У ком облику и како правилно замрзнути прокулице за зиму у замрзивачу

Прокулице, поред одличног укуса, имају огроман спектар витамина и микроелемената и представљају вредан извор протеина и влакана. Да би се поврће користило дуго времена, припрема се на различите начине.

Хајде да схватимо како замрзнути прокулице за зиму у замрзивачу.

Може ли се прокулице замрзнути у замрзивачу?

Иако се прокулице разликују по укусу од своје беле „сестре“, ни на који начин нису инфериорне од њих по садржају. влакна, витамини и микроелементи.

Нутриционисти препоручују редовно укључивање овог поврћа у исхрану, јер његова употреба практично нема контраиндикација. Ово је најважније зими, када су телу посебно потребни витамини. Да би се осигурало да је прокулица увек на столу, она је замрзнута.

Референца. Стручњаци кажу да када је правилно замрзнут, производ задржава карактеристике укуса и значајан део хранљивих материја.

Након одмрзавања купус губи густину, постаје мало мекши и не тако хрскав., губи карактеристичну зелену боју и постаје благо жута. Међутим, то не утиче на његов укус.

Одабир и припрема купуса за замрзавање

Препоручљиво је изабрати зелене (не жуте) главице купуса без тамних флека, чврсте и мале (пречника до 2 цм), са чврсто суседним листовима.Изгледају као сићушни купус и немају сунђерасту или пунасту текстуру. Мали плодови су најнежнији.

Важно! Пажљиво прегледајте главе за инсекте, оштећења, трулеж и друге недостатке.

Оштрим ножем пажљиво одвојите главице купуса од стабљике., потопите купус 10 минута у топлу воду, а затим исперите под текућом водом. За ово одлично ради кухињско цједило или велико сито. Затим одрежите главе и уклоните све смеђе листове. Производ је сада спреман за замрзавање.

Како правилно замрзнути прокулице

Технологија жетве је једноставна. Пре него што ставите поврће у фрижидер, боље је да га третирате кипућом водом, али ако немате времена за бланширање, можете без њега.

Узети на знање:

Најбољи рецепти за кисељење прокулице за зиму

Најбољи зачињени рецепти за карфиол за зиму

Свеже

Да би се сачувала максимална количина витамина у купусу, то замрзнути без претходне топлотне обраде:

1. Пре одлагања у замрзивач, главице купуса се оперу и обришу кухињском салветом да се на њима не би стварали кристали леда.
2. Ставите прокулице у порције у пластичне кесе за замрзавање које се могу поново затворити, исцедити вишак ваздуха рукама и затворити. Користите трајни маркер да напишете датум паковања и рок трајања. Ако немате кесе при руци, пластични контејнери за храну су савршени за замрзавање.

Бланширано

Бланширајте производ ако је планирано да се чува дуже од 2 месеца. Тако ће сачувати не само користи, већ и укус.

Корак по корак акције:

1. Прокувајте лонац воде и одвојите главице купуса по величини: мале, средње и највеће.Време бланширања за сваки део варира у зависности од величине главица.
2. Пребаците прокулице у велику посуду са леденом водом одмах након бланширања да бисте завршили процес. Напуните посуду до три четвртине једном посудом леда. Када лонац са водом прокључа, пажљиво пребаците у њу неке мале главице купуса.
3. Оставите посуду отворену. После 3 минута, шупљикавом кашиком пребаците купус из кључале воде у посуду са леденом водом и оставите још 3 минута.
4. Извадите прокулице из ледене воде и осушите крпом.
5. Поновите исте радње са другим главама купуса. Средње прокулице кувајте 4 минута, а крупне 5 минута. Одмах је потопите у ледену воду чим се извади из тигања и оставите да се охлади исто толико времена. Извадите из ледене воде и осушите крпом или папирном салветом.
6. Бланширано прокулице ставите у пластичне кесе за замрзавање које се могу поново затворити, рукама истисните вишак ваздуха и затворите.
7. Почетак и крај рока трајања су написани на паковању.

Рок трајања у замрзивачу

Свеже замрзнуто поврће може се чувати у замрзивачу не више од 2 месеца.. Приликом бланширања период се значајно повећава. Ови прокулице задржавају свој укус и хранљиву вредност 12 месеци.

Не препоручује се складиштење поврћа дуже од наведеног периода., временом губе свој укус и користи. Суве или обезбојене главице купуса не треба јести.

Прочитајте такође:

Како замрзнути свеже краставце у замрзивачу за зиму

Како замрзнути зелени грашак код куће

Како замрзнути патлиџане свеже за зиму

Како правилно одмрзнути

Процес одмрзавања је дизајниран да омекша смрзнуте главице купуса.. Оставите их на собној температури не више од 5 минута. Процес одмрзавања подразумева загревање поврћа за каснију употребу.

Где се пријавити

Постоји огроман број рецепата за кување прокулице.. Користи се као самостално јело или као састојак за салате, супе, варива, тепсије или чак смутије. Прокулице се могу замрзнути засебно или помешати са другим поврћем.

Грашак и кукуруз, шаргарепа и слатка паприка биће добри сапутници. У једном паковању се помешају прокулице, карфиол и броколи. Вариво од поврћа, припремљено од разних јела са додатком парадајза и зачина, испада укусно и као прилог и као засебно јело.

Пажња! Ако поврће кувате предуго, оно ће постати веома мекано и развити јак, непријатан мирис.

Закључак

Да би се сачувале хранљиве материје и укус, прокулице се замрзавају свеже или лагано куване. Претходно бланширање продужава рок трајања на 12 месеци. Током целе зиме на столу ће бити укусно и здраво поврће, које ће помоћи не само да диверзификујете своја јела, већ и да одржите своје здравље.