком. Плод се користи за прављење чаја, козметологију и за превенцију разних болести.

Коју дињу изабрати за сушење

Нису сви погодни за сушење сорте усева. Пулпа воћа треба да буде густа и чврста.

Погодне сорте:

• Торпедо;
• Ананас;
• Гулиаби;
• Колективни земљорадник.

Плодови морају бити цели и неоштећени. Средње велике и сочне диње добро раде. Месо превише сочно значајно ће одложити време сушења.

Презрели плодови са лабавом пулпом нису погодни за сушење.

Како сушити дињу

Диња се суши код куће на различите начине. Опрема и температура радног предмета се разликују.

У електричној сушари

Коришћењем електричног сушара сачуваће се све корисне супстанце које се налазе у дињи.

Како сушити дињу у електричној сушари:

1. Добро исперите воће, уклоните семенке и кору, уклоните незаслађену пулпу.
2. Исеците на танке траке дебљине не више од 5 мм, било које дужине.
3. Оставите затворену електричну сушару да се загреје 5 минута.
4. Припремљене комаде ставите у један слој на тацне, остављајући мало слободног простора између њих.
5. Ставите напуњене тацне у електричну сушару.
6. Подесите температуру на +55…+70°С. Осушите комаде диње 10-11 сати.

Температура испод ће бити нешто виша, па се палете повремено мењају. Након 3-4 сата непрекидног сушења диње у електричној сушари, искључите уређај на 7-12 минута.

У рерну

Други начин је употреба пећи.

Како сушити дињу код куће:

1. Воће припремити, испрати, ољуштити и семенке, исећи на комаде дебљине 6 до 7 мм.
2. Загрејте рерну на +70…+75°Ц.
3. Покријте плех пергаментом и поређајте комаде, држећи мали размак између њих (2-3 мм).
4. Ставите радни предмет у загрејану рерну и осушите 7 сати на температури од +75 ° Ц. Уклоните комаде и охладите.
5. Поново ставите у загрејану рерну и наставите да сушите на +60°Ц 2-3 сата.

Периодично окрените комаде како бисте спречили да изгоре.

Да ли је могуће сушити коре диње? Да, богати су витаминима. На пример, кандирано воће се прави од коре у шећерном сирупу.

На отвореном

Можете сушити кришке диње без употребе електричних апарата, на отвореном, али витамин Ц у овом случају ће брзо оксидирати, па су предности таквог сушеног воћа смањене.

Како сушити дињу:

1. Воће опрати и ољуштити, исећи на ситне кришке дебљине 4 до 8 мм.
2. Сваку кришку преполовите по дужини, али не до краја. Оставите преграду тако да касније можете да окачите делове, на пример, на конопац.
3. Окачите припремљене кришке на конопац или конопац.
4. Сушите дињу 12–14 дана, повремено окрећући да се обезбеди равномерно сушење.

Ако су кришке окачене у кући, просторија се стално проветрава.

Како проверити спремност

Лако је утврдити спремност производа:

• боја готове диње ће бити светло браон или светло жута;
• еластична је и не ломи се при савијању, благо лепљива на додир;
• тежина сушене диње је око 10 пута лакша од свеже;
• Плод има пријатан укус.

Како чувати

Како се осуше, кришке се плету или увијају у ролне тако да заузимају мање простора.Такви празнини ће трајати најмање 6 месеци. Оптимално складиштење је у добро затвореним стакленим теглама. На собној температури, диња ће трајати око 10 месеци без губитка својстава.

Референца! Рок трајања добро осушених комада достиже 15 месеци.

Чувајте кришке у различитим контејнерима:

• стаклене тегле;
• дрвене кутије;
• папирне кесе;
• картонске кутије;
• платнене торбе.

Осушена диња се чува у сувим и хладним, добро проветреним просторијама. Комади се мешају 1-2 пута месечно ради боље вентилације.

Могућа штета и контраиндикације

Упркос предностима, то је такође могуће штета сушена диња за тело. Производ има две важне карактеристике: садржи много шећера и не апсорбује се увек брзо.

Суво воће је контраиндиковано за дијабетес мелитус и не препоручује се за употребу особама са гастроинтестиналним поремећајима и деци млађој од 4 године.

Да ли се може користити током трудноће и дојења?

Производ богат хранљивим материјама донеће само користи трудници. Конзумира се у малим количинама због тешког варења и високог садржаја шећера. Дневна норма током трудноће није већа од 200 г.

Осушена диња садржи фолну киселину која ублажава несаницу, делује умирујуће, ублажава умор. Магнезијум ће помоћи да се ослободите грчева и нормализујете сан.

Током дојења, женском телу је потребан додатни комплекс минерала, витамина и протеина. Суво воће ће донети само користи мајци и беби. Са мајчиним млеком, беба ће добити све потребне хранљиве материје.

Пажња! Током дојења, сушена диња се једе само ако дете нема алергије, уводи се у исхрану у малим порцијама.

Суво воће побољшава лактацију и спречава таложење соли у бубрезима. Након порођаја, они ће помоћи жени да поврати еластичност коже. Силицијум и цинк имају позитиван ефекат на регенерацију ћелија због својих антиоксидативних својстава.

Закључак

Корисна својства сушене диње су разноврсна: нормализује функционисање нервног система, повећава ниво хемоглобина, побољшава функционисање срца и гастроинтестиналног тракта, јача крвне судове, побољшава стање коже, косе и ноктију.

Боље је користити сушено воће као самостални десерт да бисте избегли непријатне последице због некомпатибилности са другим производима. Суво воће се продаје у било ком супермаркету, али је боље да га сами припремите у пећници, електричној сушари или дехидратору.