Где и како правилно складиштити кувани кукуруз: разне методе и периоди очувања свежине

О предностима свежег поврћа не треба ни говорити. Међутим, постоји много начина да се сачувају драгоцена својства свеже припремљених јела. Дакле, током сезоне зрења кукуруза, многе домаћице остављају клипове куване за будућу употребу у посуди са водом. У нашем чланку сазнајте да ли готов производ треба чувати на овај начин.

Карактеристике кукуруза

Кукуруз је здрава житарица, чија зрна садрже много витамина као што су А, Ц, Е и група Б. Његов састав укључује масне киселине, влакна и минерале: цинк, гвожђе, фосфор, калцијум, магнезијум.

Укупно, на клипу се налази 26 елемената периодног система. Захваљујући тако богатом садржају хранљивих материја, кукуруз се користи за јачање имунолошког система и превенцију разних болести. Међутим, есенцијални микроелементи и витамини биће вредни само уз исправне методе обраде и складиштења житарица.

Кување кукуруза је једноставан процес. Клипови се очисте од лишћа и потапају у хладној води око сат времена. Након тога, житарице се кувају док не омекшају у кипућој води (тачно време се не може одредити, јер све зависи од сорте и величине). Не препоручује се сољење кукуруза током кувања: слана вода га отежава. Боље је то учинити на самом крају кувања.

Важно! Клипови исте величине ће се кувати у исто време - нећете морати да их кувате до краја или да их вадите један по један.

Може ли се оставити у води?

Како чувати кувани кукуруз и да га оставим у води или не?

Ако планирате да готов производ чувате на кратко, онда још вруће житарице оставите у истој води у којој су се кувале и покријте тигањ топлим ћебетом.

У другој опцији, клипови се ваде из воде како не би постали засићени вишком влаге. Након тога, кукуруз се пакује у вреће и умотава у ћебе. Уместо кеса користе и фолију, умотавајући сваки клип у неколико слојева.

Рок трајања кукуруза убраног овим методама није дужи од 10 сати. Не препоручује се дуготрајно складиштење.

Како сачувати куване житарице

Да би се то урадило, клипови се стављају у фрижидер, где могу остати од три дана до три месеца.

На клипу

Да би се готова житарица сачувала на клипу, користе се две методе:

1. Куван се оставља у тигању док се потпуно не охлади, након чега се ставља у фрижидер.
2. Готове житарице извадите из вреле воде и оставите док се потпуно не охлади. Затим се пакују у пластичне контејнере или пластичне кесе и чувају у фрижидеру.

У пасуљу

Чување куваног кукуруза на овај начин је згодан и проверен метод. Да би се то урадило, охлађени клипови се чисте, зрна се пакују у вреће и шаљу у фрижидер. Препарати су корисни у припреми салата од поврћа, варива, супа и пица.

Зрна кукуруза могу се дуго чувати у сланој води. Да би се то урадило, стављају се у тегле и пуне сланим раствором припремљеним по стопи од 1 кашичице соли на 1 литар воде. Празнине се затварају и након потпуног хлађења шаљу се у фрижидер.

Након неког времена, количина саламуре у теглама ће се смањити због апсорпције течности у житарице - недостатак се попуњава преосталим сланим раствором. Кукуруз се у овом облику може чувати у фрижидеру до три месеца.

Припрема за зиму

Да бисте дуго сачували кукуруз код куће, користите:

• замрзавање;
• конзервација;
• сушење

Замрзавање

Замрзавање кукуруза за зиму је лако. Процес не траје много времена, а у хладним зимским вечерима припрема ће вас одушевити својим укусом и додати сјај сваком јелу.

Зрна кукуруза и цели клипови се замрзавају.

У првом случају, зрна се уклањају из куваних клипова и добро осуше на папирном или памучном пешкиру. Ставите у кесе или пластичне контејнере и чувајте у замрзивачу за дуготрајно складиштење. Вишак ваздуха се мора уклонити из врећа.

За замрзавање целих клипова, након кувања, они се охладе, темељно осуше и појединачно умотају у прозирну фолију. Житарице су добро умотане у филм, иначе ће постати истрошене и изгубити сочност и укус. Овај кукуруз се конзумира након претходног кувања клипова у кључалој води 3-5 минута.

Конзервација

Конзервирање кукуруза ће елиминисати потребу за куповином житарица купљених у продавници у конзервама. Ово је лак процес са пријатним резултатом.

Редослед припреме припреме житарица:

1. Стерилизоване тегле до струка напунити куваним зрнима кукуруза.
2. Додајте 1 тбсп у сваку теглу. кашика шећера, 1/2 кашичице соли, 1/3 кашичице лимунске киселине.
3. Чорбу у којој се кувала житарица проври и препарате сипати до ивица тегле.
4. Покријте тегле прокуваним поклопцима и стерилишите препарате 15-20 минута на лаганој ватри.
5. Након стерилизације, заролајте тегле са поклопцима, окрените их наопачке и умотајте у топло ћебе док се потпуно не охладе.
6. Охлађене конзерве конзервираног кукуруза чувајте у подруму или остави.

За једну теглу од пола литра биће потребно око пет клипова.

Сушење

Други начин дуготрајног складиштења житарица је сушење. Код куће, процес изгледа овако:

1. Бирају се цели, неоштећени клипови.
2. Листови клипа се отварају, а жиге се прво уклањају.
3. Житарице се обесе на сувом и добро проветреном месту (на пример, на тавану) док се потпуно не осуше.

Спремност производа утврђује се лаганим протресањем клипа. Ако зрна испадну, сушење је завршено. Ако остану на месту, процес се наставља до потпуне спремности. Након сушења, житарице се чувају у пластичним контејнерима, картонским кутијама или платненим кесама.

Занимљиво! Када сушите кукуруз за каснију припрему кокица, чувајте га у пластичним кесама у замрзивачу.

Рок трајања

Табела испод приказује могуће периоде за различите методе складиштења житарица:

Савети и Трикови

Следећа правила ће вам помоћи да извучете максимум из житарица:

1. Млади кукуруз је боље купити пре јесени. Приликом избора обратите пажњу на боју житарица и присуство листова (морају бити суви).
2. Млечно-светли или жућкасти клипови су посебно добри за кување. Напротив, боље је избегавати светле нијансе зрна: таква зрна могу бити чврста.
3. Кукуруз је богат витаминима и вредним микроелементима. Због тога се чак и вода у којој се кувала житарица користи у разним јелима (на пример, чорбе и супе од поврћа).
4. Када се чува конзервирањем Сав прибор који се користи мора бити добро стерилисан, јер ће лоше припремљен производ експлодирати.
5. Ако је кукуруз замрзнут, држите га у фрижидеру неколико сати пре употребе. Ако извадите житарице из замрзивача и одмах их ставите у топлу воду, имаће тврд и гумени укус.

Прочитајте такође:

Да ли је могуће или не јести кукуруз за дијабетес типа 2: штета и корист.

Да ли је могуће јести кувани кукуруз док губите тежину?

Да ли је могуће јести сирови кукуруз?

Закључак

Начини припреме житарица, као што су чување у сланој води, замрзавање, конзервирање и сушење, дуго ће вам обезбедити витамине, микроелементе и масне киселине. Кукуруз не треба држати у води на собној температури дуже од 10 сати: ферментисана (кисела) зрна ће се свидети само рибама.

Уз друге методе складиштења, биће корисно дуго времена. Упркос чињеници да ће неки елементи и даље бити изгубљени, у хладној сезони житарице ће допунити разна јела, а вредна једињења у његовом саставу ће ојачати здравље и имунитет.