Како чувати бундеву код куће у стану: стварање оптималних услова и чување поврћа свеже за зиму

Бундева је универзални производ на столу домаћице. Од овог поврћа припремају се прва и друга јела, десерти, сокови и пјене, џемови и кандирано воће. Због минималне количине калорија, препознат је као дијететски производ. Садржи многе корисне супстанце - витамине, аминокиселине, минерале и влакна.

Нажалост, поврће не расте током целе године, па треба да знате како чувати бундеву код куће у стану.

Сорте погодне за дуготрајно складиштење

Да бисте направили припреме за зиму, пре свега морате знати која је сорта погоднија за складиштење.. Постоји велики број сорти бундеве, али касно сазреле су погодне за дуготрајно складиштење. Имају густу и еластичну кору, која дуго времена чува интегритет производа без губитка корисних витамина и микроелемената.

Поред тога, бундева је подељена на сорте са великим и малим плодовима. Велики плодови имају дужи рок трајања - до 8 месеци.

Малоплодне су мање отпорне – чувају се 3-4 месеца. Међутим, са краћим роком трајања, ситноплодне сорте имају богатији и пријатнији укус.

Најбоље се чувају следеће сорте бундеве:

1. Херсон - сорта са великим плодовима. Тежина плода варира између 3-6 кг. Има деликатан слатки укус.
2. Зхдана - сорта са великим плодовима. Тежина једног плода достиже 6-8 кг.Месо је богате наранџасте боје и слатког укуса.
3. Славута - такође крупноплодна бундева, која сазрева пред крај летње сезоне. Плод је мале величине - само 3-3,5 кг. Пулпа је богате наранџасте боје, лабаве структуре и слатког, деликатног укуса.
4. Мозолеевскаиа-15 је тврдокорна сорта која припада средњосезонским врстама. Тежина једног воћа достиже 8 кг. Пулпа је јарко жута, чврста и богатог слатког укуса.
5. Арбатскаиа – тиква од мушкатног орашчића касног зрења. Плодови су велики, достижу 5-9 кг. Пулпа је црвенкасто-наранџаста, хрскава, сочна.
6. Хилеа – односи се на сорте бундеве мушкатног орашчића. Плодови су велики, тежине најмање 9 кг. Пулпа је светле боје, чврста, хрскава, сочна, слатка.
7. Пољанин - још једна сорта мушкатног орашчића која има дугуљасти облик. Тежина фетуса достиже 4 кг. Пулпа је чврста и сочна по укусу.
8. Јанина – мушкатни орашчић сорта средње сезоне. Просечна тежина једног плода је 6,5 кг. Пулпа је сочна и слатка.

Избор правог воћа

Воће за кућно складиштење за зиму треба изабрати од каснозрелих сорти, јер дуже трају. Плод треба да буде тамно наранџасте боје и чврсте површине без огреботина и удубљења.

Како чувати бундеву у стану

Нажалост, немају сви прилику да чувају воће у подруму или подруму. Људи који живе у стану, а не у приватној кући, често се суочавају са проблемом очувања воћа и поврћа. Међутим, уз правилну припрему, могуће је сачувати бундеву до пролећа чак иу условима стана.

Припрема воћа

Неопходна тачка у складиштењу бундеве је фаза припреме производа. Због тога треба озбиљно схватити бербу или куповину воћа са пијаце.Приликом избора воћа за дуготрајно складиштење, обратите пажњу на присуство репа - без њега, бундева ће брзо почети да труне.

Неопходно је да реп буде сув и без знакова почетка труљење. Његова дужина треба да буде 5-7 мм. Важно је изабрати зрело воће, без оштећења, уклоњено из баште на време (пре мраза).

Пажња! Бундеву је потребно уклонити из баште на температури не нижој од -5 °Ц.

Ако се не придржавате ових правила, зимница ће се брзо покварити и биће неприкладна за потрошњу.

Да би се производ сачувао за зиму, кожа бундеве мора бити добро осушена. Због тога, убран усев треба ставити недељу дана на довољно сунчано и проветрено место.

Стварање одговарајућих услова складиштења

Приликом стварања услова за складиштење бундеве, вреди узети у обзир следеће факторе:

1. Осветљење. За дуготрајно складиштење, плодови бундеве морају бити заштићени од директне сунчеве светлости и јаког светла.
2. Температура. Повољни температурни услови за складиштење су 8-10 °Ц.
3. Влажност. За складиштење бундеве потребна је влажност ваздуха од 70-80%.

Где складиштити

Постоје два начина за чување бундеве у стану:

• на собној температури;
• у фрижидеру.

На собној температури

У условима стана, исправније је чувати бундеву не у просторији, већ на застакљеном балкону, јер се тамо постиже потребна температура од 8-10 °Ц. Међутим, за складиштење бундеве на балкону, прво треба да припремите просторију, односно затамните стакло како бисте избегли директну сунчеву светлост на производу.

Ако имате велики број бундева, направите сталак за складиштење.Покријте га картоном или дебелим папиром и преклопите поврће тако да се не додирују. На местима контакта брзо се формира трулеж.

Још једно место погодно за чување бундеве у стану зими је остава. Међутим, у овој просторији температура прелази повољне вредности, чиме се смањује рок трајања производа.

У фрижидеру

Величина бундеве често премашује део који породица може да искористи за припрему јела. То значи да ће постојати део воћа који треба сачувати. У томе ће вам помоћи фрижидер.

За чување у фрижидеру, преостали део бундеве премажите на рез танким слојем рафинисаног уља и умотајте у прозирну фолију. У овом облику ставите радни предмет у фрижидер у одељак за складиштење поврћа.

Који је најбољи начин да се чува?

Постоје различите методе складиштења за различите употребе бундеве. Уобичајено је да се чува цео на собној температури и исечен у фрижидеру. Поред ових метода, постоје и замрзавање и сушење производа. Хајде да погледамо уобичајене типове.

Свеукупно

Чување производа у целини омогућава вам да дуже очувате све његове корисне супстанце и микроелементе. Ако су испуњени потребни услови, поврће се може сачувати до пролећа без губитка укуса и квалитета.

Цут

Када се исече на комаде, воће може да се чува само у фрижидеру или замрзивач.

Овај метод је згодан јер не морате да баците неискоришћени производ или да припремате претерано велику количину јела од бундеве. Препоручује се да неискоришћени део воћа умотате у прозирну фолију и ставите у фрижидер у одељак за одлагање поврћа.

Замрзавање је такође опција.Да бисте то урадили, преосталу бундеву треба исећи на комаде и ставити у замрзивач. Недостатак замрзавања је што се такав производ не може кувати сок од бундеве.

Колико дуго бундева траје?

Рок трајања поврћа варира од 2 недеље до 1 године. Разлика у терминима је због начина складиштења.

Чување у целини на собној температури сматра се дужим. Такво поврће се чува до пролећа.

У замрзивачу је обезбеђен рок трајања до 1 године. Бундева исечена на комаде и упакована у вреће ће диверзификовати исхрану до следеће жетве.

Животни хакови за продужење рока трајања

Нудимо још неколико едукативних животних хакова који вам омогућавају да сачувате производ код куће:

1. Ако се деси да је примерак који сте припремили за складиштење огребан, третирајте ове делове воћа раствором калијум перманганата или бриљантном зеленом. Ова процедура ће уништити патогену микрофлору и продужити рок трајања бундеве.
2. За складиштење великих количина воћа бундеве припремите дрвене полице са рупама за циркулацију ваздуха. Вентилирано поврће није толико подложно труљењу.
3. Не покушавајте да чувате бундеву близу воћа до пролећа, јер зрело воће ослобађа етилен, што доприноси сазревању и даљем труљењу производа.
4. Да бисте избегли труљење, не перите бундеву пре складиштења. Међутим, ако на кору остану грудвице прљавштине, треба их пажљиво обрисати четком или обрисати воће сувом крпом.
5. Не заборавите на своје припреме до пролећа. Проверавајте његов интегритет једном недељно да бисте спречили почетак труљења.

Закључак

Да бисте сачували здраву и укусну бундеву за зиму, важно је одабрати праву сорту воћа.Бундева се чува у целини под одговарајућим условима: температура не већа од 8–10 °Ц, влажност ваздуха 70–80% и без директне сунчеве светлости. Други начин да сачувате производ без губитка његових корисних својстава је замрзавање.

Пратећи једноставне савете, обезбедићете себи и својој породици здраво поврће које садржи велике количине витамина током целе зиме.