Најбољи најукуснији рецепти за киселу бундеву: направите необичне припреме и изненадите госте

Бундева није само укусан производ, већ је и извор здравих витамина и микроелемената. Углавном се конзумира у септембру-октобру, када се цео род убере из баште. Али можете уживати у лепоти наранџе и уживати у предностима током целе године ако на основу ње припремате маринирана јела.

Хајде да детаљније погледамо како правилно киселити бундеву и који су рецепти посебно популарни међу домаћицама.

Најбољи рецепти за киселу бундеву

Домаћа кисела бундева је свестрано и лако за припрему. Ако пратите све препоруке, чак и неискусни кувар ће моћи да га правилно маринира. По жељи у рецепт се додају зачини и зачинско биље, воћни сок или друго поврће.

Рецепт за инстант киселу бундеву

Ова кулинарска метода је прави спас за оне којима је остало врло мало времена за кување. У исто време, јело се испоставља ништа горе од својих дуже припремљених колега.

За припрему ће вам требати:

• 500 г бундеве;
• 1 штапић цимета;
• 4 зрна кардамома;
• 1,5 цм свежег ђумбира;
• 3 грашка алеве паприке;
• 100 г шећера;
• 80 г сирћета;
• 250 мл воде.

Технологија брзог кувања:

1. Бундеву оперите, ољуштите и исеците на траке 2к3 цм.
2. У воду сипајте шећер и загрејте течност на лаганој ватри.
3. Сипајте сирће, додајте зачине и промешајте.
4. Припремљену смесу прелијте преко бундеве и оставите преко ноћи.
5. Ујутру кувајте 15 минута са затвореним поклопцем.
6. Оставите да одстоји 30 минута.
7. Ставите у чисте и суве тегле, покријте најлонским поклопцима и оставите један дан.

Рецепт "естонски ананас"

Кисела бундева је омиљена у Естонији и добила је надимак ананас у част свог слатког и сочног укуса. Јело добро иде уз супе и јела од меса.

За припрему ће вам требати:

• 1 кг бундеве;
• 300 г шећера;
• 0,5 л воде;
• 5 грашка алеве паприке;
• каранфилић по укусу;
• цимет штап;
• 40 г сирћета 30%;
• 50 г тврдог мушкатног орашчића.

Начин кувања:

1. Огулите бундеву и исеците на коцкице. Ставите у шерпу, додајте воду, сирће и шећер. Оставите један дан.
2. Ставите зачине у танку тканину и ставите у шерпу. Кувајте 7 минута док не буде провидно.
3. Уклоните зачине и оставите да се кува пола сата.
4. Ставите у тегле и чувајте на хладном и тамном месту.

Зачињени препарат са лимуновом корицом

У зависности од ваших преференција укуса, можете користити разне биљке и зачине. Јело испада лепо и укусно и служи као украс за било који сто.

За припрему ће вам требати:

• 1 кг пулпе;
• 10 г цимета;
• пар гранчица каранфилића;
• 15 г лимунове коре;
• 500 мл сирћета 3%;
• 350 г шећера.

Технологија кувања:

1. Исеците пулпу на траке.
2. У посебној посуди помешајте воду, сирће, лимунову корицу, шећер и зачине.
3. Ставите пулпу у маринаду и кувајте на лаганој ватри 15 минута.
4. Ставите у стерилисане тегле и охладите.

Важно! Корица лимуна штити организам од вирусних инфекција, побољшава благостање и снижава ниво холестерола. Због тога је рецепт са лимуновом корицом посебно користан зими за спречавање прехладе и грипа.

Бундева у маринади од меда и нане са белим луком

Маринада од меда и нане даје јелу пикантан укус. Да бисте припремили необично јело, требаће вам:

• 600 г бундеве;
• 50 г природног меда;
• 40 г соли;
• 20 г менте;
• 3 чена белог лука;
• 60 г винског сирћета.

Технологија кувања:

1. Ослободите поврће од семена и влакана, уклоните кору. Исеците на мале коцке и сипајте у шерпу.
2. Ситно исецкајте бели лук и менту и додајте у тигањ. Смешу добро измешајте и ставите у стерилисане тегле.
3. У сваку теглу додајте мед, сирће и со. Налијте кључалу воду до самог врха и покријте лименим поклопцем.
4. Ставите тегле у рерну на 20 минута на 120 степени.
5. Извадите комаде и окрените их наопачке, оставите 8 сати док се потпуно не охладе.
6. Конзумирајте након 2 недеље.

Корејска кисела бундева

Јело испада укусно и здраво. Корејска бундева се може отворити у било које време и послужити на вечери.

Списак састојака:

• 500 г бундеве;
• 1 лук;
• прстохват црног бибера;
• 5 г зачина за корејску шаргарепу;
• 2 чена белог лука;
• 80 г рафинисаног сунцокретовог уља;
• 30 г шећера;
• 20 г соли;
• 30 г сирћета 9%.

Начин кувања:

1. Лук ољуштите, ситно исецкајте и пржите на сунцокретовом уљу до провидности.
2. Очишћену пулпу бундеве нарендајте на ренде за корејске салате.
3. У чисту посуду ставите бундеву, ситно исецкан бели лук, шећер и со, бибер, зачине за шаргарепу, сипајте сирће. Промешајте смешу и оставите у фрижидеру 4 сата.
4. Ставите бундеву у чисте тегле и покријте лименим поклопцима.

Маринирана бундева са биљем и зачинима

Зелени су ефикасан природни антиоксиданс, побољшавају здравље организма и благотворно делују на дигестивни тракт.

За припрему јела биће вам потребно:

• 500 г бундеве;
• 1 велика веза першуна;
• 1 гомила целера;
• кумин, коријандер и бибер по укусу;
• 1 литар воде;
• 0,5 литара стоног сирћета;
• 5 г кухињске соли.

Технологија кувања:

1. Оперите пулпу, ољуштену и ољуштену, исеците на коцкице. Исеците зеленило.
2. Ставите бундеву и зачинско биље у слојевима у стерилисане тегле. На врх ставите ким, коријандер и бибер.
3. Сипајте воду у шерпу, додајте сирће и посолите. Доведите до кључања и кувајте 5 минута на лаганој ватри.
4. Маринаду сипајте у тегле, покријте поклопцем и ставите у кључалу воду 20 минута да се стерилише.
5. Окрените тегле и охладите.

Са семеном горушице и хреном

Ова популарна ужина има пикантан и пикантан укус. У исто време, бундева не губи своју слаткоћу и сочност.

За припрему ће вам требати:

• 1200 г пулпе бундеве;
• 500 г винског сирћета;
• 40 г соли;
• 40 г шећера;
• 2 мала лука;
• 40 г ренданог рена;
• 15 г семена сенфа;
• 2 кишобрана мирођија.

Како маринирати:

1. Бундеву исеците на коцкице или траке и ставите у дубоки тањир. Поспите сољу, добро промешајте и оставите преко ноћи.
2. У шерпу сипајте воду, додајте шећер и сирће. Када маринада проври, бланширајте бундеву у малим порцијама 5-7 минута. Затим бундеву ставите у цедило да се вода оцеди.
3. Лук је исечен на пола прстена, помешан са бундевом, копером, хреном и сенфом.
4. Смеша се прелије маринадом и остави преко ноћи.
5. Маринада се оцеди, поново прокува и охлади. Течност се сипа у бундеву и ставља у тегле.

Важно! Бланширање је третман бундеве маринадом. Захваљујући томе, ваздух се уклања из биљних ткива и опасни микроорганизми нестају. Сви комади бундеве морају бити третирани маринадом, након чега се залијевају хладном водом.

Слатко кисело

Слатки препарати за зимницу посебно су укусни у комбинацији са бечким вафлима или хрскавим тостом. Слатка бундева је одличан додатак хранљивом и укусном доручку.

За припрему ће вам требати:

• 1 кг бундеве;
• 120 г шећера;
• 4 алева паприка грашак;
• цимет штап;
• 1 цм свежег ђумбира;
• прстохват мушкатног орашчића;
• 40 г стоног сирћета 30%;
• 0,5 литара воде.

Технологија кувања:

1. Поврће се очисти од семена, влакана и коре, исече на коцке од 2 цм.
2. Додајте шећер у топлу воду и промешајте.
3. Добијена маринада се сипа у коцке и остави преко ноћи.
4. Ставите кесицу зачина у шерпу и кувајте пола сата. Зачини се уклањају.
5. Посуду ставите у припремљене тегле и покријте најлонским поклопцима.
6. Слатку ужину можете пробати већ следећег дана.

Кисела бундева са циметом

Производ има слатко-кисели укус, што његов укус чини још пикантнијим и занимљивијим.

Листа састојака за припрему ужине:

• 1 кг ољуштене бундеве;
• 0,5 л воде;
• 80 г шећера;
• 1 штапић цимета;
• 20 г млевеног мушкатног орашчића;
• 4 грашка алеве паприке;
• корен ђумбира по укусу.

Технологија кувања:

1. Бундеву исеците на коцкице и ставите у дубок тањир.
2. Помешајте воду и сирће у шерпи. Додајте смешу у бундеву и оставите преко ноћи.
3. Ујутро помешајте све зачине и ставите их у врећу од газе.
4. Бундеву са маринадом ставите у шерпу, ставите зачине у кесу и кувајте 7 минута на умереној ватри.
5. Пустите да се бундева кува 30 минута. За то време је засићена аромом зачина.
6. Ставите у стерилне тегле и затворите. Можете га јести следећег дана.

Рецепт са јабукама

Ово јело је право благо.Садржи есенцијалне витамине Б, витамине А и Ц, влакна, магнезијум и гвожђе.

Да бисте га направили потребно вам је:

• 300 г пулпе бундеве;
• 1 јабука;
• 80 г корена целера;
• 1 чен белог лука;
• прстохват сушеног копра;
• 2 ловорова листа;
• 3 грашка алеве паприке;
• 0,5 л воде;
• 40 мл јабуковог сирћета;
• 80 г шећера;
• 60 г соли.

Начин припреме:

1. Корен поврћа и целера исећи на коцкице. Исеците јабуке на пола.
2. Ставите бундеву, зачине, бели лук, јабуке редом у теглу.
3. У шерпи прокувајте воду са шећером и сољу. Сипајте у теглу и оставите да одстоји 1 сат.
4. Оцедите воду и поново прокувајте, додајући јабуково сирће.
5. Поврће у теглама прелијте маринадом и заролајте. Једите јело са јабукама након неколико дана.

Рецепт за љуту паприку

Производ се користи као ужина или као засебно јело.

За припрему ће вам требати:

• 4 кг бундеве;
• 300 г љуте црвене паприке;
• 200 г першуна;
• 100 г Бели лук;
• 150 г биљног уља;
• 1 литар воде;
• 200 г сирћета 9%;
• 50 г соли;
• 350 г шећера.

Како направити зачињену зимску ужину:

1. Скините кожу и исеците бундеву на коцкице. Ситно исецкајте бели лук, першун и бибер.
2. Помешајте састојке и додајте кипућу воду и уље.
3. Кувајте пола сата уз стално мешање.
4. Оцедите воду и ставите ужину у тегле.
5. Поново прокувајте маринаду, додајте шећер и со.
6. Прелијте поврће и затворите тегле.

Савети за домаћице

Да би јела била укусна и здрава, искусне домаћице и кувари деле своје тајне припреме киселе бундеве. Уз њихову помоћ, грицкалице ће се дуго чувати без губитка изгледа и укуса:

1. Бирајте само оне сорте које су погодне за кисељење. Заслужује посебну пажњу мушкатни орашчићнпр. бундева Ананас или Златна крушка. Имају укусну и слатку пулпу која се одлично слаже са разним зачинима и зачинима.
2. Поврће за кување мора бити цело, без оштећења и огреботина. У супротном, повећава се ризик од оштећења радног предмета.
3. Користите само чисто посуђе. Стерилизирајте тегле темељно.
4. Ако имате проблема са системом за варење, користите јабуково или грожђано сирће уместо обичног сирћета. Они су нежнији и не изазивају јаке оксидативне процесе у телу.
5. Препарате је најбоље чувати у фрижидеру или подруму.
6. Слободно експериментишите и додајте разне биљке, зачине и зачине у рецепт.

Закључак

Кисела бундева се савршено слаже са месом и рибом и хармонично допуњује прилоге, прва и друга јела. Припрема поврћа је једноставна, главна ствар је да користите здраве и зреле бундеве. Љубитељи зачињене хране преферирају слане рецепте са паприком и хреном, док они који воле сладак и благ укус припремају бундеву са додатком јабуке и цимета.