Једноставни и укусни рецепти за припрему диње за зиму у теглама без стерилизације

Диња је искључиво сезонски производ, али захваљујући рецептима за конзервирање може се уживати и за новогодишњом трпезом. Замислите како је одлично пити топли чај са џемом од диње и циметом током божићних празника! Сигурно сте већ замислили ову неописиву арому.

Из чланка ћете научити како правилно одабрати и припремити дињу за бербу за зиму. Одабрали смо осам потпуно различитих рецепата, а сви они не захтевају стерилизацију. Са лимуном, ђумбиром или циметом, џемом, компотом и упарен са ананасом. Нећемо открити све тајне одједном - читајте и бирајте.

Селекција и припрема воћа

Замислимо ситуацију: купили сте пар диња на пијаци. Први је испао веома зрео, сладак, меснат, а други је био еластичнији и мање сладак. У таквој ситуацији поступите на следећи начин: прву поједите за вечером, а другу искористите за припреме. Презрело и преслатко воће има тенденцију да се прекува. Уместо укусних комада, на крају ћете добити пире кромпир са грудвицама.

Ако говоримо о општим правилима за избор диње, онда би требало да буде мале величине и уједначене боје по целом воћу.

Сваки рецепт захтева следећу припрему:

1. Оперите дињу и обришите пешкиром.
2. Оштрим ножем са танким сечивом преполовите га.
3. Сада су све семенке видљиве, уклоните их.
4. Исеците половице на дугуљасте кришке, какве обично сервирате.
5. Сада им одрежите кору, покушајте да исечете како не бисте уклонили превише пулпе.
6. Исеците пулпу на мале комаде.

Диња је спремна за конзервирање.

Карактеристике препарата од диње без стерилизације

Препарати од диње слични су по алгоритму и правилима конзервирања са другим воћем и поврћем.

Оно што треба да знате:

1. Лимунска киселина и сирће су некомпатибилни у препаратима од диње.
2. Здробљена таблета аспирина ће продужити свежину. Додаје се у теглу, али не у сируп. За једну теглу од 1 литра потребна је једна таблета не-шумећег аспирина.
3. Троструко пуњење није увек потребно; пратите кораке у рецепту.
4. У многим рецептима, састојци се сипају не са кључањем, већ са топлом водом. Ово је неопходно како би комади остали хрскави и не би били прекувани.

Најукуснији рецепти без стерилизације

Представљамо вашој пажњи осам рецепата корак по корак. Ово није само кисела диња, то је компот, џем и диња од ђумбира. Недостатак стерилизације готовог производа ће олакшати процес припреме, али не заборавите да се тегле и даље морају стерилисати.

Класична конзервирана диња

Једноставно је немогуће покварити такву дињу. Ово је класичан рецепт са минималним скупом састојака. Резултат су ароматични, слатки комади диње.

Састојци за литарску теглу:

• 700 г пулпе диње;
• 1 тсп. лимунска киселина;
• 4 кашике. л. Сахара;
• литар воде.

Начин кувања:

1. Дињу добро оперите у хладној води. Ово је неопходно чак и ако се користи само пулпа.
2. Исеците на два дела. Уклоните све семенке.
3. Исеците дињу на комаде.
4. Са сваке кришке одрежите кору.
5. Исеците пулпу на мале коцке.
6. Стерилизујте тегле у рерни или преко шерпе.
7. Напуните контејнере пулпом диње.
8. Сипајте воду у шерпу и прокувајте.
9. Додајте шећер у врелу воду и добро промешајте.
10. Кувајте 3 минута, затим додајте лимунску киселину и поново промешајте.
11. Сипати слатки сируп у тегле.
12. Затворите тегле поклопцима (боље је да су прокуване).
13. Спустите радне предмете на под, окрећући их наопако.
14. Умотајте тегле у пешкире.
15. После два дана спустите у подрум.

Рецепт "Прсте ћеш полизати"

Деца воле ову дињу, испада мирисна и слатка. Имајте на уму да се кришке не сипају кипућом водом, већ мало охлађеном водом, што им омогућава да задрже свој облик.

Шта ће вам требати за теглу од 1,5 литара:

• 1,5 кг диње (не пулпе);
• 300 г шећера;
• 1 тбсп. л. душо;
• 1 тсп. лимунска киселина.

Како сачувати:

1. Узмите малу дињу, оперите и осушите пешкиром.
2. Преполовите, уклоните све семенке, не додају никакав укус.
3. Исеците на половине као што бисте иначе служили.
4. Одсеците кору оштрим ножем.
5. Исеците комаде диње на мале комаде.
6. Оперите тегле содом бикарбоном или сапуном за суђе. У оба случаја добро исперите.
7. Стерилизирајте контејнере и прелијте поклопце кипућом водом.
8. Напуните тегле кришкама диње.
9. Проври воду.
10. Кипућу воду охладите 2-3 минута и сипајте у тегле. Покријте поклопцима и охладите 10 минута.
11. Оцедите воду назад у шерпу и додајте шећер.
12. Промешајте и доведите до кључања.
13. Док сируп кључа, додајте мед и лимунску киселину директно у тегле.
14. Одмах напуните сирупом.
15. Затворите, окрените и умотајте.
16. После 24 сата ставите у подрум.

Важно! Ако имате алергије у породици, будите опрезни са медом. Ако нисте сигурни у његову сигурност, изоставите ову компоненту или је замените лимуновим соком.

Диња за зиму "Као свежа"

Нема потребе за стерилизацијом готовог производа, али ћете морати три пута сипати бобице.Имајте на уму да сваки пут морате мало охладити кипућу воду. Овај метод дозвољава сачувајте комаде непромењен, а укус диње ће бити свеж, као лети.

Састојци за 1 литар:

• 800 г пулпе диње;
• 3 кашике. л. нагомилани шећер;
• 0,5 тсп. лимунска киселина;
• 1 таблета аспирина.

Како да кува:

1. Чисту дињу преполовите и уклоните семенке.
2. Сваку половину исеците на кришке, са сваке одрежите кору.
3. Исеците пулпу на коцкице.
4. Оперите тегле и стерилишите. Уверите се да нема струготина или огреботина.
5. Док се контејнери стерилишу, млевите аспирин.
6. Ставите пулпу диње у суве тегле.
7. Ставите воду на ватру.
8. Охладите кључалу воду 4 минута и сипајте у тегле.
9. Покријте поклопцима и оставите 15 минута.
10. Оциједите воду и поново прокувајте.
11. Поново охладите кипућу воду 3-4 минута и сипајте у посуде.
12. Покријте поклопцем и охладите 10 минута.
13. Поново испустите воду у посуду. Прокувајте.
14. Додајте аспирин у тегле.
15. У скоро кипућу воду додајте шећер и добро промешајте.
16. Кувајте сируп 5 минута.
17. После 5 минута додајте лимунску киселину и склоните са ватре.
18. Охладите сируп 3 минута.
19. Пажљиво сипајте у тегле.
20. Одмах затворите, преокрените и покријте 72 сата.

Корисне информације. Здробљена таблета аспирина вам омогућава да користите мање лимунске киселине, што чини укус диње свежијим.

Конзервирана ђумбир диња

Ђумбир ће додати дашак свежине вашим припремама. Укус ће бити богатији и дубљи.

Потребно за 3 литра:

• 3 кг диње;
• 200 г шећера;
• 100 г корена ђумбира (свежег);
• 1,5 тсп. лимунска киселина.

Начин кувања:

1. Оперите дињу, исеците на пола, уклоните семенке.
2. Исеците на кришке, одрежите кору, исеците пулпу на коцкице.
3. Корен ђумбира исецкајте ножем на кругове.
4. Оперите тегле раствором соде и стерилишите.
5. Ставите сецкани корен ђумбира на дно сувих контејнера.
6. Ставите цео део пулпе диње на врх.
7. Одмах додајте шећер и лимунску киселину.
8. Проври воду.
9. У тегле сипајте кипућу воду.
10. Затворите тегле и окрените их.
11. Спустите их на под, умотајући их у ћебе.
12. Након 48 сати окрените тегле и ставите у оставу.

Савет. Ова диња неће бити превише слатка, па је идеална као фил за пецива или уз чај.

Компот од диње са лимуном и циметом

Компот од диње нећете наћи у сваком дому. Саветујемо вам да направите неколико тегли и изненадите своје госте током божићних празника.

Састојци за 3 л:

• 700 г пулпе диње;
• 1,5 шоље шећера;
• 1 цео лимун;
• 2 тсп. цимет.

Како да кува:

1. Прво оперите дињу и осушите је.
2. Прережите на пола, уклоните све семенке. Не вадите их прстима, користите нож.
3. Нарежите како желите да послужите. Сада одрежите кору.
4. Исеците пулпу на мале комаде.
5. Оперите лимун. Исеците га на кругове.
6. Исеците кругове на још два дела. Уклоните зрна.
7. Стерилизирајте чисте тегле. Кувајте поклопце 5 минута.
8. У шерпи са водом помешајте лимун, дињу, цимет и шећер. Прокувајте.
9. Кувајте 3 минута.
10. После 3 минута, извадите лимун са шупљикавом кашиком. Неће бити потребно даље.
11. Ставите пулпу диње у стерилисане суве тегле.
12. Прелити врелим сирупом.
13. Затегните поклопце помоћу кључа за шавове.
14. Тегле компота није потребно преврнути, али их вреди покрити.
15. После 24-30 сати можете га ставити у оставу.

Савет. Нема смисла оставити лимун у компоту. Током кувања дала је потребну киселост и пикантан укус.Ако га оставите у теглама, надјачаће укус цимета. Пиће неће бити богато, већ једноставно кисело.

„Чудесна диња“ у шећерном сирупу

Ово рецепт Погодно за запослене домаћице. Диња се брзо кува и испада веома укусна.

Састојци:

• 3 кг шећера;
• 1 кг диње;
• мали прстохват ванилина;
• 1 тсп. лимунска киселина.

Начин кувања:

1. Преполовите чисту и суву дињу. Пажљиво уклоните семенке.
2. Исеците на велике кришке тако да је згодно да се одсече кора. Одсеци је.
3. Исеците пулпу на мале коцке.
4. У пола литра воде растворити 50 г шећера. Добро промешати.
5. Умочите пулпу диње у воду. Бланширајте 25 минута.
6. После 25 минута додајте сав преостали шећер. Добро промешати.
7. Ако је смеса превише густа и загори, додајте мало воде.
8. Чим маса почне да личи на густу и хомогену, додајте лимунску киселину и ванилин.
9. Добро промешајте и кувајте на лаганој ватри још 6 минута.
10. Стерилизирајте тегле и прокувајте поклопце.
11. Џем охладите 5 минута и поделите у тегле.
12. Одмах затворите и умотајте. Нема потребе да се преврне.
13. Након 24 сата, уклоните из просторије на место трајног складиштења.

Корисне информације. Слатку дињу се препоручује опрезно конзумирање особама са високим шећером у крви. Ако заштитите своју децу од чоколаде и карамеле, онда ће им овај џем заменити све слаткише. Ујутру векну можете намазати џемом и послужити уз чај. Полизаћеш прсте.

Укисељена диња

Ова диња се најчешће припрема са сирћетом, а не са лимунском киселином. Ако снажно осетите укус сирћета, додајте 2 кашике у маринаду. л. сок од лимуна.

Састојци за литарску теглу:

• 700 г пулпе диње;
• 1 тсп. со;
• 4 кашике. л. Сахара;
• 1 тсп. цимет;
• 100 мл сирћета (9%).

Како маринирати:

1. Прережите дињу на пола, тако ћете лакше уклонити све семенке одједном.
2. Када у дињи не остане семенка, исеците половине на дугачке кришке.
3. Одрежите кору са кришки, а месо исеците на коцкице.
4. Оперите тегле раствором соде. Исперите хладном водом.
5. Након 7 минута, пошаљите тегле на стерилизацију.
6. Напуните тегле дињом.
7. Доведите хладну воду до кључања.
8. У тегле сипајте кипућу воду, покријте тегле поклопцима. Оставите 20 минута.
9. Оцедите воду назад, додајте шећер, со и цимет. Промешајте и доведите до кључања.
10. У кипући сируп сипајте сирће и промешајте.
11. Одмах склонити са ватре и сипати у тегле.
12. Затворите, окрените и не заборавите да покријете топлим материјалом 48 сати.

Припрема диње "Као ананас"

Ова посластица ће нестати са стола за неколико минута. Припрема испада укусна, ароматична и чак дијетална. Ово јело ће заменити слаткише и колаче за оне који пазе на своју фигуру.

Шта ће вам требати за литарску теглу:

• 500 г пулпе диње;
• 400 г пулпе ананаса;
• 1 тсп. цимет;
• 1 тбсп. л. сок од лимуна;
• 1 тсп. лимунска киселина;
• 6 тбсп. л. Сахара.

Начин кувања:

1. Прво припремите дињу. Прережите га на пола и уклоните све семенке. Затим исеците на комаде и одрежите кору. Исеците пулпу на коцкице.
2. За ананас вам је такође потребна само пулпа. Исеците на кругове, одсеците кору. Пулпу исећи на коцкице величине коцке диње.
3. Стерилизирајте тегле. Претходно их оперите детерџентом или содом бикарбоном.
4. Помешајте дињу са ананасом.
5. Ставите мешавину воћа и бобица у тегле.
6. Проври воду. Охладите кључалу воду 5 минута и сипајте у тегле.
7. После 20 минута, оцедите воду назад у шерпу или шерпу.
8. Додајте шећер и цимет. Прокувајте.
9. Док сируп кључа, у теглу додајте лимунов сок.
10. У врели сируп додајте лимунску киселину и промешајте.
11. Сируп сипајте у тегле и одмах затворите поклопце.
12. Окрените и проверите да ли је запечаћена.
13. Умотајте тегле у топло ћебе 24 сата.

Услови складиштења

Првог дана припреме кисела диња се чува на собној температури. Тегле морају бити прекривене топлим материјалом (спољна одећа, ћебе, пешкири, ћебе). Тегле не треба излагати сунчевој светлости. Онда све зависи од рецепта. Обратите посебну пажњу на то колико дуго треба да се хладите на собној температури. По правилу, ово је 24-72 сата.

Након наведеног времена, тегле се померају на тамније и хладније место. Ако имате ормар у предворју, то ће такође бити погодно за складиштење. Али препарате од диње најбоље је чувати у подруму или хладној остави. Препоручује се да једете такву посластицу 6-9 месеци унапред, односно пре почетка лета.

Отворена тегла се чува само у фрижидеру и то не више од седам дана.

Прочитајте такође:

Узбекистанска јесења диња „Бака“.

Ефикасна дијета за мршављење: рецензије и садржај калорија.

Преглед кинеске горке диње (Момордица).

Хајде да сумирамо

Припрема диње за зиму у теглама без стерилизације је једноставна као и љуштење крушака. Изаберите малу дињу уједначене боје. Не заборавите да га исперите, уклоните семенке и коре. Тегле морају бити чисте и стерилисане. Комади диње се не сипају увек са кључањем воде. Све зависи од рецепта, будите пажљиви. Конзервирана диња се одлично слаже са лимуном, ананасом, циметом, каранфилићем и ђумбиром. Препарате чувајте на хладном и тамном месту до лета, а отворену теглу чувајте у фрижидеру не дуже од недељу дана.5

Не плашите се експериментисања!