Колики је садржај калорија у мало сланим краставцима и да ли их можете јести док губите тежину?
Нормална тежина је кључ здравља и благостања. Проблеми са вишком телесне тежине у 70% случајева повезани су са неуравнотеженом исхраном и вишком калорија.
Дијететичари саветују да замените пециво и слаткише поврћем и воћем да бисте изгубили тежину. Краставци су, на пример, познати по ниском садржају масти и калорија. Када није могуће набавити свеже поврће, у помоћ прискачу препарати.
Енергетска вредност слабо сланих краставаца
Слабо сољени, свеже сољени и кисели краставци су нискокалоричне намирнице. За разлику од свежег непластеничког воћа, оно је доступно потрошачима током целе године.
Енергетска вредност краставаца и садржај хранљивих материја варира у зависности од рецепта.
У табели су приказане нутритивне карактеристике краставаца припремљених по различитим рецептурама.
| Индикатор исхране | Садржај на 100 г слабо сланих препарата | Садржај 1 средње мало сланог краставца (130 г) | Садржај на 100 г сланих препарата | Садржај 1 средњег киселог краставца (130 г) | Садржај на 100 г свеже сланих препарата | Садржај у 1 средњем свеже укисељеном краставцу (130 г) |
| Садржај калорија | 10 кцал | 13 кцал | 13 кцал | 16,9 кцал | 14 кцал | 18,2 кцал |
| Веверице | 0,8 г | 1,04 г | 0,8 г | 1,04 г | 0,8 г | 1,04 г |
| масти | 0 г | 0 г | 0,1 г | 0,13 г | 0,1 г | 0,13 г |
| Угљени хидрати | 1,4 г | 1,82 г | 1,7 г | 2,21 г | 2,5 г | 3,25 г |
| Алиментарна влакна | 0,7 г | 0,91 | 0,8 г | 1,04 г | 1 г | 1,3 г |
| Вода | 96 г | 124,8 г | 92 г | 119,6 г | 92 г | 119,6 г |
Према нутритивним показатељима, најбоље је изгубити тежину једући благо слане краставце: немају масти, садрже мање угљених хидрата и имају најмањи садржај калорија.
Зависност калоријског садржаја краставаца од рецепта за припрему
Током процеса бербе, краставци пролазе кроз неколико фаза обраде:
- Прање. Прљавштина се испере са воћа под хладном текућом водом.
- Пилинг. Опциони корак, користи се приликом кувања препарати од презрелих и откупних пластеничких плодова. Пилингом се уклањају хемикалије које су примењене на краставце током узгоја, пошто се токсини акумулирају испод коже. Међутим, смањена је количина дијететских влакана и витамина, па се краставци, ако су домаћи, не гуле.
- Потапање у свежу хладну воду. Користи се у производњи слабо сољених и киселих краставаца. Приликом намакања ћелије плода се засићују водом и под утицајем тургорског (унутрашњег) притиска делимично уништавају, а хранљиве материје се испиру. Што је процес намакања дужи, изгубиће се више хранљивих материја, витамина и минерала. Садржај калорија је такође смањен.
- Кување. Опциони корак, који се користи у неким рецептима за киселе краставце. Током процеса кувања, из воћа се уклањају хранљиве материје, укључујући масти и корисне микроелементе. Температура уништава сложене угљене хидрате и протеине, лакше се сваре, а тело троши мање енергије на прераду хране. Да бисте смањили коначни унос калорија и изгубили на тежини, нутриционисти препоручују јести термички необрађено поврће и воће.
- Натапање у саламури. За благо слане краставце - од 12 сати, свеже сољене - од 3 дана, киселе - од две недеље.Што су дуже ћелије фетуса у контакту са сланом водом, мање витамина и минерала остаје у краставцима.
Састав слане воде такође утиче на садржај калорија, користи и штете препарата:
- Шећер додаје калорије и додаје центиметре вашем струку.
- Зачини, лук, бели лук и копар не утичу значајно на садржај калорија, али дају препаратима укус и арому.
- Сирће разлаже сложене протеине и претвара витамине азотне структуре (Х, ПП, група Б) у неактиван облик. Овај конзерванс такође уклања минерале, што заједно смањује здравље производа.
- Сол је компонента било које слане воде. С једне стране, то је сигуран конзерванс који помаже у чишћењу црева. С друге стране, со задржава воду у телу и може изазвати оток и повећање телесне тежине услед повећања количине интерстицијске течности.
Пажња! Производи са сирћетом се не препоручују за употребу код гастритиса, пептичног чира и горушице.
С обзиром на рецептуру за саламури и време старења воћа, слабо сољени краставци су оптималан производ као део дијета за мршављење.
Употреба благо сланих краставаца за губитак тежине
И свежи и благо слани краставци садрже много хранљивих материја (витамина и минерала). Нутриционисти саветују стриктно праћење њихове количине у исхрани како избегавање висококалоричне хране не би штетило вашем здрављу.
| Нутриент | Квантитативни садржај на 100 г | % препорученог дневног уноса |
| Витамин А | 3 мцг | 0,3 % |
| Бета каротен | 0,02 мг | 0,4 % |
| Витамин Б1 | 0,03 мг | 2 % |
| Витамин Б2 | 0,02 мг | 1,1 % |
| Кхолин | 6 мг | 1,2 % |
| Витамин Б5 | 0,25 мг | 5 % |
| Витамин Б6 | 0,04 мг | 2 % |
| Витамин Б9 | 4 мцг | 1 % |
| Витамин Ц | 7 мг | 7,8 % |
| Витамин Е | 0,1 мг | 0,7 % |
| Витамин Х | 0,9 мцг | 1,8 % |
| Витамин К | 16,4 мцг | 13,7 % |
| Витамин ПП | 0,3 мг | 1,5 % |
| Калијум | 196 мг | 7,8 % |
| Калцијум | 17 мг | 1,7 % |
| Магнезијум | 14 мг | 3,5 % |
| натријум | 9,4 мг | 0,7 % |
| Фосфор | 30 мг | 3,8 % |
| Гвожђе | 0,5 мг | 2,8 % |
| Селен | 0,3 мцг | 0,5 % |
Да би се попунила дневна потреба тела за хранљивим материјама, довољно је јести до 5 средњих краставаца дневно, под условом да је у исхрани укључено и друго поврће и воће.
Ефекат губитка тежине редовном конзумацијом мало сланих краставаца постиже се захваљујући следећим корисним својствима:
- Приликом замене висококалоричних намирница и намирница које садрже скроб (кромпир, житарице, пецива и тестенине) краставцима, смањује се укупна енергетска вредност исхране и дневни унос угљених хидрата.
- Повећање нивоа соли у цревном садржају помаже у чишћењу дигестивног тракта.
- Ако функција бубрега није поремећена, благо сољени краставци, као производ са високим садржајем воде и минералних соли, појачавају филтрацију крви и уклањање токсина. Тада почиње разградња масти које тело складишти када наиђе на факторе стреса – хемикалије и тешке метале у храни, води, ваздуху.
- Млечна киселина, која се појављује након делимичног распада глукозе у краставцима, смањује ниво липида у крви.
Пре него што у свој мени укључите благо слане краставце за мршављење, требало би да се консултујете са нутриционистом. Постоји више десетина разлога за повећање телесне тежине, а са којим од њих треба да се позабавите утврдиће се дијагностичке студије и тестови.
Слабо слани краставци ће помоћи ако дебљање није повезано са хормоналним проблемима, већ је узроковано поремећајима у исхрани или неуравнотеженом исхраном.
Контраиндикације за једење благо сланих краставаца
Када мењате исхрану, запамтите умереност. Слабо сољене краставце не треба јести у великим количинама ако имате следеће здравствене проблеме:
- Уролитијаза и бубрежна инсуфицијенција. У овом случају, вишак течности ће се задржати у телу, што ће довести до отока.
- Висок крвни притисак. Слана храна повећава оптерећење срца као резултат задржавања воде у циркулаторном систему.
- Панкреатитис. Млечна киселина повећава запаљенске процесе у унутрашњим органима.
За ове болести, пар краставаца неће нанети значајну штету, али је мало вероватно да ћете моћи да смршате са благо сланим препаратима.
Патологије у којима су слабо слани краставци контраиндиковани:
- холелитијаза;
- хепатитис;
- гастритис, чир на желуцу и дванаестопалачном цреву;
- колитис;
- акутни циститис.
Ако имате горе наведене здравствене тегобе, препоручује се да замените мало слане краставце свежим.
Прочитајте такође:
Како јести лук за мршављење: рецепти за дијететска јела.
Закључак
Садржај калорија у благо сланим краставцима је 13 кцал на 1 средње воће или 10 кцал на 100 г, што вам омогућава да их укључите у своју исхрану за губитак тежине. Међу методама за припрему овог поврћа, оптималан је рецепт за краткотрајно кисељење без употребе сирћета и шећера.
Ако се краставци узгајају код куће, а не купују у продавници, кора се не гули пре кисељења да би сачувати корисни витамини и минерали.