Кукуруз шећерац: одабрати најбољу сорту и правилно узгајати десертну сорту

Кукуруз је биљка јединствена по свом хемијском саставу и нутритивној вредности. Производ се појављује на нашим столовима у било које доба године иу било ком облику. Али највећу корист и задовољство добијамо од једења свежег и куваног кукуруза шећерца.

Овај чланак ће бити од интереса за оне који су заинтересовани за узгој усева за сопствене потребе или за продају. Разговараћемо о карактеристикама узгоја и дати опис неколико популарних сорти кукуруза слатког.

Карактеристике кукуруза шећерца и разлике од других врста

Кукуруз шећерац је једногодишња зељаста биљка која достиже висину од 3 м. Има стабљику средње дебљине, пречника до 8 цм. Цветови женског типа су сакупљени у клипове, док мушки тип подсећа на пахуљасте метлице.

Боја зрна варира од светло жуте до златне, у зависности од сорте. Кукуруз у клипу је веома сладак, садржи много сахарозе и мало скроба. Конзумирају се кувани, сирови и конзервирани.

Поред сорти шећера, распрострањене су следеће врсте:

1. Пуцање. Од шећера се разликује по већем садржају протеина, масти и скроба. Користи се за производњу кокица, житарица, пахуљица. Култура производи велики број ушију са малим зрнима у густој љусци.
2. Дентоформ. Узгаја се за производњу житарица, од којих се производе брашно, житарице, алкохол и храна за животиње.Све сорте денталног кукуруза класификоване су као средње до касно сазреле. Током процеса зрења, у зрну се формира мала удубљења, због чега је биљка и добила име.
3. Силицијум. Култура се узгаја за производњу брашна, житарица, кукурузних штапића и пахуљица. Зрна конвексног облика имају сјајну и густу љуску. Клипови имају пуно скроба и протеина.
4. Стерн. Култура се узгаја посебно за производњу зелене масе, која се користи као храна за животиње и птице. Од крмних сорти припремају се силажа, сачма, скроб, алкохол, глутен, уље. Зрна су прилично тврда и неукусна, али су погодна за храну.

Занимљива чињеница. Клипови кукуруза губе половину своје слаткоће само шест сати након жетве.

На фотографији је кукуруз шећерац сорте Бели облак.

Цомпоунд

Табела хемијског састава сировог кукуруза шећерца.

КБЗХУ

Нутритивна вредност производа на 100 г:

• садржај калорија - 86 кцал;
• протеини - 3,27 г;
• масти - 1,35 г;
• угљени хидрати - 16,7 г;
• влакна - 2 г;
• вода – 76,05 г;
• пепео - 0,62 г;
• скроб - 5,7 г;
• сахариди растворљиви у води – 6,26 г;
• глукоза - 3,43 г;
• фруктоза - 1,94 г;
• сахароза - 0,89 г.

Клипови кукуруза су богати есенцијалним и есенцијалним аминокиселинама, засићеним и незасићеним масним киселинама.

Користи и штете

Редовна конзумација кукуруза шећерца доноси опипљиве користи за тело, што се манифестује у:

• нормализација метаболизма;
• уклањање вишка холестерола;
• смањење нивоа глукозе у крви;
• јачање имунолошког система;
• нормализација хормонског нивоа;
• смањење ризика од срчаног удара, можданог удара и рака;
• нормализација равнотеже воде и електролита;
• јачање коштаног и мишићног ткива;
• повећање нивоа хемоглобина;
• опште подмлађивање тела;
• побољшање покретљивости црева;
• чишћење крвних судова;
• елиминисање стагнације жучи.

Референца. Клипови кукуруза не акумулирају хемикалије које се користе за третирање поља. Због тога се могу конзумирати чак и сирови.

Људима који болују од стомачних болести и гојазности лекари саветују да се не заносе кукурузом.

У првим месецима дојења треба избегавати кукуруз, јер производ може изазвати грчеве и прекомерно гасове код бебе.

Сорте кукуруза слатког

Постоји много сорти и хибрида кукуруза, али слатке сорте су најпопуларније међу баштованима. Саставили смо листу најбољих високоприносних сорти кукуруза шећерца.

Аркон ф1

Ранозрели хибрид супер слатког кукуруза, намењен за узгој у јужним регионима Русије. Клави дужине 22-24 цм сазревају за 66-68 дана. Боја зрна је светло жута. Количина шећера је 18%. Укус је сладак, укус скроба је потпуно одсутан. Сорта се одликује отпорношћу на хладноћу, сушу и хелминтоспоријум.

Јутарња песма ф1

Хибрид, који се одликује високим приносом, сазрева за 70-75 дана. Клипови достижу дужину од 16-18 цм, зрна су слатка, сочна, жуте боје. Користи се за конзумирање у куваном и конзервисаном облику.

Барон ф1

Хибрид високог приноса, сазрева за 62-65 дана. Уши су глатке, једнаке дужине (23-25 ​​цм), садржај шећера 16%. Нијанса зрна је тамно жута. Укус је сладак, без скробног укуса. Одликује се одличним квалитетом чувања и транспортабилношћу.

Гурман

Једноставан ранозрели хибрид десертног кукуруза. Погодно за узгој на плодном и лабавом земљишту. Конусне класове, дужине 18-23 цм, сазревају за 72-75 дана. Користи се за конзервирање и кувану потрошњу. Зрна су слатка, нежне коже, жуто-наранџасте боје.

Мегатон Ф1

Касно сазрела сорта, прва берба се бере 85 дана након ницања. Уши су купастог облика, дужине до 20 цм.Одликује их отпорност на сушу, вирусне болести и фузаријуми. Укус је одличан, зрна су деликатне структуре и жуто-наранџасте боје.

Бели облак

Средњосезонска сорта слатког кукуруза за узгој у јужним регионима. Непретенциозан је у нези, али „воли“ топлину и влажно тло. Клипови су благо купастог облика, дужине до 22 цм.Зрна су слаткаста, пријатног укуса, бело-жуте боје. Користи се за потрошњу Барен. Берба почиње након 80 дана.

Бостон Ф1

Продуктиван хибрид средњег зрења, сазрева за 72-74 дана од тренутка клијања. Клипови нарасту у дужину 21 цм Боја зрна је жута, укус је одличан. Погодно за конзервирање и кувану потрошњу. Култура је термофилна и не толерише сенчење.

Купидон

Рана продуктивна сорта. Класови су купастог облика, дужине 16 цм, зрна су нежна, слаткаста, жуто-наранџасте боје. Квалитети укуса су високи. Погодно за кување, конзервирање, замрзавање.

Делицатессен

Сорта раног зрења, сазрева за 65-70 дана. Клипови су конусног облика, дужине не више од 17 цм.Зрна су слатка и садрже доста шећера и влакана. Погодно за кисељење, печење, кување, замрзавање.

Карактеристике узгоја

Биљка воли сунце, умерено заливање и ђубрење. Технологија узгоја слатког кукуруза није посебно компликована, али захтева поштовање бројних правила за добијање богате жетве:

1. Садња почиње у првих десет дана маја у јужним регионима, ау централној Русији почетком лета.
2. Одабир праве сорте је један од главних услова за добијање очекиваног резултата.
3. Сејати у просторима заштићеним од промаје, са довољно осветљења.
4. Земља мора бити плодна и пропуштати влагу и ваздух. Мочварна земљишта нису погодна за узгој кукуруза.
5. Доводи се у ред тешка и запушена земља, сиромашна хранљивим материјама: додају се тресет, песак, органска ђубрива. Кисело земљиште се третира кречом, песковито земљиште је обогаћено органском материјом. Земља се ископа бајонетном лопатом и олабави.
6. Кукуруз шећерац се сади на њивама где су се раније гајили кромпир, махунарке, диње или парадајз.
7. Пре сетве се зрна сортирају и депонују цело и крупно калибарско семе. Испитивање клијавости врши се потапањем материјала у физиолошки раствор ниске концентрације. Таложено семе се користи за садњу.
8. Дезинфекција зрна се врши коришћењем концентрованог раствора калијум перманганата.
9. Семе се сеје у бразде дубине 7-8 цм, са размаком од 10-15 цм.Леге у комшилуку формирају се на растојању од 40 цм, чиме се обезбеђује боље унакрсно опрашивање.
10. У пракси се често користи метода четвртастог кластера. Земљиште се дели на квадрате и копају се рупе до 10 цм.У њих се сади семе и засипа земљом.
11. Садња кукуруза шећерца је могућа помоћу садница. Семе се сеје у посуде са хранљивим супстратом у рано пролеће. Саднице се саде са почетком топлог времена.
12. Од момента наглог раста, кукуруз се бруши, плеви и ђубри. Заливање се врши два пута недељно.
13. Као ђубриво користе се азот, фосфор, калијум и компост.
14. Стабљике се везују ако су сорте склоне легању.
15. С времена на време се врши штипање, остављајући 2-3 уха.

Примене кукуруза слатког

Кукуруз шећерац се широко користи у кулинарске сврхе. Млади клипови се једу свежи, кувани у води или пари, печени на роштиљу и на ватри, кисели за зиму, замрзнути у замрзивачу. Зрна су погодна за конзервирање, прављење супа и каша, салата. Од брашна се пеку пекарски производи, спремају се кукурузне тортиље, колачи, мафини.

Нудимо верзију рецепта за домаћи конзервирани десертни кукуруз.

Састојци за теглу од 0,5 литара:

• клипови кукуруза;
• сол - 1 кашичица, л;
• шећер - 2 кашичице; л;
• стоно сирће 9% - 15 мл.

Кукуруз скувајте у води или на пари, оштрим ножем одрежите зрна и напуните посуду. Додајте со, шећер и сирће. Прелијте кипућом водом, покријте лименим поклопцима и ставите да се стерилише у широком лонцу три сата. Затим га умотајте кључем и окрените. Радни комад одличан ускладиштено у остави, тегле не експлодирају.

Контраиндикације

Кукуруз у клипу је забрањен за оне који пате од:

• гастритис, чиреви у акутној фази;
• проширене вене, тромбоза, тромбофлебитис;
• алергија на производ;
• повећано згрушавање крви.

Прочитајте такође:

Како се гаји и бере кукуруз за силажу.

Како се бере кукуруз за жито.

Како чувати кукуруз у клипу за зиму код куће.

Закључак

Кукуруз је непретенциозан усев за узгој, али најбоље расте у јужним регионима земље. Сорте шећера одликују се високим укусом и нутритивном вредношћу, имају богат хемијски састав и, када се правилно конзумирају, доносе само здравствене користи.