Шта је тритикале, како изгледа и где се користи?

Наука селекције спроводи у праксу снове човечанства о универзалним, непретенциозним, максимално корисним производима који захтевају минималну негу и дају максималан принос. Пример остварења таквог сна је тритикале, одржив и плодан хибрид ражи и пшенице.

Како изгледа тритикале, које су његове карактеристике, предности и примене - све ово ћете наћи у нашем чланку.

Тритикале - шта је то?

Тритикале је хибридна биљка (амфидиплоид), добијена укрштањем представника два различита рода житарица - пшенице и раж. Ова култура нема аналога у природи и комбинује најбоље квалитете својих матичних облика.

Референца. Амфидиплоид је плодни хибридни организам који комбинује комплетне хромозомске сетове обе родитељске врсте. Амфидиплоиди се разликују од обичних хибрида по својој способности да се размножавају уз задржавање јединствених својстава.

Тритикале се углавном користи као сточна култура, али има одличне изгледе за производњу пекарског брашна од зрна.

Како то изгледа

Биљка има све морфолошке карактеристике житарица: равне крупне листове, цваст-класу и кошуљицасти плод.

Ботанички опис

Биљка је класификована као посебан род. Назив тритикале потиче од латинског Тритицум („пшеница“) и Сецале („раж“).

Род укључује три врсте тритикалеа:

• двоврстни октоплоид добијен укрштањем ражи и хлебне пшенице;
• хексаплоид две врсте - хибрид ражи и дурум пшенице;
• триспециес хексаплоид - резултат комбинације ражи, дурум и меке пшенице.

Корени су влакнасти и продиру 1,5 м или више дубоко у тло.

Стабљика има 5-7 интернодија, шупља је, под класом понекад длакава. Висина сорти зрна је 70-120 цм, крмних сорти од 120 до 180 цм.Дебела стабљика у основи обезбеђује отпорност на полегање чак и за високе сорте.

Листови су копљасти, дужине до 35 цм, ширине до 3 цм.Боја је тамнозелена или сивкаста, са воштаним премазом. Лишће се формира раније него код пшенице и дуже остаје зелено, што побољшава исхрану клипа фотосинтетичким производима.

Цваст је сложен клас комплетног типа (са апикалним класом). На класићу се формира 30-40 класића. Сваки од њих садржи три развијена цвета, од којих се формирају три зрна. Шиљак, дужине до 15 цм, има вретенасти или цилиндрични облик. Биљка се самоопрашује.

Плод тритикалеа је жућкасто-браон зрно. Зрело зрно не отпада. Величина плода је 10-12 мм дужине и око 3 мм ширине. Површина је наборана, са жлебом у средини и израженим чуперком на врху. Тежина хиљаду зрна је 40-60 г.

Кратка историја појављивања

Узгајивачи су дуго сањали да комбинују нутритивну вредност пшеничног зрна и непретенциозност ражи.

Радови на укрштању пшенице и ражи почели су крајем 19. века. Први хибрид је добио Вилсон 1875. године, али се испоставило да је биљка стерилна. Даљи рад је омогућио да се узгајају линије које се цепају у другој генерацији према карактеристикама родитељских облика.

Тек 1888. немачки научник В. Римпау развио је нову врсту житарица способне за репродукцију.

У СССР-у су хибриди пшенице и ражи почели да се производе од 1920.

У Русији је до 2018. године регистровано 85 сорти тритикалеа у Државном регистру оплемењивачких достигнућа.

Карактеристике биљака

Нови усев има огроман потенцијал за принос и отпорност на неповољне временске услове, болести и штеточине. Главне карактеристике биљке:

1. Отпорност на мраз. Хибрид пшенице и ражи није захтеван за топлоту. Клице се појављују на +1-2ºС. Саднице толеришу пад температуре на минус 3-6ºС. Зимске форме преживљавају на температурама од минус 18-20ºС у подручју чвора бокања (2-3 цм дубоко у тло).
2. Отпорност на сушу. Потреба за влагом је мања него код пшенице. Само у периодима интензивног раста постоји потреба за наводњавањем. Култура може издржати температуре до 40ºС.
3. Став према светлости. Тритикале је биљка дугог дана. Реагује на сунчано време у комбинацији са довољном влажношћу са повећаним приносом. Више хранљивих материја и шећера се акумулира у лишћу и зрну.
4. Захтеви за земљиште. Хибрид даје високе приносе чак и на сиромашним земљиштима. Успешно се узгаја на дрвено-подзолистим, сивим, шумским, лаким иловастим и песковитим иловастим земљиштима.
5. Отпорност на штеточине и болести. Хибрид је мање подложан уобичајеним болестима житарица (фусаријум, септориа, рђа листа). Зрно тритикалеа није подложно „болести кромпира“, јер гени ражи пружају отпорност на патогену микрофлору.
6. Продуктивност. Уз добру пољопривредну технологију, принос сорти зрна је 50-80 ц/ха, крмних сорти - до 60 ц/ха. Крмне сорте дају 500-600 центи зелене масе по хектару, а уз наводњавање и више. Поређења ради, просечан принос пшенице је 22,5 ц/ха.Повећани принос тритикалеа при нижим сетвеним количинама објашњава се склоношћу боковању, коју је наследио од ражи.

Карактеристике узгоја

Тритикале се углавном узгаја у Пољској, Немачкој и Белорусији. У Русији, површине под усевима ове житарице покривају око 500 хиљада хектара.

Имплементација је спора. Верује се да је то због потешкоћа у преради производа. Главна потешкоћа лежи у преради зрна. Због биолошких карактеристика, тешко је одвојити мембране од ендосперма.

Иновативне технологије узгоја

За узгој тритикала погодна су подзолична или травна тла са киселошћу од 5,5-6,5 пХ. Ова култура не толерише вишак влаге, па се не препоручује сејање у тешким, слабо дренираним земљиштима. Садржај главних хранљивих материја, калијума и фосфора, не би требало да буде 150 мг/кг.

Припрема земљишта се не разликује од технологије узгоја пшенице и ражи. Органска ђубрива се примењују у количини од 30 тона по хектару, азотна ђубрива - 80-90 кг по хектару. Пре сетве се врши култивација.

Сади се стандардном сетвом у редове са размаком 8-15 цм.

Сетва зимских сорти у северним регионима почиње средином - крајем августа, у јужним регионима - крајем септембра. Пролећне форме се саде 3-8 дана након што се земљиште потпуно одмрзне. По интензивној технологији дубина сетве је 2-3 цм.

Најбољи претходници тритикалеа су: кукуруза, кромпир, крмне траве, хељда. Не препоручује се садња после пшенице и других житарица.

Неколико недеља пре сетве семе се третира против болести. У овом случају, влага семена не би требало да прелази 14%. Користите семе са масом од најмање 40 г на 1000 комада.

За сузбијање корова користе се хербициди.Третман се врши 1-2 дана након сетве и пре ницања.

Пестициди се користе против болести и паразита (снежна буђ, лисне уши, шведске мушице). Врста примењених хемикалија зависи од врсте корова и штеточина.

Жетва тритикалеа у комерцијалне сврхе врши се при садржају влаге у зрну од 24-26%, за потребе семена - мање од 20%. С обзиром на то да зрно тритикалеа има тенденцију да клија на корену, усев се прво бере.

Важно. Зрно житарица је веће од зрна пшенице и ражи. Због тога се приликом вршења мењају подешавања опреме како би се избегло дробљење зрна.

Сорте тритикалеа

У зависности од намене, хибрид се дели у три групе: зрно, зрно-крмно и сточно. У зависности од времена сетве разликују се озиме и јаре усеве.

Примери сорти групе житарица:

1. Алтаискаиа 5 - зимска сорта која се препоручује за узгој у западносибирском региону. Просечан принос зрна у региону је 32,6 ц/ха, максимални 70 ц/ха. Висина грмља је 105-139 цм, отпорност на полагање је изнад просека. Отпоран на рђу стабљике, пепелницу, тврду и прашњаву мрљу, снежну буђ.
2. Амфидиплоид 256 - зимски тритикале, препоручен за регион Северног Кавказа. Просечан принос је 43,6 ц/ха. Отпоран на полежавање, лињање и сушу. Зрно је погодно за прехрамбену индустрију.
3. Иарило - пролећни облик зрнасте крме, погодан за узгој у Северно-Кавкаском округу. Продуктивност - 25 ц/ха. Отпоран је на полежавање, отпоран је на фузаријум, пепелницу, пепелницу и друге болести.

Сорте крме одликују се високим стабљикама (до 170 цм), великим листовима и касним заглављивањем. Зелена маса има високе хранљиве квалитете. Ова група укључује сорте:

1. Арго - зимска сорта за добијање зелене масе, прављење силаже и сена. Одобрен за култивацију у регионима Централне, Волга-Вјатке, Централне Црне Земље, Северног Кавказа и Доње Волге. Максимални зелени принос је 180 ц/ха. Није погођено смеђом рђом, септоријом, вирусним мрљама.
2. Торнадо - зимска сорта. Узгаја се у областима Волга-Вјатка, Централно-црноземља, Северног Кавказа и Средње Волге. Висина биљке је 120-157 цм, принос суве материје је 60 ц/ха. Слабо погођена пепелницом и септоријом, подложна снежној плесни.
   Семе сорти тритикале може се сакупљати независно, задржаваће своја својства из генерације у генерацију.

Хемијска својства зрна

Квалитативни састав зрна тритикалеа се не разликује од зрна пшенице и ражи. Али хибрид има 1,5% више протеина од пшенице и 3-4% више од ражи.

Садржај глутена је исти као и у пшеници, око 28%, али је мање еластичан и растегљив.

Есенцијалне аминокиселине укључују аргинин, лизин, триптофан и фенилаланин.

Зрно тритикалеа садржи витамине Б1, Б5, Б9, ПП, Е.

Састав укључује калцијум, магнезијум, калијум, фосфор, натријум, гвожђе, манган.

Хранљива вредност

Садржај хранљивих материја на 100 г зрна:

• протеини - 12-13 г;
• масти - 2 г;
• угљени хидрати - 68 г.

Енергетска вредност 274-293 кцал.

Користи и штете

Производи који садрже тритикале имају повећану нутритивну вредност. Комбинација нутритивне вредности и богатог витаминско-минералног састава омогућава употребу тритикалеа за дијететску исхрану.

Због високог садржаја глутена, тритикале је контраиндикована особама са алергијама на протеине житарица.

Прочитајте такође:

Егзотично поврће невероватног изгледа је црни кукуруз.

Које сорте кукуруза постоје и како одабрати најбољу за себе.

Како киселити кукуруз за зиму код куће.

Апликација

Главна област примене тритикалеа је и даље сточарство. Служи као одлична храна за стоку, свиње и живину. Зелена маса садржи 2% више протеина од ражи и пшенице.

Ограничена употреба у млевењу брашна објашњава се тешкоћом одвајања љуске зрна од ендосперма. Међутим, ражено-пшенично хибридно брашно се већ користи у кондиторским производима. Због својстава глутена, мафини, медењаци и колачићи не трају дуже и имају пријатан укус.

Зрно тритикалеа је перспективна сировина за производњу етил алкохола и биогорива.

Закључак

Тритикале је хибрид пшенице и ражи, који комбинује нутритивну вредност пшенице и једноставност ражи. Култура је класификована као посебна врста, Тритикале.

Зрно се успешно узгаја у многим земљама света, јер није захтевно према саставу земљишта, топлоти, влази, а принос му је већи од пшенице.

Висок садржај протеина у зеленој маси чини хибрид вредном крмном културом. Употреба у млевењу брашна је ограничена због тежине обраде зрна (љуске су густе и тешко се одвајају од зрна). Обећавајуће је коришћење житарица у производњи алкохола и биогорива.

Тритикале неће ускоро истиснути пшеницу са њива. Али потенцијал хибрида је висок, и ко зна која ће дивна својства стећи као резултат даље селекције?