Најбољи рецепти за припрему тиквица за зиму: брзо и једноставно направити укусне припреме

Зими се неопходни витамини и минерали морају добити из киселих краставаца и препарата. Поред традиционалних краставци и парадајза, многи баштовани воле да конзервирају и киселе тиквице. Рецепте је лако пратити. Не морате имати никакве посебне кулинарске вештине. Тиквице су одличан додатак многим јелима. Поврће хармонично иде уз прилоге, супе, салате. Хајде да погледамо најбоље рецепте за тиквице за зиму.

Најукуснији и најздравији рецепти

Технологија припреме за многе рецепте је слична. За пикантност неким јелима се додаје мешавина црвене и црне паприке, а пикантан укус добија се захваљујући зеленилу и зачинском биљу. Већина рецепата захтева минимално време и труд.

Домаћи кавијар од тиквица без сирћета

Многи људи воле сквош кавијар. Нежан укус грицкалице одлично се слаже са прилозима од кромпира, меса и поврћа. Кавијар без сирћета је користан за оне који пате од болести гастроинтестиналног тракта. Производ садржи цинк, калијум и фосфор неопходне за нормално варење.

За припрему кавијара требаће вам:

• 2 кг младих тиквица;
• 1 кг шаргарепе;
• 60 г парадајз пасте;
• 1 лук;
• 4 каранфилића Бели лук;
• 50 г биљног уља;
• 40 г соли;
• 100 г шећера.

Метода кувања корак по корак:

1. Оперите тиквице и шаргарепу, огулите их. Ољуштите лук и исеците на коцкице.
2. Тиквице, шаргарепу, лук и сецкани бели лук самељите у машини за млевење меса или блендеру. Додајте парадајз пасту.
3. У котао сипајте уље, додајте кавијар, динстајте на лаганој ватри 45 минута.
4. Посолите кавијар, додајте шећер и со.
5. Стерилизирајте тегле и поклопце. Ставите пире у сваку посуду, покријте поклопцем и ставите теглу у посуду са водом. Кувајте 40 минута.
6. Извадите тегле, заролајте их и окрените наопачке.

Занимљиво! Кавијар од тиквица измислио је технолог из СССР-а О. А. Окхапкина.Да би смањила трошкове производње конзервираних производа, одлучила је да користи тиквице као приступачно пунило.

Салата од тиквица за зиму са купусом, парадајзом и шаргарепом

Апетитно и светло предјело ће украсити сваки сто. Разно поврће је складиште корисних својстава. Богате су витамином Ц и природним антиоксидансима.

За припрему радног предмета биће вам потребно:

• 1 кг младих тиквица;
• 0,5 кг купуса;
• 2 главице лука;
• 0,3 кг парадајз;
• 0,3 кг шаргарепе;
• 40 мл сирћета 7%;
• 1 гомила першуна;
• 30 г шећера;
• 50 г соли;
• 3 грашак црни бибер;
• каранфилић по укусу.

Како да кува:

1. Све поврће темељно исперите под текућом водом. Огулите тиквице, шаргарепу и лук.
2. Исеците тиквице и шаргарепу на кришке, шаргарепу исеците на произвољне траке. Огулите лук и исеците на пола прстена.
3. Скините горњи слој листова са купуса. Остатак исецкајте на крупно ренде.
4. Стерилизујте тегле, у њих у слојевима ставите тиквице, шаргарепу, купус, лук.
5. У тегле сипајте кипућу воду и оставите 10 минута. Оцедите воду, поново прокувајте и поново сипајте у тегле 10 минута.
6. Припремите маринаду: додајте шећер, со и сирће у воду. Сипајте маринаду у тегле и заролајте.
7. Окрените комаде и оставите док се потпуно не охладе.

Тиквице са укусом печурака за зиму

Током процеса кисељења, поврће упија арому осталих састојака, а као резултат, тиквице имају укус као киселе печурке.Хрскава текстура и зачињена арома ће задовољити сваког гурмана.

За припрему је потребно:

• 1,5 кг тиквица;
• 1 гомила зеленила;
• 200 г шаргарепе;
• 30 г млевеног црног бибера;
• 2 главице белог лука;
• 100 г шећера;
• 60 г соли;
• 50 г биљног уља;
• 50 г сирћета 9%.

Како да кува:

1. Тиквице оперите, ољуштите и исеците на коцкице средње величине.
2. Опрану, ољуштену шаргарепу исећи на танке кришке.
3. Огулите бели лук и исеците на мале кришке.
4. Зелени добро оперите, осушите и ситно исецкајте.
5. Сипајте све састојке у дубоку посуду и мешајте. Додајте со, шећер, млевени црни бибер.
6. Сипајте уље и сирће. Покријте посуду поклопцем и оставите 3 сата. У овом тренутку поврће се кисели.
7. Ставите у тегле и у сваку посуду додајте по мало сока који је остао од поврћа.
8. Стерилизирајте тегле у кипућој води 15 минута.
9. Извадите тегле, заролајте их и окрените наопачке. Покријте радне предмете ћебетом 24 сата.
10. Чувајте киселе краставце на хладном и тамном месту, као што је фрижидер или подрум.

Занимљиво! Ужина је идеална за здраву и дијетну исхрану. Има мало калорија, али је богат витаминима, минералима и корисним киселинама. А зеленило у посуди побољшава функционисање циркулаторног система и даје енергију.

Оригинална адјика од тиквица и парадајза за зиму

Припрема адјике траје највише 1 сат. За бербу се препоручује коришћење младих плодова средње величине.

Списак састојака:

• 1,5 кг тиквица;
• 250 г шаргарепе;
• 500 г парадајза;
• 1 глава белог лука;
• 60 мл сирћета;
• 50 г шећера;
• 20 г соли.

Начин кувања:

1. Поврће темељно оперите и уклоните коре. Прођите тиквице, шаргарепу и парадајз кроз млин за месо.
2. У млевено поврће додајте со и шећер.Ставите на ниску ватру пола сата.
3. После динстања у аџику додајте сирће и сецкани бели лук. Поделити у тегле.
4. Чувати у фрижидеру не више од 9 месеци.

Џем од тиквица са лимуном и поморанџом

Мирисни и ароматични џем се користи као самостално јело или као фил за пите и мафине. Неке домаћице посластицу додају у сладолед или шербет, или је ставе у чај.

За прављење џема потребно вам је:

• 2 кг тиквица;
• 1 наранџа;
• 1 лимун;
• 2 кг шећера.

Начин кувања:

1. Тиквице ољуштите и исецкајте на коцкице. Ставите у шерпу.
2. Посути поврће шећером. Уз помоћ блендера самељите корицу наранџе и лимуна.
3. Додајте кашу у тигањ. Кувајте на лаганој ватри 2 сата. Током кувања, уклоните пену која се створила са површине и промешајте џем. Немојте додавати воду, јер тиквице пуштају сок.
4. Уклоните са ватре и охладите. Затим поново кувајте 40 минута.
5. Ставите у стерилне тегле и затворите.

Свекрвин језик од тиквица

Чувена домаћа конзерва се дуго чува и комбинује са живинским, рибљим и месним делицијама. Прелепи препарати изгледају укусно и у теглама и на тањирима.

За припрему је потребно:

• 3 кг тиквица;
• 3 кг парадајза;
• 1 кг Бабура Паприка;
• 4 чена белог лука;
• 1 љута паприка;
• 250 мл биљног уља;
• 100 мл сирћета 9%;
• 150 г шећера;
• 100 г соли.

Технологија кувања:

1. Оперите поврће. Парадајз исеците на пола, паприци уклоните семенке и исеците на тракице. Парадајз и паприку пропасирати кроз машину за млевење меса и сипати у шерпу.
2. Огулите тиквице, уклоните семенке, исеците на танке кришке.
3. Бели лук и љуте папричице млевење.
4. Парадајз и паприку кувајте на тихој ватри 30 минута, па додајте со, путер и шећер. Кувајте још 30 минута.
5. Додајте бели лук, сирће и љуту паприку. Оставите на ватри 5 минута.
6. Оперите и стерилишите тегле, напуните грицкалицама. Замотајте поклопац и охладите. Чувати на тамном и хладном месту.

Компот од тиквица и вишања "Као ананас"

Укус овог јела подсећа на сируп од ананаса. Сладак, укусан и освежавајући компот се лако прави.

Да бисте то урадили, узмите:

• 900 г тиквица;
• 300 г жуте трешње;
• 300 г гранулираног шећера;
• 2 литра чисте воде.

Технологија кувања:

1. Исперите жуту шљиву хладном водом. Тиквице ољуштите и исеците на велике коцке.
2. Ставите шљиву и тиквице у стерилне тегле.
3. Загрејте воду и сипајте у теглу, оставите 40 минута.
4. Вратите воду у шерпу, додајте шећер. Кувајте 5 минута и поново сипајте у теглу.
5. Замотајте поклопац и ставите наопако под топло ћебе. Након хлађења, склоните на хладно место.

Мариниране тиквице "Асорт"

Рецепт за тиквице „Асортирани“ је рекордер по садржају витамина и корисних микроелемената. Шаргарепа је богата влакнима и бета-каротеном, краставци су познати по витаминима А и Б, парадајз садржи калцијум и калијум.

За припрему сочне ужине богате витаминима биће вам потребно:

• 2 тиквице;
• 4 парадајза;
• 4 краставца;
• 1 шаргарепа;
• 3 чена белог лука;
• 3 ловорова листа;
• 3 грашка алеве паприке;
• 1 кишобран копра;
• 40 г шећера;
• 30 г соли;
• 3 литре воде;
• 100 мл сирћета 9%;
• 4 грашка каранфилића.

Начин кувања:

1. Ставите ловоров лист, копар, бели лук, алеву паприку и каранфилић на дно чисте тегле. По жељи додајте листове рена.
2. Исперите краставце хладном водом. Велике краставце исеците на кришке, а мале ставите целе у теглу.
3. Оперите тиквице и исеците на 4 дела. Ставите на врх краставаца.
4. Затим додајте парадајз. Да не би пуцали, пробушите их на неколико места чачкалицом.
5. Прокувајте воду, сипајте поврће. Оставите 15-20 минута. Оцедите воду, поново прокувајте и поновите поступак.
6. У сваку теглу додајте со, шећер, сирће. Покријте поклопцима, окрените наопачке и увијте у дебело ћебе.
7. Послужите као додатак прилогу или као самостално јело.

Хрскаве тиквице за зиму у маринади

Поврће задржава своју хрскаву текстуру захваљујући биљу и зеленилу. Пре кувања, тиквице су натопљене 2 сата у води, тако да постају еластичније.

Листа састојака за хрскаво јело:

• 5 кг тиквица;
• 3 главице белог лука;
• 2 корена рена;
• 16 листова рибизле;
• 120 г соли;
• 100 г шећера;
• 300 мл стоног сирћета;
• 3,5 литара воде;
• 2 ловорова листа.

Технологија кувања:

1. Стерилизирајте тегле. У сваку ставите зачине и ситно исецкане тиквице.
2. Припремите маринаду: у воду додајте со, шећер и сирће. Кувајте 5 минута.
3. Тиквице прелијте маринадом и покријте поклопцем.
4. Након 10 минута замотајте тегле и умотајте их у ћебе.

Зачињена зимска тиквица са сенфом

Сенф је један од најтоплијих зачина. Може радикално променити укус јела, чинећи тиквице зачињеним и ватреним. Овај рецепт се често налази у корејској кухињи.

За припрему укусне ужине потребно вам је:

• 4 кг тиквица;
• 200 г шећера;
• 200 мл сирћета 9%;
• 1 глава белог лука;
• 1 гомила копра;
• ким по укусу;
• 200 мл биљног уља;
• 25 г семена сенфа;
• 10 г млевеног црног бибера.

Технологија кувања:

1. Оперите и огулите тиквице. Исеците сваки на колутове.
2. Припремите маринаду: додајте сецкано биље и бели лук у воду. Све прелијте уљем, додајте сирће и зачине.
3. Прелијте смесу преко тиквица. Оставите 3 сата, повремено мешајући.
4. Ставите у тегле и стерилишите 20 минута на средњој ватри.
5. Заролајте и покријте ћебетом док се потпуно не охлади.

Савети и трикови за кување

Да би зимница и брза припрема била не само здрава, већ и укусна, искусни кувари и домаћице деле своје тајне кувања:

1. Користите младе зелене тиквице са танком кожом. Хрскавији су и не захтевају љуштење.
2. Пре кувања, све састојке темељно оперите под млазом воде, посебно зеленило. У супротном, радни предмети ће се брзо погоршати.
3. За припреме са парадајзом и краставцима користите глатко поврће. Парадајз пробушите чачкалицом на неколико места. Тако ће бити боље засићени маринадом.
4. Стоно сирће замените јабуковим или грожђаним сирћетом. Нису лошији по укусу, али су мање штетни за стомак.
5. Проучите рецепт унапред и купите све потребне производе.

Закључак

Зимске припреме од тиквица ће украсити и обичан ручак и свечану гозбу. Тиквице су мариниране шаргарепом, слатким паприкама, краставцима и парадајзом. Постоје методе без стерилизације, припрема таквих јела не траје много времена.

За пикантност додајте црни и алеву паприку, сенф и бели лук. Посебну пажњу заслужују слатка јела. На пример, компот од тиквица и шљиве савршено ће вас освежити у летњем дану, а џем од тиквица са поморанџом употпуниће породичну чајанку.