Шта су тиквице: хајде да упознамо врсте, узгајамо је на сопственој парцели и користимо је за укусна јела

Ако је пре двадесет година мало Руса могло јасно да одговори на питање шта су тиквице, сада се италијанско поврће чврсто усталило у рецептима наша главна јела и салате. Од њега праве супе и десерте, једу га свеже и замрзавају. Зашто толико волимо тиквице?

Из чланка ћете сазнати шта су тиквице са биолошке тачке гледишта, која су корисна својства поврћа и како припремити укусна и здрава јела од тиквица.

Шта је тиквице

Љубазна италијанска реч „тиквице”, што значи „тиквица”, завараће свакога, посебно када се примени на издужено и дугуљасто тамнозелено поврће. Па, не уклапа се у бундеву!

Међутим, са ботаничке тачке гледишта, ово име је сасвим исправно, јер тиквице нису ништа друго до врста бундеве.

Тиквице су врста тиквица: да ли је то заиста истина?

Историја ћути када је тачно рођена тиквица, али то се догодило захваљујући Италијанима, који су ценили укус тиквица раније од осталих Европљана (још у 18. веку). Толико су волели да га додају у различита јела да су своје експерименте пренели у башту, укрштајући тиквице и тиквице са тиквицама, у облику издужене крушке. Корен, стабљике, листови и цветови ове бундеве су идентични тиквици.

Поврће добијено као резултат селекције звало се тиквице.Иако је њена "мајка" бундева, то је врста тиквица. Зато се поврће зове управо тако: „тиквица од тиквица“.

Опис тиквица

Као и тиквице, тиквице спадају у једногодишње биљке породице бундева. Здрав је, ненаметљивог је пријатног укуса, добро се слаже са осталим састојцима. Међутим, несумњиво постоје разлике између „оца“ и „сина“.

До разликовати тиквице од тиквица, морате знати у чему је разлика.

Спољашњи знаци

Облик поврћа подсећа на тиквице, али су тиквице мање: највећи примерци једва достижу 25 цм Боја тиквица је тамнозелена, могу бити и црне, неке подврсте имају шару на кожи у виду пруга или мрља. Сама кожа је мекша од оне код тиквица, семе у пулпи су скоро невидљиве.

Фотографија приказује различите врсте тиквица.

У баштенском кревету грмови тиквица се не шире по земљи, већ се урезани тамнозелени листови чак протежу према горе. Цветови су велики, за разлику од цветова тиквица, и имају светлу, богату жуту боју. Плодови рано сазревају: жетва зрелих тиквица појављује се већ у јуну.

Карактеристике укуса

Укус тиквица је израженији од оног код тиквица и има сладак укус. Да не би изгубили укус и арому, ово поврће се препоручује да се не конзервира, већ да се замрзне. И још боље - једите их сирове Кожицу није потребно скидати, нежна је и укусна, садржи влакна.

Корисне карактеристике

Тиквице садрже велики број витамина, али рекорд међу њима припада витамину Ц, од чега 100 г производа садржи 17,9 мг, што је 30% дневне потребе. Од минерала, манган обезбеђује 8% дневних потреба организма за њим, што је важно за формирање организма у развоју и за ублажавање нервне напетости.

Такође 100 г садржи:

• калцијум - 16 мг;
• цинк - 0,32 мг;
• селен - 0,2 мцг;
• магнезијум - 18 мг;
• гвожђе - 0,37 мг.

Влакна садржана у кожи имају благотворно дејство на гастроинтестинални мотилитет. Калорични садржај поврћа је 17 кцал, што га ставља испред тиквица са својих 24 кцал.

Тиквице се препоручује да буду укључене у јеловник разних дијета и дана поста због ниског садржаја калорија и недостатка холестерола. Ако сте одлучни да одржите здравље свог тела, укључите тиквице у исхрану!

Пажња! Тиквице се не препоручују за конзумирање особама које болују од болести бубрега, при чему су поремећени процеси излучивања калијума.

Најбоље сорте тиквица од тиквица

Као вредна повртарска култура, тиквице се стално усавршавају. Наши узгајивачи такође раде на одрживости његових корисних својстава: приноса, отпорности на хладноћу, рано сазревање, благог укуса и ниског садржаја калорија.

Најбољи хибриди

На тржишту семена постоји много различитих сорти тиквица. Међу домаћим, најпопуларнији су:

• хибрид са нежним именом Тсукесха, погодан је за ризична пољопривредна подручја и лак је за одржавање. Изразитог је укуса и препоручује се за припрему салата и конзервирање;
• плодови другог хибрида - Зебра - Одлична декорација диње! Одликују их необичне боје: тамнозелене пруге на светло зеленој позадини;
• Нефритис – сорта са повећаним имунитетом на гљивичне болести. Такође отпоран на влагу и погодан за регионе са кратким, хладним летима и раним кишама;
• сорта Скворусхка Одликује се високим приносом и непретенциозношћу, добро се чува и дуго времена.

Од страних хибрида вреди напоменути:

• Диаманте - сорта изузетна по својим сетвеним карактеристикама и приносу, коју су узгајали немачки узгајивачи. Ово је рано сазрела тиквица, доноси плод четрдесет дана након садње у земљу;
• тиквице црне - победник такмичења америчких узгајивача 1957, нехибридна сорта. Назван је тако због своје тамнозелене боје, која из даљине изгледа црно. За њега кажу - "посади и одлази", тако је прерано и непретенциозан;
• Ронде - тиквице средње сезоне, које се одликују високим приносом и дуготрајним плодовима. Плодови су округлог облика, помало налик на бундеву, али сивкастозелени.

Карактеристике узгоја

За разлику од непретенциозних тиквица, тиквице захтевају повећану пажњу. Воле плодно тло, топлину и влагу и не подносе хладноћу.

Како садити и узгајати

Да би се добила добра жетва, неопходно је обезбедити биљкама повољне услове за раст и редовно уклањање корова. Биљка не воли кисело земљиште, а за смањење киселости корисно је додати пепео у земљу. У јесен треба размишљати и о органским ђубривима, али не треба се заносити њима - вишак ђубрива у земљишту негативно ће утицати на принос.

Семе се прво сади за саднице. Да бисте клице пренели на отворено тло, потребно је да сачекате стабилно време, јер се тиквице плаше мраза и умиру при првој промени температуре.

Саднице је боље држати у стакленику или код куће на прозору, а садњу почети када се појави топло сунце. Садницама је потребна нега, која се састоји од редовног заливања и корова. Приликом заливања не дозволите да вода дође на лишће. Оплодити два пута - када се појављују листови и након петнаест дана. Оваквим приступом, прва жетва се може убрати већ у јуну.

Сакупљање и складиштење

Када се млади јајник појави на грму, потребно је да сачекате недељу дана и почнете да сакупљате плодове. Продуктивност биљке је висока, можете брати тиквице два пута недељно: 15-20 комада из једног грма одједном.

Тиквице дужине 10-15 цм са деликатном меком кожом су добре за јело. Ово воће се може јести сирово: богато је микроелементима и витаминима. Млади примерци су прилично способни да замене краставце. За термичку обраду - динстање, пржење и печење - погодни су плодови величине до 20 цм.Највећи плодови се беру у јесен.

Међутим сачувати целу жетву Неће радити у свежем облику - то је кварљив производ.

За твоју информацију! Тиквице ће се чувати у фрижидеру недељу дана. Најбољи начин да сачувате ово укусно поврће је да га замрзнете. Када се замрзне, корисни квалитети производа се не губе. Други начин су припреме за зиму. То укључује предјела, салате и пире са кавијаром. Оригинали чак праве џем и праве сокови са пулпом.

Користите у кувању

Дошли смо до најукуснијег одељка - рецепти са описима. Наравно, наш човек је способан да припреми много различитих јела од овог љубазног поврћа. Али ме занима како стоје ствари са припремом тиквица у својој домовини - Италији?

Оригинална јела од тиквица

Цветови тиквица у тесту

Италијани су маштовити људи. Они не воле само „тикву“, они је ЗАИСТА воле, тако да се кува не само воће, већ и њени цветови. Ово предјело ће изненадити ваше госте.

За припрему ће нам требати:

• цвеће тиквице - 8-12 ком .;
• јаје - 1 ком .;
• брашно - пола чаше;
• јогурт или павлака - пола чаше;
• со и шећер (по укусу), сода (на врху ножа);
• биљно уље за пржење;
• парадајз - 1 ком., зеленило - по укусу;
• паприка - 1-2 ком.

Припремите тесто: умутите јаје, додајте јогурт или павлаку, брашно. Добро промешајте, додајте со, шећер, соду.

Држећи цвет тиквице за дршку, умочите је у тесто и одмах у већ загрејано уље за пржење. Пржите са обе стране.

Готово јело украсите зачинским биљем и танко исеченим парадајзом. Укусно, здраво и необично!

Пуглиа пире супа

За припрему пире супе од Пуље требаће нам:

• тиквице - 0,5 кг;
• кромпир - 2 ком. средња величина;
• љутика, али можете користити било коју коју имате у кући - 2 главице;
• путер - 20 г;
• бели лук - 1 чен;
• креч - 2 ком .;
• кари у праху - 0,5 кашичице;
• млеко - 500 мл;
• крема (густа) - 100 мл;
• сол, бибер по укусу;
• зачин: коријандер, куркума, сушена нана - по ½ кашичице. Гранчице тимијана.

Очистите лук и ситно исецкајте. У тигању загрејте путер и у њему пропржите лук док не буде провидан. Додајте сецкани бели лук и ољуштен и на коцкице исечен кромпир. Динстајте 5-7 минута, а затим додајте исецкане тиквице - не морате да гулите кору. После 3 минута склоните са ватре и пребаците у шерпу.

Уклоните корицу са лимете и исцедите сок из пулпе. Пола порције млека, пола порције лимуновог сока сипајте у шерпу, додајте кари и прокувајте, смањите ватру, поклопите поклопцем. Кувајте 10-12 минута, а затим склоните са ватре и оставите да се мало охлади. Миксером умутите смесу у пире, додајте остатак млека и прокувајте. Посолите, побиберите, додајте корицу и преостали сок. Додајте коријандер, менту и зачин куркуме.

Посебно умутити крему.

Приликом сервирања украсите тањир пуљом пире супом са кашиком шлага и листићима тимијана.

Мафини од тиквица

За припрему ће нам требати:

• мале тиквице - 2 ком .;
• јаје - 2 ком .;
• брашно - 2 кашике;
• кефир или јогурт са ниским садржајем масти - 1 кашика;
• шећер - пола чаше;
• биљно уље - 5 тбсп. л.;
• какао прах - пола чаше;
• инстант кафа - 1 кашичица;
• ораси - 2 кашике. л.;
• прашак за пециво - 2 кашичице;
• цимет - 1 кашичица;
• млевени каранфилић и алева паприка - мешавина - 0,5 тсп;
• чоколаде.

Да замесите тесто, припремите велику посуду. Умутите јаја, помешајте их са кефиром/јогуртом и биљним уљем. Додајте брашно, какао прах, кафу, шећер и прашак за пециво. После овога додајте рендане тиквице и средње сецкане орахе.

Напуните калупе за мафине ¾ пуне припремљеном смесом. Потребно је пећи у добро загрејаној рерни на температури од 200 степени. Након 25 минута извадите готове мафине и поспите их чоколадним струготинама.

Још једном о тиквицама

Многи људи кажу зашто бисмо обраћали толико пажње на овог „странца“: на крају крајева, имамо тиквице – драгоцено поврће у сваком погледу.

Можда је то тачно, али није узалуд да су се тиквице укорениле код нас. Његова рана зрелост и продуктивност су по вољи баштована. Низак калоријски садржај „италијанског“ (17 кцал) обара рекорде тиквица и допада се свим присталицама здравог начина живота. Кување такође има своје победе: тиквице не захтевају љуштење, једу се сирове, припремају се многа укусна, оригинална и здрава јела, чак и слатка пецива.