Корак по корак упутства о томе како огулити бундеву: алгоритам акција и животни хакови за омекшавање тврде коре

бундева - хранљиво поврће које садржи влакна, пектин, витамине и минерале неопходне организму. Од њега се праве укусна и разноврсна јела. Пре него што се скувају, бундева се ољушти, понекад тврда и густа. Мали трикови о којима ћемо разговарати у овом чланку ће помоћи да се чишћење олакша и уштеди време.

Поступак за чишћење бундеве

Количина времена потребног за љуштење поврћа зависи од величине, облика плода и дебљине коре. За почетнике, ова процедура често изгледа превише радно интензивна, захтева одређене вештине и физички напор.

Али домаћице са искуством се носе са овим лако и брзо. Пре употребе бундеве у кулинарске сврхе, извршите следеће кораке:

1. Површинска обрада. Поврће се чисти од земље и лишћа. Темељно исперите под текућом водом. Није препоручљиво намакати, јер се губи карактеристичан укус, а код неких врста кора постаје веома мека и пулпа се огуљује. Кухињски судопер или умиваоник је погодан за прање малих бундева. Понекад плодови нарасту тако велики да морате да користите каду и туш. Након чишћења од прљавштине и прашине, поврће се осуши папирним или платненим салветама.
2. Пилинг. У зависности од будућег јела, кожа се уклања или оставља. Ако је поврће предвиђено да се пече на кришке у рерни, постане саставни део сока или ће се нарендати, онда се кора не уклања.За чишћење узмите широки дуги нож, одсеците горњи и доњи део ширине 2 цм.То ће дати плод стабилности током даље обраде ако се постави вертикално. Користећи нож-тестеру, пажљиво како се не бисте повредили, покретима рендисања уклоните кожу на мале комаде. Уместо ножа, користите обичан чистач поврћа. Ако је бундева велике величине или има незгодан облик, она се пресече на пола и обрађује у хоризонталном положају.
3. Ослобађање од семена. Користећи супену кашику, најбоље дрвену, уклоните семенке са влакнастом пулпом са половина и оставите их на страну. Ручно чишћење је ефикасније. Ако вам треба цела бундева, одрежите врх и пажљиво уклоните садржај кашиком на дугачкој дршци. Семе се бирају из пулпе, опере и осуши, рашири на равној површини у танком слоју.
4. Чишћење пулпе. Бундева у облику крушке има малу комору за семе, која се налази у доњем делу. Да би се воће што боље обрадило и исекло, сече се попречно. У случају спљоштене сегментиране бундеве подељене на полумесеце, влакна са семенкама се уклањају из сваког дела посебно. Нож се узима кратким или дугачким сечивом да се преостала влакна одсеку једним покретом. Пулпа се уклања са коре на исти начин.

Влакна са сунцокрет Не остављајте је у исеченој бундеви, иначе ће почети да трули након 2-3 дана.

Како огулити бундеву са танком кожом

Пре почетка рада пажљиво прегледајте површину бундеве и притиском на кору одредите њену свежину. Ако нема удубљења, поврће је свеже и лако се гули.

Прво припремите алат за сечење и посебан контејнер за пулпу, кору и семенке. Ако на кожи постоје мале тачке труљења, оне се исеку, иначе ће патогени микроорганизми завршити на пулпи.

Добро опрано и сушена бундева ставите на дрвену даску, великим ножем одрежите горњи и доњи део, поврће преполовите (по дужини или попречно у зависности од сорте). Језгро се уклања кашиком. Поставите половину вертикално на даску ако је плод крушколиког и почните да гулите.

Кора свеже бундеве се лако може уклонити ножем или гулицом за поврће. Држећи воће слободном руком, кора се сече одозго према доле. Већ ољуштено поврће се дели на комаде жељене величине.

Како огулити тврду кожу

Ако узмете бундеву то био похрањен дуго ћете морати да радите на томе: кора поврћа временом постаје гушћа и чвршћа.

У овом случају, пре сечења коже, за практичност, воће се пресеца не на половине, већ на четвртине или чак одвојене сегменте, фокусирајући се на то са којим комадима је погодније радити. Узмите оштар нож и пажљиво исеците грубу љуску на мале комаде.

Мали трикови

Кожа бундеве са тврдом кором или дуго чуване често подсећа на кору дрвета, што отежава љуштење. Истовремено, поврће са тврдом кором са ароматичном пулпом и укусно сунцокрет лако се обрађује након излагања топлоти.

Како огулити помоћу рерне

Тврда, дрвенаста кожа омекшава се кратком топлотном обрадом. Да бисте то урадили, чисто и суво поврће (тежине не више од 1-2 кг) ставља се у рерну на лим за печење прекривен фолијом и оставља 10 минута. Пре полагања, обавезно направите плитке резове у кору.

Већи плодови се загревају 15–20 минута да боље омекшају кожицу.Ако је бундева толико велика да не стане у рерну, исеците је на два дела и посебно их загрејте. Температура за поврће било које величине је 200°Ц.

Важно! Главна ствар је да не прекувате бундеву у рерни, иначе ће се испећи.

Након топлотне обраде, љуска се лако уклања у танком слоју без пулпе. Ова метода није само лака, већ и економична.

Коришћење микроталасне пећнице

Да бисте омекшали тврду кожу, ставите бундеву у микроталасну. Ако је воће превелико, преполовите га и уклоните семенке.

Прво се поврће неколико пута пробуши уским ножем, стави у микроталасну пећницу на максималној температури и остави два минута. Затим извадите и одрежите омекшалу кожу.

Референца. За воће са танком љуском и сочним сортама довољан је један минут да кожица постане савитљива.

Једини недостатак ове методе је што је тешко држати вруће поврће рукама. У овом случају, воће се пробуши виљушком и држи током обраде.

Даља употреба

Након термичке обраде, комади преостали након кувања посуде добро се чувају у фрижидеру, али не више од недељу дана:

1. Поврће се исече на коцкице, у порцијама ставља у пластичне кесе и ставља у замрзивач. Када се замрзне, рок трајања се повећава на годину дана. Укус такве бундеве се практично не разликује од свеже.
2. Да би кување било лакше, остаци се пасирају и чувају у замрзивачу. По потреби, производ се вади и додаје у кашице, супе и друга јела.
3. Ако планирате да користите поврће као основу за свеж сок, исцедите малу количину лимуновог сока на пулпу. Штавише, корисна својства таквог производа трају само 2-3 дана на температури од 0…+4°Ц.

Дезерт од бундеве биће укуснији ако уместо шећера додате мало меда. Пријатна арома и укус добро ће се сложити са меком и сочном пулпом.

Правила складиштења

Бундеве скоро свих сорти се чувају до пролећа у подруму на температури од +12...+15°Ц. Постављени су на полице и кревет од сламе.

У градском стану постоје 2 опције складиштења: на застакљеном балкону или лођи и једноставно на поду. У првом случају, бундева је погодна за потрошњу 5-6 месеци на температури не нижој од +2 ° Ц и влажности ваздуха не већој од 75-80%. У овом случају су испуњени следећи услови:

• плодови су прекривени прозрачним, непрозирним материјалом како би се спречило улазак сунчеве светлости;
• бундеве се не постављају на цементни под, линолеум, пластику (прикладније су плоче, шперплоча, густа тканина);
• са почетком јаких мраза, поврће је умотано у ћебе или другу изолацију.

Када се чува на поду, поврће је изоловано једно од другог и заштићено од сунчеве светлости. Тако неће изгубити на квалитету скоро до лета, ако кожа није оштећена.

Важно! Ако је влажност висока, бундева ће брзо почети да труне.

Огуљену бундеву држите у фрижидеру не више од две недеље, након што сте подмазали резове сунцокретовим уљем и умотали поврће у прозирну фолију. Производ се може чувати у замрзивачу до 12 месеци.

Како очистити бундеву за занате за Ноћ вештица

Бундева за фењер је изабрана без недостатака, свежа. Кора таквог воћа још није имала времена да се стврдне, што значи да ће се шаре лакше исећи. Облик и величина нису битни.

Техника израде:

1. Око сечења за будућу рупу нацртан је круг или квадрат.
2. Оштрим дугачким ножем изрежите предвиђену „капу“ под благим углом како не би пропала приликом затварања.
3. Кашиком са дугачком дршком или руком пажљиво очистите воће од семенки и влакана. Део на коме ће бити приказано лице је пажљивије разрађен изнутра. Уклоните пулпу у овој области док дебљина зида не достигне 2 цм.
4. Помоћу маркера исцртавају рупе за очи, нос и уста, замрзнуте у злослутном осмеху. Боље је повећати карактеристике тако да буду изражајније и лакше за исечење.
5. Користећи нож са кратким и танким сечивом, пажљиво, како не бисте покварили будући фењер, нацртајте по контури дизајна, постепено удубљујући се у пулпу. Изрезани делови се гурају унутар бундеве или извлаче.
6. Унутрашња површина је обрађена лаком. Чак ће и онај који се користи за обликовање косе. Ово ће спречити труљење воћа.
7. У шупљини се учвршћује свећа, пали се у ноћ, а рупа је покривена изрезаном „капом“.

Резултат ће бити Јацк-фењер, који ће постати главни атрибут Дана Свих Светих.

Закључак

Огуљивање бундеве је једноставан процес, али понекад може бити прилично радно интензиван и захтева знатан физички напор. Плодови долазе у различитим облицима и величинама са танком, меком кожом и тврдом попут коре дрвета. Али након топлотне обраде у пећници или микроталасној пећници, кожа се лако уклања.

Користите наше савете и успећете!