Једноставни и укусни рецепти за киселу бундеву: упутства за кување и корисни савети

Бундева је добра у било ком облику. Прави укусна слатка јела, здрав сок, оригинални прилози и салате. Кисела бундева је препозната као једна од омиљених. Припрема се комбинује са супом, месом и рибом. Кисела бундева изгледа лепо и укусно, а по садржају хранљивих материја у свом саставу није инфериорна од свеже бундеве.

Хајде да погледамо најпопуларније рецепте за киселу бундеву и научимо тајне његове припреме.

Зашто је кисела бундева добра

Јело је цењено због свог богатог витаминског састава. Поврће садржи витамине А, Б, Ц, Д, ПП, неопходне за човека, влакна, магнезијум, калцијум, гвожђе, пектине и здраве шећере.

100 г производа садржи само 26-30 кцал, па стручњаци препоручују конзумирање киселе бундеве за оне који имају вишак килограма или једноставно прате дијету. дијететска исхрана.

Поред тога, предности јела су следеће:

1. Редовна конзумација киселог поврћа смањује ниво холестерола у организму и уклања токсине.
2. Ферментисана храна одржава повољан баланс цревне микрофлоре.
3. Поврће благотворно утиче на стање коже, ноктију и косе. Спречава прерано старење.
4. Кисела бундева је одличан диуретик. Захваљујући томе, оток нестаје и људско здравље се нормализује.

Технологија припреме производа захтева минимум времена и труда. Већина рецепата се састоји од лако доступних састојака који се увек могу наћи у вашем локалном супермаркету. Јело се чува дуго времена, не губи укус и корисна својства. Кисела бундева се активно конзумира зими, када су телу посебно потребни витамини и микроелементи.

Најбољи рецепти за киселу бундеву

Једноставни, али укусни рецепти за прављење киселе бундеве помажу да се дуго времена очувају предности поврћа. У просеку, једно јело траје 1-2 сата, а резултат је укусан и укусан.

Класичан рецепт

Чак и почетник кувар може поновити један од најједноставнијих рецепата за кување. За јело изаберите зреле сорте мушкатне бундеве, на пример, Жемчужину или Прованс.

Листа састојака изгледа овако:

• 1 кг бундеве;
• копер и першун по укусу;
• 12 г соли;
• 1 литар воде;
• 10 г цимета;
• 2 каранфилића Бели лук;
• 3 грашак алева паприка.

Начин кувања:

1. Бундеву исперите под млазом воде, ољуштите, исеците на комаде дебљине 0,5-1 цм. Комади треба да буду исте величине, тако да се током кувања истовремено намоче у саламури.
2. Припремите расол: у 1 литар воде додајте со, цимет и алеве паприке. Све добро измешати.
3. Ставите комаде бундеве, бели лук, зачинско биље у чисту и стерилну теглу и напуните сланом водом до самог врха. Покријте густом крпом или најлонским поклопцем.
4. Оставите на собној температури 6 дана, а затим ставите у фрижидер. Након 1-2 дана, производ је спреман за употребу.

Кисела бундева у бурету

Многи баштовани ферментирају производ у дрвеном бурету. Контејнер не само да чува укус производа, већ га и засићује посебним аромама. Посебно су укусни препарати у храстовим кацама и бурадима.

За припрему ће вам требати:

• 800 г бундеве;
• 1 литар воде;
• 50 г млевеног бибера;
• гранчица каранфилића.

Начин кувања:

1. Оперите бундеву, уклоните кору и семенке. Исеците пулпу на коцкице и кувајте 3-5 минута у кључалој води.
2. Извадите комаде и ставите их у чисто дрвено буре.
3. У шерпу сипајте млевену паприку и кувајте расол на лаганој ватри 10 минута. Сипајте течност у буре, затворите поклопац и ставите притисак на врх. Додајте каранфилић по укусу. Чувајте ужину на собној температури три дана.
4. За даље складиштење, преместите буре у подрум или подрум. Послужите као самосталну ужину или као прилог јелима од меса.

Занимљиво! Као резултат кисељења бундеве, формирају се корисне бактерије које нормализују рад црева и повећавају укупни имунитет. За превентивне и здравствене предности, стручњаци препоручују конзумирање 60 до 120 г ферментисане хране дневно.

Рецепт са купусом

Хрскави слатко-кисели купус хармонично употпуњује укус киселе бундеве. Јело се може припремити у било које доба године. Састојци за кување:

• 2 кг белог купуса;
• 700 г бундеве;
• 60 г шећера;
• 80 г соли;
• 2 листа менте;
• ким и босиљак по укусу.

Начин кувања:

1. Оперите бундеву, уклоните кору и семенке. Исеците на мале коцкице, ставите у дубљу посуду и прекријте шећером. Оставите 2-3 сата тако да поврће даје сок.
2. Уклоните стабљику купуса и спољне листове. Исперите у хладној текућој води и исецкајте.
3. Помешајте купус са сољу, додајте зачине и зачине по укусу. Ставите поврће у слојевима у стаклену или емајлирану посуду.
4. Ставите ужину на собну температуру под притиском 3-4 дана. Након што прође време, ставите препарате у тегле, затворите поклопце и ставите у фрижидер.
5. Предјело се одлично слаже са куваним и прженим кромпиром, пиринчем, хељдом.

Са купусом и јабукама

Бундева са јабукама и купусом је одлична салата од воћа и поврћа са високим садржајем витамина Ц и Б. Да бисте припремили јело, биће вам потребни следећи састојци:

• 3 кг бундеве;
• 800 г белог купуса;
• 1 кг јабука;
• 150 г соли;
• 20 г кима;
• млевена црвена паприка по укусу.

Технологија кувања:

1. Купус оперите, уклоните петељку и горњи слој и исецкајте.
2. Бундеву оперите и нарендајте на крупно ренде. Опране јабуке исеците на средње траке.
3. Помешајте бибер, со и ким.
4. Ставите састојке у емајлирану посуду у следећем редоследу: купус, бундева, јабуке. После сваког слоја додајте мешавину зачина.
5. Ставите бундеву под притиском 7 дана. Чувати на хладном месту.

Важно! Уместо јабука, неки кувари додају бобице орена. Да би се то урадило, они се исперу и потопите 3 минута у врелу воду. Рован додаје киселост јелу и чини укус пикантнијим.

Са љутом паприком

Зачињена ужина се лако припрема. Служи као одличан додатак ћевапима, котлетима, гулашима и другим јелима од меса.

Списак састојака:

• 4 кг бундеве;
• 50 г соли;
• 50 г црвене љута паприка;
• 1,5 литара воде.

Начин кувања:

1. Оперите бундеву, уклоните семенке и ољуштите. Исеците пулпу на мале коцкице и бланширајте 5 минута у кључалој води. Затим га ставите у емајлирану посуду.
2. Додајте со и бибер у воду и добро промешајте.
3. Сипајте сланицу у посуду и оставите под притиском неколико дана на собној температури.
4. Након ферментације, чувајте у фрижидеру или подруму.

Са босиљком

Босиљак садржи есенцијална уља која ужини дају јаку зачињену арому. Босиљак прожима јело антивирусним и антифунгалним својствима.

За припрему ће вам требати:

• 1 кг бундеве;
• 15 г белог лука;
• 30 г шећера;
• 50 г соли;
• 20 г босиљка;
• 20 г љуте црвене паприке.

Корак по корак упутство:

1. Оперите бундеву, уклоните семенке и ољуштите. Исеците пулпу на мале коцке. Помешајте са шећером, сољу, бибером и босиљком. Ставите препарате у затворену посуду и оставите један дан.
2. Додајте бели лук, ставите под притисак још два дана.
3. Ставите у тегле и ставите на балкон или подрум 15 дана. Производ је спреман за употребу.

Савети и Трикови

Кисела бундева ће бити одличан додатак столу за вечеру. Ужина привлачи пажњу својим светлим изгледом и зачињеном аромом. Приликом прављења киселог теста, искусне домаћице саветују да се придржавају следећих препорука:

1. Бирајте зреле и глатке плодове, без оштећења и огреботина. Бундева треба да буде чврста и еластична. Боље је да гајите поврће у сопственој башти или да га купите од поузданог продавца.
2. Слатке сорте су одличне за припреме, на пример, Мелон, Кросхка, Зхемцхузхина. Имају најслађе и најсочније месо.
3. Пре употребе, добро оперите поврће, зачинско биље и кухињски прибор.
4. Додајте зачине по укусу, експериментишите са различитим зачинима. Бундева се одлично слаже са циметом, коријандером, кимом, босиљком и наном.
5. Знак правилне припреме стартера су мали мехурићи и благо замућење слане воде.
6. Пре сервирања јело покапајте маслиновим уљем.
7. Чувајте препарат у фрижидеру.

Коментара

На кулинарским онлајн форумима, баштовани и домаћице деле своје рецепте и савете за припрему киселог поврћа. Неки више воле зачињене грицкалице, док други преферирају класични рецепт са циметом.

Олга, Московска област: „Сваке године правим зимнице и киселе краставце.Моја омиљена је кисела бундева са босиљком. Јело испада веома ароматично, сочно и укусно. Воле га и одрасли и деца. Посебно волим да једем бундеву са црним препеченим хлебом.”

Борис, Тјумењ: „Од свих рецепата за бундеву, мој омиљени је класични рецепт са циметом. Потребно је мало времена, предјело је веома нежно, погодно за свако јело. Прошле сезоне сам покушао да кувам бундеву са паприком, али није било тако укусно.

Марија, Уфа: „Ценим киселу бундеву због њених корисних својстава. Свиђа ми се рецепт са јабукама и купусом. Резултат је хрскава и сочна ужина. Јело се савршено уклапа у исхрану и засићује тело витаминима.

Закључак

Предјело од бундеве је прави спас. Уз његову помоћ, баштовани обрађују усеве за кратко време, сви рецепти се лако прате. Резултат су ароматични и здрави препарати који ће вас одушевљавати током целе године.

За зачин јелима се додају црни и црвени бибер, коријандер, нана. Љубитељи деликатнијег укуса преферирају рецепте са додатком јабуке и купуса. Бундева се ферментише у дрвеним бурадима, емајлираним посудама или стакленим теглама. Сав кухињски прибор се добро опере пре употребе.