Како ољуштити семе бундеве код куће: упутства корак по корак и савети који ће вам олакшати задатак

Пријатан слатки укус, благо хрскање и „узбудљив“ процес чишћења - то је све о семенкама бундеве. Садрже много калцијума, који је користан за кожу, зубе и нокте. Садрже витамине и микроелементе неопходне за правилно функционисање тела. Максимална количина корисних супстанци садржана је у сировом производу, али се, нажалост, не може дуго чувати. Семе се брзо погоршава и постаје неприкладно за употребу.

Најбољи начин да продужите рок трајања семена бундеве и сачувате сва њихова корисна својства јесте да их правилно осушите. Можете купити печено семе, али је производ који сте сами припремили много здравији, јер се процес сушења одвија под вашом контролом. У овом чланку ћемо вам рећи како сушити и ољуштити семе бундеве код куће.

Одабир семена и припрема за сушење

Није увек могуће узгајати бундеву и ручно обрађивати семе. Због тога ћемо размотрити опцију куповине готових.

Како одабрати праву:

• по мирису - ако осетите неки специфичан мирис, онда је њихова зрна вероватно нечим погођена, имаће горак укус;
• по изгледу - семе мора бити добро опрано, ако се залепи, то значи да није добро опрано;
• по квалитету коре – ако је покожица печеног семена мекана, припремљена су уз кршење технолошког процеса.

Многи људи више воле да набаве своје семе бундеве како би избегли производ лошег квалитета.

Како сакупљати семе бундеве:

• исеците бундеву на пола;
• уклоните све семе рукама и уклоните сву пулпу из њих;
• неколико пута их оперите у цедилу;
• када се сва влага оцеди, обришите их салветом.

Методе сушења

Најбоље је сушити семе напољу на сунцу. - на овај начин ће задржати све своје корист. Али дешава се да то није могуће или су потребни што је пре могуће и у великим количинама. Размотримо могуће методе сушења, поред отвореног ваздуха и сунца.

У тигању

Једноставно осушите семе у тигању:

• ставите тигањ на средњу ватру;
• добро загрејте и смањите топлоту;
• излијте суво и чисто семе;
• пржите их, стално мешајући (не више од 10 минута);
• готов производ се остави да се охлади.

микроталасна

Приликом избора ове методе, производ мора бити потпуно сув.

Процедура:

• стављен на стаклену посуду из микроталасне;
• сушити на средњој снази 3 минута;
• отворите врата и помешајте их;
• укључите средњу снагу и оставите још 3 минута;
• поново мешајте и поновите претходни корак;
• Уклоните стаклену посуду и оставите да се охлади.

У рерну

Пре него што сушите семе бундеве у рерни, обавезно их оперите у води.да се ослободи пулпе. Затим се осуше салветом и оставе да се потпуно осуше неколико сати (најбоље преко ноћи).

Производ се може ставити у пећницу и не брините да се неки део неће потпуно осушити:

• загрејте рерну на 180 ° Ц;
• ставите лист пергамента на лим за печење;
• распоредите семе у једном слоју тако да не леже једно на друго;
• ставите лим за печење у загрејану рерну;
• извадите га тачно након 5 минута и добро промешајте;
• вратите у рерну још 7 минута;
• Уклоните плех и оставите да се охлади.

Ако су семенке бундеве јако влажне, довољно је и рерну загрејати на 180°Ц., ставите пергамент на лим за печење, распоредите производ у равномерном слоју и ставите у рерну 7 минута. Влага ће отићи кроз поре коре и зрна ће се осушити.

У електричној сушари за поврће и воће

Семе се постављају на решетку сваког нивоа сушаре у равном слоју. Температура је подешена на 70°Ц. Да би се подједнако осушили, потребно је периодично преуређивати решетке.

У конвекцијској пећници

Снага дувања је подешена на максимум, температура грејања је подешена на 70°Ц. Време сушења фритезе је 40 минута. Поклопац уређаја је остављен мало отворен ради боље вентилације - тада ће влажан ваздух имати где да оде.

Занимљиве чињенице о семенкама бундеве:

Штета и користи семена бундеве за мушкарце

Предности и штете семена бундеве за жене

Како јести семенке бундеве за губитак тежине

Како одредити да ли је семе суво

Када се добро осуше, имају светло жуту боју, кора добија густину, а облик постаје контурисан.. Ако очистите једну ствар, приметићете како се филм лако одваја од језгра. Боја зрна треба да буде тамнозелена са белим мрљама.

Важно! Семе не би требало да има влажан укус, да има јако хрскање или горак укус. Ако ови знаци нису присутни, производ је савршено осушен.

Како ољуштити семенке бундеве

Огулити их је лако. Правилно осушени семе лако губе љуску. Довољно је узети семенку између палца и кажипрста и лагано притиснути - кора ће се одмах отворити на две половине.

Како огулити сирове и печене семенке бундеве

Свеже и влажно семе није лако очистити. запамтите да Када се осуше, трају много дуже. Ако огулите семенке сирове, одмах их поједите. У супротном, они ће постати плесни, изгубити корисна својства и постати ужегли.

Ипак, многи људи воле да грицкају непржене семенке бундеве. На овај начин можете добити језгро из сировог семена:

• исеците бундеву и уклоните семе;
• ослободите семе од пулпе, оперите водом у цедилу;
• обришите салветом и ставите на лим за печење;
• мало их осушите од влаге;
• Лагано заролајте производ оклагијом;
• ставите у лонац, прелијте кључалом водом (1: 2).
• кувати 30 минута на лаганој ватри.

Кожа ће се подићи на површину, али ће зрна остати испод. Кору пажљиво уклоните кашиком и сипајте воду са семенкама у цедиљку.

Чишћење печених семена

Када се семе бундеве правилно осуши, локација за складиштење је правилно изабрана, можете почети да их конзумирате. Постоји много рецепата који користе ољуштене печене семенке бундеве. - биће потребно више од једне шаке.

Можда ће и бити Урбецх (намаз од орашастих плодова и семена) или гранола (печена мешавина орашастих плодова, семенки, сувог воћа). У сваком случају, свака домаћица треба да зна које методе чишћења постоје.

Већина Једноставан и ефикасан начин за чишћење печених семенки бундеве у великим количинама - користећи кућни блендер:

• сипајте воду у лонац (1 литар на 0,5 кг семена бундеве), доведите до кључања;
• излијте семе и кувајте их на лаганој ватри под затвореним поклопцем пола сата;
• уклоните све плутајуће љуске кашиком, исцедите воду са семенкама у цедиљку;
• оперите семе да бисте уклонили преостале љуске;
• осушите семе.

Постоје сорте бундеве у којима семе немају кору.. Тада нећете морати да гулите семенке, можете одмах уживати у укусу и добити предности.

Индустријско чишћење

У условима великих размера користите специјалну опрему за гуљење семена. Ово је велика центрифуга у коју се сакупљају чисте и опране семенке бундеве. Они су изложени центрифугалној сили и ударају у зидове контејнера.

Кора је оштећена, али зрна остају нетакнута. Чим љуска почне да се скида, почиње вибрација. Шкољке се подижу и завршавају у смећу.

Затим очишћено семе још једном пролази кроз прву фазу - центрифугу. Затим се семе опере и осуши. Пре паковања у производњи, семе се ручно сортира како би се проверило да нема остатака.

Да ли треба да оперем ољуштене семенке бундеве?

Након што сами осушите семе и чишћењем, непожељно је поново их влажити, јер ћете након тога морати поново да прибегнете сушењу. Тада ће бити много мање корисних својстава. Поред тога, када се опере, осушено ољуштено семе ће се распасти.

Међутим ако сте купили семе бундеве у продавници, али нисте сигурни у њихов квалитет, можете ставити семе у микроталасну на 1-2 минута.

Чување ољуштених семенки бундеве

Након сушења изабраном методом, потребно је одредити локацију и услове складиштења. Место складиштења треба да буде тамно и суво. Семе се стављају у врећу од тканине и окаче тако да се проветравају. Такође се може ставити у стаклену теглу, керамичку посуду или картонску кутију.

Једи неколико важних правила за чување семена бундеве:

• ако их има пуно, онда их поделите на неколико делова;
• у складишту би требало бити довољно кисеоника, али висока влажност ће само штетити;
• на месту складиштења не би требало бити високе температуре;
• Није препоручљиво оставити сушени и пржени производ дуже време у складишту.

Савети за чишћење

Ако гулите семенке за тренутну потрошњу необрађени и у малим количинама, користите своје прсте.

Ако вам је потребно више производа (на пример, преко 2 чаше), требало би да користите блендер.

Закључак

Семе бундеве је здрав и укусан производ који се може конзумирати у чистом облику или користити у припреми разних јела. Припремити их код куће није тешко ако знате све опције сушења и основе правилног складиштења.

Очишћене семенке вам омогућавају да експериментишете са домаћим рецептима - пасте (урбечи), мусли и карамела са орасима и зрном од семена изненадиће госте и укућане.