Како кувати укусну и једноставну пилуску од купуса на корејском

За кисељење, кисељење или кисељење, купус мора бити ситно исечен. Међутим, због интензитета рада, мало домаћица воли процес сецкања, па пилушка купус добија велику популарност.

Разликује се од класичног рецепта по начину на који се листови купуса режу на мале квадрате. Погодно је и оригинално. Додавање цвекле у рецепт даје јелу јарко црвену боју. Из чланка ћете научити како одабрати састојке и направи питу од цвекле, у љутој маринади, без сирћета.

Који купус је погодан за прављење пилушке?

Главни састојци овог препарата су бели купус и цвекла.. У Азији више воле Пекинг.

Занимљиво! Име "пељуска" или "пилуска" има украјинске корене, што значи "латице". Листови црвеног купуса цвекле исечени на квадрате заиста подсећају на латице.

Избор и припрема

За кување вам је потребно:

1. Бели купус средњих и касних сорти: Слава, Белоруска, Подарок, Московска касна, Јубилејни Семко, Каменнаја Голова, Купчиха. Изаберите мале виљушке да бисте олакшали сечење.
2. Мала до средња репа. Боље кисели.
3. Кухињска со грубо млевење. Јодирани купус ће учинити купус меким, а производ ће се брзо покварити. Можете користити морску со. Његова количина је смањена за половину од препоручене у рецепту са јестивим уљем.

Како направити пилуску од купуса на корејском

Главни састојак: паста од бибера. И такође, уместо уобичајеног белог купуса, Корејци више воле пекиншки купус.

Пажња! Паста од бибера се припрема дан пре процеса маринирања.

Састојци:

• Кинески купус - 1 кг;
• сол - 25 г;
• шећер - 10 г;
• бибер паста - 1 тбсп. л.

Састојци пасте од бибера:

• бели лук - 10 глава;
• крупна со - 2 тбсп. л.;
• љута црвена паприка - 100 г;
• вода - запремина се одређује током припреме.

Упутства за кување:

1. Припремите бибер пасту: бибер, исечен на комаде, помешан са сољу. У ову масу се сипа кључала вода док не достигне конзистенцију течне павлаке. Добро промешати, склонити да се охлади.
2. Очистите главице белог лука, пропасирајте их кроз машину за млевење меса или самељите у блендеру док се не формира паста. Помешајте га са мешавином бибера.
3. Готову пасту од бибера покријте поклопцем и ставите у фрижидер преко ноћи.
4. Исеците виљушку кинеског купуса на два дела. Уклоните основу стабљике.
5. Свака половина је попречно исечена на комаде дебљине 2 цм.
6. Ставите сецкане комаде у дубоку, широку посуду. Поспите сољу и шећером. Нежно гнетите.
7. Ставите оптерећење 10-12 сати, а затим се кришке купуса исперу под водом.
8. Додајте му пасту од бибера.
9. Носите пластичне рукавице на рукама (паста је зачињена). Лагано мешајте рукама тако да сви комади буду укључени у пасту.
10. Покријте контејнер филмом за храну. Оставите 2-3 сата на собној температури.
11. Поново измешати. Оставите још 4-5 сати.
12. Пребаците радни предмет у чисте и суве стаклене тегле. Ставите у фрижидер.

Варијације рецепта

Домаћи препарати помажу током целе зиме. Направљене по различитим рецептима, украшавају свечани сто и диверзификују свакодневни мени.

У зачињеној маринади

Маринада добија пикантан укус због присуства љуте паприке.. За љубитеље зачињеног, следећи рецепт.

Састојци:

• купус - 1 кг;
• цвекла - 200 г;
• шаргарепа - 150 г;
• бели лук - 1 средња глава;
• љута паприка - 2 махуне;
• сирће 9% - 100 мл;
• шећер - 80 г;
• крупна со - 1 тбсп. л.;
• вода - 0,5 л;
• ловоров лист - 3 ком .;
• црни бибер у зрну - 3 ком.

Упутства за кување:

1. Листови купуса су исечени на квадрате.
2. Цвекла и шаргарепа се опере и ољушти. Цвеклу исеците на танке полукругове, шаргарепу на танке кругове.
3. Бели лук се ољушти и исече на танке кришке.
4. Љуту паприку опрати, одстранити петељку и семенке. Исеците на танке прстенове.
5. Исецкани састојци се стављају у чисте стаклене тегле: паприке, квадрати купуса, шаргарепа, цвекла.
6. Кувајте маринаду: помешајте воду, со, шећер, зачине. Кувајте 5 минута, уклоните ловоров лист.
7. Уклоните са ватре, додајте сирће.
8. Прелијте врелу маринаду преко мешавине поврћа.
9. Покријте поклопцима.
10. Препарати се држе 3 дана на собној температури.
11. Затим га пребаците у фрижидер.

Узети на знање:

Како укусно припремити кисели купус са паприком

Најукуснији рецепти за гуријански купус

Купус у соку од парадајза за зиму без стерилизације

Инстант кување

Састојци:

• бели купус - 1 кг;
• цвекла - 200 г;
• бели лук - 6 каранфилића;
• вода - 500 мл;
• крупна со - 30 г;
• шећер - 30 г;
• грашак алеве паприке - 3 ком .;
• црни бибер у зрну - 3 ком .;
• ловоров лист - 2 ком .;
• сирће 9% - 50 мл.

Упутства за кување:

1. Ослободите виљушке од горњих листова. Прережите на два дела, уклоните петељку.
2. Сваки део је подељен на четвртине.
3. Цвекла се опере, ољушти и исецка на траке.
4. Очистите бели лук и ситно га исецкајте.
5. Сецкано поврће се меша у дубокој посуди.
6. Пребаците биљну масу у чисте стаклене тегле.
7. Скувати маринаду: у кључалу воду додати шећер и со, додати зачине и кувати 5 минута. Уклоните ловоров лист.
8. Уклоните са ватре, додајте сирће. Дајте времена да се охлади.
9. Поврће прелијте топлим саламурим.
10. Након потпуног хлађења, ставите у фрижидер на 24 сата.

Хладна метода без сирћета

Овај рецепт је погодан за породице са малом децом, као и ако одрасли пате од болести гастроинтестиналног тракта. Одсуство сирћета чини радни предмет меким.

Састојци за 3 тегле од 1 литра:

• купус - 2,5 кг;
• цвекла - 400 г;
• вода - 1 л;
• крупна со - 50 г;
• шећер - 50 г;
• алева паприка - 6 ком.

Упутства за кување:

1. Прокувајте воду за слану воду. Оставите да се охлади.
2. Уклоните горње листове са виљушке.
3. Главу купуса исећи на квадрате са страницом 4к4 цм.
4. Цвекла се опере и очисти. Исеците на полукругове дебљине не више од 5 мм.
5. Квадрати купуса и слојеви цвекле стављају се у чисте стаклене литарске тегле, наизменично једни са другима.
6. Припремите хладан расол: у охлађену прокувану воду додајте со и шећер и додајте бибер у зрну. Мешајте док се потпуно не раствори. Нечистоће из соли могу остати на дну.
7. Преко газе прелијте саламуре. Требало би да буду потпуно прекривени течношћу.
8. Припрема кошта 5-6 дана на собној температури.
9. Сваког дана га пробуше дрвеним штапом како се угљен-диоксид не би акумулирао и уклањају пену.
10. Након истека рока трајања, тегле се затварају најлонским поклопцима и чувају у фрижидеру.

Без цвекле "У журби"

Ово предјело се прави дан уочи славе.

Састојци:

• купус - 1 глава тежине 2-2,5 кг;
• шећер - 100 г;
• сирће 9% - 100 мл;
• велика шаргарепа - 1 ком .;
• бели лук - 8 великих каранфилића;
• крупна со - 1 тбсп. л. са тобоганом;
• вода - 1 л.

Упутства за кување:

1. Главица купуса се очисти од горњих листова.
2. Исеците на четвртине тако да свака садржи део стабљике.
3. Ставите у шерпу, додајте воду и кувајте око 30 минута.
4. У другом тигању прокувајте расол: вода + со + шећер. Довести до кључања.
5. Уклоните са ватре, додајте сирће.
6. Шаргарепа се опере, ољушти и исецка на крупно ренде.
7. Бели лук је ољуштен и пропуштен кроз пресу.
8. Ставите половину шаргарепе и белог лука у дубоку посуду. На врх ставите четвртине купуса. Покријте преосталом шаргарепом и белим луком.
9. Сипајте топли саламури тако да се комади удаве у њему. Ако нема довољно течности, припремите другу порцију.
10. Потпуно охлађен радни предмет ставља се у фрижидер на један дан. Послужите без саламуре.

Са цвеклом

Бели лук и љута паприка дају овом предјело пикантан, пикантан укус.

Састојци за теглу од 1 литра:

• бели купус - 500 г;
• цвекла - 100 г;
• шаргарепа - 80 г;
• љута паприка - 0,5 махуна;
• бели лук - 6 средњих каранфилића;
• вода - 1 кашика;
• шећер - 2 тбсп. л.;
• крупна со - 0,5 тбсп. л.;
• сирће 9% - 30 мл;
• ловоров лист - 2 ком .;
• црни бибер у зрну - 2 ком .;
• грашак алеве паприке - 2 ком.

Упутства за кување:

1. Купус се исече на квадрате величине 3-4 цм.
2. Цвекла и шаргарепа се опере и ољушти. Цвеклу исеците на полукругове дебљине 3-4 мм, шаргарепу на танке кругове.
3. Паприку оперите и уклоните петељку и семенке. Ситно насецкан.
4. Бели лук се ољушти и исече на пола по дужини.
5. Поврће ставите у чисту стаклену теглу од литара у слојевима: цвекла, шаргарепа, бели лук, купус, љута паприка. Наизменично мењајте слојеве до врха тегле.
6. Кувајте маринаду: додајте со, шећер и зачине у кључалу воду. Кувајте 4-5 минута. Извадите ловоров лист.
7. Уклоните са ватре, додајте сирће.
8. Поврће прелијте врућом маринадом.
9. Припрема кошта 3 дана на собној температури.
10. Готов купус се чува у фрижидеру.

Услови складиштења

За чување зелене салате за зиму:

1. Изаберите рецепте са маринадом. Кисели купус са сирћетом, смотан у стаклене тегле са поклопцима, чува се читаву годину у хладном подруму, подруму или фрижидеру.
2. Стаклене посуде повећавају рок трајања. Радни предмет у пластици се чува не више од 7 дана у фрижидеру, у стаклу - 1-3 месеца (у зависности од начина припреме).
3. Складиштење на изолованом балкону у стакленим теглама могуће је на температури не нижој од 0°Ц.
4. Оптимална температура је од 0°Ц до +5°Ц са влажношћу до 75%.

Закључак

Кување пилушке купуса не траје много времена, јер нема потребе да се главни састојак фино сецка. Разноликост рецепата вам омогућава да изаберете тачно онај који одговара укусу свих чланова породице.

Оригиналан начин сечења листова купуса и прелепа боја цвекле чине предјело атрактивним и погодним чак и за празничну трпезу.